婁底市豬肉價(jià)格上漲的原因、影響及走勢(shì)分析.doc

第一期 二一一年六月三十日 婁底市豬肉價(jià)格上漲的原因、影響及走勢(shì)分析2011年年初以來，婁底市同全國(guó)其他地方一樣，生豬收購價(jià)格和豬肉零售價(jià)格連續(xù)上漲，特別是“五一”過后豬肉價(jià)格不但沒有回落，反而加速上漲，同比漲幅創(chuàng)2008年以來的歷史最高點(diǎn)。據(jù)國(guó)家發(fā)展改革委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心監(jiān)測(cè)，6月23日，全國(guó)生豬平均價(jià)格18.92元/公斤，全國(guó)豬肉平均價(jià)格達(dá)到了25.84元/公斤。婁底市生豬、豬肉平均價(jià)格分別為18.7元/公斤和33.6元/公斤，同比分別增長(zhǎng)92.8%和124%；環(huán)比分別增長(zhǎng)16.7%和15.9%。豬肉價(jià)格反季節(jié)一路飆升的現(xiàn)象，不僅引起了各級(jí)黨委政府的高度重視，而且引起了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注；不僅牽動(dòng)著廣大農(nóng)民和養(yǎng)豬專業(yè)戶的心，而且牽動(dòng)著廣大消費(fèi)者特別是城鎮(zhèn)居民的心，為此，婁底國(guó)調(diào)隊(duì)組織人員到各縣市區(qū)生豬養(yǎng)殖戶、相關(guān)部門進(jìn)行了深入調(diào)研。本文在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，對(duì)生豬、豬肉價(jià)格快速上漲的原因、影響和后期走勢(shì)作粗淺探討，供各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)各界參考。一、豬肉價(jià)格上漲的原因在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，豬肉的價(jià)格是由生豬價(jià)值決定并受供求關(guān)系影響圍繞生豬價(jià)值上下波動(dòng)。今年的豬肉漲價(jià)是由多方面的原因造成的。（一）生豬養(yǎng)殖成本上升是推動(dòng)本輪豬肉價(jià)格上漲的重要原因。豬肉價(jià)格與生豬價(jià)格之間存在高度正相關(guān)關(guān)系。圖表1：2003年2011年豬肉價(jià)格和生豬價(jià)格波動(dòng)曲線圖從上圖可以看出，豬肉價(jià)格和生豬價(jià)格的波動(dòng)曲線幾乎一致，因此，生豬價(jià)格是決定豬肉價(jià)格的關(guān)鍵因素，而生豬價(jià)格的波動(dòng)分析離不開飼料及主要原料價(jià)格的波動(dòng)分析。1、飼料價(jià)格上升。今年以來，由于旱災(zāi)影響和整體物價(jià)上漲推動(dòng)糧食價(jià)格特別是作為生豬飼料的主要原料玉米的價(jià)格持續(xù)攀升，帶動(dòng)了飼料價(jià)格上漲，生豬飼養(yǎng)成本增加，豬肉價(jià)格自然水漲船高。據(jù)調(diào)查，婁底市玉米平均價(jià)為2550元/噸，比上年同期上漲10.9%。豆粕平均價(jià)由上年同期的3700元/噸漲至3800元/噸，上漲2.7%。配合飼料平均價(jià)由上年同期的2800元/噸漲至3300元/噸，上漲17.9%。飼料原料價(jià)格上漲，造成生豬飼料成本加大，推動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。