小雞蛋大學(xué)問（說課）.doc

2014年全市中小學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)說課評比小雞蛋大學(xué)問雞蛋殼主要成分探究教學(xué)說課稿 今天我說課的內(nèi)容是初中人教版化學(xué)第五章二氧化碳的化學(xué)性質(zhì)之后設(shè)計(jì)的一節(jié)實(shí)驗(yàn)探究課，引導(dǎo)學(xué)生初步探究雞蛋殼的成分以及如何保存新鮮雞蛋。通過探究活動(dòng)踐行新課程理念：“從生活走進(jìn)化學(xué)，從化學(xué)進(jìn)入生活”。一、教學(xué)內(nèi)容的選定?；瘜W(xué)知識(shí)來源于生活，學(xué)生將學(xué)到的知識(shí)用到生活中就會(huì)使他們的能力得到鍛煉，素質(zhì)得以提升，這也是科學(xué)教學(xué)的目的。初中化學(xué)具有啟蒙性和基礎(chǔ)性的特點(diǎn)，挑選適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)內(nèi)容，作為學(xué)生運(yùn)用知識(shí)、實(shí)踐知識(shí)的平臺(tái)并不是一件十分容易的事。雞蛋是學(xué)生十分熟悉的物品，學(xué)生對蛋殼含有碳酸鈣和有機(jī)物，蛋清和蛋黃含有蛋白質(zhì)、維生素、磷脂等都具有一定的了解，可是如果讓他們完全說明白其中可能發(fā)生的變化及其科學(xué)原理卻有一定的困難，正因?yàn)榇?，學(xué)生對它具有比較強(qiáng)的好奇心。選擇“雞蛋殼成分和雞蛋保鮮實(shí)驗(yàn)探究”這樣的內(nèi)容進(jìn)行教學(xué)，能吸引學(xué)生的注意，既容易取材，又有利于知識(shí)的落實(shí)和應(yīng)用?？梢灶A(yù)見的是學(xué)生學(xué)到相關(guān)鑒別和保鮮的知識(shí)后，對他們今后改善和美化生活會(huì)有所幫助。二、教學(xué)目標(biāo)的設(shè)立雞蛋殼中含有的物質(zhì)很復(fù)雜，要做到精確的鑒別在課堂上是不可能的，為適應(yīng)學(xué)生當(dāng)前化學(xué)學(xué)習(xí)的實(shí)際，探究的重點(diǎn)是要求學(xué)生能鑒別碳酸根離子，并根據(jù)燃燒的現(xiàn)象得出雞蛋殼含有有機(jī)物；雞蛋保鮮的方法有很多種，為建立知識(shí)聯(lián)系，本節(jié)課重點(diǎn)要求學(xué)生能知道石灰水保鮮的原理，并能自己動(dòng)手制造石灰水。鑒于此，本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)確定為：1. 學(xué)生設(shè)計(jì)并完成雞蛋殼與酸的反應(yīng)，根據(jù)生成的氣體確定雞蛋殼中含有碳酸根離子。2. 學(xué)生通過燃燒實(shí)驗(yàn)確定雞蛋殼中含有有機(jī)物。3. 學(xué)生借助相關(guān)提示知道雞蛋殼中的碳酸鈣灼燒后所發(fā)生的變化。并根據(jù)灼燒產(chǎn)物制造石灰水。4. 學(xué)生根據(jù)相關(guān)知識(shí)和提示，懂得雞蛋短期保鮮和長期保鮮的原理，并自己制造石灰水給雞蛋保鮮。三、教學(xué)重難點(diǎn)的把握我認(rèn)為科學(xué)探究，不能僅僅追求形式上的熱鬧，也不能僅僅要求學(xué)生會(huì)運(yùn)用相關(guān)的儀器完成規(guī)定的實(shí)驗(yàn)任務(wù)，要重視學(xué)生探究思想的形成，讓探究活動(dòng)在科學(xué)思想指導(dǎo)下進(jìn)行，在科學(xué)探究中既動(dòng)腦又動(dòng)手也就是把學(xué)生培養(yǎng)成有思想的實(shí)踐者。碳酸鈣是本節(jié)課的重點(diǎn)物質(zhì)，所有的探究活動(dòng)都圍繞碳酸鈣的物理化學(xué)性質(zhì)展開。本節(jié)課探究雞蛋殼的成分以及雞蛋保鮮，實(shí)質(zhì)上就是探究碳酸鈣的性質(zhì)以及與此相關(guān)的知識(shí)聯(lián)系。課堂重點(diǎn)是實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)和實(shí)施，難點(diǎn)是相關(guān)知識(shí)聯(lián)系的構(gòu)建、相關(guān)知識(shí)和實(shí)驗(yàn)方法的鏈接。本節(jié)課學(xué)生需要實(shí)驗(yàn)探究的內(nèi)容有：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究雞蛋殼中含有碳酸根離子。（做圖片）灼燒雞蛋殼。（做圖片）將灼燒后的雞蛋殼與適量水混合制石灰水。（做圖片）將雞蛋浸沒到石灰水中給雞蛋保鮮。