新高中生物 第一章 第4課時(shí) 檢測(cè)生物組織中的糖類、油脂和蛋白質(zhì)課時(shí)作業(yè)（含解析）浙科版必修1.doc

第4課時(shí)檢測(cè)生物組織中的糖類、油脂和蛋白質(zhì)目標(biāo)導(dǎo)航在進(jìn)行“活動(dòng)：檢測(cè)生物組織中的油脂”和“活動(dòng)：檢測(cè)生物組織的糖類和蛋白質(zhì)”時(shí)，制作徒手切片，使用高倍鏡驗(yàn)證生命的物質(zhì)性，養(yǎng)成講究證據(jù)、實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。一、油脂的鑒定1檢測(cè)原理(1)_能使細(xì)胞中的油脂呈橙黃色。(2)生物組織材料必須制成_才能在顯微鏡下觀察。2檢測(cè)步驟 二、檢測(cè)生物組織中的糖類和蛋白質(zhì)1實(shí)驗(yàn)原理(1)蛋白質(zhì)_紫色；(2)淀粉_藍(lán)色；(3)還原糖_紅黃色。2檢測(cè)步驟知識(shí)點(diǎn)一生物組織中油脂的鑒定1下列有關(guān)生物組織中油脂檢測(cè)的敘述，不正確的是 ()a檢測(cè)生物組織中的油脂一般需進(jìn)行徒手切片b所用檢測(cè)劑為蘇丹染液c用顯微鏡進(jìn)行觀察時(shí)為使視野清晰可直接使用高倍物鏡d本實(shí)驗(yàn)中可用50%的乙醇溶液洗去多余染料知識(shí)點(diǎn)二檢測(cè)生物組織中的還原糖2青蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋果汁能與本尼迪特試劑發(fā)生反應(yīng)，這說明 ()a青蘋果汁中有淀粉不含糖類b熟蘋果汁中含糖類不含淀粉c蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)，淀粉水解為單糖d蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)，單糖聚合成淀粉3下列各項(xiàng)作為鑒定生物組織中還原糖的理想材料的是 ()a韭菜b芹菜c菠菜d白蘿卜知識(shí)點(diǎn)三檢測(cè)生物組織中的蛋白質(zhì)4不同的有機(jī)物與某些物質(zhì)反應(yīng)有特殊的顯色反應(yīng)，實(shí)驗(yàn)中常以此來鑒定不同的有機(jī)物。腎小球腎炎病人常出現(xiàn)水腫，其尿液 ()a與二苯胺反應(yīng)呈藍(lán)色b與本尼迪特試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紅黃色c與蘇丹染液反應(yīng)呈橙黃色d與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色5下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)檢測(cè)淀粉、蛋白質(zhì)和還原糖操作的敘述中，正確的是 ()a鑒定還原糖的本尼迪特試劑，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定b鑒定油脂的存在，要用顯微鏡觀察是否有被染成橙黃色的顆粒c鑒定還原糖時(shí)，樣本與本尼迪特試劑混合均勻，即可觀察顏色變化d鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，雙縮脲試劑a液與b液要混合均勻后再加入含樣液的試管中基礎(chǔ)落實(shí)1在還原糖、油脂、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，最佳的一組實(shí)驗(yàn)材料是 ()甘蔗的莖油菜子花生種子梨 甜菜的塊根豆?jié){蛋清abcd2將面團(tuán)包在紗布中放在清水中搓洗，鑒定粘留在紗布上的黏稠物質(zhì)和洗出的白漿用的試劑分別是 ()a碘液、蘇丹染液b雙縮脲試劑、碘液c雙縮脲試劑、蘇丹染液d碘液、本尼迪特試劑3為了檢測(cè)組織中的還原糖、油脂、蛋白質(zhì)等有機(jī)物，下列敘述不正確的是 ()a還原糖的檢測(cè)需要熱水浴加熱b油脂的檢測(cè)需要使用顯微鏡c檢測(cè)蛋白質(zhì)加入雙縮脲試劑b前加入雙縮脲試劑a并混合均勻，是使蛋白質(zhì)處在堿性環(huán)境中d蘇丹染液能使細(xì)胞中的油脂呈紅色4下列有關(guān)物質(zhì)鑒定的顯色反應(yīng)中，不正確的是 ()a用本尼迪特試劑處理葡萄糖產(chǎn)生紅黃色沉淀b用雙縮脲試劑處理蛋白質(zhì)，不需用顯微鏡觀察現(xiàn)象c用蘇丹染液處理油脂，要用顯微鏡觀察現(xiàn)象d用碘碘化鉀溶液處理果糖呈紫色5下列有關(guān)檢測(cè)生物組織中的油脂的說法，錯(cuò)誤的是 ()a選取最薄的切片，染色和觀察效果會(huì)更好b在切片上滴加50%的乙醇溶液是為了加快染色c觀察裝片時(shí)需先用低倍物鏡找到已染色的材料d當(dāng)換成高倍物鏡時(shí)，視野會(huì)變暗6以花生子葉為實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行油脂的檢測(cè)時(shí)，制作臨時(shí)裝片的步驟是 ()蓋上蓋玻片切子葉蘇丹染液染色滴蒸餾水用酒精洗去浮色abcd7在下列三支試管中分別加入一些物質(zhì)，甲試管：豆?jié){；乙試管：人體必需的8種氨基酸溶液；丙試管：牛奶和蛋白酶。則上述三支試管中加入雙縮脲試劑振蕩后，有紫色反應(yīng)的是 ()a甲、乙、丙b甲、乙c乙、丙d甲、丙能力提升8在實(shí)驗(yàn)室鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，需事先留出一些樣液的目的是 ()a與反應(yīng)混合液的顏色做對(duì)照b失敗后重做一遍c鑒定還原糖用d留作下一次實(shí)驗(yàn)用9在生物實(shí)驗(yàn)中，可以根據(jù)與某些化學(xué)試劑所產(chǎn)生的顏色反應(yīng)，檢測(cè)生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物的存在。在下列實(shí)驗(yàn)列表中，正確的是 ()選項(xiàng)待檢測(cè)的物質(zhì)使用試劑呈現(xiàn)顏色a蘋果中的還原糖本尼迪特試劑橙黃b馬鈴薯中的淀粉雙縮脲試劑藍(lán)色c花生中的油脂蘇丹橙黃色d大豆中的蛋白質(zhì)本尼迪特試劑紫色10.用不同的化學(xué)試劑可以檢測(cè)某些物質(zhì)的存在。在植物和動(dòng)物體內(nèi)存在著許多物質(zhì)，用本尼迪特試劑可以檢測(cè)還原糖(如葡萄糖、麥芽糖)的存在，用雙縮脲試劑可以檢測(cè)蛋白質(zhì)的存在。醫(yī)學(xué)上，可用這兩種試劑檢驗(yàn)?zāi)蛞阂赃M(jìn)行疾病診斷。請(qǐng)分析，這兩種試劑能夠診斷的疾病應(yīng)該是 ()a糖尿病、腸炎b胃炎、腎炎c糖尿病、腎炎d胃炎、腸炎11下列哪一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)處理沒有顯色反應(yīng) ()a用碘碘化鉀溶液處理淀粉b用本尼迪特試劑處理葡萄糖(水浴80100)c用雙縮脲試劑處理蛋白質(zhì)d用碘碘化鉀溶液處理麥芽糖12下列關(guān)于活動(dòng)操作步驟的敘述中，正確的是 ()a油脂檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中，換上高倍物鏡后，調(diào)粗準(zhǔn)焦螺旋，觀察被染色的顆粒b檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)將雙縮脲試劑a和試劑b同時(shí)加入，搖勻，觀察顏色變化c油脂鑒定中50%乙醇溶液的作用是洗去多余的染料d還原糖的檢測(cè)中，不需加熱也能觀察到紅黃色沉淀的出現(xiàn)13下列健康人的4種液體樣本中，能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)的是 ()尿液胃液汗液唾液abcd題號(hào)12345678910111213答案綜合拓展14洋蔥在歐美被譽(yù)為“蔬菜皇后”，其肥大的鱗莖中含糖類8.5%，每100克含維生素a 5毫克、維生素c 9.3毫克、鈣(ca)45毫克、磷(p)50毫克、鐵(fe)8毫克，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品。