配餐降糖廚房ppt課件.ppt

糖尿病家庭治療 配餐降糖廚房 目錄 什么是糖尿病 血糖為什么會(huì)升高 糖尿病有哪些表現(xiàn) 哪些人易患糖尿病 糖尿病有什么危害 如何判斷我得了糖尿病以及我屬于哪種類型的糖尿病 得了糖尿病我該怎么辦 什么是糖尿病 特征 高血糖主要原因 胰島素相對(duì)或絕對(duì)缺乏以及作用障礙使機(jī)體不能充分利用葡萄糖 造成血糖升高 目錄 什么是糖尿病 血糖為什么會(huì)升高 糖尿病有哪些表現(xiàn) 哪些人易患糖尿病 糖尿病有什么危害 如何判斷我得了糖尿病以及我屬于哪種類型的糖尿病 得了糖尿病我該怎么辦 正常的食物代謝過(guò)程 胰島素幫助葡萄糖在組織細(xì)胞中的轉(zhuǎn)運(yùn)和利用 糖原分解 胃腸道吸收葡萄糖 胰腺分泌胰島素 什么是胰島素 是胰島 細(xì)胞分泌的一種主要降血糖的肽類激素 胰腺 血糖 血管 胰島素 細(xì)胞 降糖激素胰島素 升糖激素皮質(zhì)醇甲狀腺素生長(zhǎng)激素腎上腺素胰高糖素 調(diào)節(jié)血糖的激素 平衡狀態(tài) 降糖激素胰島素 升糖激素皮質(zhì)醇甲狀腺素生長(zhǎng)激素腎上腺素胰高糖素 調(diào)節(jié)血糖的激素 葡萄糖 失衡狀態(tài) 目錄 什么是糖尿病 血糖為什么會(huì)升高 糖尿病有哪些表現(xiàn) 哪些人易患糖尿病 糖尿病有什么危害 如何判斷我得了糖尿病以及我屬于哪種類型的糖尿病 得了糖尿病我該怎么辦 糖尿病典型表現(xiàn) 糖尿病的其他癥狀 目錄 什么是糖尿病 血糖為什么會(huì)升高 糖尿病有哪些表現(xiàn) 哪些人易患糖尿病 糖尿病有什么危害 如何判斷我得了糖尿病以及我屬于哪種類型的糖尿病 得了糖尿病我該怎么辦 糖尿病的警示燈 當(dāng)您有以下情況時(shí) 易患糖尿病 請(qǐng)注意監(jiān)測(cè)血糖 糖尿病的危害 一 急性并發(fā)癥高血糖 酮癥酸中毒高滲性非酮性昏迷低血糖感染乳酸性酸中毒 15 糖尿病的危害 二 慢性并發(fā)癥 糖尿病的危害 三 家人 危險(xiǎn)人群 可能成為糖尿病的后備軍 目錄 什么是糖尿病 血糖為什么會(huì)升高 糖尿病有哪些表現(xiàn) 哪些人易患糖尿病 糖尿病有什么危害 如何判斷我得了糖尿病以及我屬于哪種類型的糖尿病 得了糖尿病我該怎么辦 需要在另一天對(duì)上述結(jié)果進(jìn)行核實(shí) 糖尿病如何診斷和分型 有糖尿病癥狀隨機(jī)血漿葡萄糖濃度 200mg dl 11 1mmol l 或者空腹血漿葡萄糖濃度 126mg dl 7 0mmol l 或者葡萄糖耐量試驗(yàn)2小時(shí)血漿葡萄糖濃度 200mg dl 11 1mmol l 1997年ADA建議1999年WHO評(píng)議 糖尿病的主要類型 1型糖尿病 2型糖尿病 妊娠糖尿病 1型糖尿病 誘發(fā)因素以病毒感染等為主胰島素分泌絕對(duì)不足起病往往較急 癥狀重可發(fā)生于任何年齡 多見(jiàn)于25歲以下青少年多數(shù)需終身依賴胰島素治療 2型糖尿病 目前我國(guó)為2型糖尿病的第一大國(guó)目前我國(guó)有1 2人口存在高血糖 11 6 為糖尿病患者 中國(guó)又回到 糖 朝 遺傳因素和環(huán)境因素共同作用 如肥胖 高齡 