（做圖片）為保證學(xué)生有充裕的時(shí)間進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)，就需要對其它內(nèi)容進(jìn)行簡化或者精細(xì)化不是弱化，因?yàn)檫@部分內(nèi)容是學(xué)生形成探究思想的重要基礎(chǔ)。這就要求課前準(zhǔn)備充分，課堂上措施合理。探究可能需要的信息教師提前準(zhǔn)備好，做好相關(guān)圖片，課堂上以投影的形式出現(xiàn)。所需的信息有：雞蛋殼成分。碳酸鈣所具有的物理化學(xué)性質(zhì)。雞蛋的成分雞蛋短期和長期保鮮的原理課前教師還要精心設(shè)計(jì)能引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行有效的思考的問題，在進(jìn)行知識(shí)聯(lián)系教學(xué)時(shí)，教師要做到語言精煉，條理清晰，不說廢話。學(xué)生在學(xué)習(xí)中遇到難題時(shí)能有效化解，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)心中有底，實(shí)際實(shí)驗(yàn)時(shí)手中有數(shù)，探究教學(xué)就會(huì)取得較好的效果。四、教學(xué)流程安排1創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課 播放視頻雞蛋殼生活中的妙用。教師提問：雞蛋殼主要成分是什么呢？讓它有如此多的妙用？2自主學(xué)習(xí)、合作探究 探究一：雞蛋殼的成分。多媒體展示有關(guān)雞蛋殼成分的信息，讓學(xué)生知道雞蛋殼中不僅含有碳酸鈣，還含有蛋白質(zhì)等有機(jī)物，然后提問：如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明雞蛋殼中含有碳酸根離子？學(xué)生分組討論、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明雞蛋殼中含有碳酸根離子，并交流實(shí)驗(yàn)方案。學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)探究，并歸納形成結(jié)論。提出新的問題：雞蛋殼中不僅含有碳酸鈣，還含有蛋白質(zhì)等有機(jī)物，如何實(shí)驗(yàn)證明雞蛋殼中含有蛋白質(zhì)等有機(jī)物？經(jīng)過討論或提供信息使學(xué)生了解可以通過灼燒的方式，根據(jù)燃燒現(xiàn)象判斷雞蛋殼中含有有機(jī)物。追問：因?yàn)殡u蛋殼中含有碳酸鈣，如果將雞蛋殼進(jìn)行灼燒，除了看到火焰、聞到燒焦羽毛氣味等現(xiàn)象以外，還會(huì)發(fā)生怎樣的變化？學(xué)生進(jìn)行雞蛋殼灼燒的實(shí)驗(yàn)，觀察現(xiàn)象并保留灼燒后的產(chǎn)物。提問：為什么用石灰水浸泡可以使雞蛋保鮮？學(xué)生討論，形成結(jié)論。教師提問：你能自己制得澄清石灰水并用它來浸泡雞蛋，做保鮮實(shí)驗(yàn)嗎？需要哪些儀器？利用的化學(xué)原理有哪些？教師引導(dǎo)學(xué)生思考，達(dá)成共識(shí)后開始實(shí)驗(yàn)。3. 學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)。將一枚大頭朝上放置的雞蛋，一枚小頭朝上放置的雞蛋和學(xué)生用石灰水浸泡的雞蛋，置于實(shí)驗(yàn)室合適位置，一個(gè)月后開蛋，比較保鮮效果。五、教學(xué)后的感悟和思考1. 深入學(xué)生生活，利用生活中的事物進(jìn)行探究學(xué)習(xí)，能很好的調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，深受學(xué)生喜愛。從生活中學(xué)習(xí)化學(xué)，也是新課程的要求。要實(shí)現(xiàn)探究教學(xué)常態(tài)化，就要求老師熱愛生活，平時(shí)注意觀察生活，能從生活中挑選出適合學(xué)生學(xué)習(xí)的素材，這對老師提出了更高的要求。為適應(yīng)學(xué)生發(fā)展的需要，我們應(yīng)該為此做出不懈的努力。2. 學(xué)科之間沒有界限。要解決生活中的問題，需要調(diào)動(dòng)學(xué)生各方面的技能、運(yùn)用各方面的知識(shí)，因此要打破學(xué)科之間的界限。要培養(yǎng)學(xué)生的綜合素養(yǎng)，教師首先要成為具有豐富綜合知識(shí)，具有多方面技能的“雜家”。3. 解決問題的方法不是唯一的。對于單個(gè)的知識(shí)而言，是碎片化的，當(dāng)我們把多個(gè)知識(shí)綜合起來解決問題時(shí)，解決問題的方案往往不止一種，這也是科學(xué)