氨基酸、蛋白質(zhì)、核酸.doc

授課主題氨基酸、蛋白質(zhì)、核酸教學目標1.能說出氨基酸的組成、結構特點和主要化學性質(zhì)，查閱資料了解氨基酸、蛋白質(zhì)與人體健康的關系。2.了解蛋白質(zhì)的組成、結構和性質(zhì)，認識人工合成多肽、蛋白質(zhì)的意義，體會化學科學在生命科學發(fā)展中作用。重點難點蛋白質(zhì)和氨基酸的組成、結構特點和主要化學性質(zhì)。蛋白質(zhì)的化學組成，相對分子質(zhì)量，基本組成單位，分子結構，主要功能。教學內(nèi)容知識梳理+經(jīng)典例題一、氨基酸的結構與性質(zhì)1氨基酸的概念講解賴氨酸的結構簡式： NH2叫氨基?？梢钥闯蒒H3失一個H后得到的，是個堿性基。定義羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。蛋白質(zhì)最終都水解得到-氨基酸。指出離羧基最近的碳原子上的氫原子叫氫原子，次近的碳原子上的氫原子叫氫原子。羧酸分子里的氫原子被氨基取代的生成物叫-氨基酸。例如：甘氨酸（-氨基乙酸）的結構簡式為：練習試寫出下面氨基酸的結構簡式：（1）丙氨酸（-氨基丙酸）（2）苯丙氨酸（-氨基-苯基丙酸）設問看以上氨基酸的結構式中都有哪些官能團？官能團決定有機物的性質(zhì)。氨基酸結構中均含有-COOH和-NH2，應具有什么性質(zhì)？ -COOH和-NH2既有酸性又有堿性。2、氨基酸的性質(zhì)（1）兩性既能與酸反應又能與堿反應與堿反應，如：2、成肽反應 兩個氨基酸彼此之間脫一分子水得到的產(chǎn)物叫二肽。許多氨基酸分子彼此脫水生成的化合物叫多肽。肽鍵(-CO-NH-)是一種酰胺鍵。如：肽鍵：羧基和氨基脫水縮合形成的，連接兩個氨基酸分子的化學結構（NHCO）稱為肽鍵。二肽：由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物（由三個或三個以上氨基酸分子縮合而成的，含多個肽鍵的化合物稱為多肽）。填一填兩個氨基酸分子（可以相同也可以不同）在 存在下加熱，通過一分子的 和另一分子的 脫去 ，縮合形成含有 的化合物，稱為成肽反應。練習1書寫出乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應的化學方程式。2書寫出氨基乙酸與-氨基丙酸脫水而成二肽的方程式。一般多肽與蛋白質(zhì)在分子量上有區(qū)別。當分子量小于10000時是多肽；當分子量大于10000時是蛋白質(zhì)。二、蛋白質(zhì)的結構與性質(zhì)講述蛋白質(zhì)在希臘文Proteios的意思是“第一”，即蛋白質(zhì)是生命的基石。1、存在：動物的肌肉、皮膚、血液、乳汁及毛、發(fā)、蹄、角等，或存在于植物的種子里。2、組成：蛋白質(zhì)分子中含有C、O、H、N、S等元素。3、 蛋白質(zhì)的結構蛋白質(zhì)的一級結構是指： 氨基酸殘基在蛋白質(zhì)肽鏈中的排列順序稱為蛋白質(zhì)的一級結構。 （,一級結構指蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸的排列順序。蛋白質(zhì)的一級結構決定其空間結構）。蛋白質(zhì)的二級結構是指： 蛋白質(zhì)分子中肽鏈并非直鏈狀，而是按一定的規(guī)律卷曲或折疊形成特定的空間結構，這就是蛋白質(zhì)的二級結構。 （蛋白質(zhì)的二級結構是指多肽鏈骨架盤繞折疊所形成的有規(guī)律性的結構）。蛋白質(zhì)的三級結構是指： 在二級結構的基礎上，肽鏈還按照一定的空間結構進一步形成更復雜的三級結構。 （蛋白質(zhì)的三級結構是整個多肽鏈的三維構象，它是在二級結構的基礎上，多肽鏈進一步折疊卷曲形成復雜的球狀分子結構）。 練習1. 正常人的血紅蛋白由兩條鏈（各有141個氨基酸）和兩條鏈（各有146個氨基酸）構成，問在血紅蛋白中有多少個肽鍵（ D ）A. 140 B. 145 C. 574 D. 5702. 蛋白質(zhì)中的氨基酸分子相互間常見的結合方式稱為_，連接兩個氨基酸分子的肽鍵可表示為_( A )A. 縮合 CONH B. 縮水 CONHC. 