圖表2：婁底市生豬、飼料及仔豬平均價(jià)格表項(xiàng)目單位2011年6月2011年5月2011年4月2011年年初6月同比%5月同比%4月同比%年初同比%玉米價(jià)格元/噸255024602375233510.911.87.91.5豆粕價(jià)格元/噸38003900400038002.7-2.5-2.4-5配合飼料價(jià)格元/噸330031003050290017.910.78.9持平仔豬價(jià)格元/公斤68484836142.965.550-2.7生豬價(jià)格元/公斤18.715.115.413.692.858.960.411.5豬肉價(jià)格元/公斤33.629282612493.386.736.8圖表3：婁底市規(guī)模生豬養(yǎng)殖戶調(diào)查成本效益情況項(xiàng)目單位2011年6月2010年同期2011年6月比2010年同期%生豬產(chǎn)量公斤120120產(chǎn)值合計(jì)元2300980134.7總成本元自繁1420/購入1680自繁1045/購入1055自繁35.9/購入59.2仔豬成本元自繁250/購入510自繁200/購入210自繁25/購入143人工費(fèi)用元201533.3飼料成本元110078041醫(yī)療防疫費(fèi)元5050持平凈利潤(rùn)元自繁880/購入620自繁-65/購入-75成本利潤(rùn)率%自繁62/購入36.9自繁-6.2/購入-7.1雇工月平均工資元2500200025調(diào)查顯示，生豬養(yǎng)殖過程中，飼料成本占養(yǎng)殖成本的70%以上，而豬的飼料絕大部分來自糧食。豬價(jià)與糧價(jià)之間存在一種必然的、相互適應(yīng)的規(guī)律，即“豬糧比價(jià)規(guī)律”。按玉米價(jià)格上漲10%計(jì)算，每頭生豬需增加成本75元。2、仔豬價(jià)格上升。今年6月份，每公斤仔豬價(jià)格為68元，比上年同期上漲1.4倍，比年初上漲11.5%。受母豬存欄數(shù)量下降和飼養(yǎng)仔豬飼料價(jià)格上漲的影響，推動(dòng)仔豬價(jià)格上升。按7.5公斤重仔豬計(jì)算，調(diào)查戶每頭生豬需增加成本300元。仔豬價(jià)格上升對(duì)自繁仔豬的規(guī)模養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖成本增加影響小，對(duì)散養(yǎng)戶成本增加影響大，其成本利潤(rùn)率比規(guī)模養(yǎng)殖戶要低，每條生豬要減少利潤(rùn)300元左右。3、人工養(yǎng)殖成本增加。據(jù)規(guī)模養(yǎng)殖戶反映，以往技術(shù)工和普工每月平均工資為2000元，現(xiàn)在每月工資漲到2500元左右。4、醫(yī)療防疫投入不斷增加。由于前兩年生豬價(jià)格下跌甚至跌破成本價(jià)，養(yǎng)殖戶對(duì)衛(wèi)生清潔和醫(yī)療管理投入不足，導(dǎo)致生豬的常見疾病時(shí)有發(fā)生，防疫成本和衛(wèi)生清潔設(shè)施投入總量增加。國(guó)家防疫投入與疫情形勢(shì)發(fā)展不相適應(yīng)，無形增加了養(yǎng)殖戶的防疫投入。（二）生豬供不應(yīng)求是導(dǎo)致本輪豬肉價(jià)格上漲的根本原因。1、能繁母豬存欄減少，導(dǎo)致生豬生產(chǎn)能力下降和供不應(yīng)求。由于2009年9月開始生豬價(jià)格持續(xù)下跌，整體低位運(yùn)行，養(yǎng)豬虧損面達(dá)58.2%，不僅打擊了養(yǎng)殖戶母豬補(bǔ)欄的積極性，而且宰殺和處置種豬和能繁母豬，造成大范圍能繁母豬過度淘汰，母豬存欄減少，仔豬供應(yīng)偏緊，豬源明顯減少。婁星區(qū)一規(guī)模養(yǎng)殖戶2005至2008年一直保有存欄豬300多條，由于豬價(jià)較低，2009年、2010年存欄豬銳減到不足200條，到調(diào)查時(shí)僅存欄50條。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，3月末婁底市生豬存欄206萬頭，同比減少8萬頭，下降3.7%，一季度出欄104.6萬頭，同比減少2.8萬頭，下降2.6%。其中生豬調(diào)出大縣雙峰縣同比下降較快，存欄由去年的76.5萬頭下降到63.6萬頭，同比下降16.9%，出欄由去年的38萬頭下降到28萬頭，同比下降26%。母豬存欄的減少，引起仔豬數(shù)量減少和價(jià)格上漲，仔豬存欄減少引起育肥豬出欄頭數(shù)下降和屠宰頭數(shù)的減少，影響到市場(chǎng)供應(yīng)數(shù)量，從而導(dǎo)致豬肉價(jià)格上漲。