26種湯類(lèi)做法.doc

1、椿香豆腐丸子的做法香椿1把 豬肉餡1碗 豆腐1塊 調(diào)料色拉油適量 食鹽適量 醋適量 蔥適量 姜適量 生抽適量 胡椒粉適量 水適量 1、香椿清洗干凈去掉硬桿，然后用滾熱的開(kāi)水汆燙一下，撈出后沖洗干凈瀝干水分，剁成細(xì)末2、蔥姜切碎備用，豬肉餡里加入少許生抽調(diào)味，加入2勺花生油，一小勺麻油，順一個(gè)方向攪打上勁3、豆腐清洗干凈后，用手捏碎碾細(xì)，和肉餡拌勻，肉餡和豆腐大約在1：1，加入少許鹽，加入切碎的蔥姜末，加入剁碎的香椿末，加入少許鹽調(diào)味，然后順一個(gè)方向攪拌均勻4、拌好餡料后，取一小團(tuán)放掌中團(tuán)圓，將做好的丸子放入一盤(pán)中備用5、鍋中燒水，水熱未沸騰時(shí)，即將丸子放入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢加熱，等丸子浮出水面，即可關(guān)火，水中加入少許鹽、醋和胡椒粉調(diào)味烹飪小技巧1、我們家的香椿是前一天剛從樹(shù)上摘下來(lái)的，如果當(dāng)時(shí)做的話，就不必汆燙了，因?yàn)橄跛猁}含量低，但是保存一兩天后就必須要焯水或是汆燙，因?yàn)橄愦辉诒４孢^(guò)程中，硝酸鹽能轉(zhuǎn)換成亞硝酸鹽，對(duì)人體還是有一定害處的，所以在吃之前要先用開(kāi)水汆燙。2、做丸子之前一定要先腌制肉餡，這樣做好的丸子才入味兒，攪拌的時(shí)候一定要順一個(gè)方向才能上勁3、香椿和豆腐是絕配，所以我在這個(gè)丸子里加入了不少的豆腐，加入豆腐后出現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題，那就是丸子容易散，解決方法（任選其一）：（1）、豆腐的比例，豆腐的量一定不能超過(guò)肉，要比肉略少一些（2）、可以加入少許雞蛋，蛋液有粘合凝固的作用，丸子下鍋不容易散（3）、丸子下鍋時(shí)，不能用滾水，火也不能太大，否則豆腐丸子一下就散了4、丸子要事先做好一起入鍋，這樣可以保證每個(gè)丸子都均勻成熟，可以根據(jù)自己口味加入各種調(diào)味料2、海帶棒骨湯的做法豬大骨頭1根 海帶1把 調(diào)料食鹽適量 姜適量 料酒適量 水適量 1、泡好的鮮海帶，挑選厚實(shí)的部位切成片。（厚實(shí)的海帶燉著吃糯糯軟軟的，口感好。薄的邊角我切成絲，煮熟了，做了涼拌）2、買(mǎi)好的棒骨請(qǐng)店家剁開(kāi)，洗干凈后，放冷水鍋中大火煮開(kāi)，逼出血沫油脂3、撈出沖干凈。生姜切成片，與棒骨一起放到燉鍋中，放足量清水，高火燉煮4、水開(kāi)后，放兩小匙料酒，海帶塊，繼續(xù)燉煮至棒骨肉酥不離骨，海帶軟糯即可?？偣矔r(shí)間約3小時(shí)（根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽）菜品特色湯水養(yǎng)人，這個(gè)道理誰(shuí)都知道。我們家早晚餐桌上總少不了湯湯水水，早上豆?jié){、稀飯、粥、牛奶，每天變著花樣的換，晚上因?yàn)闀r(shí)間的關(guān)系，則多數(shù)都是一些快手的蔬菜蛋湯之類(lèi)的，而需要耗時(shí)燉煮的湯水，我一般都是在周末會(huì)熬上一鍋，給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。海帶棒骨湯，簡(jiǎn)單到不能再簡(jiǎn)單，滋味和營(yíng)養(yǎng)卻一點(diǎn)不少。海帶是在超市的水產(chǎn)柜臺(tái)買(mǎi)的鮮海帶，表面都是鹽粒，很咸，所以要先把鹽沖掉再泡水，期間要換水兩三次，以去掉多余的鹽分，煮好的湯里連鹽都不需要再放了，所以操作難度系數(shù)根本就等于零，廚房新手都完全可以勝任。3、小白菜汆丸子的做法小白菜1把牛肉（小250克 雞蛋白(1個(gè) 調(diào)料色拉油適量 食鹽適量 蔥適量 姜適量 料酒適量 生抽適量 胡椒粉適量 水適量 1、牛肉浸泡沖洗干凈，剁成蓉放進(jìn)料盆2、加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽3、蔥姜剁成末放進(jìn)去4、打入一個(gè)雞蛋清5、慢慢加入清水順著一個(gè)方向攪打上勁6、鍋內(nèi)放入適量清水，開(kāi)小火7、將牛肉餡用小勺配合摶成大小均勻的丸子8、一個(gè)一個(gè)放進(jìn)鍋里9、燒開(kāi)后撇去浮沫至湯清10、待丸子變色浮起，放入洗干凈的小白菜11、白菜煮軟后，加點(diǎn)鹽和香油調(diào)味，撒入蔥花后即可出鍋烹飪小技巧1、肉丸不局限于牛肉丸，也可以用豬肉丸、羊肉丸、魚(yú)丸等，可以買(mǎi)現(xiàn)成的，但最好還是自己做，吃得放心。2、制作牛肉丸的時(shí)候，攪拌肉餡時(shí)加入一點(diǎn)清水，注意要一點(diǎn)一點(diǎn)加，朝一個(gè)方向攪打。3、煮丸子的湯要多加點(diǎn)，因?yàn)槠踩ジ∧筮€要減少一些。4、丸子要冷水下鍋，小火慢煮，這樣既能逼出丸子里面的血水，也能讓丸子不容易散掉。5、調(diào)味料根據(jù)自己的口味調(diào)配，我的觀點(diǎn)是不必太復(fù)雜，保持牛肉原味為宜。4、滋補(bǔ)靚湯的做法豬肝1個(gè) 枸杞子1把 調(diào)料色拉油適量 食鹽適量 姜適量 料酒適量 生抽適量 淀粉適量 水適量 白糖適量 胡椒粉適量 1、豬肝清洗干凈，放盆中加沒(méi)過(guò)豬肝的清水浸泡半小時(shí)以上，中間沖洗換水三次。