門店商品保質期管理.doc

門店商品保質期管理 （試行版）一、商品保質期檢查的意義1、保證顧客在德惠超市所購買的商品必須在保質期內，防止過期商品進入賣場進行銷售。2、確定企業(yè)以“質量第一、信譽第一、顧客至上、服務為本”的質量管理方針。3、保證門店及時處理臨期商品，避免造成商品損耗，給公司和個人帶來經濟損失。二、商品保質期檢查的范圍適用范圍：副食、生鮮、洗化所有商品，及所有部門贈品。三、商品保質期檢查的方法1、定期檢查：根據(jù)商品的保質期按商品類保質期檢查標準進行檢查。2、抽查：由主管和部門經理不定期檢查。3、特定檢查：利用清潔貨架衛(wèi)生和商品盤點時進行檢查。四、商品類保質期檢查標準部門商品保質期商品開始降價處理時間商品下架時間副食部 =15天到期前3-7天期滿之日前1至2天16-30天過2/3保質期期滿之日前3天1-3個月過2/3保質期期滿之日前5天3-6個月過2/3保質期期滿之日前10天6-9個月過2/3保質期期滿之日前15天9-12個月過2/3保質期期滿之日前20天1年以上過2/3保質期期滿之日前2個月生鮮部1天晚上18：00前閉店前3天入場2天第3天5天入場3天第5天7天入場4天第7天洗化1年過2/3保質期提前15天2-3年過2/3保質期提前30天五、商品保質期管理職責（一）商品部職責1、商品部應加強商品合同管理和供應商行為約束，對商品的保質期的合同條款負全部責任。2、供應商提供的商品或者用于各種目的的贈品，均需在所訂立的供貨合同中明確約定不超過保質期1/3時間和臨近保質期的處理界限、雙方對臨近保質期商品管理的權利和義務、供貨商收到退貨的臨近保質期商品后的處置等相關事項，防止臨近保質期商品改頭換面后重新上市銷售。（二）物流部收貨部：1、物流部作為商品流通的第一個環(huán)節(jié)，應該嚴格執(zhí)行商品收貨制度，加大商品抽檢范圍和力度，抽檢比例不得低于50%，貴重商品必須100%抽檢。2、配送門店的商品保質期不得超過1/3。（三）門店收貨組：1、門店對物流部配送保質期已經超過1/3的商品當場拍照取證，并傳于超市事業(yè)部營運部陳剛、財務部資產管理部和配送中心財務部處，經核實無誤后，追究其相關責任人責任。經超市事業(yè)部營運部批復的除外。2、門店對地采商品收貨時候，應遵循如下規(guī)定：序號商品保質期送貨期限驗收時間1一天生產當天早上10點前送貨當日驗收2一天以上三天以下（含三天）生產當天之內送貨當日驗收3三天以上七天以下（含七天）生產之日起兩天內送貨當日驗收4七天以上十五天以下（含十五天）生產之日起三天內送貨當日驗收5十五天以上一個月以下（含一個月）1/3保質期內送貨當日驗收6一個月以上三個月以下（含三個月）1/3保質期內送貨當日驗收7三個月以上半年以下（含半年）1/3保質期內送貨當日驗收8半年以上一年以下（含一年）1/3保質期內送貨當日驗收9一年以上1/3保質期內送貨當日驗收3、門店各部門必須每周定期對在庫商品進行保質期檢查，本著先進先出的原則對庫存商品及時處理，以免商品在庫中過期，并進行文字記錄作為稽查憑證。4、對于某些重點商品保質期不符合送貨規(guī)定但確實緊急需要而不能采到的，介于1/3與1/2之間的由部門經理簽字確認，介于1/2與2/3之間的由店長簽字確認。且必須與廠商簽定協(xié)議，保證過2/3保質期能夠退貨。（四）門店營運各部門1、日常檢查制度（1）門店店長及各部門經理，必須建立商品保質期日常巡查機制。安排專人兼任質量管理員每日一次檢查賣場，每周一次檢查庫房。發(fā)現(xiàn)問題必須立即整改，重大異常必須立即上報超市事業(yè)部。（2）每日巡查必須有文字記錄并有相關人員的簽字確認以備超市事業(yè)部督促憑證。2、儲存管理（1）各部門所有人應當按照保證商品安全的要求儲存商品（特別是食品類商品），定期檢查庫存商品，及時清理臨期和過期商品；（2）庫房存放的商品必須在醒目的位置標注明商品的條碼、品名及商品到期日期，商品出庫時應嚴格遵循“先進先出”原則。3、銷售管理（1）散裝食品上架時，該食品區(qū)質量管理員、促銷員應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯(lián)系方式等內容。上架后，該食品區(qū)質量管理員、促銷員應當每天或者定期對食品保質期進行逐件檢查。如將不同生產日期的散裝食品混裝銷售，應當在容器、外包裝上標明最早的生產日期和最短的保質期。（2）商品上架時，該商品區(qū)營業(yè)員、促銷員應當對商品保質期進行逐件檢查。上架后，該商品區(qū)營業(yè)員、促銷員應當每天或者定期對商品保質期進行逐件檢查，陳列時應當做到舊貨靠前、新貨靠后，使商品按照保質期到期的先后順序銷售。（3）本超市自制的包點、糕餅、快餐等食品，建立生產加工記錄。生產加工記錄包括食品名稱、用料成分、生產數(shù)量、生產日期、保質期等內容。上述自制食品（保質期較長的除外）應當做到當天生產，當天銷售、當日未銷售完的商品必須集中清理完畢，堅決不允許進行二次加工銷售或者混入次日的生產原料中。店長或部門經理必須進行檢查，特別是食品添加劑品質問題。（4）門店應當將臨近保質期商品與正常商品區(qū)別開來，進行集中陳列或者采取降價銷售，同時作出醒目提示：“本區(qū)商品臨近保質期，請消費者購買后在保質期內使用”；自制食品可在當天閉店前直接在自制食品銷售區(qū)進行降價促銷；在倉庫內設立臨期或過期商品集中存放點，并作出明確標識。負責管理該專區(qū)的工作人員應當在每天閉店前對專區(qū)內的商品進行逐件檢查，對未售出的到期商品，應當及時下架清點、做好記錄后，移交防損部門進行處置。（5）將正常商品與臨期商品捆綁銷售，或者將臨期商品作為贈品的，應當在該商品銷售貨架上或者該臨期商品上作出醒目提示。（6）對過期商品和當天未售出的自制食品，應當立即停止銷售，下架后以搗碎等破壞性方式徹底銷毀。銷毀情況應當如實記錄，以備政府職能部門的監(jiān)督檢查。