大白菜漲價因素調(diào)查分析.doc

大白菜“過山車”夏季蘭州市大白菜價格調(diào)查 自二月份以來，經(jīng)過“蒜你狠”，“豆你玩”，“姜你軍”這些食品價格上漲的“洗禮”，大白菜也悄然不覺加入“貴族菜”的行列。我們小組立足安寧在桃海市場，培黎廣場，十里店，華聯(lián)超市，西太華超市，路邊攤，餐館，顧客等有關(guān)大白菜買賣使用的一些調(diào)查，并在西關(guān)，小西湖，火車站，西站進(jìn)行流動調(diào)查獲取大白菜信息，最后和大青山批發(fā)市場調(diào)查的批發(fā)價格對比，分析大白菜“過山車”到底誰受益。誰抬高了低價菜某日清晨去上課聽見廣播，大白菜領(lǐng)漲蔬菜市場，3月份環(huán)比上漲80%達(dá)到三塊六一千克，當(dāng)時有點(diǎn)愣，大白菜過年不都是兩三毛嗎？現(xiàn)在怎么這么高了。直到近日去了大青山批發(fā)市場，這段時間大白菜最高批發(fā)價2.5元一千克，通常2塊錢左右，而經(jīng)過我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)在超市品質(zhì)最好的一千克8塊錢，一般的也要5塊錢。5月初的一篇新聞報道：一顆白菜15塊錢比肉還貴。近幾年肉價飛漲，這是不爭的事實(shí)，而現(xiàn)在一斤五花肉賣10塊錢。雖說比喻不是很得當(dāng)，但也足以說明大白菜價格的上漲超過了很多顧客的心里預(yù)期。下圖為近日大白菜市場調(diào)查分析結(jié)果地點(diǎn)價格超市桃海市場定點(diǎn)攤位小西湖大青山品質(zhì)優(yōu)良優(yōu)良稍差稍差良好最低價2.01.62.01.50.8元最高價4.02.02.52.01.3千克市場份額10205020100顧客心聲買的少價格合理近，價高可以接受不容樂觀去年大白菜行情令今人憂大青山批發(fā)市場的何師傅說這幾天菜價掉了一些，前段時間一斤能賣一塊二三，今年菜價這么高，主要是種的少了。去年白菜一斤5分錢從菜地拉，有的論車論畝賣，看著白花花的大白菜在地里長得壯實(shí)，就是賣不了價，當(dāng)時我在唐山看到菜地里只有為數(shù)不多的菜民忙活著，看著長得壯實(shí)的大白菜，菜民臉上并沒有流露出豐收的喜悅，不少菜農(nóng)甚至選擇了了撂荒，有些菜地里的菜甚至壓根根本沒人收割，任其爛在地里。按常理,往年這個季節(jié)，菜地里都忙碌的人們，到處都是綠油油的一片 ，往年這個時候，為保持蓮花白的新鮮度，菜農(nóng)隔三差五就要給菜地澆上一遍水，由于行情不好，今年菜地里絲毫看不到澆灌的痕跡。去年的行情太差了，談到此處何師傅連連搖頭，去年種的菜都虧了本，沒人想再弄了，那么一大片地的白菜才賣2000 塊，剩下的不是爛掉就挖掉種其它作物了。當(dāng)然，很多人會納悶，菜農(nóng)為何不收割豐收的蓮花白呢？何師傅繼續(xù)說：其實(shí)，最大問題來自價格。在去年收菜的時候，在當(dāng)?shù)厣徎ò椎仡^交易價僅為200元/畝，300元至500元/車，基本不以公斤為計量單位進(jìn)行銷售。去年10月份，大白菜一公斤賣到2元，很多菜農(nóng)看到行情好，今年就大量種植，量大自然價低，這符合經(jīng)濟(jì)規(guī)律的。何師傅說，按照去年的收成，一畝地的平均產(chǎn)量約5噸左右，每畝收購價200元，按這個收購價計算，每公斤價格僅4 分錢，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于生產(chǎn)成本價。一畝地的田租至少在400 元，一包種子需要60 元，一畝地需要2包，另外還有化肥錢、農(nóng)藥錢等等。要命的是，大白菜最惹蟲子，農(nóng)藥就是一筆不小的開支。這些費(fèi)用算進(jìn)去，一畝地賣200 元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠成本價，種一畝大白菜大約要虧1000 多元，種的越多虧的也就越多。最后，何師傅還強(qiáng)調(diào)說，算了這么多成本，其實(shí)還沒算人工成本。由于地里大白菜價格下跌，很多蔬菜批發(fā)商為保本，寧可少收或者不收地里的大白菜，讓菜爛在地里，也不愿賠本從農(nóng)場把菜運(yùn)到市場上賣。我在去年做調(diào)查時，城市里的人都說菜價高，其實(shí)菜農(nóng)種植蔬菜的過程也處于通貨膨脹中。無論是化肥、農(nóng)藥還是人工成本，都比以前要高了。政府雖然在整個蔬菜市場調(diào)控做得不錯，可是在個別菜品上面還是監(jiān)管不足，市場也不太規(guī)范，導(dǎo)致像今年的白菜等其它蔬菜價格都上漲。批發(fā)商的無奈 一邊市民買菜覺得價高，另一邊卻是菜賤傷農(nóng)。這就怪了，低價的蔬菜批發(fā)價，緣何造成高價的市場零售價，到底是誰抬高了菜價？