煮之前10分鐘再切薄片2、切片的豬肝加料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制10分鐘3、枸杞葉（樹(shù)枝狀）沖洗干凈，用洗米水或者面粉水浸泡10分鐘，再次沖洗干凈，搞下葉片，再次過(guò)水備用，葉梗丟棄不要4、鍋中水開(kāi)后，加三片姜、少量色拉油和糖，適量枸杞略煮5、放入枸杞葉，煮開(kāi)后加入豬肝再次煮開(kāi)約1到2分鐘至豬肝完全熟透，關(guān)火加少量鹽即可烹飪小技巧1、豬肝一定要長(zhǎng)時(shí)間浸泡，泡豬肝的時(shí)間可以做飯和其它菜，煮枸杞葉豬肝湯的實(shí)際操作時(shí)間約10分鐘左右就夠了。2、豬肝切薄片更容易熟透。3、水中加糖和油是為了保持枸杞葉顏色翠綠。4、豬肝一定要煮熟透，不可有血絲。菜品特色谷雨季節(jié)前后，脾胃健旺而肝腎處于衰弱狀態(tài)，我們?cè)陲嬍成弦⒁忭槕?yīng)節(jié)氣，養(yǎng)肝清肝，滋養(yǎng)明目。枸杞葉豬肝湯就是很好的清肝明目湯，滋補(bǔ)又快手，花10分鐘就能搞掂。豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，具有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血生血的功效，用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等病癥。枸杞葉具有補(bǔ)虛益精，清熱止渴，祛風(fēng)明目，生津補(bǔ)肝的功效，主治虛勞腰痛，發(fā)熱煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下，熱毒瘡腫。枸杞具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神，生津止渴，潤(rùn)肺止咳。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。豬肝雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富但也不宜多吃，一是因?yàn)樨i肝的膽固醇含量較高，二是因?yàn)閯?dòng)物肝臟本身是解毒器官，容易聚集毒素。烹飪豬肝還要注意豬肝首先要充分浸泡漂洗干凈，并且充分烹熟，不能一味求嫩。5、鯽魚(yú)湯的做法鯽魚(yú)1條 牛蒡1根 鵪鶉蛋6個(gè) 干香菇6朵 調(diào)料食鹽適量 味精少許 姜適量 細(xì)香蔥適量 植物油適量 1、牛蒡清洗后削皮滾刀切小塊2、生姜切片3、香蔥清洗干凈4、香菇提前浸泡5、熱鍋后加入適量食用油，生姜片鋪在鍋底6、香蔥也鋪在鍋底7、放入鯽魚(yú)，一開(kāi)始不要翻動(dòng)8、小火煎3分鐘后可以翻身煎另外一面9、加入開(kāi)水，即將沒(méi)過(guò)魚(yú)身，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘10、加入浸泡好的香菇和牛蒡片繼續(xù)大火煮5分鐘左右11、加鹽和味精調(diào)味12、加入煮熟去皮的鵪鶉蛋撒上香蔥就可以出鍋了烹飪小技巧非同尋常之處：1、除了用我一貫的放姜片防止魚(yú)皮粘連，我還鋪了一層香蔥，這樣更好的給魚(yú)去腥的同時(shí)也會(huì)給魚(yú)增香，所以加了生姜和香蔥，料酒我就不放了；2、除了用常用的煲湯食材香菇，我這次加了牛蒡和鵪鶉蛋，這樣可以說(shuō)是進(jìn)一步提升了湯的鮮度和營(yíng)養(yǎng)。飲食小常識(shí)在鯽魚(yú)湯里我放了一種特殊的蔬菜，叫牛蒡。牛蒡?yàn)榫湛撇荼局备?lèi)植物，是一種以肥大肉質(zhì)根供食用的蔬菜，葉柄和嫩葉也可食用，牛蒡子和牛蒡根也可入藥。西醫(yī)認(rèn)為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。中醫(yī)認(rèn)為有疏風(fēng)散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效?？捎糜陲L(fēng)熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風(fēng)疹、咽喉腫痛。本草經(jīng)疏稱(chēng)其為“散風(fēng)除熱解毒三要藥”。本草綱目稱(chēng)其“通十二經(jīng)脈，洗五臟惡氣”“久服輕身耐老”。我國(guó)現(xiàn)代中藥學(xué)大辭典、中藥大辭典等藥典中把牛蒡的藥理作用概括為：有促進(jìn)生長(zhǎng)作用；有抑制腫瘤生長(zhǎng)的物質(zhì)；有抗菌和抗真菌作用。春天是病毒很多的季節(jié)，所以有時(shí)煲湯時(shí)加點(diǎn)牛蒡也是很好的養(yǎng)生的做法?？赡芎芏嗳瞬幌矚g牛蒡的味道，但是由于牛蒡真的非常有營(yíng)養(yǎng)，所以大家可以從煲湯開(kāi)始。6、西紅柿酸辣湯的做法西紅柿2個(gè) 山藥50克 萵筍20克 火腿10克 蝦米1把 香菇2朵 雞蛋1個(gè) 淀粉適量 調(diào)料食鹽適量 姜3克 辣椒粉1把 胡椒粉適量 觸碰食材圖片可獲得購(gòu)物信息哦！ 酸辣湯當(dāng)然是要酸要辣的。慣常做法，酸靠醋調(diào)，辣靠辣椒。蘇滬酸辣湯的辣多出自胡椒粉這樣刺激性的調(diào)味料，那是不慍不火的溫柔辣，咱江西的酸辣湯可就夠狠夠辣了，農(nóng)家飯店里的酸辣湯里浮在湯面上的全是厚厚一層辣椒面。直接往湯里撒辣椒面，直接把辣椒面連湯帶水的吞進(jìn)肚腹，是怎樣的一種重口味??！喝這種酸辣湯，沒(méi)有好腸胃還真不行。 