反過來，豬肉價(jià)格上漲又影響仔豬的需求和價(jià)格，進(jìn)而影響母豬存欄數(shù)量。2、疫情頻發(fā)導(dǎo)致存欄豬數(shù)量銳減。去年，養(yǎng)豬業(yè)受豬肺疫、豬丹毒、豬瘟、豬藍(lán)耳病等疫情影響，存欄豬死亡多，數(shù)量減少。今年以來，婁底整體疫情控制較好，但豬高熱病也時(shí)有發(fā)生。婁底周邊地區(qū)和其他省份豬藍(lán)耳病疫情比較嚴(yán)重，一方面，導(dǎo)致全國(guó)生豬數(shù)量減少和母豬流產(chǎn)，另一方面也影響生豬調(diào)運(yùn)和銷售，進(jìn)而引起豬肉價(jià)格上升。3、季節(jié)性供應(yīng)短缺。去年春節(jié)過后，肉價(jià)不斷下跌，導(dǎo)致很多養(yǎng)豬戶在今年春節(jié)前大量出售生豬，以致目前出欄豬供應(yīng)短缺。由于生豬供應(yīng)短缺，導(dǎo)致豬肉供不應(yīng)求，價(jià)格一路飆升。4、產(chǎn)業(yè)政策影響存欄減少。隨著城鎮(zhèn)化水平的提高和新型工業(yè)化的推進(jìn)，農(nóng)村常住人口逐漸減少和從事非農(nóng)產(chǎn)業(yè)的勞動(dòng)力逐漸增加，在家務(wù)農(nóng)的人員大多是留守老人，導(dǎo)致生豬散養(yǎng)戶不斷縮減，生豬飼養(yǎng)量相應(yīng)減少。5、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整影響生豬飼養(yǎng)量。隨著生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化、集約化，規(guī)模養(yǎng)殖戶比重增大，當(dāng)零散養(yǎng)殖戶退出市場(chǎng)時(shí)，規(guī)?；a(chǎn)不能及時(shí)全面補(bǔ)充到位，造成生豬市場(chǎng)供應(yīng)短缺。（三）政府宏觀調(diào)控不當(dāng)加劇本輪豬肉價(jià)格上漲。2007年至2008年連續(xù)實(shí)施能繁母豬補(bǔ)貼和生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)及能繁母豬保險(xiǎn)政策，各地養(yǎng)豬一哄而上，到2009年上半年生豬出欄過多，供過于求，價(jià)格下跌；2009年取消能繁母豬補(bǔ)貼政策，進(jìn)一步降低生豬養(yǎng)殖積極性。價(jià)格下跌和政策調(diào)整導(dǎo)致生豬存欄銳減，引起出欄豬供不應(yīng)求，加劇豬肉價(jià)格上漲。在2009年8月份以后當(dāng)生豬價(jià)格有所上漲、養(yǎng)豬形勢(shì)有所好轉(zhuǎn)時(shí)，國(guó)家不斷向市場(chǎng)投放儲(chǔ)備凍肉，平抑豬肉市場(chǎng)價(jià)格，在穩(wěn)定了社會(huì)物價(jià)的同時(shí)，也使得養(yǎng)殖效益一直處于較為平穩(wěn)狀態(tài)，甚至春節(jié)前生豬價(jià)格都波瀾不驚。由此導(dǎo)致養(yǎng)殖戶長(zhǎng)期對(duì)市場(chǎng)持觀望態(tài)度，補(bǔ)欄積極性不高，仔豬市場(chǎng)交易清淡，價(jià)格低迷，下半年在養(yǎng)殖效益向好的時(shí)候生豬及能繁母豬存欄數(shù)量卻不斷降低。（四）生豬價(jià)格周期波動(dòng)規(guī)律影響是造成本輪豬肉價(jià)格上漲的客觀原因。生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格運(yùn)行具有明顯的周期性，一般中等生豬價(jià)格周期為23年。2009年9月開始，生豬市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)低迷，2010年6月全國(guó)生豬平均收購價(jià)格跌入最低谷為9.92元/公斤，生豬養(yǎng)殖處于虧損狀態(tài)。2010年下半年，生豬價(jià)格逐步回升，生產(chǎn)開始恢復(fù)，但是，國(guó)家不斷向市場(chǎng)投放儲(chǔ)備凍肉，養(yǎng)殖戶長(zhǎng)期對(duì)市場(chǎng)持觀望態(tài)度，補(bǔ)欄積極性不高。