提到這個問題，從事蔬菜批發(fā)銷售的賈阿姨說，“菜價有漲有落是常事，但是像今年這樣糟糕的情況，還是我們十多年來第一次遇到過”。他說，油價格不斷上調(diào)，運(yùn)輸成本增加了很多，跑一趟長途下來，加上食宿費(fèi)，最后好不容易把菜運(yùn)到了批發(fā)市場，還得交進(jìn)場費(fèi)、管理費(fèi)等，這些都得攤到菜價上。從臨洮運(yùn)菜到蘭州等地蔬菜批發(fā)商賈女士告訴我們，各種費(fèi)用加在蔬菜上面的負(fù)擔(dān)太重，自己作為批發(fā)商也難賺到幾個錢。賈女士算了這樣一筆賬，以運(yùn)輸?shù)教m州市場為例，一車裝13噸大白菜，按照0.5元來收購，那么這一趟能賺到多少錢呢？收購費(fèi)13000元，裝車費(fèi)一車要400元；油費(fèi)來去一次就要1400元左右。蔬菜是綠色食品，運(yùn)到批發(fā)市場上不收錢，但是空車回來的時候要交過路費(fèi)；加上進(jìn)市場要收600元一車的進(jìn)場費(fèi)，還有人員的吃喝、住宿等費(fèi)用?，F(xiàn)在蘭州市場大白菜批發(fā)價在1.6元/公斤左右，一車13噸也就20000塊錢。平均一周能跑一次，我們一起3個人一天生活費(fèi),200塊錢，這樣一周下來我們能賺3200塊錢，可是一平均每人一天也沒多少錢，有時候修個車也得好幾千。在很多人看來，我們看似賺錢，其實(shí)我們也艱難。零售商售之有道西關(guān)木塔巷的張阿姨說，我賣的價格是隨著批發(fā)價定的，批發(fā)的高了，菜價就漲了，不過漲太多的話，我就不賣白菜了，畢竟價太高很多人都會買其它的蔬菜代替，比如黃瓜，西紅柿之類的。我這25平米的攤位費(fèi)一個月2500，白菜價太高我連飯都沒得吃，每天你起來先得賺夠80塊錢，剩下的才是我的工資，現(xiàn)在一天在攤位上也就賣個60-70斤大白菜，主要給餐廳，火鍋店，酒店送，這樣也基本保證我每天沒有白干，攤位上賺到的就是我的工資。只是攤位費(fèi)實(shí)在有點(diǎn)高，不然也不用像現(xiàn)在這么辛苦跑那么遠(yuǎn)送菜了。我大女兒也和你一樣上大三了，她工作已經(jīng)簽好了，再有一年等女兒畢業(yè)我們也不用這么辛苦了，雖然累卻也值得，張阿姨說到女兒顯得很開心。顧客很糾結(jié)一斤白菜從幾毛錢漲到2塊多，很多買大白菜的都是45歲左右的中年婦女，他們是這次蔬菜漲價最直接的體驗(yàn)著。特別喜歡吃酸辣白菜的李阿姨說，我以前一周至少吃3次酸辣白菜，現(xiàn)在孩子們都拿白菜漲價開我玩笑，說我寧可吃比肉還貴的菜，也不吃肉。肉漲價，飯菜跟著漲大家還能接受，可是大白菜漲了，你一個酸辣白菜漲價還怎么賣，在校門口開小餐館的王老板說。如何剎住菜價“過山車”？當(dāng)菜賤達(dá)到傷農(nóng)的程度時，政府有關(guān)部門也應(yīng)及時出臺相應(yīng)扶持政策、采取相關(guān)措施來保障菜農(nóng)獲得合理的利潤。這短期看是為了農(nóng)民的生計，長期看也是為了穩(wěn)定蔬菜市場，為了城市的菜籃子。首先要正視蔬菜生產(chǎn)者的弱勢地位，保證農(nóng)民發(fā)展生產(chǎn)的積極性。比如可以比照糧食收購的最低保護(hù)價，在兼顧市民消費(fèi)承受力的同時，對一些基本的蔬菜品種進(jìn)行必要的生產(chǎn)性補(bǔ)貼和價格保護(hù)。只有在保證一定蔬菜產(chǎn)量的前提下，平抑物價的舉措才能底氣十足，游刃有余。 其次，疏通產(chǎn)銷環(huán)節(jié)，取消不合理的中間收費(fèi)。比如攤位費(fèi)，蔬菜批發(fā)市場進(jìn)場費(fèi)等直接影響一些社區(qū)的菜價高低，政府可以建立動態(tài)的攤位費(fèi)，進(jìn)場費(fèi)等管理機(jī)制。特別是在目前大力推廣的農(nóng)超對接中，不僅要考慮平抑物價，也要從政策上為第三產(chǎn)業(yè)反哺農(nóng)業(yè)預(yù)留空間，讓農(nóng)民從中得到更多實(shí)惠。目前小農(nóng)戶種植存在諸多問題，其對市場、銷售渠道都不能有效把握，有時只能聽天由“價”，這加大了風(fēng)險控制的難度。今后應(yīng)在加大種植保障的同時，加強(qiáng)行業(yè)性組織建設(shè)，利用協(xié)會組織實(shí)現(xiàn)小農(nóng)戶與大市場的對接，只有這樣才能實(shí)現(xiàn)各種信息的及時傳播，增強(qiáng)菜農(nóng)抗風(fēng)險能力。最后，蔬菜產(chǎn)銷地政府出面，完善蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的信息披露制度，定期發(fā)布完整、權(quán)威的產(chǎn)銷信息，尤其是田頭、批發(fā)及零售之間的供求信息，引導(dǎo)農(nóng)民種植適銷對路的農(nóng)產(chǎn)品。穩(wěn)定市場需要建立全國性的