常見(jiàn)餐館里西紅柿酸辣湯，幾片切得薄薄的西紅柿片飄在湯中，喝一口，鮮、酸、辣、香，配料豐富，色彩炫麗，很是下飯。某天在家，心血來(lái)潮，也想燒一碗鮮香的酸辣湯。去菜市尋西紅柿，老相熟的菜販好心提醒我，這次進(jìn)的西紅柿特別酸。特別酸！那太好啦！不如就用這酸酸的西紅柿來(lái)替代醋提味做湯吧，做一碗不放醋而且讓你找不到辣椒面的西紅柿酸辣湯。 家庭燒湯無(wú)外乎兩種：一種是細(xì)火慢燉出來(lái)的功夫湯，一種是加清水快速煮開(kāi)添料的普通家常湯。功夫湯比較耗時(shí)，而另一種普通家常湯的做法卻相對(duì)方便快捷多了。西紅柿酸辣湯屬于普通家常湯，方便易做而且很下飯，飯前喝一口，有助于腸胃對(duì)食物的消化和吸收。西紅柿酸辣湯做法（具體分三大步驟）：A、如何巧去西紅柿皮1、在西紅柿底部劃一長(zhǎng)十字2、刀叉叉住蒂端，放在液化氣上用小火慢慢烤外皮，轉(zhuǎn)動(dòng)西紅柿，使其各部位均勻受熱3、當(dāng)看到西紅柿皮有些變色、膨脹，離開(kāi)火口，將皮迅速撕下，一個(gè)完整、光滑的西紅柿便呈現(xiàn)在眼前啦B、西紅柿酸辣湯底（不放醋的秘訣）1、將去皮的西紅柿切成片，和辣椒面、姜絲一起放入小湯鍋，注入適量的清水。（如果不知道要放多少水，可以把家里的準(zhǔn)備盛湯的湯碗當(dāng)作量杯，用湯碗裝一碗水，水量是自己想要的湯量，然后把湯碗里的水倒入小湯鍋里即可，這一步，水量可以比實(shí)際要的湯量多一些）2、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢煮出湯底的酸辣味，直至西紅柿在鍋中變軟爛3、過(guò)濾去西紅柿、辣椒面、姜絲，一碗澄清的酸辣湯底做好了 用西紅柿來(lái)代替醋就是此道酸辣湯不放醋也酸的秘訣，而且你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這樣的酸口感是與醋酸口感完全不同的，西紅柿酸湯是鮮酸，婉轉(zhuǎn)的令人回味的酸，不似醋酸湯那般酸性厚重、氣味直接。西紅柿品質(zhì)是關(guān)鍵，最好是味本身偏酸的剛熟西紅柿，熟透的西紅柿酸味弱。C、西紅柿酸辣湯的做法1、把過(guò)濾好的酸辣湯底重新倒回小湯鍋大火煮開(kāi)，將山藥去皮剁成山藥泥連同蝦皮（蝦皮事先用溫水泡2分鐘，撈起待用）一起倒入湯中，用鏟勺不停的攪動(dòng)，小火慢煮2分鐘2、香菇絲倒入湯中，煮出香菇香3、倒入萵筍絲和火腿絲（萵筍與火腿分別切成絲）煮開(kāi)，一邊往湯鍋中倒水淀粉，一邊用鏟勺攪動(dòng)湯料，直至水淀粉完全融于湯底4、雞蛋打成蛋液，慢慢注入湯鍋，一邊注入蛋液，一邊用勺子劃散湯中的蛋液，這樣蛋液在湯中就會(huì)凝固成絮狀的蛋花，很漂亮。最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可烹飪小技巧1、酸辣湯里的料可任意選用。2、如果買(mǎi)來(lái)的西紅柿的確不夠酸，那只好另加一點(diǎn)米醋提酸味。（我買(mǎi)的西紅柿比較酸，所以就不須再添加醋了）3、水淀粉是生粉加水調(diào)制而成。如果不知道要用多少水淀粉，可以一次多調(diào)些，根據(jù)實(shí)際情況倒水淀粉，適可而止，剩余的水淀粉可留作其它菜用。生粉多水少，水淀粉則濃厚；生粉少水多，水淀粉則稀，它的稀稠可隨個(gè)人意。7、番茄雞蛋疙瘩湯的做法西紅柿2個(gè)雞蛋2個(gè)小麥面粉50克調(diào)料色拉油適量食鹽5克香油適量白糖少許胡椒粉適量1、準(zhǔn)備材料2、面粉中放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪拌均勻3、雞蛋打散后，取約三分之一個(gè)量的蛋液，用于做面疙瘩4、蛋液一點(diǎn)一點(diǎn)的淋入面粉中，同時(shí)另一個(gè)手用尖頭筷子快速的攪拌，直到把碗中面粉攪拌成均勻的小顆粒（比米粒稍大點(diǎn)）5、番茄洗凈去蒂，切成塊6、鍋中放油燒熱后，倒入番茄塊加一點(diǎn)點(diǎn)白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙7、倒入兩碗清水8、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮三分鐘左右，加一茶匙鹽（5g）調(diào)好味9、把面疙瘩用筷子一點(diǎn)點(diǎn)撥入鍋中，邊撥邊用鍋鏟攪散10、等感覺(jué)鍋中稍有些稠度，就可以了（面疙瘩不一定要全部放完）11、保持鍋中滾開(kāi)狀態(tài)，把蛋液由邊緣往中心轉(zhuǎn)圈淋入鍋中，淋完立即用鍋鏟推開(kāi)12、撒些白胡椒粉，淋些香油，出鍋再撒些蔥花就可以了烹飪小技巧1、這個(gè)面疙瘩的做法比較簡(jiǎn)單實(shí)用，很適合家庭里來(lái)操作。要點(diǎn)是：蛋液不能一下子倒入面粉中，要很少量的一點(diǎn)一點(diǎn)淋入，邊淋邊用尖頭的筷子快速攪拌，攪拌的動(dòng)作不要停，直到碗中出現(xiàn)的面粉顆粒比米粒稍大些，就可以了。蛋液淋的少而慢，否則太快會(huì)讓面粉顆粒很大；尖頭的筷子比粗頭的筷子更容易控制攪出細(xì)小的面粉顆粒。2、在面粉中放些鹽，做出來(lái)的面疙瘩會(huì)比較筋道，放入湯中更易成型而不會(huì)散開(kāi)。3、用蛋液來(lái)做面疙瘩會(huì)比用清水操作起來(lái)更容易。4、番茄入鍋翻炒的時(shí)候，加些白糖會(huì)讓番茄更容易出沙起糊。5、疙瘩湯在鍋中的時(shí)候要控制好濃稠度，保持剛出鍋的時(shí)候狀態(tài)不會(huì)很濃稠，因?yàn)楦泶駵鲥佉欢螘r(shí)間后，會(huì)變得比剛出鍋要濃稠的多。