縮合 COCHH D. 縮水 COONH3. 20種氨基酸的平均分子量為128，由80個氨基酸構成的蛋白質(zhì)，其分子量約為( C )A. 10240 B. 10112 C. 8818 D. 88004. 血紅蛋白分子中含574個氨基酸，4條肽鏈，在形成此蛋白質(zhì)分子時，脫下的水分子數(shù)和形成的肽鍵的數(shù)目分別是( D )A. 573和573B. 573和570C. 570和573D. 570和5705. 某一多肽鏈內(nèi)共有肽鍵109個，則此分子中含有NH2和COOH的數(shù)目至少為( D )A. 110、110B. 109、109C. 9、9D. 1、16. 氨基酸的通式是_。甲、乙兩個氨基酸縮合時，一個氨基酸的_和另一個氨基酸的_相連，失去的一分子水中的氧來自_，氫來自_，形成的化學鍵叫_。100個氨基酸形成的肽鏈，有_個肽鍵。7. 根據(jù)下列圖表，回答問題。（1）該圖中，A為_，B為_，C為_。（2）該圖示為_肽化合物，有_個肽鍵。（3）該化合物由_個氨基酸分子失去_分子水而成，這種反應叫_。（4）圖中R、R、R表示氨基酸種類不同，是因為R基的_不同。參考答案：1、D2、肽鍵A3、C4、D5、D6. 結構通式： 氨基 羧基 羧基 氨基 肽鍵 99個7. （1）氨基 肽鍵 羧基 （2）三 兩 （3）三 兩個 脫水縮合 （4）結構4、蛋白質(zhì)的性質(zhì)：1)水解：同多肽。2)蛋白質(zhì)的鹽析實驗取20mL雞蛋白溶液放入試管；然后再向試管中加入飽和Na2SO4，若現(xiàn)象不明顯可滴入少量CH3COOH。思考得出結論：向蛋白質(zhì)溶液中加（NH4）2SO4、Na2SO4等鹽溶液時，會使蛋白質(zhì)從溶液沉淀出來，此現(xiàn)象叫蛋白質(zhì)的鹽析。鹽析是可逆的。3)蛋白質(zhì)的變性實驗 按下列方案進行實驗，并與鹽析現(xiàn)象比較，思考操作1現(xiàn)象1解釋操作2現(xiàn)象2解釋加入雞蛋清溶液3mL加熱蛋白質(zhì)凝結加入蒸餾水沉淀不溶解蛋白質(zhì)變性加入2 滴1%醋酸鉛溶液蛋白質(zhì)凝結加入蒸餾水沉淀不溶解蛋白質(zhì)變性報告實驗結果；蛋白質(zhì)均凝結，然后向四只試管中分別加入清水?，F(xiàn)象是凝結的蛋白質(zhì)不再溶解。設問從本實驗中可觀察到什么現(xiàn)象？從而得出什么結論？講解蛋白質(zhì)的這種改變叫蛋白質(zhì)的變性。還有哪些因素可使蛋白質(zhì)變性？請同學們閱讀課本第103頁。閱讀總結得出：通過實驗得出在蛋白質(zhì)溶液中加入重金屬鹽、醛或加熱均會使蛋白質(zhì)凝結成沉淀。此過程不可逆。講述世界上在化學科學上有成就的不光是洋人。最早曾被國際公認的蛋白質(zhì)變性學說是1931年我國學者吳憲提出的。思考與交流思考下列問題并交流(1) 在臨床上解救誤服Cu2、Pb2、Hg2等重金屬鹽中毒時,要求病人立即服用大量含蛋白質(zhì)豐富的生雞蛋、牛奶或豆?jié){。為什么？(2)醫(yī)院一般使用酒精、蒸煮、高壓和紫外線等方法進行消毒殺菌。為什么？ (3)松花蛋的腌制原理是什么？回答：會讓病人喝牛奶或吃雞蛋；熱消毒、酒精消毒。目前生命科學工作者積極展開如何防治衰老保持青春活力，也就是防止蛋白質(zhì)變性過程的研究。各種各樣的化妝品，防衰老保健品應運而生，如大寶SOD蜜等。4)蛋白質(zhì)的顏色反應實驗 進行如下實驗，并填寫下表操作1現(xiàn)象1解釋操作2現(xiàn)象2解釋加入雞蛋清溶液3mL滴入數(shù)滴濃硝酸溶液未變色由于反應很慢微熱變黃色蛋白質(zhì)與濃硝酸發(fā)生顏色反應。講解蛋白質(zhì)的顏色反應是檢驗蛋白質(zhì)的方法之一，反應的實質(zhì)就是硝酸作用于含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)使它變成黃色的硝基化合物。提問日常生活中鑒別毛織物和棉織物的方法是什么？5、酶：酶是活細胞產(chǎn)生的一類具有催化功能的生物分子，絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)。