中國星級(jí)飯店評(píng)定報(bào)告書.doc

.中國星級(jí)飯店評(píng)定報(bào)告書飯店名稱 （中文） （英文） 申請(qǐng)星級(jí) 所在地區(qū) 填報(bào)日期 全國旅游星級(jí)飯店飯店評(píng)定委員會(huì)印制目 錄飯店星級(jí)申請(qǐng)報(bào)告1旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定（GB/T 14308-2010）9附錄A（規(guī)范性附錄）必備項(xiàng)目檢查表 14附錄B（規(guī)范性目錄）設(shè)施設(shè)備評(píng)定表 27附錄C（規(guī)范性目錄）飯店運(yùn)營質(zhì)量評(píng)價(jià)表48飯店星級(jí)評(píng)定總表57精選word范本！.飯店星級(jí)申請(qǐng)報(bào)告飯店名稱 此處請(qǐng)粘貼申請(qǐng)星級(jí)的飯店外觀五寸彩色照片（勿用飯店印刷宣傳品、夜景照片或模型照片）附件一：飯店總體情況 1、飯店名稱：（中文） （英文） 2、法人代表姓名：（中文） ，（英文） 3、總經(jīng)理姓名：（中文） ，（英文） 郵箱 4、地址：（中文） 5、電話號(hào)碼（含區(qū)號(hào)） ，傳真號(hào)碼（含區(qū)號(hào)）： 6、飯店網(wǎng)址（域名）： ，郵政編碼： 7、地理位置：位于城市范圍 位于城市中心 位于旅游景區(qū)或度假區(qū)距飛機(jī)場(chǎng) 公里，距火車站 公里，距長途汽車站 公里，距碼頭 公里。8、所屬經(jīng)濟(jì)類型： 內(nèi)資企業(yè)：國有 集體 私營 聯(lián)營 股份合作 有限責(zé)任 股份有限 其他外資企業(yè)：外商投資 港澳臺(tái)商投資中外合資：外資比例 %9、所有者（股東）：（1） ，（2） ，（3） ，（4） 10、歸屬情況： 上級(jí)主管部門 或歸屬機(jī)構(gòu) 11、開業(yè)日期： 年 月 日 12、投資情況：正式營業(yè)前投資總額 萬元，第一次裝修改造投資額 萬元，時(shí)間 年 月至 年 月第二次裝修改造投資額 萬元，時(shí)間 年 月至 年 月第二次裝修改造投資額 萬元，時(shí)間 年 月至 年 月13、建筑情況：占地面積 平方米，建筑面積 平方米，容積率 綠化面積 平方米飯店由 棟樓組成，每棟樓層數(shù)為（分別為） 層14、經(jīng)營管理情況：自主管理 委托管理：管理公司名稱（中文） （英文） 特許經(jīng)營：品牌名稱（中文） ，（英文） 承包經(jīng)營：承包者名稱（中文） ，（英文） 15、經(jīng)營者（含總經(jīng)理、副總經(jīng)理）資格：（1） 總經(jīng)理或副總經(jīng)理連續(xù)五年以上擔(dān)任高級(jí)管理職位的飯店名稱：a. ，b. ，c. （2）連續(xù)兩年以上接受飯店管理專業(yè)教育或培訓(xùn)的院校名稱及所獲學(xué)位或證書： ， （3）總經(jīng)理是否（是，否）持有全國旅游崗位培訓(xùn)指導(dǎo)委員會(huì)頒發(fā)的旅游行業(yè)管理人員崗位職務(wù)培訓(xùn)證書，主要所學(xué)課程名稱： ， ， ， ， ，16、飯店員工總數(shù)： 人，男： ，女： ，大專以上學(xué)歷者： 人根據(jù)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定（GB/T14308-2010），本飯店申請(qǐng)定為 星級(jí)飯店。本飯店法定代表人保證：（1）以上各項(xiàng)數(shù)據(jù)屬實(shí)，并對(duì)此負(fù)責(zé)。（2）接受相應(yīng)飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)的評(píng)定結(jié)果，如有異議，服從全國旅游星級(jí)飯店評(píng)定委員會(huì)的最終裁決。飯店法人代表簽字 飯店公章日期 附件二：飯店設(shè)計(jì)施工單位及設(shè)施設(shè)備來源 飯店土建設(shè)計(jì)單位（包括所在地）： 飯店土建施工單位（包括所在地）： 飯店內(nèi)裝修設(shè)計(jì)單位（包括所在地）： 飯店內(nèi)裝修施工單位（包括所在地）： 飯店建筑設(shè)計(jì)和裝修設(shè)計(jì)主題說明（另附頁）項(xiàng)目品牌項(xiàng)目品牌配電系統(tǒng)廚具餐具空調(diào)系統(tǒng)飲具客用電梯炊具電話交換機(jī)家具客房計(jì)算機(jī)硬件系統(tǒng)餐廳管理信息系統(tǒng)會(huì)議閉路監(jiān)控系統(tǒng)康樂樓宇控制系統(tǒng)地毯客房中水處理系統(tǒng)餐廳石材保養(yǎng)設(shè)備公共區(qū)域地毯清洗設(shè)備燈具客房地毯清洗劑餐廳衛(wèi)生潔具大堂客房門鎖洗衣設(shè)備洗衣機(jī)床墊干洗機(jī)被/枕頭烘干機(jī)客用棉織品燙平機(jī)注：如使用多類用品或多個(gè)品牌，請(qǐng)?zhí)顚懯褂米疃嗟娜齻€(gè)品牌。