8、砂鍋丸子湯的做法豬肉餡300克 豆腐200克 結(jié)球甘藍(lán)100克 雞蛋2個(gè) 靈芝10克 調(diào)料食鹽適量 蔥適量 姜適量 八角1個(gè) 花椒少許 淀粉適量 香菜適量 春困與人體蛋白質(zhì)缺少、機(jī)體處于偏酸環(huán)境和維生素?cái)z入不足有關(guān)，因此春困時(shí)飲食應(yīng)注意增加蛋白質(zhì)的攝入，適當(dāng)增加魚(yú)類(lèi)、雞蛋、牛奶、豆制品等食物，多吃新鮮蔬菜和水果。在飲食調(diào)養(yǎng)的同時(shí)，如果能加入一些養(yǎng)生藥材，將起到錦上添花的效果。紫靈芝具有鎮(zhèn)靜安神，改善睡眠質(zhì)量，使人精神振奮的功效，對(duì)于防止春困也有很好的作用。 下來(lái)給大家介紹一道，巨好喝防春困的砂鍋丸子湯，涵蓋雞蛋，豬肉，豆腐和青菜，可謂營(yíng)養(yǎng)豐富，清淡美味。肉之鮮嫩菜之清脆湯之美味，保你吃一次還想第二次1、蔥姜末放入肉末內(nèi)2、放入一勺鹽3、加入適量淀粉，增加肉餡的粘性4、放入兩個(gè)雞蛋，使?fàn)I養(yǎng)更加豐富，用筷子順著一個(gè)方向，將肉餡攪拌至上勁5、鍋中加適量水，把靈芝片用水沖洗干凈，放入鍋內(nèi)6、放入一個(gè)八角和少許花椒7、大火煮開(kāi)，改為小火煮15分鐘，把紫靈芝中的營(yíng)養(yǎng)成分煮出來(lái)8、將紫靈芝片撈出。下次煮湯還可循環(huán)使用，可以連續(xù)用23次9、用小勺取一勺肉餡，做肉丸；也可以用虎口擠丸子，擠出的丸子更圓更漂亮一些10、放入鍋內(nèi)，鍋中始終要保持是沸騰的狀態(tài)，開(kāi)小火，這樣下鍋的丸子才更易成型11、將丸子依次下入鍋內(nèi)，用勺子撇去表面的浮沫12、丸子都浮出表面后，下入豆腐13、大火煮78分鐘，丸子就熟透了14、鍋中放入適量綠甘藍(lán)，根據(jù)自己的喜好可以放入各種青菜15、綠甘藍(lán)變軟，放適量鹽進(jìn)行調(diào)味，再灑少許香菜，上桌即可食用健康小常識(shí) 俗話說(shuō)“春困秋乏夏打盹”，在這個(gè)陽(yáng)光明媚，鳥(niǎo)語(yǔ)花香的季節(jié)，許多人會(huì)有困倦疲乏的感覺(jué)，俗稱(chēng)春困。每天無(wú)論睡多久，總也睡不醒，而且有越睡越困的感覺(jué)。為什么會(huì)產(chǎn)生春困？人體生理機(jī)能隨著春暖發(fā)生變化，皮膚毛細(xì)血管舒張使血量供應(yīng)增多，而大腦所供給的血與氧則相對(duì)減少，從而影響大腦的興奮性，產(chǎn)生了困倦疲乏的感覺(jué)。 如何克服春困呢？其實(shí)成年人每天睡8個(gè)小時(shí)左右就可以了。首先生活和作息時(shí)間要有規(guī)律，多去戶外走走，多聽(tīng)一些歡快的音樂(lè)，室內(nèi)也可以添加一些色彩艷麗的飾物和花草，給人以賞心悅目之感，有利于消除春困。除了這些，飲食調(diào)理也是不容忽視的，多吃清淡，少吃油膩油炸的高熱量的食物。營(yíng)養(yǎng)功效1、豬肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2以及各種微量元素；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。2、雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，用于氣血不足、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。3、國(guó)瓊紫靈芝性平、溫，對(duì)于調(diào)養(yǎng)糖尿病高血壓失眠神經(jīng)衰弱有很好的療效，長(zhǎng)期服用能夠保肝護(hù)肝延緩衰老扶正固本，對(duì)人體有益無(wú)害。4、豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。5、綠甘藍(lán)含有豐富的維生素C和B.胡蘿卜素及多量的維生素U.纖維素及糖等多種營(yíng)養(yǎng)成分。其中纖維素較多，可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。9、長(zhǎng)壽不老湯的做法豬小排1000克 白蘿卜1根 香菜1小把 杏鮑菇2根 調(diào)料食鹽適量 姜1小塊 水適量 1、先把排骨燙一下去血水，把杏包菇切成滾刀片，可以切厚一點(diǎn)，等下吃起來(lái)比較有嚼勁，可以媲美鮑魚(yú)，你要是不相信請(qǐng)你自己動(dòng)手做看看！真的就好像在吃鮑魚(yú)一樣2、把該切的都切一切洗一洗，全部裝入沙鍋中，先開(kāi)大火，火滾后把上面的泡沫撈掉，之后轉(zhuǎn)小火燉煮3個(gè)小時(shí)，白蘿卜跟杏包菇可是很難煮的！越煮越香3、意外的客人被我發(fā)現(xiàn)了！香菇，有了這香菇讓這鍋湯加味不少阿，當(dāng)我發(fā)現(xiàn)它時(shí)！我太開(kāi)心了！就讓它一起下游泳吧4、三小時(shí)過(guò)去了！我家廚房香味肆溢，你有發(fā)現(xiàn)杏包菇連色澤都很像鮑魚(yú)呢！還有白蘿卜很像關(guān)東煮呢，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽跟胡佛調(diào)味即可！