食療養(yǎng)生--中醫(yī)食療與體質(zhì)養(yǎng)生.ppt

中醫(yī)食療與體質(zhì)養(yǎng)生 住在地球上的人們 不管什么國家 什么人種 什么民族都有一個(gè)共同愿望疾病醫(yī)學(xué)健康醫(yī)學(xué) 同一個(gè)夢想健康長壽 以中醫(yī)藥理論為指導(dǎo) 通過飲食養(yǎng)生 預(yù)防和治療疾病 食養(yǎng) 食療 夫?yàn)獒t(yī)者 當(dāng)須先動(dòng)曉病源 知其所犯 以食治之 食療不愈 然后命藥 食療 藥食同源 醫(yī)食同源 周禮 天官 食醫(yī) 疾醫(yī) 瘍醫(yī) 獸醫(yī) 食醫(yī) 掌和王之六食 六飲 六膳 百羞 百醬 八珍之齊 疾醫(yī) 以五味 五谷 五藥養(yǎng)其病 中醫(yī)食療歷史悠久 黃帝內(nèi)經(jīng) 毒藥攻邪 五谷為養(yǎng) 五果為助 五畜為益 五菜為充 氣味和而服之 以補(bǔ)精益氣 法于陰陽 合于術(shù)數(shù) 食飲有節(jié) 神農(nóng)本草經(jīng) 收載藥物365種藥 有50余種食物 唐 孟冼 食療本草 元 忽思慧 飲膳正要 明 李時(shí)珍 本草綱目 共1892種藥 谷 菜 果部300多種 蟲 介 禽 獸400多種 預(yù)防為主強(qiáng)調(diào)食物的四性五味辨證 質(zhì) 施食平衡陰陽調(diào)理臟腑氣血因人 因時(shí) 因地制宜時(shí)時(shí)注意固護(hù)脾胃注意飲食禁忌 中醫(yī)食療的基本原則 四性 溫 熱 寒 涼五味 辛 甘 酸 苦 咸 食物的四性五味 溫?zé)岷疀銎?健脾開胃補(bǔ)虛 祛寒補(bǔ)虛 清熱降火滋陰 糾正寒性體質(zhì) 保護(hù)扶助陽氣 減輕寒證 糾正熱性體質(zhì) 保護(hù)陰液 減輕熱證 四性 五味 自然節(jié)制平衡 日常飲食基本原則 清淡清潔戒煙限酒 食宜早些 食宜暖些 食宜少些 食宜淡些 食宜緩些 食宜軟些 養(yǎng)生錄 三餐早吃 好處多多食物宜暖 適溫適口飲食適量 七八分飽食物宜淡 少吃肥甘細(xì)嚼慢咽 吸后更好食物宜軟 有助消化 三餐調(diào)勻 早餐吃得像皇帝 午餐吃得象王子 晚餐吃得象乞丐 一口肉兩口飯三口蔬菜四口水果 飲食六宜 日常飲食與疾病宜忌 養(yǎng)生又稱攝生 道生 最早見于 莊子 內(nèi)篇 生 生命 生存 生長養(yǎng) 保養(yǎng) 調(diào)養(yǎng) 培養(yǎng) 補(bǔ)養(yǎng) 護(hù)養(yǎng)養(yǎng)生是通過養(yǎng)精神 調(diào)飲食 練形體 慎房事 適寒溫等各種方法去實(shí)現(xiàn)的 是一種綜合性的強(qiáng)身益壽活動(dòng) 養(yǎng)生 不管是以人體細(xì)胞分裂極限次數(shù)算 還是以哺乳動(dòng)物的壽命為生長期的5到7倍算 人類壽命都應(yīng)該在100到175歲之間 怎么才能 盡其天年 呢 答案就是學(xué)會(huì)養(yǎng)生 不僅要延長生命的時(shí)限 而且要延長生命的質(zhì)量沒有生活質(zhì)量的壽命延長 顫顫巍巍活到百歲只是一場空歡喜 人類自然壽命的極限 在世界文化當(dāng)中 