六、臨期商品處理方法不可退貨商品處理辦法：1、與采購進行協(xié)商爭取相應的資源，減少毛利的損耗；2、申請?zhí)貎r處理，建議初次特價為原售價的80%進行出清對該類商品集中陳列并標注“臨期商品處理”等字樣；3、每星期對處理情況進行跟蹤，視處理情況進行原特價處理或繼續(xù)降價處理；4、最后仍未處理完的過期商品通過公司的報損流程進行報損處理?？赏素浬唐诽幚磙k法：5、對門店不能處理的商品，必須在規(guī)定時間內按照退貨要求退回成都庫房，退返供應商。七、商品保質期檢查工作流程圖 （一）商品保質期檢查工作流程圖員工進行商品保質期檢查并填表主管、組長對檢查結果核檢門店部門經理匯總上報公司，建議處理價格采購做出處理意見將處理意見反饋門店不能退貨，按處理意見的售價進行變價，部組陳列進行銷售能退貨的，與供應商辦理退/換貨（二） 臨保商品及問題商品上報/處理時間規(guī)定：1主管、員工每周一到周三期間對賣場商品保質期進行系統(tǒng)檢查并做登記上報。2部門經理每周四早上10點前，將臨期商品明細及門店處理意見上傳至總部商品部各處和總部超市事業(yè)部營運部各處長;3總部商品部在每周四到周五對問題商品提出處理意見并將意見反饋給門店。門店在每周五下班前進行核查和落實總部的處理意見并進行跟蹤。（三）商品保質期檢查表（樣表）商品保質期檢查表 課條碼品名規(guī)格單位數(shù)量售價生產日期保質期限過期日期臨期天數(shù)檢查日期處理意見責任人門店：制表人統(tǒng)計時間備注：1.從商品進入賣場員工及主管就必須關注商品的保質期和銷售形態(tài)，并做好登記2.員工必須每天查看報警日；賣場抽查商品時，發(fā)現(xiàn)臨期商品后記錄在檢查登記薄上，如因沒有登記而導致需報損或折價處理，損失將按工作失職方案處理！八、臨保商品及問題商品管理規(guī)定1、店長是門店庫存管理第一責任人，對門店所有商品的品質/臨期商品負有領導責任。店長必須每周進行抽查/督促落實/與總部進行溝通幫助解決落實問題，并記錄在案。2. 門店部門經理是部門庫存管理第一責任人，必須對部門商品的品質/臨期商品進行負責。門店經理必須每周進行兩次抽查/跟蹤/處理/上報，并記錄在案。3門店課組長/主管是課組庫存管理第一責任人，必須對課組商品的品質/臨期進行負責。門店課組長（主管）必須每周進行多次（不低于兩次）隨機檢查，必須有一次全面檢查/清理/上報/跟蹤，并記錄在案。4門店課組員工是庫存管理清查直接責任人，必須每天進行檢查、清理、上報、跟蹤。并記錄在案。5上報后沒有得到處理或沒有處理完畢的情況下，必須進行再上報的原則。并進行重點標示。6門店在進行臨保商品工作交接中，必須進行簽字確認，劃清責任。7門店臨保商品（超過商品保質期三分之二的商品）的庫存金額不得高于庫存總額的千分之二。8、絕不允許出現(xiàn)過期商品存放于賣場或者庫房，即將過期商品必須第一時間進行處理，該追究責任的必須追究相關責任人的責任。9、商品保質期及問題商品檢查納入總部巡店的督查內容之一。在督查中若發(fā)現(xiàn)門店臨保商品大量存在、或者發(fā)現(xiàn)過期商品存在、或者其他問題商品大量存在，都將視為門店工作不合格，并將直接處理責任人。 Million. Water quality standards the dredging of river boundary section obtained provincial environmental protection Office special bonuses for wetland construction . . Million. But sober see, these achievements were made in the case of decreased rainfall for two consecutive years, we realize that environmental protection work still faced many problems in our County. Mainly in the PM2.5 and PM10 air quality monitoring indicators often exceeding, dredging of river sections water quality is not stable, and rural non-point source pollution has not been radical, Wade through the corporate environmental risk, livestock pollution rebound from severe, a wealth of protection and use of water resources is not well. If this years rainfall, these problems will be exposed, and raw materials caused a great deal of pressure to go green. To solve these problems, we focused on three aspects of the work of environmental protection: (a) in accordance with the . . Real good green. According to the Garden City, roads, tree-lined, mountain forests of principle, to develop governance focused piece, scale afforestation programmes, and activ