味道一級(jí)棒，先吃菌類(lèi)之后再吃燉爛熟透的香排骨，生活就是那麼美好（根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽）菜品特色 今天又是一道鮮味十足的湯品，為什麼我那麼愛(ài)褒湯呢！其實(shí)方便又簡(jiǎn)單， 養(yǎng)生湯品我真的很愛(ài)，今天做這一款湯，名為長(zhǎng)壽不老湯哦！富含氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富的靚湯！ 來(lái)說(shuō)一下主角的小故事： 杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素多，及鈣、鎂、銅、鋅等還有人體需要的礦物質(zhì)礦物，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。所以要常吃哦！10、魚(yú)頭豆腐湯的做法做法：煮 準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘 烹飪時(shí)間：15分鐘 魚(yú)頭1個(gè) 豆腐1塊 調(diào)料色拉油適量 鹽適量 香菜適量 胡椒粉適量 水適量 1、魚(yú)頭洗凈，擦干2、鍋中放少許油，將魚(yú)頭煎至兩面微黃，然后加入開(kāi)水，料酒，姜片，煮至魚(yú)湯發(fā)白3、快出鍋時(shí)加入豆腐，略煮4、關(guān)火后撒香菜末，胡椒粉，適量鹽出鍋11、西紅柿蛋花湯的做法做法：煮 口味：茄汁味 人數(shù)：2人份 準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘 烹飪時(shí)間：10分鐘 西紅柿2個(gè) 雞蛋1個(gè) 調(diào)料色拉油適量 食鹽適量 醋適量 生抽適量 小蔥適量 水適量 1、西紅柿洗凈切小塊，蔥白和蔥葉分別切花2、鍋中放少量油，蔥花爆香后加入西紅柿塊翻炒3、邊炒邊用鏟子盡量把西紅柿切碎，待西紅柿炒成醬汁的狀態(tài)時(shí)加入適量開(kāi)水4、煮開(kāi)約5分鐘后，保持鍋內(nèi)湯汁沸騰，加入打散的雞蛋，攪成花狀，加少量鹽和醋，一點(diǎn)點(diǎn)生抽調(diào)色調(diào)味，關(guān)火，灑蔥花，攪勻即可烹飪小技巧1、西紅柿一定要選擇完全熟透的，青西紅柿含有較高的生物堿，會(huì)產(chǎn)生中毒癥狀。2、煮西紅柿?xí)r加少量醋，風(fēng)味更佳，同時(shí)可以破壞番茄堿。菜品特色 西紅柿蛋花湯是北方家庭夏日餐桌上出現(xiàn)頻率最高的湯。西紅柿蛋花湯色彩鮮嫩，口感微酸，開(kāi)胃解膩。其中西紅柿和雞蛋是營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的絕配，高膽固醇和降膽固醇、植物蛋白和動(dòng)物蛋白的完美結(jié)合和平衡，所以這一道簡(jiǎn)單的西紅柿蛋花湯也是我們中國(guó)式養(yǎng)生智慧的結(jié)晶。西紅柿含有豐富的胡蘿卜素和維生素，居蔬菜之冠。烹熟后的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。當(dāng)然，加熱后西紅柿中的維生素C會(huì)受到損失，但是番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高。根據(jù)個(gè)人情況，生熟兩吃，各盡其效。一般來(lái)說(shuō)，顏色越紅和越是不甜的西紅柿番茄紅素含量越高，另外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此吃的時(shí)候最好不要去皮。我喜歡喝味道濃郁的西紅柿蛋花湯，西紅柿、蛋花、水完全融于一體，味道醇厚，鮮中帶香，那么不加水淀粉怎樣煮出濃郁的西紅柿蛋花湯呢？竅門(mén)就是西紅柿盡量炒碎，炒成類(lèi)似于西紅柿醬的狀態(tài)再加水煮。12、魚(yú)頭豆腐湯的做法做法：燉 口味：咸鮮味 難度：初級(jí)入門(mén) 人數(shù)：2人份 準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘 烹飪時(shí)間：30分鐘 魚(yú)頭1個(gè) 豆腐1塊 調(diào)料色拉油適量 食鹽適量 蔥適量 姜適量 香菜適量 胡椒粉適量 1、魚(yú)頭去鱗去腮，清洗干凈2、豆腐用清水沖一下，切成小塊3、鍋內(nèi)放清水燒開(kāi)，水開(kāi)后下入豆腐塊煮一下，去掉豆腥味，然后用笊籬撈出放盤(pán)子里備用4、魚(yú)頭用刀劈開(kāi)，沖凈血沫5、鍋內(nèi)放少許油，油熱后放蔥段和姜片煸出香味6、放入魚(yú)頭，一面煎至變色以后翻面將另一面也煎一下7、放足量的冷水（熬出奶白色的魚(yú)湯，這一步至關(guān)重要，一定要放冷水，水量一定要足夠多，完全的沒(méi)過(guò)魚(yú)頭，在熬得過(guò)程中萬(wàn)不可在添加水），大火燒開(kāi)8、水開(kāi)后撇去浮沫9、放入豆腐，然后改小火慢慢的熬10、湯熬好以后，加適量鹽11、加少許胡椒粉，最后撒入香菜段出鍋即可菜品特色 因?yàn)榘镜檬囚~(yú)湯，鹽要最后放！這個(gè)魚(yú)肉我選擇的是沾三合油來(lái)吃的！真的是別有另一番味道的！以前沒(méi)有這么吃過(guò)，這次嘗試了一下！將醬油，醋，味精以及香油調(diào)成三合油，沾魚(yú)肉吃，那個(gè)滋味 多說(shuō)一句：我對(duì)魚(yú)頭，絕對(duì)是情有獨(dú)鐘的！