唯獨(dú)中國人的養(yǎng)生學(xué)是其他民族所沒有的 英 李約瑟 中醫(yī)養(yǎng)生重視 治未病 針對形成體質(zhì)偏頗的因素 生活方式干預(yù) 藥物干預(yù) 調(diào)整體質(zhì)偏頗 疾病 誘發(fā)疾病 先天因素后天因素 認(rèn)識體質(zhì) 我們都是有著不同的基因傾向 不同的歷史 不同的需要克服的健康問題 不同的飲食口味和不同的代謝反應(yīng)的個(gè)體 沒有一個(gè)可以適合所有人的飲食 美國健康專家阿特金斯醫(yī)生 經(jīng)過三十多年的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn) 人有九種 一種平和 八種偏頗 平和質(zhì)A型 氣虛質(zhì)B型 陰虛質(zhì)D型 痰濕質(zhì)E型 濕熱質(zhì)F型 血瘀質(zhì)G型 氣郁質(zhì)H型 特稟質(zhì)I型 陽虛質(zhì)C型 21948例流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示 9種體質(zhì)類型客觀存在平和質(zhì)占32 75 8種偏頗體質(zhì)類型依次為 氣虛質(zhì) 濕熱質(zhì) 陰虛質(zhì) 氣郁質(zhì) 血瘀質(zhì) 陽虛質(zhì) 痰濕質(zhì) 特稟質(zhì) 體質(zhì)辨別飲食及起居調(diào)護(hù) 讀懂你的身體掌握辨體養(yǎng)生 體質(zhì)養(yǎng)生調(diào)養(yǎng) 1 濕熱質(zhì) 戰(zhàn)痘一族 形成及趨向 濕熱體質(zhì) 易患疾病 痤瘡 瘡癤 黃疸 遺傳久居濕地善食肥甘長期飲酒 濕熱相煎 如油裹面 宜多食赤小豆 綠豆 芹菜 黃瓜 藕等甘寒 甘平之品少食羊肉 韭菜 生姜 辣椒 胡椒 花椒等甘溫滋膩及火鍋 烹炸 燒烤等辛溫助熱的食物 飲食調(diào)養(yǎng) 涼拌馬齒莧 采新鮮馬齒莧100g 清水洗凈 切斷 用少許醬油 麻油拌勻食用 綠豆藕 粗壯肥藕1節(jié) 去皮 沖洗干凈備用 綠豆50g 用清水浸泡后取出 裝入藕孔內(nèi) 放入鍋中 加清水燉至熟透 調(diào)以食鹽進(jìn)食 可清熱解毒 明目止渴 飲食調(diào)養(yǎng) 適宜做大強(qiáng)度 大運(yùn)動(dòng)量的鍛煉 如中長跑 游泳 爬山等 避免熬夜 盛夏暑濕較重的季節(jié) 減少戶外活動(dòng)的時(shí)間避免居住在低洼潮濕的地方 起居調(diào)養(yǎng) 天上掉下個(gè)林妹妹 2 氣郁質(zhì) 易患疾病 抑郁癥 失眠 更年期綜合征 經(jīng)前緊張綜合征等 遺傳精神刺激暴受驚恐所欲不遂憂郁思慮 五內(nèi)郁結(jié)著一段纏綿不盡之意 曹雪芹形容林黛玉 有數(shù)據(jù)表明 北京市患抑郁癥大學(xué)生超過10萬人 另據(jù)媒體報(bào)道 2005年 在全國23個(gè)省份近100所高校內(nèi) 發(fā)生大學(xué)生自殺事件116起 形成及趨向 氣郁體質(zhì) 宜多食黃花菜 海帶 山楂 玫瑰花等具有行氣 解郁 消食 醒神作用的食物 飲食調(diào)養(yǎng) 橘皮粥 橘皮50g 研細(xì)末備用 粳米100g 