長(zhǎng)沙茶館業(yè)以文化為底蘊(yùn)立足市場(chǎng)

長(zhǎng)沙茶館業(yè)以文化為底蘊(yùn)立足市場(chǎng) 長(zhǎng)沙茶館業(yè)曾出現(xiàn)過“一去二三里，茶園四五家，樓臺(tái)七八座，八九十品茶”的興旺景象，而如今，那四條板凳一張桌的慢悠悠的市井生活已離我們遠(yuǎn)去。僅在長(zhǎng)沙火宮殿里還能看到本地熟客吃個(gè)早茶，擺個(gè)龍門陣。晚上的湘江風(fēng)光帶也有可供納涼的休閑茶攤，但是由于擺放混亂、影響環(huán)境等問題正面臨取締。 近年來(lái)，長(zhǎng)沙也出現(xiàn)了各式茶館、茶樓，但是經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后許多茶館無(wú)奈向市場(chǎng)妥協(xié)退變?yōu)椤捌迮剖摇??！翱梢院炔璧钠迮剖摇辈荒軡M足老茶客對(duì)茶館的期待，長(zhǎng)沙茶館業(yè)路在何方 ? 茶館應(yīng)當(dāng)給人做“減法” 2011年，盧京青在長(zhǎng)沙開了一家茶館?！安枋丘B(yǎng)人的，茶館則是讓人停下來(lái)休息的地方，所以茶館應(yīng)該讓人的身心得到休養(yǎng)?！北R京青說。談到充斥著棋牌娛樂元素的茶樓。在盧京青看來(lái)，茶樓的運(yùn)營(yíng)者不懂茶，茶客如果是進(jìn)去娛樂的也罷，如果是去休息、品茶、養(yǎng)性，必然大失所望?！安桊^是給人做減法的地方。茶能讓人心情舒暢，讓躁動(dòng)的 心緒得到平伏。 走進(jìn)盧京青的茶館百頤堂，一組書柜占滿了一面墻壁。你可以欣賞老板收藏的硯臺(tái)、瓷器，隨意翻閱老板的藏書，看上了可以買走。如果你有需要買的書，去前臺(tái)預(yù)定一下，過幾天就可以拿到。這里還舉辦各種文化沙龍，每周日上午都有附近社區(qū)的小孩子在茶館讀經(jīng)。 民間收藏讓茶館更有韻味 沁和會(huì)館是一家以中式元素和“水”文化為主題的商務(wù)會(huì)館。除了小橋流水這樣的動(dòng)態(tài)水，用白石子鋪成的靜態(tài)水外， 還有用科技手段展現(xiàn)出水分子運(yùn)動(dòng)的投影?！八f(wàn)物而不爭(zhēng) ；天下莫柔弱于水，而攻堅(jiān)強(qiáng)者莫能勝。這是為人的道理 ，而水對(duì)茶的重要性不言而喻，這就是我們倡導(dǎo)水文化的原因?！钡觊L(zhǎng)劉娟介紹。 會(huì)館力圖將古典、商務(wù)和休閑氛圍結(jié)合起來(lái)。老板是一個(gè)熱愛收藏工藝品和民間文化作品的“背包客”。茶館每一處角落都因?yàn)槔习宓乃饺耸詹囟兊酶挥形幕嵨?。在名為“灘頭年畫”的包廂里，懸掛著國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人鐘海仙、高臘梅創(chuàng)作的灘頭年畫老鼠娶親，色彩艷麗，造型古拙夸張。同樣，在“湘繡”包廂里你可以欣賞到湘繡大師的手藝，在“江永女書”包廂里你可以見識(shí)非遺傳人親筆書寫的女書文字帶來(lái)的獨(dú)特魅力。仔細(xì)看來(lái)，包廂壁紙是由書頁(yè)影印件組成 ，昏黃的燈光下，上面有著書寫精細(xì)的文字和簡(jiǎn)單勾勒的圖畫。這些古書影印件的原件已被老板收藏。茶館里還有云南白族雕刻等其他富有民俗文化特色的擺件裝飾。茶館的收藏讓茶館氣氛變得充滿文化氣息。擺放了古色古香瓷器的會(huì)議室里掛著一塊匾，上書清朝時(shí)任兩廣總督琦善送給廣東當(dāng)?shù)厣鷨T徐壽淳的“從心所欲”4個(gè)大字 ；另一個(gè)會(huì)議室則懸著上書“德孚壽隆”匾，這是清末云南騰沖段氏家族送給本族族長(zhǎng)六十大壽的禮物。 茶館經(jīng)營(yíng)需要文化底蘊(yùn) 長(zhǎng)沙飲茶有多樣的去處：茶樓、茶餐廳、商務(wù)茶館、休閑茶館等。然而，很多茶館、茶樓并不能讓你 靜靜地喝茶、聊天、發(fā)呆、談事情。茶樓的招牌下提供的是棋牌娛樂的場(chǎng)地：里面設(shè)有散座牌桌和唱歌的包廂。盧京青認(rèn)為理解茶文化的經(jīng)營(yíng)者太少是主要原因，不能歸咎于市場(chǎng)。清悟源是一家以“禪茶”文化為主題的茶餐廳，從店門櫥窗到店內(nèi)的擺件都以佛家“禪茶”文化為主題?！拔也皇呛芏?，我是被禪茶餐廳的特色布置吸引，這里確實(shí)很有佛家寧?kù)o超然的氣息?！鳖櫩屠钼徽f。 在沁和會(huì)館的書屋，你可以潑墨揮毫，書寫你的風(fēng)采。寫得好的掛在墻上，也許就有下一位顧客品評(píng)。小吃也別具文化特色，除了湘蓮，還有湖南經(jīng)營(yíng)超過 125年歷史的馬復(fù)勝油 貨。對(duì)茶館而言，茶葉是一種需要積累的資源，許多茶葉珍品只有當(dāng)時(shí)有慧眼的人收藏下來(lái)，一個(gè)在現(xiàn)代都市中站穩(wěn)腳跟滿足茶客需求的茶館更需要一定的文化底蘊(yùn)。許多長(zhǎng)沙茶館沒能走得更遠(yuǎn)，原因正