我們家吃魚(yú)，魚(yú)頭必須得歸我，誰(shuí)吃我跟誰(shuí)急啊13、菠菜豬肝湯的做法做法：煮 口味：咸鮮味 人數(shù)：2人份 準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘 烹飪時(shí)間：10分鐘 菠菜1把 豬肝250克 調(diào)料色拉油少許 食鹽適量 姜適量 白醋適量 1、豬肝切薄片，放進(jìn)大碗，加入沒(méi)過(guò)豬肝的水，滴入幾滴白醋，浸泡15分鐘后用流動(dòng)水沖洗至沒(méi)有血沫為止2、菠菜清洗干凈，切成兩段；生姜刮皮后切成姜絲3、燒一鍋開(kāi)水，放進(jìn)菠菜焯水4、撈出菠菜，放進(jìn)涼水中浸泡5、重新燒開(kāi)一鍋水，水開(kāi)后，放進(jìn)菠菜、豬肝、姜絲，淋少許油6、豬肝熟透后放鹽調(diào)味即可飲食小常識(shí) 菠菜，春天里不可不吃的時(shí)令菜，富含各種維生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，煮湯、清炒、涼拌都很不錯(cuò)。說(shuō)起菠菜，大家肯定想起“大力水手”吧？很多人都愛(ài)吃菠菜，菠菜含有草酸，食后影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，烹飪菠菜前一般應(yīng)先灼水后再進(jìn)行烹飪，這樣可以減少草酸含量。 肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。豬肝含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒?？赡苡腥苏劯紊?，其實(shí)，只要做法得當(dāng)，偶爾吃吃也是有益無(wú)害的。菜品特色 班的日子，其實(shí)很喜歡做一些菜湯合一的湯水，一鍋里面既有湯又有菜，另外多煮個(gè)菜，就是兩菜一湯了。14、番茄牛肉羹的做法做法：煮 口味：酸甜味 人數(shù)：3人份 準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí) 烹飪時(shí)間：10分鐘 醬牛肉500克 西紅柿4個(gè) 調(diào)料食鹽適量 香油少許 高湯適量 番茄沙司適量 香菜少許 醬牛肉的做法：1、整塊牛腱子肉去除表面多余網(wǎng)膜，洗凈，切大塊2、在牛腱子中放入適量生抽、甜面醬（上色），料酒、五香粉、蔥段、姜片（去腥）提前腌制78個(gè)小時(shí)3、高壓鍋中放入適量冷水，把腌制好的牛肉連同湯料一同放入鍋中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮開(kāi)撇沫4、高壓鍋密封，開(kāi)鍋后，小火煮燉1小時(shí)左右5、煮好的牛肉盛入盆中，完全冷卻6、完全冷卻后，切片入盤(pán)即可番茄牛肉羹的做法：7、西紅柿34個(gè)，洗凈后切成小塊備用8、準(zhǔn)備牛肉湯適量9、將切好的西紅柿放入鍋中，倒入牛肉湯浸過(guò)番茄表面即可10、大火燒開(kāi)，中小火加熱，使番茄軟爛11、醬牛肉切成23厘米的塊狀12、鍋中加入鹽、適量番茄沙司攪拌均勻，待湯略濃稠時(shí)放入牛肉塊，加熱23分鐘即可關(guān)火。撒適量香油和香菜食用菜品特色 想吃番茄牛腩煲的話，還是得花個(gè)把時(shí)間燉制的，但是有了上回說(shuō)的寶貝打底兒十分鐘吃到番茄牛肉羹還是很容易的事提前燉一鍋牛肉，冷拼、燉菜、熱炒、主食都很隨意但是吃的一點(diǎn)都不隨便非常好吃，每一樣俺都愛(ài)，懶人要試試哈15、疙瘩湯的做法做法：煮 口味：酸甜味 人數(shù)：2人份 準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘 烹飪時(shí)間：10分鐘 小麥面粉1小碗 西紅柿半個(gè) 小白菜1棵 調(diào)料食鹽1小匙 雞精1小匙 香油適量 香菜適量 胡椒粉半小匙 1、面粉約一碗，用溫水?dāng)嚢璩筛泶?、把小白菜、西紅柿，香菜切成小塊3、小鍋燒水4、水開(kāi)后把拌好的疙瘩倒入鍋內(nèi)5、再次開(kāi)鍋，煮大約5分鐘6、撈出過(guò)一遍清水，盛盤(pán)待用7、小鍋再次燒水，放蔥花8、放西紅柿塊，煮開(kāi)9、加胡椒粉10、加鹽調(diào)味11、把之前撈過(guò)的疙瘩倒入鍋內(nèi)煮12、加雞精即可出鍋13、開(kāi)鍋后放小白菜14、出鍋前滴幾滴香油烹飪小技巧 撈出煮好的疙瘩時(shí)，要馬上過(guò)水，并且用涼開(kāi)水。菜品特色發(fā)現(xiàn)自己現(xiàn)在越來(lái)越懶了，唉 10多分鐘就想吃上飯，那來(lái)個(gè)懶人簡(jiǎn)單快速的吧，做完后也很好吃，至少很快。16、香菇烏雞湯的做法做法：砂鍋 口味：咸鮮味 人數(shù)：3人份 準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘 烹飪時(shí)間：2小時(shí) 烏骨雞1只 鮮香菇6朵 干香菇12朵 棗(干)6個(gè) 枸杞子1小把 調(diào)料食鹽少許 姜4片 水適量 1、烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發(fā)洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片2、砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫3、將切好的姜片放入4、加入泡好的香菇5、泡過(guò)的紅棗和枸杞也一起加入6、加蓋大火煮開(kāi)后用小火燉7、新鮮的香菇洗凈后用小刀切出花紋8、待雞湯燉約1個(gè)小時(shí)后將鮮香菇也加入一起小火繼續(xù)燉9、烏雞湯小火燉2小時(shí)就好，出鍋前調(diào)入少許鹽調(diào)味即可烹飪小技巧1、煲湯的水要一次加足，不要中途再添加。