那么洋蔥肥大的鱗莖中所含有的糖類是淀粉還是可溶性還原糖？生物學(xué)興趣小組的同學(xué)以此作為研究課題。請(qǐng)你幫助他們完成下面的實(shí)驗(yàn)研究報(bào)告。(1)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄垦笫[肥大的鱗莖中所含的糖是淀粉還是可溶性還原糖。(2)實(shí)驗(yàn)原理：淀粉可用_來檢測(cè)，可溶性還原糖可用_試劑來檢測(cè)。(3)實(shí)驗(yàn)器材：洋蔥、所需試劑和儀器等(略)。(4)實(shí)驗(yàn)步驟：.鑒定可溶性還原糖：制備洋蔥組織樣液，取樣液2 ml注入試管；_；觀察顏色變化。.鑒定淀粉：制備洋蔥組織樣液，取樣液2 ml注入試管； _；觀察顏色變化。(5)預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論：答案 知識(shí)清單一、1.(1)蘇丹染液(2)薄片2.花生蘇丹染液吸水紙50%的乙醇高倍鏡二、1.(1)雙縮脲試劑(2)碘碘化鉀溶液(3)本尼迪特試劑2.(1)研磨用水稀釋(2)34滴碘碘化鉀2 ml雙縮脲試劑a5 滴雙縮脲試劑b2 ml本尼迪特試劑(3)淀粉蛋白質(zhì)還原糖對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練1c蘇丹染液可與油脂發(fā)生特異性顏色反應(yīng)，呈現(xiàn)橙黃色，依此可確認(rèn)組織中是否含油脂。本實(shí)驗(yàn)中50%的乙醇溶液的作用是洗去多余染料。思路導(dǎo)引(1)明確油脂檢測(cè)的步驟。(2)明確顯微鏡的使用步驟。實(shí)驗(yàn)鏈接實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)實(shí)驗(yàn)用的花生種子，必須提前浸泡34 h。浸泡時(shí)間過短，不易切成片；浸泡時(shí)間長(zhǎng)，組織太軟，切下的薄片不易成形。用50%的乙醇溶液，可洗去多余的染料，避免影響實(shí)驗(yàn)的觀察?；ㄉ尤~切片一定要薄(最好一層細(xì)胞)，如果切片較厚就觀察不到脂肪顆粒。2c遇碘溶液顯藍(lán)色意味著青蘋果汁中含較多淀粉，而與本尼迪特試劑發(fā)生反應(yīng)的是還原性糖，如葡萄糖。由此可推斷出蘋果由青轉(zhuǎn)熟的過程中，淀粉大量轉(zhuǎn)化為單糖。方法點(diǎn)撥淀粉的特性是遇碘變藍(lán)；本尼迪特試劑與還原糖反應(yīng)生成紅黃色沉淀；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)產(chǎn)生紫色反應(yīng)。3d鑒定生物組織中還原糖的實(shí)驗(yàn)中，最理想的實(shí)驗(yàn)材料是含糖量較高且組織的顏色較淺或近于白色的生物組織(或器官)。韭菜、芹菜、菠菜的葉片中葉綠素的含量較多，顏色較深，對(duì)于顏色反應(yīng)有遮蔽作用，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯，不是理想的實(shí)驗(yàn)材料。方法點(diǎn)撥(1)還原糖和非還原糖：蔗糖和多糖為非還原糖；單糖、麥芽糖、乳糖為還原糖。(2)還原糖鑒定的理想材料為蘋果或梨，原因有二：一是幾乎不含色素避免了實(shí)驗(yàn)的顏色干擾，所以韭菜、菠菜、血液不能直接用于還原糖鑒定；二是富含還原糖，所以地瓜、馬鈴薯不是還原糖鑒定的理想材料，原因是材料含淀粉較多而不是還原糖較多。