到今年春節(jié)后價(jià)格開始上揚(yáng)，隨后一路飆升。規(guī)模養(yǎng)殖戶才開始補(bǔ)欄，但散養(yǎng)戶由于仔豬價(jià)格過高，加上市場(chǎng)行情不穩(wěn)致補(bǔ)欄積極性不高。正常情況下生豬市場(chǎng)走出虧損進(jìn)入盈利后3-5個(gè)月母豬存欄迎來拐點(diǎn)，補(bǔ)欄積極性提高，故造成上半年生豬供不應(yīng)求的局面，豬肉價(jià)格上漲。（五）豬肉消費(fèi)需求增加是拉動(dòng)本輪豬肉價(jià)格上漲的重要推力。豬肉為大眾需求型食品，其需求具有較強(qiáng)剛性，由此造成的供求矛盾導(dǎo)致豬肉價(jià)格大幅上漲。隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民收入快速增長(zhǎng)，人民生活水平不斷提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，對(duì)豬肉的需求呈逐年增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，加劇了豬肉供需矛盾，導(dǎo)致豬肉價(jià)格上漲。2010年全國(guó)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入為19109元，實(shí)際增長(zhǎng)7.8%，城鎮(zhèn)居民家庭食品消費(fèi)支出占消費(fèi)總支出的比重為35.7%。農(nóng)民人均純收入為5919元，實(shí)際增長(zhǎng)10.9%，農(nóng)村居民家庭食品消費(fèi)支出占消費(fèi)總支出的比重為41.1%。在中國(guó)肉類食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，近幾年豬肉一直占65%左右，居于領(lǐng)先地位。城鎮(zhèn)住戶抽樣調(diào)查顯示，2010年婁底市城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)豬肉25.68公斤，人均豬肉消費(fèi)支出567元，占城鎮(zhèn)居民人均食品消費(fèi)支出的15.4%。豬肉消費(fèi)需求彈性相對(duì)較少，導(dǎo)致豬肉需要量增加。（六）氣候異常和運(yùn)輸成本上升也是推動(dòng)本輪豬肉價(jià)格上漲的原因之一。去冬今春，由于全國(guó)性陰雨低溫，母豬產(chǎn)仔率低，傳染性胃腸炎疫情嚴(yán)重，影響生豬出欄。6月以來持續(xù)高溫，運(yùn)輸途中生豬容易死亡，加上農(nóng)忙季節(jié)，生豬販運(yùn)量減少，生豬供應(yīng)減少，另外，國(guó)際油價(jià)居高不下，增加了生豬和豬肉的販運(yùn)成本，加劇肉價(jià)上漲。二、豬肉價(jià)格上漲的影響（一）豬肉價(jià)格上漲對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展特別是整體物價(jià)形勢(shì)的影響。1、豬肉價(jià)格上漲對(duì)其他肉類和水產(chǎn)品的替代連鎖效應(yīng)。豬肉價(jià)格是市場(chǎng)價(jià)格的晴雨表。豬肉價(jià)格波動(dòng)，整個(gè)市場(chǎng)的副食品價(jià)格都跟著波動(dòng)。2011年15月全國(guó)淡水魚、鮮蛋、牛肉、羊肉、海水產(chǎn)品價(jià)格均有大幅上漲，其中牛肉批發(fā)平均價(jià)格為同比漲幅達(dá)14.1%。2、豬肉價(jià)格上漲推動(dòng)食品價(jià)格乃至整體物價(jià)上漲。今年5月份，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格總水平同比上漲5.5%，其中食品價(jià)格同比上漲11.7%，豬肉價(jià)格同比上漲40.4%，推動(dòng)CPI上漲1.2個(gè)百分點(diǎn)。