2、煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢燉，不要心急。3、鮮香菇可以不加，我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇。4、如果擔(dān)心雞湯太油，可以將浮在上面的油撇去再喝。菜品特色 除了定期給心靈滋養(yǎng)，也要給身體補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，對(duì)女人而言烏雞湯是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品，加了紅棗枸杞，鮮美的雞湯多了一絲淡淡的甜，慢慢品味吧，補(bǔ)血養(yǎng)顏，越喝越美麗哦17、老鴨粉絲湯的做法做法：煮 口味：咸鮮味 人數(shù)：2人份 準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí) 烹飪時(shí)間：30分鐘 鴨腸100克 粉絲1把 油豆腐50克 鴨血200克 鴨胗2個(gè) 調(diào)料色拉油適量 蔥適量 姜適量 生抽適量 香醋適量 香菜適量 高湯1碗 胡椒粉適量 1、先將鴨血切成1.5厘米小塊，放入鹽水中浸泡片刻；鴨胗切花刀，鴨腸將里面的油脂刮干凈，加適量鹽揉洗干凈，放入水中汆燙，鴨腸卷起就馬上撈出2、鍋入油，將蔥段，姜絲爆香，加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入3、接著放入泡發(fā)的粉絲，小油豆腐4、煮滾后將燙好的鴨腸放入5、鴨血很易熟，放入煮開(kāi)2分鐘就可關(guān)火盛入湯碗里，加入鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可烹飪小技巧1. 煮鴨血粉絲的配料要按照順序，鴨胗，油豆腐，粉絲要先放入。易熟的最后放入。2. 鴨血非常嫩，煮時(shí)要講究火候，時(shí)間太長(zhǎng)鴨血會(huì)出現(xiàn)氣孔就變老了，最后放入煮2分鐘，里面沒(méi)有生血即可馬上關(guān)火。菜品特色 不知道什么時(shí)候，上海開(kāi)始流行那一碗熱騰騰，散發(fā)著濃濃人情味兒的南京老鴨湯下班回家路過(guò)，總是被那飄散的香氣勾引不由自主走進(jìn)，一碗老鴨粉絲湯才十元，里面料卻不少，油豆腐、鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸。濃郁鮮美的老鴨湯底，紫紅的鴨血、香菜的青綠，那么自然貼切和顏悅色，沒(méi)有食材雜亂的堆疊，卻多了一份桃紅柳綠的素雅。這些不起眼的“零配件”，也在煲足數(shù)小時(shí)老鴨湯的浸潤(rùn)下顯得無(wú)比的鮮美。 單身時(shí)，我一個(gè)人吃鴨血粉絲湯，常常往湯里狠狠的澆上油潑辣子，倒香醋，放蒜泥上海的寒冬臘月，就是靠著這碗老鴨湯的溫度燃燒著寂寞和寒冷。戀愛(ài)時(shí)，我?guī)б粋€(gè)男生喝鴨血粉絲湯，他常常說(shuō)我賢惠，每次只點(diǎn)十元的晚餐。而我看著他，兩人目光交錯(cuò)，相視而笑，他說(shuō)，只要有你陪著，吃什么都樂(lè)意。我笑得滿眼淚花，心房微顫那時(shí)候的我們，沒(méi)有房，沒(méi)有車(chē)，沒(méi)有積蓄，心卻比任何時(shí)候都滿足。 兩年后，我們依舊常去吃那家老鴨粉絲湯館，爆滿的人氣常常要使足了勁的排隊(duì)，老板干脆在路邊放上一些簡(jiǎn)易的小木桌，那些手拿燒烤的年輕情侶們吃得無(wú)比熱鬧歡騰那些時(shí)光的剪影，一直歷歷在目，以至于我念念不忘，常常想在家和王先森重溫那碗湯的溫存。我記得，它有一個(gè)很好聽(tīng)的名字，它叫：游子老鴨湯。數(shù)年后，這家店在上海開(kāi)了幾十家連鎖，模式化的經(jīng)營(yíng)，早已失去了第一家店的魅力。美味在變，但我始終在心中保存著那對(duì)夫婦初來(lái)上海打拼時(shí)對(duì)生命的熱忱，是異鄉(xiāng)游子的思念，也是相濡以沫的愛(ài)情。 時(shí)光在變，美味永存飲食小常識(shí) 朋友懷孕，卻在中期檢查出有嚴(yán)重的缺鐵性貧血，我建議平時(shí)可以適當(dāng)補(bǔ)充一些動(dòng)物內(nèi)臟，其吸收率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于植物性鐵元素，如菠菜，豆類(lèi)等。豬血，雞鴨血等動(dòng)物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。同時(shí)具有利腸通便作用，是人體污物的“清道夫”。 鴨肫的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素C、維生素E，同時(shí)鈣，鎂，鐵，硒等礦物質(zhì)豐富。有健脾開(kāi)胃的功效，兒童適當(dāng)補(bǔ)充對(duì)身體發(fā)育是有一定幫助的。 【老鴨粉絲湯做法】 熬老鴨湯：用農(nóng)家散養(yǎng)老鴨，斬件洗凈，可參考老鴨高湯的傳統(tǒng)工藝與中藥配比秘方，也可以添加一些時(shí)令食材。將鴨肉塊放入大湯煲鍋中后，大火煮開(kāi)10分鐘，再加入鮮甜的春筍，最后小火慢慢的煲2-3小時(shí)，直到鴨肉骨架散開(kāi)肉爛為止。將高湯1000毫升盛出備用。