三、核酸指導閱讀了解核酸、酶在生物體中的作用；針對以下問題閱讀有關核酸與酶的知識。1、酶的催化作用特點：（1） 溫和 （2） 效率高 （3） 高度專一 。2、核酸是一類 含磷的生物高分子 的化合物，根據(jù)組成分為： 核糖核酸 和 脫氧核糖核酸 。 3、填寫下表：核酸分類存在作用DNA細胞核儲存和攜帶遺傳信息RNA細胞質(zhì)將DNA的遺傳信息翻譯并表達成具有特定功能的蛋白質(zhì)。 課堂練習一、選擇題1下列過程中，不可逆的是A、蛋白質(zhì)的鹽析B、酯的水解 C、蛋白質(zhì)的變性 D、氯化鐵的水解2為了鑒別某白色紡織物成分是蠶絲還是人造絲，可以選用的方法是A、滴加濃硝酸 B、滴加濃硫酸 C、滴加酒精 D、灼燒3欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)應加入A、甲醛溶液B、CuSO4溶液 C、飽和Na2SO4溶液 D、濃硫酸4下圖表示蛋白質(zhì)分子結構的一部分，圖中（A）、（B）、（C）、（D）標出了分子中不同的鍵，當?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生解時，斷裂的鍵是二、填空題5蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪是三種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，其中_不是高分子化合物，這三種物質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分別是蛋白質(zhì)_淀粉_；脂肪_；在蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分子中，含有_官能團。6若將氨基乙酸和丙氨酸混合反應（在一定條件下）最多可得_種二肽。7某天然蛋白質(zhì)遇濃HNO3 顯黃色，水解產(chǎn)物中含有A；A由C、H、O、N元素組成；A能與鹽酸或燒堿反應。一定條件下，兩分子A發(fā)生縮合反應生成B和一個分子水，B的式量為312。據(jù)此推斷A和B的結構簡式 。8A、B兩種有機化合物，分子式都是C9H11O2N（1）化合物A是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，光譜測定顯示，分子結構中不存在甲基化合物A的結構簡式為_（2）化合物B是某種芳香烴硝化的推一產(chǎn)物（硝基連在苯環(huán)上）?；衔顱的結構簡式是_。三、計算題9某蛋白質(zhì)含氮量為15%，若從食物攝取的蛋白質(zhì)經(jīng)過人體的新陳代謝后，完全變成尿素排出體外，若排出的尿素為25g時，則應從食物中攝取的蛋白質(zhì)是幾克？參考答案：1（C）2（D）3（C）4（C）5脂肪 氨基酸 葡萄糖 硬（軟）脂酸和甘油 氨基和羧基64種78 (1) (2) 9解答：CO(NH2)2的相對分子質(zhì)量為60，含N為214份。設含N為x g：蛋白質(zhì)的質(zhì)量為： 11.66715%=77.1(g)隨堂檢測一、選擇題(48分)1糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是()A植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B葡萄糖能發(fā)生氧化反應和水解反應麥芽糖水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖D蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水答案C解析植物油為不飽和高級脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖為五羥基醛，能發(fā)生氧化反應，但不能發(fā)生水解反應；淀粉水解生成低聚糖、三糖、二糖，最后生成葡萄糖；硫酸銅為重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)變性，生成的沉淀不能重新溶于水。