淘洗干凈 放入鍋內(nèi) 加清水 煮至粥將成時(shí) 加入橘皮 再煮10分鐘即成 本品理氣運(yùn)脾 用于脘腹脹滿 不思飲食 菊花雞肝湯 銀耳15g 菊花10g 茉莉花24朵 雞肝100g洗凈切薄片備用 將水燒沸 先入料酒 姜汁 食鹽 隨即下入銀耳及雞肝 燒沸 去浮沫 待雞肝熟 調(diào)味 再入菊花 茉莉花稍沸即可 佐餐食用可疏肝清熱 健脾寧心 飲食調(diào)養(yǎng) 多參加群眾性的體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目 如打球 跳舞 下棋等 不要總待在家里 應(yīng)盡量增加戶外活動(dòng) 起居調(diào)養(yǎng) 花粉 寵物 灰塵 蝦蟹 過敏人 3 特稟質(zhì) 特稟體質(zhì) 易患疾病 過敏性鼻炎 過敏性紫癜 過敏性哮喘等 遺傳過敏原 形成及趨向 飲食上注意清淡 均衡 宜食用扶助正氣 固護(hù)肌表的食物發(fā)病時(shí)少吃蕎麥 因含致敏物質(zhì)蕎麥熒光素 蝦 蟹 酒 辣椒等辛辣之品 腥膻發(fā)物及含致敏物質(zhì)的食物 飲食調(diào)養(yǎng) 抗敏湯 烏梅15g 黃芪20g 首烏30g 百合15g放砂鍋中加水煎開 再用小火慢煎成濃汁 取出藥汁后 再加水煎開后取汁 用汁煮粳米100g成粥 加冰糖趁熱食用 飲食調(diào)養(yǎng) 積極鍛煉身體 提高抵抗力 居室通風(fēng) 保持空氣清新 起居調(diào)養(yǎng) 奧尼爾 身高2 16m 體重146kg 是否需要減肥 4 痰濕質(zhì) 內(nèi)經(jīng) 將肥人分為三種 膏人 縱腹垂腴 脂人 其身收小 肉人 身體容大 肉人 脂人 膏人 痰濕質(zhì) 痰濕體質(zhì) 易患疾病 冠心病 高血壓 高脂血癥 糖尿病 肥胖 代謝綜合征 肥胖不太運(yùn)動(dòng)喜食甜 肥 粘 膩的食物 如黃油 巧克力等 形成及趨向 濕熱體質(zhì) 飲食以清淡為主 可多食海帶 冬瓜等少食煎炸 燒烤之品 或甜 黏 油膩的食物 如炸雞腿 肥肉 黃油等 飲食調(diào)養(yǎng) 山楂冬瓜湯 山楂30g 冬瓜皮30g 海藻15g洗凈 至鍋中慢火煲30分鐘 調(diào)味后即可飲用 荷葉粥 鮮荷葉2張 煎湯去渣 加入粳米150g煮成稀粥 加砂糖少許食用 飲食調(diào)養(yǎng) 長期堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)鍛煉 如散步 慢跑等 居住環(huán)境不宜潮濕 起居調(diào)養(yǎng) 1993年4月在北京召開的WHO慢性非傳染病控制綜合規(guī)劃中心主任會(huì)議預(yù)計(jì) 到由于不良生活方式而致病的人數(shù)占發(fā)展中國家的60 發(fā)達(dá)國家達(dá)到75 生活方式病將成為人類的頭號殺手 不注意健康生活方式 人類將會(huì)進(jìn)化成 5 陰虛質(zhì) 陰虛體質(zhì) 易患疾病 更年期綜合征 經(jīng)前緊張綜合征 甲亢等 遺傳嗜好煙酒長期進(jìn)食煎炸燒烤類食物生活壓力大長期熬夜 形成及趨向 宜多食瘦豬肉 鴨肉 甲魚 綠豆 冬瓜等甘涼滋潤之品少食羊肉 韭菜 辣椒 葵花子 煎炸燒烤等性溫燥烈之品 