婁底市居民消費(fèi)價(jià)格總水平同比上漲5.9%，其中食品價(jià)格同比上漲11.2%，豬肉價(jià)格同比上漲41.4%。豬肉價(jià)格上漲是推動(dòng)食品價(jià)格上漲的主要原因之一。3、豬肉價(jià)格上漲將刺激畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展，提高養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄積極性，從而刺激經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。（二）豬肉價(jià)格上漲對(duì)農(nóng)村居民和養(yǎng)殖戶的影響。豬肉價(jià)格上漲有助于農(nóng)民和養(yǎng)殖戶收入增加。目前，畜牧業(yè)養(yǎng)殖收入占婁底農(nóng)民收入的比重較大。2010年，農(nóng)民總收入中，畜牧業(yè)收入占17%。據(jù)調(diào)查，當(dāng)前養(yǎng)一頭豬，農(nóng)民和養(yǎng)殖戶能凈賺500元至800元。（三）豬肉價(jià)格上漲對(duì)城鎮(zhèn)居民和低收入群體的影響。以豬肉為代表的食品價(jià)格普遍上漲且幅度大，對(duì)大多數(shù)正常收入的城鎮(zhèn)居民家庭尚不足以影響其正常生活，但是對(duì)低收入家庭、弱勢(shì)群體和大專院校學(xué)生的生活造成了一定壓力，生活難以得到保障，最終形成不安定因素，不利于社會(huì)和諧發(fā)展。三、豬肉價(jià)格上漲的走勢(shì)預(yù)測(cè)（一）豬肉價(jià)格波動(dòng)的長(zhǎng)期趨勢(shì)分析1994年以來，豬肉市場(chǎng)價(jià)格經(jīng)歷了五次周期性波動(dòng)，第一次周期從1994年至1996年10月，其中波峰期（盈虧平衡點(diǎn)以上）17個(gè)月，波谷期（盈虧平衡點(diǎn)以下）15個(gè)月；第二次周期從1996年10月到1999年10月，其中波峰期18個(gè)月，波谷期18個(gè)月；第三次周期從1999年10月至2003年12月，整體周期內(nèi)的波峰和波谷交替出現(xiàn)，未出現(xiàn)明顯的波峰和波谷，第四次周期從2003年12月至2006年4月，其中波峰期16個(gè)月，波谷期16個(gè)月。第五次周期從2006年4月至2010年6月，其中波峰期24個(gè)月，波谷期26個(gè)月?？v觀1994年以來豬肉價(jià)格的市場(chǎng)變化基本形成一條規(guī)律，即35年為一個(gè)市場(chǎng)周期，每個(gè)周期分為6個(gè)階段：即價(jià)格升漲期高峰期下滑期衰退期低谷期回升期。在生產(chǎn)消費(fèi)環(huán)節(jié)表現(xiàn)為：生豬出售減少豬肉價(jià)格上升養(yǎng)豬獲利生豬數(shù)量增加生豬出欄增多豬肉價(jià)格回落養(yǎng)豬利益減少生豬數(shù)量下降生豬出售減少豬肉價(jià)格上升。從2010年6月至今，豬肉價(jià)格處于回升期和升漲期。（二）豬肉價(jià)格波動(dòng)的近期趨勢(shì)研判1、根據(jù)生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格周期波動(dòng)理論，2011年二三月份是母豬數(shù)量增長(zhǎng)的拐點(diǎn)，因此，2012年二三月份才是豬肉價(jià)格的拐點(diǎn)。今后一段時(shí)期，生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格將開始進(jìn)入高位運(yùn)行的上升期，豬肉價(jià)格還將有一定程度的上漲。2、生豬生產(chǎn)將平穩(wěn)發(fā)展。豬肉價(jià)格上漲會(huì)刺激生豬養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)積極性，從而促進(jìn)生產(chǎn)性補(bǔ)欄，生產(chǎn)能力會(huì)得到較快提高，但從母豬補(bǔ)欄到生豬出欄將有一年的生長(zhǎng)周期，今年下半