18、鴿子湯的做法做法：燉 口味：其它口味 人數(shù)：2人份 準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘 烹飪時(shí)間：數(shù)小時(shí) 乳鴿2只 棗(干)5顆 枸杞子2湯匙 茶樹(shù)菇1小把 黨參6根 淮山藥5片 黃芪4片 桂圓10顆 1、枸杞、圓肉(桂圓肉)用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核（紅棗核燥熱）2、黨參，淮山，北芪(黃芪)用水泡30分鐘，洗干凈，黨參用刀切2半3、茶樹(shù)菇泡發(fā)，去蒂洗干凈，用刀切段4、鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊（去皮純屬個(gè)人喜好，我怕油，所以去皮）5、把所有材料打入大燉盅,注入開(kāi)水至8分滿6、放入大鍋大火燉30分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉3個(gè)小時(shí)7、燉好后，用隔油勺把油撇去再喝（現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)太豐富了，少吃油為妙；可以根據(jù)自己的品味加入適量的鹽，我一般都不加）營(yíng)養(yǎng)功效 從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。在秋冬多喝這湯，可以增強(qiáng)體質(zhì)，增加皮膚彈性，改善血液循壞，讓你冬天也美美的。19冬瓜排骨湯的做法做法：煮 口味：咸鮮味 人數(shù)：2人份 準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘 烹飪時(shí)間：30分鐘 豬大排適量 冬瓜適量 調(diào)料食鹽少許 姜2片 胡椒粉少許 水適量 小蔥適量 1、冬瓜洗干凈，切去外皮，去瓤，切成小塊2、排骨洗干凈3、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，水開(kāi)后，加入排骨，煮出血末4、撈出，用涼開(kāi)水洗干凈5、洗干凈鍋，重新加水，加入兩片姜、冬瓜、排骨，中火煮40分鐘，快出鍋的時(shí)候加入少許胡椒粉和鹽調(diào)味19、海帶湯的做法做法：煮 口味：咸鮮味 人數(shù)：1人份 準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘 烹飪時(shí)間：30分鐘 海帶200克 瘦牛肉100克 調(diào)料食鹽適量 醬油20克 香油2克 白皮蒜5克 胡椒粉2克 1、將牛肉、蒜，洗凈改刀，牛肉中放入蒜末，胡椒粉，醬油腌制2、干海帶洗凈，跑發(fā)，切段3、鍋中放入少許芝麻油，放入牛肉片炒至片刻，再放入海帶翻炒4、待炒出香味放入水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮半個(gè)小時(shí)，加入適量鹽、醬油調(diào)味即可20、雪梨燉冰糖的做法做法：燉 口味：甜味 人數(shù)：1人份 準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘 烹飪時(shí)間：10分鐘 梨（雪梨） 調(diào)料冰糖30-60克 1、將雪梨去皮，去核，與冰糖同置瓷碗內(nèi)2、隔水燉至冰糖溶化即成 菜品特色吃梨飲水，清淡甜糯，小兒喜吃。健康小常識(shí)梨潤(rùn)肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強(qiáng)潤(rùn)沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、唇干咽干等癥。21、銀耳蓮子百合湯的做法做法：煮 口味：甜味 人數(shù)：2人份 準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘 烹飪時(shí)間：10分鐘 薏米適量 蓮子適量 百合適量 調(diào)料冰糖適量 1、薏米和鏈子洗凈。用冷水泡一個(gè)小時(shí)2、銀耳用冷水泡大約半小時(shí)，去掉黃色的硬底，用手撕碎3、將泡好的薏米和蓮子煮約半個(gè)小時(shí)，倒入百合繼續(xù)燉半小時(shí)，放入冰糖攪拌融化，冷卻冰鎮(zhèn)后食用22、冰糖銀耳湯的做法做法：煮 口味：甜味 人數(shù)：2人份 準(zhǔn)備時(shí)間：2小時(shí) 烹飪時(shí)間：90分鐘 銀耳1朵 枸杞子10克 棗(干)10顆 調(diào)料冰糖適量 1、準(zhǔn)備：銀耳1朵，紅棗，枸杞，冰糖各適量2、銀耳用水沖掉雜質(zhì)，置于清水中浸泡2小時(shí)左右3、浸泡過(guò)程中換一兩次水，泡至銀耳發(fā)白、脹大即可4、將泡發(fā)好的銀耳剪去根蒂，撕成小片與沖凈的紅棗一起下鍋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火熬煮1小時(shí)5、加入洗凈的枸杞，繼續(xù)熬煮20分鐘6、出鍋前加入冰糖攪化即可23、豬蹄湯的做法做法：煮 口味：咸鮮味 人數(shù)：2人份 準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘 烹飪時(shí)間：2小時(shí) 豬蹄500克豬大排500克 雞架500克 白菜適量 蝦米少許 調(diào)料食鹽少許 味精少許 蔥少許 姜少許 花椒少許 料酒少許 1、將