飲食調(diào)養(yǎng) 五汁飲 梨汁 荸薺汁 桑椹汁 麥冬汁 藕汁各適量 和勻涼服 蜂蜜蒸百合 將百合120g 蜂蜜30g 拌合均勻 蒸令熟軟 時(shí)含數(shù)片 咽津 嚼食 飲食調(diào)養(yǎng) 適宜做有氧運(yùn)動(dòng) 避免熬夜 劇烈運(yùn)動(dòng)和在高溫酷暑下工作 起居調(diào)養(yǎng) 6 陽虛質(zhì) 陽虛體質(zhì) 易患疾病 關(guān)節(jié)炎 咳嗽 哮喘 腹瀉 痛經(jīng)等 遺傳疾病早產(chǎn)兒形寒飲冷用藥不當(dāng) 形成及趨向 宜多食牛肉 羊肉 韭菜 生姜等溫陽之品少食梨 西瓜 荸薺等生冷寒涼食物 少飲綠茶 飲食調(diào)養(yǎng) 當(dāng)歸生姜羊肉湯 當(dāng)歸20g 生姜30g 沖洗干凈 清水浸軟 切片備用 羊肉500g剔去筋膜 放入開水鍋中略燙 除去血水后撈出 切片備用 當(dāng)歸 生姜 羊肉放入砂鍋中 加清水 料酒 食鹽 旺火燒沸后撇去浮沫 再改用小火燉至羊肉熟爛即成 本品為漢代張仲景名方 溫中補(bǔ)血 祛寒止痛 特別適合冬日食用 飲食調(diào)養(yǎng) 適宜做舒緩柔和的運(yùn)動(dòng) 冬天不要赤腳穿拖鞋 夏天空調(diào)不要開的過低艾灸灸督脈 起居調(diào)養(yǎng) 7 血瘀質(zhì) 血瘀體質(zhì) 易患疾病 痛經(jīng) 冠心病 腦卒中等 遺傳跌打損傷憂郁久病 形成及趨向 宜多食山楂 醋 玫瑰花 金橘等具有活血 散結(jié) 行氣 疏肝解郁作用的食物少食肥肉等滋膩之品 飲食調(diào)養(yǎng) 山楂紅糖湯 山楂10枚 沖洗干凈 去核打碎 放入鍋中 加清水煮約20分鐘 調(diào)以紅糖進(jìn)食 可活血散瘀 黑豆川芎粥 川芎10g用紗布包裹 和黑豆25g 粳米50g一起水煎煮熟 加適量紅糖 分次溫服 可活血祛瘀 行氣止痛 飲食調(diào)養(yǎng) 可進(jìn)行一些有助于促進(jìn)氣血運(yùn)行的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目 如各種舞蹈 步行健身法 徒手健身操等 生活規(guī)律 不可過于安逸 起居調(diào)養(yǎng) 防御力 8 氣虛質(zhì) 氣虛體質(zhì) 易患疾病 感冒 內(nèi)臟下垂等 遺傳過勞過逸 形成及趨向 宜多食具有益氣健脾作用的食物 如黃豆 白扁豆 雞肉 香菇 大棗 桂圓 蜂蜜等少食檳榔 生蘿卜等耗氣之品 飲食調(diào)養(yǎng) 黃芪童子雞 童子雞1只洗凈 紗布袋包好生黃芪9g 取細(xì)線一根 一端扎緊紗布袋口置于鍋內(nèi) 另一端則綁在鍋柄上 在鍋中加姜 蔥及適量水煮湯 待童子雞煮熟后 拿出黃芪包 加入鹽 黃酒調(diào)味 即可食用 可益氣補(bǔ)虛 山藥粥 將山藥30g和粳米180g一起入鍋加清水適量煮粥 煮熟即成 此粥可在每日晚飯時(shí)食用 此粥具有補(bǔ)中益氣 益肺固精 強(qiáng)身健體的作用 飲食調(diào)養(yǎng) 適宜做一些柔緩的運(yùn)動(dòng) 如散步 打太極拳 做操等 并持之以恒 避免熬夜 適當(dāng)午睡避免勞動(dòng)或激烈運(yùn)動(dòng)時(shí)出汗受