2約翰芬恩(John fenun)等三位科學家因在蛋白質(zhì)等大分子研究領域的杰出貢獻獲得了2004年的諾貝爾化學獎。下列有關說法正確的是()A蛋白質(zhì)在紫外線的照射下會失去生理活性B蛋白質(zhì)溶液不能產(chǎn)生丁達爾效應C溶液中加入CuSO4可產(chǎn)生鹽析現(xiàn)象D蠶絲、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白質(zhì)答案A解析蛋白質(zhì)是一種膠體，可以產(chǎn)生丁達爾現(xiàn)象；CuSO4是重金屬鹽溶液，會使蛋白質(zhì)變性，而不是鹽析；棉花的成分主要是纖維素而不是蛋白質(zhì)。3經(jīng)測定，某有機物的實驗式為CH2O，它可能是()葡萄糖乙醇乙酸丙醛石炭酸甲酸甲酯A B C D答案C4用石灰水保存鮮蛋是一種化學保鮮方法，這種保存鮮蛋方法的原理是()石灰水具有強堿性，殺菌能力強Ca(OH)2能與鮮蛋呼出的CO2反應，生成碳酸鈣薄膜，起保護作用石灰水是電解質(zhì)溶液，能使蛋白質(zhì)凝聚石灰水能滲入蛋內(nèi)中和酸性物質(zhì)A B C D答案A解析石灰水是強堿有殺菌的作用；Ca(OH)2CO2=CaCO3H2O，生成CaCO3沉淀形成薄膜，可以防止細菌的侵入；使蛋白質(zhì)凝聚，加速鮮蛋變質(zhì)；與蛋內(nèi)物質(zhì)反應會影響鮮蛋的質(zhì)量。5分子式與苯丙氨酸(CHNH2C6H5CH2COOH)相同，且同時符合下列兩個條件：有帶兩個取代基的苯環(huán)；有一個硝基直接連接在苯環(huán)上。那么，這種物質(zhì)的異構體的數(shù)目是()A3種 B5種 C6種 D10種答案C解析氨基酸與同碳硝基化合物互為同分異構體，據(jù)題意苯環(huán)上有一個NO2，另一個基團則為正丙基或異丙基，分別有鄰、間、對三種同分異構體，共236種。6對下列各有機物的有關敘述正確的是()A取淀粉與稀硫酸共熱后的溶液，加入新制銀氨溶液中共熱，沒有銀鏡產(chǎn)生，說明淀粉尚未水解成葡萄糖B結構式為的有機物，可以在稀酸催化下發(fā)生水解反應，但水解生成產(chǎn)物只有一種C油脂在稀硫酸或氫氧化鈉水溶液中均可發(fā)生水解反應，且水解產(chǎn)物相同D在苯環(huán)上有一個羥基和一個相對分子質(zhì)量為43的烴基，屬于酚類的同分異構體有3種答案B解析A項中未用堿中和酸至堿性；B項中水解生成產(chǎn)物為；C項中在稀酸催化下水解生成甘油和高級脂肪酸，在氫氧化鈉水溶液中水解生成甘油和高級脂肪酸鈉鹽；D項中符合題意的同分異構體有6種，分別為 (鄰、間、對)和 (鄰、間、對)。7某廣告稱某種品牌的八寶粥(含桂圓、紅豆、糯米等)不加糖，比加糖還甜，最適合糖尿病人食用。你認為下列關于糖尿病人能否食用此八寶粥的判斷不正確的是()A這個廣告有誤導喜愛甜食消費者的嫌疑，不加糖不等于不含糖B不加糖不等于沒有糖，糖尿病人食用需慎重C不能盲目地聽從廠商或廣告商的宣傳，應咨詢醫(yī)生D糖尿病人應少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用答案D8油脂是油與脂肪的總稱，它是多種高級脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和雙鍵(C=C)有關的是()A適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素B利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂C植物油通過氫化可制造植物奶油(人造奶油)D脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質(zhì)答案C9人類肝臟蛋白質(zhì)兩譜三圖三庫將于2010年全面破譯完成，它將為肝臟疾病的預警、預防、診斷和治療提供科學依據(jù)。