保山市第二示范小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案.doc

保山市第二示范小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案為貫徹落實(shí)國(guó)家、省、市、區(qū)有關(guān)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配發(fā)的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配發(fā)計(jì)劃工作，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”，改善我校學(xué)生長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。二、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)為全面落實(shí)好我校學(xué)生午餐，營(yíng)養(yǎng)課間餐工作，特成立營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組。組 長(zhǎng)：王曦夢(mèng)成 員：馮衛(wèi)蘭 陳麗婭 龍建萍 李云剛 丁濟(jì)榮 楊汝玲 各班班主任各班主任具體負(fù)責(zé)組織學(xué)生就餐及維持秩序、監(jiān)督學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的配發(fā)、食品安全等工作。三、實(shí)施內(nèi)容營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元。以發(fā)放實(shí)物的形式進(jìn)行直補(bǔ)，由學(xué)校每天按時(shí)發(fā)給每名學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食品（食物）。四、供餐方式本校共有學(xué)生1746人，采用學(xué)校配餐公司供餐。五、管理系統(tǒng)建設(shè)1、學(xué)生實(shí)名制學(xué)籍由省直接網(wǎng)絡(luò)管理。2、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況每學(xué)期市疾控中心聯(lián)系進(jìn)行普查、抽查，學(xué)校成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的相關(guān)機(jī)構(gòu)適時(shí)監(jiān)測(cè)。六、工作措施：1、校長(zhǎng)帶領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)小組全面負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的全面實(shí)施，建立健全各種管理制度，定期或不定期對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的標(biāo)準(zhǔn)、配餐公司衛(wèi)生安全工作的監(jiān)督管理。2、每日分管安全領(lǐng)導(dǎo)牽頭，負(fù)責(zé)檢查各種食品的生產(chǎn)日期及新鮮程度，并做到“三查三看”。一查：校長(zhǎng)帶領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組第一次對(duì)所有食品的生產(chǎn)日期進(jìn)行檢查；二查：由安全報(bào)告員丁濟(jì)榮老師帶領(lǐng)分餐人員對(duì)所有食品的生產(chǎn)日期及新鮮度進(jìn)行二次檢查；三查：由各班班主任老師帶領(lǐng)班級(jí)分餐人員對(duì)所有食品的生產(chǎn)日期及新鮮度進(jìn)行三次檢查。認(rèn)真做好“三查”，做到嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。一看：課間學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐后10分鐘內(nèi)由跟班教師查看學(xué)生是否有異常反應(yīng)情況；二看：課間學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐后30分鐘內(nèi)再由跟班教師看學(xué)生是否有異常反應(yīng)情況；三看：學(xué)生統(tǒng)一放學(xué)時(shí)由值周教師在學(xué)校大門(mén)口查看學(xué)生是否有異常反應(yīng)情況?？傊坏┌l(fā)現(xiàn)學(xué)生有異常情況學(xué)校立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，絕不把安全隱患流向社會(huì)。3、每天中午用餐時(shí)間12:00，營(yíng)養(yǎng)課間餐用餐時(shí)間15:1015:35。4、班主任老師督促學(xué)生用餐，監(jiān)督學(xué)生在規(guī)定時(shí)間內(nèi)吃完課間餐，指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放進(jìn)班級(jí)垃圾桶或統(tǒng)一的袋子里，不得亂扔；5、餐后，由值班教師將登記表統(tǒng)計(jì)后，裝訂存檔；6、配餐公司工作人員將各班的餐具消毒清洗整理，并打掃加工場(chǎng)所。七、制定本校食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案 為有效預(yù)防學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時(shí)控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實(shí)有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和校園的穩(wěn)定，根據(jù)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法、學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定、學(xué)校衛(wèi)生工作條例、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例及教育部門(mén)的有關(guān)要求，從我校實(shí)際出發(fā)，特制定本預(yù)案。（一）、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)1、學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：組 長(zhǎng)：王曦夢(mèng)成 員：龍建萍 馮衛(wèi)蘭 陳麗婭 李云剛 楊汝玲2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：（1）在獲悉學(xué)校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，詳細(xì)了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門(mén)對(duì)學(xué)生進(jìn)行救治、對(duì)造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查，及時(shí)追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級(jí)報(bào)告上級(jí)主管部門(mén)，協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)妥善處理事故。（2）定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見(jiàn)，及時(shí)查漏補(bǔ)缺。（3）統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。（二）、日常工作的開(kāi)展 1、完善制度。建立健全食品衛(wèi)生工作制度、上崗人員工作要求、食堂管理制度等，懸掛于墻壁醒目處。2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的食品安全及食堂從業(yè)人員健康、衛(wèi)生督查。 3、落實(shí)職責(zé)。以王曦夢(mèng)（校長(zhǎng)）為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，李云剛為直接管理責(zé)任人，丁濟(jì)榮老師為食品安全報(bào)告人，各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。 4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生及食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，通過(guò)舉辦專(zhuān)題培訓(xùn)班、知識(shí)講座等形式，豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺(jué)性和責(zé)任感。 （三）、具體的應(yīng)急措施 學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理小組，事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，一旦發(fā)生疑似食物中毒，立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒應(yīng)急機(jī)制，學(xué)校相關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)立即做好各項(xiàng)應(yīng)急處理工作： 1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時(shí)送往上級(jí)醫(yī)院妥善處理病人，及時(shí)解決有關(guān)問(wèn)題。 2、立即向教育局和市防疫站報(bào)告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T(mén)報(bào)告。 3、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持學(xué)校的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)制、衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)確認(rèn)，要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級(jí)部門(mén)匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免師生、家長(zhǎng)不必要的恐慌。同時(shí)要安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒，做好與學(xué)生家長(zhǎng)溝通，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序。 4、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷(xiāo)毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制。 5、在衛(wèi)生部門(mén)的專(zhuān)業(yè)人員到達(dá)后，配合專(zhuān)業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時(shí)介紹中毒的情況并開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查。對(duì)剩余的食物予以暫時(shí)封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)消毒清潔處理。6、協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作。（四）、注意事項(xiàng)穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。發(fā)現(xiàn)師生有類(lèi)似食物疑似中毒癥狀時(shí)，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。迅速