體力活動(dòng)不足 以及吸煙 精神壓力大等胰島素抵抗和分泌相對(duì)不足起病慢 病程長(zhǎng) 口服藥有效多見(jiàn)于40歲以上的成年人 妊娠糖尿病 妊娠期間發(fā)生的糖尿病胰島素作用異常分娩后絕大多數(shù)可恢復(fù)正常 目錄 什么是糖尿病 血糖為什么會(huì)升高 糖尿病有哪些表現(xiàn) 哪些人易患糖尿病 糖尿病有什么危害 如何判斷我得了糖尿病以及我屬于哪種類型的糖尿病 得了糖尿病我該怎么辦 我們首先需要意識(shí)到 危機(jī)感嚴(yán)重性獲得的好處預(yù)期的障礙 正確認(rèn)識(shí)和對(duì)待糖尿病 正視現(xiàn)實(shí)樹立信心相信科學(xué)醫(yī)患配合 糖尿病治療模式 糖尿病教育貫穿治療的始終 減少無(wú)知所付出的代價(jià) 糖尿病飲食治療 目錄 我正在接受降糖藥物治療 還需要控制飲食 什么食物我能吃 什么我不能吃 我每天攝入多大量的食物合適 平時(shí)飲食中應(yīng)該注意什么 飲食治療是糖尿病治療的基礎(chǔ)貫穿治療的始終 飲食治療的好處 降低高血糖減肥預(yù)防和治療并發(fā)癥改善整體健康水平 目錄 我正在接受降糖藥物治療 還需要控制飲食 什么食物我能吃 什么我不能吃 我每天攝入多大量的食物合適 平時(shí)飲食中應(yīng)該注意什么 飲食治療的原則 熱能要量化搭配合理化飲食均衡化 熱能要量化 根據(jù)體重 肥胖程度 體力勞動(dòng)強(qiáng)度計(jì)算出總熱量 營(yíng)養(yǎng)搭配合理化 60 25 15法則 以下表示供給能量比例 碳水化合物60 脂肪25 蛋白質(zhì)15 碳水化合物60 維生素 無(wú)機(jī)鹽要充足 搭配合理化 蛋白質(zhì) 脂肪 碳水化合物 控制總熱量飲食均衡合理搭配 飲食均衡化 食物品種多樣化 全面獲得營(yíng)養(yǎng)四大類食品不可缺 谷薯類 菜果類 肉蛋奶豆類 油脂類粗細(xì)糧搭配 葷素食搭配勿挑食 勿偏食 放寬主食 主食碳水化合物 是能量最經(jīng)濟(jì) 最主要的來(lái)源為腦 骨骼肌和心肌活動(dòng)提供能量占全天總熱量的50 60 碳水化合物的種類 面食 大米和五谷雜糧糖類 葡萄糖 白沙糖 水果糖等水果類 蘋果 梨 桃 桔子等部分的蔬菜 豆類菜 淀粉類菜 限制脂肪 脂肪是美味佳肴的創(chuàng)造者過(guò)多攝入脂肪會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的能量與心 腦血管疾病發(fā)生有關(guān)使血糖升高占全日總熱量的25 30 膽固醇控制在每日300毫克以下 脂肪的種類 植物油動(dòng)物油動(dòng)物內(nèi)臟肥肉動(dòng)物的皮類 豬皮 雞皮 鴨皮 魚皮干果類 花生 瓜子 核桃仁 蛋白質(zhì)適量 蛋白質(zhì)是生命和機(jī)體的物質(zhì)基礎(chǔ)對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育 組織的修復(fù) 細(xì)胞的更新起著主要作用占全日總熱量的15 20 蛋白質(zhì)的種類 蛋類 雞蛋 鴨蛋奶類 牛奶 酸奶 奶粉魚蝦類 鯉魚 草魚 蝦 蟹部分瘦肉黃豆類 豆腐 豆?jié){ 膳食纖維適量 膳食纖維又稱為多渣飲食降糖 