下列關于乙肝病毒的說法不正確的是()A屬于高分子化合物B水解的最終產(chǎn)物能與酸或堿反應C遇濃硝酸會變性D水解時碳氧鍵斷裂答案D10若1 mol有機物A在稀H2SO4作用下水解成2 mol B，下列物質(zhì)中符合題意的物質(zhì)A可能是()蔗糖麥芽糖葡萄糖淀粉A B C D答案C解析1 mol物質(zhì)能水解生成2 mol相同物質(zhì)的有機物有：麥芽糖、兩個相同的羥基羧酸形成的一元酯或二元酯、同種氨基酸形成的二肽。11糖尿病人的尿液中常含有葡萄糖，某同學設計了如下荒謬的檢驗方法：讓患者服下新制的堿性氫氧化銅懸濁液1 h后，再觀察病人的尿液中是否會有紅色沉淀物。你認為下列解釋不合理的是()A服進腸胃的藥劑根本不會直接進入人的膀胱中，Cu(OH)2懸濁液無法與葡萄糖作用B所用藥劑具有毒性(含重金屬元素Cu)和強腐蝕性(含NaOH)，不能內(nèi)服C該同學設計是正確的，但由于體溫達不到令Cu(OH)2懸濁液與葡萄糖反應的溫度，故檢驗不會成功D由于人們吃入的淀粉在體內(nèi)也能水解成葡萄糖，會干擾檢驗的現(xiàn)象，檢驗應空腹進行答案CD解析藥劑服用后直接進入腸胃，根本不會進入膀胱，無法與尿液作用，另外此藥中含有重金屬元素Cu(在腸胃中變成Cu2)和強腐蝕性NaOH，不能內(nèi)服。12下列關于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是()蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液后，蛋白質(zhì)析出。雖再加水，也不溶解人工合成的具有生命活力的蛋白質(zhì)結晶牛胰島素是我國科學家在1965年首次合成的重金屬鹽能使蛋白質(zhì)凝結，所以誤食可溶性重金屬鹽會中毒濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應蛋白質(zhì)分子能透過濾紙，但不能透過半透膜天然蛋白質(zhì)的最終水解產(chǎn)物是氨基酸白明膠、阿膠的主要成分是蛋白質(zhì)A B C D全部答案A解析蛋白質(zhì)遇濃的輕金屬鹽或銨鹽等發(fā)生的鹽析過程為一可逆過程；正確，但不溶性重金屬鹽不能被人體吸收，故不會使人中毒，如BaSO4可用作“鋇餐”，而BaCO3雖然也不溶于水，但它可溶于酸(胃酸的主要成分是鹽酸)，生成可溶性Ba2，從而引發(fā)中毒；蛋白質(zhì)屬于高分子化合物，其溶液屬于膠體范圍。二、非選擇題(52分)13(12分)下面有6種有機物，用提供的試劑分別鑒別，將所用試劑及產(chǎn)生的現(xiàn)象的序號填在各橫線上。(1)甲苯_；(2)苯乙烯_；(3)苯酚_；(4)葡萄糖_；(5)淀粉_；(6)蛋白質(zhì)_。試劑 現(xiàn)象a溴水 A橙色褪去b酸性高錳酸鉀溶液 B紫色褪去c濃硝酸 C呈藍色d碘水 D出現(xiàn)紅色沉淀e三氯化鐵溶液 E呈黃色f新制氫氧化銅懸濁液 F呈紫色答案(1)b、B(2)a、A(3)e、F(4)f、D(5)d、C (6)c、E14(12分)含有氨基(NH2)的化合物通常能夠與鹽酸反應，生成鹽酸鹽。如：RNH2HClRNH2HCl(R代表烷基、苯基等)現(xiàn)有兩種化合物A和B，它們互為同分異構體。已知：它們都是對位二取代苯；它們的相對分子質(zhì)量都是137；A既能被NaOH溶液中和，又可以跟鹽酸成鹽，但不能與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應；B既不能被NaOH溶液中和，也不能跟鹽酸成鹽；它們的組成元素只能是C、H、O、N、Cl中的幾種。請按要求填空：(1)A和B的分子式是_。(2)A的結構簡式是_；B的結構簡式是_。答案(1)C7H7NO2(2) 解析由于二元取代苯的相對分子質(zhì)量為137，所以兩個取代基的式量之和為1377661，由A可以跟鹽酸成鹽知，A的結構中必含有NH2，又A可與NaOH作用，但不與FeCl3溶液顯色，故A分子中含COOH，其式量恰為611645，所以A的結構簡式為：，分子式為C7H7NO2；又A、B互為同分異構體且B不與NaOH也不與HCl反應，則其分子中不含NH2，N元素只能以NO2形式存在，而另一取代基必為CH3，即B的結構簡式為。15(14分)葡萄糖是人類的營養(yǎng)素，在體內(nèi)富氧條件下被氧化生成二氧化碳和水，在缺氧條件下則生成一種有機酸A。 