4d腎小球腎炎病人的腎小球毛細(xì)血管壁的通透性增大，大分子蛋白質(zhì)也濾出到原尿中，導(dǎo)致血漿蛋白減少，血漿滲透壓下降，引起組織水腫。腎小球腎炎病人的尿液中含有蛋白質(zhì)，可用雙縮脲試劑鑒定。思路導(dǎo)引腎小球腎炎蛋白尿。鑒定蛋白質(zhì)的方法是什么？5b本尼迪特試劑不能與雙縮脲試劑代替使用；鑒定還原糖時(shí)需水浴加熱；鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，應(yīng)先加雙縮脲試劑a液，再加入b液；而在鑒定油脂存在的實(shí)驗(yàn)中，需用顯微鏡觀察橙黃色的顆粒。知識(shí)鏈接列表比較本尼迪特試劑和雙縮脲試劑課后作業(yè)1d做還原糖鑒定的取材原則是還原糖含量高，組織無色，以免干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果，最好選梨。花生種子中油脂含量高，而且易切成切片。蛋白質(zhì)鑒定常選用的材料為豆?jié){或蛋清，故選d。2b在紗布上的黏稠物質(zhì)是蛋白質(zhì)，洗出的白漿是淀粉液，所以鑒定所用的試劑就應(yīng)該是雙縮脲試劑、碘液。3d蘇丹染液能使細(xì)胞中的油脂呈橙黃色。4d5b切片時(shí)一般切成1 mm2 mm厚，制片時(shí)挑選最薄的切片；滴加50%的乙醇溶液的目的是洗去多余的染料；觀察時(shí)需先在低倍物鏡下找到已染色的材料，換上高倍物鏡后，由于光線進(jìn)入減少，所以視野會(huì)變暗。6d以花生子葉為實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行油脂的檢測(cè)時(shí)，將子葉切成薄片，然后在花生子葉薄片上滴23滴蘇丹染液染色3分鐘，用吸水紙吸去染液，再用50%的酒精洗去浮色，滴12滴蒸餾水，蓋上蓋玻片。7d雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)混合產(chǎn)生紫色反應(yīng)。甲試管中的豆?jié){主要成分是蛋白質(zhì)；丙試管中牛奶雖然能被蛋白酶分解，但蛋白酶本身就是蛋白質(zhì)。氨基酸不能與雙縮脲試劑反應(yīng)。8a鑒定蛋白質(zhì)的原理是雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)，實(shí)驗(yàn)時(shí)事先留出一些樣液是為了與反應(yīng)后的混合液作對(duì)照，從而得出準(zhǔn)確的結(jié)論。9c還原糖本尼迪特試劑紅黃色；淀粉碘碘化鉀溶液藍(lán)色；油脂蘇丹橙黃色；蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色。10c糖尿病患者的尿中含有葡萄糖，可用本尼迪特試劑診斷；腎炎患者腎小球毛細(xì)血管壁的通透性增強(qiáng)，蛋白質(zhì)分子進(jìn)入原尿，而且不能被腎小管重吸收，進(jìn)入尿液，可以用雙縮脲試劑診斷。11d淀粉遇碘變藍(lán)；用本尼迪特試劑處理葡萄糖(水浴80100)產(chǎn)生紅黃色；用雙縮脲試劑處理蛋白質(zhì)產(chǎn)生紫色反應(yīng)；碘處理麥芽糖無反應(yīng)。12c高倍物鏡使用時(shí)只能用細(xì)準(zhǔn)焦螺旋調(diào)焦。檢測(cè)蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑a和b不能混合使用，必須先加入雙縮脲試劑a搖勻后再加入雙縮脲試劑b。油脂檢測(cè)中滴加50%乙醇溶液的目的是洗去多余的染料，以免影響觀察。還原糖的檢測(cè)，必須進(jìn)行水浴加熱。13d能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)的液體樣本中都含有蛋白質(zhì)，健康人的尿液、汗液中一般不含蛋白質(zhì)，胃液和唾液中含有消化酶，是蛋白質(zhì)，故選d項(xiàng)。14(2)碘碘化鉀溶液本尼迪特(4).加入本尼迪特試劑2 ml混勻，將試管置于8