降脂 潤(rùn)腸和解毒作用每日需攝入纖維素27g 40g主要從粗糧 蔬菜及菌藻類中攝取 礦物質(zhì)豐富 又稱微量元素 占體重的0 1 左右如鋅 鉻 鎂 鈣 磷等維持人體的正常生理功能鋅來(lái)源于動(dòng)物性食物及谷類的麩糖中鉻從飲水和食物中攝取鎂主要從食物中攝取 如花生 肉 蛋類 鉻 鋅 鈣 維生素豐富 B族維生素 維生素C和維生素E對(duì)人體有很好的保護(hù)作用對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有重要的營(yíng)養(yǎng)作用主要從水果和蔬菜中攝取 目錄 我正在接受降糖藥物治療 還需要控制飲食 什么食物我能吃 什么我不能吃 我每天攝入多大量的食物合適 平時(shí)飲食中應(yīng)該注意什么 平衡膳食 日常食物的種類 蔬菜 水果類 谷類 油脂類 奶及奶制品 豆及豆制品 畜禽肉 魚蝦 蛋類 總熱量計(jì)算三部曲 計(jì)算自己的理想體重 身高 cm 105每天需要的熱量 理想體重 熱量級(jí)別根據(jù)自己的活動(dòng)量選擇適合自己的熱量級(jí)別 看看您應(yīng)該選擇哪個(gè)級(jí)別 以輕體力正常體型為基準(zhǔn) 體力活動(dòng)每增加一級(jí) 熱量增加5千卡 公斤體重 肥胖者減5千卡 消瘦者增加5千卡 舉例 老王 男性 56歲身高170厘米 體重68公斤職業(yè) 會(huì)計(jì)患糖尿病4年 采用口服藥 飲食治療 未出現(xiàn)明顯并發(fā)癥 算算老王每天需要的總熱量 先算老王的理想體重 170 105 65公斤老王體型正常 輕體力活動(dòng) 所以選擇每公斤體重30千卡所以 每天總熱量 30 65 2000千卡 試著計(jì)算一下您每天需要的熱量吧 1兩 50克 合理分配飲食 糖尿病一日三餐巧搭配 陳偉著 北京 中國(guó)廣播電視出版社 2003 7 110 參考食譜 2000千卡 日 早餐 牛奶250克 雞蛋1個(gè) 帶殼60克 咸面包2片 70克 咸菜少許午餐 米飯 大米150克 菠菜肉絲 瘦肉50克 菠菜100克 黃瓜150克烹調(diào)油10 15克 食鹽 3克晚餐 米飯 大米100克 清蒸魚 草魚75克 炒萵筍 250克 烹調(diào)油10 15克 食鹽 3克睡前半小時(shí)加餐 蘇打餅干半兩 25克 每日飲食1 2 3 4 5 每天一袋牛奶每天200 250g碳水化合物每天3個(gè)單位優(yōu)質(zhì)蛋白1單位優(yōu)質(zhì)蛋白 豬肉1兩 魚2兩 雞蛋1個(gè)4句話 有粗有細(xì) 不甜不咸 少吃多餐 七八分飽 每天500g蔬菜 目錄 我正在接受降糖藥物治療 還需要控制飲食 什么食物我能吃 什么我不能吃 我每天攝入多大量的食物合適 平時(shí)飲食中應(yīng)該注意什么 食物種類多樣化 肉類的選擇 吃4條腿的不如吃2條腿的吃2條腿的不如吃沒(méi)有腿的 關(guān)于飲水和飲酒的問(wèn)題 每日保證6 8杯水的攝入酒 不喝或限量 65 如何吃水果 時(shí)機(jī)時(shí)間數(shù)量種類 經(jīng)常有吃不飽的感覺(jué)怎么辦 放慢吃飯的速度講究吃飯的順序 先喝清湯 再吃蔬菜主食葷食慢慢吃 烹飪方法清淡化 烹調(diào)方法 蒸 煮 炒 溜 燜油鹽少放