將A進行如下圖所示的反應，其中C和C是同系物，C是甲酸(HCOOH)。回答下列問題：(1)C和D屬于_(填序號，下同)。同系物同分異構體同類物質(zhì)同素異形體(1) D和E分別屬于哪一類化合物：D_，E_。多元醇醛不飽和羧酸多元羧酸酯(3)寫出結構簡式：A_，F(xiàn)_，H_。(4)寫出反應類型：()_，()_。(5)寫出下列轉化的化學方程式：AB_；AE_。答案(1)(2)16(14分)苯布洛芬是一種消炎鎮(zhèn)痛的藥物。它的工業(yè)合成路線如下：請回答下列問題：(1)A長期暴露在空氣中會變質(zhì)，其原因是_。(2)由A到B的反應通常在低溫時進行。溫度升高時，多硝基取代副產(chǎn)物會增多。下列二硝基取代物中，最可能生成的是_(填字母)。 (3)在E的下列同分異構體中，含有手性碳原子的分子是_(填字母)。 (4)F的結構簡式為_。(5)D的同分異構體H是一種氨基酸，H可被酸性KMnO4溶液氧化成對苯二甲酸，則H的結構簡式是_。高聚物L由H通過肽鍵連接而成，L的結構簡式是_。答案(1)酚類化合物易被空氣中的O2氧化(2)a(3)ac解析(1)A中含有酚羥基；可以看作酚類化合物易被空氣中的氧氣氧化。(2)取代易在酚羥基的鄰、對位上，因?qū)ξ徽紦?jù)，故易得a。(3)手性碳原子只能是連接4個不同的原子或基團。b和d中無手性碳原子。(4)由G可以逆推F發(fā)生了酯的水解，F(xiàn)是由E和吡啶反應生成，綜合分析易知F分子中水解部分去掉OC2H5部分，余下部分形成羧基得G，由上述關系可以推知F的結構。(5)由題目信息知D的結構簡式為；根據(jù)H是氨基酸和被氧化情況可以得到結構簡式為；高聚物L為聚酰胺類化合物。課后作業(yè)一.選擇題（僅一個選項符合題意，共48分）1糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是()A植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B葡萄糖能發(fā)生氧化反應和水解反應麥芽糖水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖D蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水2約翰芬恩(John fenun)等三位科學家因在蛋白質(zhì)等大分子研究領域的杰出貢獻獲得了2004年的諾貝爾化學獎。下列有關說法正確的是()A蛋白質(zhì)在紫外線的照射下會失去生理活性B蛋白質(zhì)溶液不能產(chǎn)生丁達爾效應C溶液中加入CuSO4可產(chǎn)生鹽析現(xiàn)象D蠶絲、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白質(zhì)3經(jīng)測定，某有機物的實驗式為CH2O，它可能是()葡萄糖乙醇乙酸丙醛石炭酸甲酸甲酯A B C D4用石灰水保存鮮蛋是一種化學保鮮方法，這種保存鮮蛋方法的原理是()石灰水具有強堿性，殺菌能力強Ca(OH)2能與鮮蛋呼出的CO2反應，生成碳酸鈣薄膜，起保護作用石灰水是電解質(zhì)溶液，能使蛋白質(zhì)凝聚石灰水能滲入蛋內(nèi)中和酸性物質(zhì)A B C D5分子式與苯丙氨酸(CHNH2C6H5CH2COOH)相同，且同時符合下列兩個條件：有帶兩個取代基的苯環(huán)；有一個硝基直接連接在苯環(huán)上。那么，這種物質(zhì)的異構體的數(shù)目是()A3種 B5種 C6種 D10種6對下列各有機物的有關敘述正確的是()A取淀粉與稀硫酸共熱后的溶液，加入新制銀氨溶液中共熱，沒有銀鏡產(chǎn)生，說明淀粉尚未水解成葡萄糖B結構式為的有機物，可以在稀酸催化下發(fā)生水解反應，但水解生成產(chǎn)物只有一種C油脂在稀硫酸或氫氧化鈉水溶液中均可發(fā)生水解反應，且水解產(chǎn)物相同D在苯環(huán)上有一個羥基和一個相對分子質(zhì)量為43的烴基，屬于酚類的同分異構體有3種7某廣告稱某種品牌的八寶粥(含桂圓、紅豆、糯米等)不加糖，比加糖還甜，最適合糖尿病人