附件三：飯店裝飾裝修用材及設(shè)施設(shè)備規(guī)模、規(guī)格和服務(wù)項(xiàng)目一、飯店裝修用材（打）建筑外墻（大理石、水泥板、釉面磚或 ）；前廳：地面（大理石、木地板、地毯、青石板、水磨石或 ）墻壁（大理石、木板、壁紙、噴涂或 ）天花（原結(jié)構(gòu)、木籠、玻璃、石膏板或 ）公共衛(wèi)生間：地面（大理石、釉面磚、水磨石、馬賽克或 ） 墻面（大理石、高檔瓷磚、釉面磚、馬賽克或 ） 天花（金屬板、石膏板、泡沫板或 ） 梳妝臺(tái)（天然大理石、人造大理石、塑料或 ） 通風(fēng)設(shè)備（排氣扇、風(fēng)口或 ）二、客房情況可供出租客房總數(shù) ；床位總數(shù) 項(xiàng) 目標(biāo)準(zhǔn)間普通套房（兩開間）豪華套房殘疾人客房雙床房大床房三開間四開間及以上間 數(shù)床位數(shù)70%以上客房的面積（不含衛(wèi)生間和門廊）達(dá)到 ，層高 m；70%以上客房衛(wèi)生間的面積達(dá)到 客房家具用材（紅木、楓木、櫸木、柚木、水曲柳、普通木材、合板或 ）客房布草 項(xiàng)目床單被套枕套支紗規(guī)格（經(jīng)紗緯紗支數(shù)）含棉量（%）衛(wèi)生間裝修用材（打）地面（大理石、釉面磚、水磨石、馬賽克或 ） 墻面（大理石、高檔瓷磚、釉面磚、馬賽克或 ）天花（金屬板、石膏板、泡沫板或 ）梳妝臺(tái)（天然大理石、人造大理石、塑料或 ）通風(fēng)設(shè)備（排氣扇、風(fēng)口或 ）衛(wèi)生間布草項(xiàng)目長（）寬（）重量（g）支紗數(shù)（支）含棉量（%）浴巾面巾地巾方巾三、餐飲設(shè)施餐廳總數(shù) 個(gè)，總座位數(shù) 個(gè)中餐廳（不含包房）序號(hào)名稱面積（）座位數(shù)（個(gè)）經(jīng)營菜系1234合計(jì)-中餐廚房面積 外國餐廳或風(fēng)味餐廳序號(hào)名稱面積（）座位數(shù)（個(gè)）經(jīng)營品種1234合計(jì)-外國餐廳或風(fēng)味餐廳專門廚房面積 宴會(huì)單間或包房序號(hào)名稱面積（）座位數(shù)（個(gè)）序號(hào)名稱面積（）座位數(shù)（個(gè)）16273849510合計(jì)合計(jì)注：如數(shù)量超出上表所列，按上表內(nèi)容要求另附表。大宴會(huì)廳或多功能廳（按面積由大到小排列）序號(hào)名稱面積（）座位數(shù)（個(gè)）層高（m）序廳面積（）1234合計(jì)注：面積計(jì)算以固定隔斷為準(zhǔn)，大宴會(huì)廳或多功能廳的可隔斷分區(qū)不能重復(fù)統(tǒng)計(jì)。宴會(huì)廳的廚房面積 ，是否與宴會(huì)廳直接連通（是，否）其他餐飲設(shè)施項(xiàng)目名稱座位數(shù)（個(gè)）面積（）廚房或備餐間面積（）咖啡廳酒吧茶室行政酒廊大堂吧餅店其他吧室四、公共區(qū)域及康樂設(shè)施（打）空調(diào)設(shè)備（四管制中央空調(diào)、兩管制中央空調(diào)、柜式空調(diào)、窗式空調(diào)、分體式空調(diào)）電梯 部，其中，客用電梯 部，服務(wù)電梯 部，滾梯 部飯店供客人使用的出入口 個(gè)，供服務(wù)人員使用的出入口 個(gè)飯店客用公共衛(wèi)生間 處，殘疾人衛(wèi)生間 處客房樓層走廊寬度 米，層高 米樓層布草間每 層一處，消毒間共 處專用會(huì)議室/廳（按面積由大到小排列）序號(hào)會(huì)議室/廳面積（）座位數(shù)（個(gè)）12345注：如數(shù)量超出上表所列，按上表內(nèi)容要求另附表。健身房面積 ，健身器械種類 種。停車場(chǎng)（地面停車場(chǎng)、地面多層停車庫、地下停車庫或 ），總面積 ，停車位總數(shù) 個(gè)，其中大客車停車位 個(gè)。 五、飯店安全保衛(wèi)設(shè)施（打）1、消防設(shè)施消防監(jiān)測(cè)中心、自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、消防電梯、消防廣播系統(tǒng)、自動(dòng)噴淋系統(tǒng)（公共區(qū)域、客房）、水幕系統(tǒng)、防火門、消防栓、滅火器、滅火毯、疏散指示（公共區(qū)域、客房）、緊急疏散通道、報(bào)警電話按鈕、其他設(shè)施 。2、防盜設(shè)施客房：電子卡門鎖、雙保險(xiǎn)鎖、普通門鎖、安全鏈、房門可視系統(tǒng)、門窺鏡、保險(xiǎn)箱。公共區(qū)域：筆錄監(jiān)控系統(tǒng)、探測(cè)頭 個(gè)，探測(cè)頭覆蓋率（整個(gè)酒店）： %。3、食品安全設(shè)施器皿消毒柜、食品檢驗(yàn)室、紫光燈、其他設(shè)施 。4、緊急救助設(shè)備：氧氣瓶、防毒面罩、擔(dān)架，其他： 。中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)2011-01-01實(shí)施2010-10-18發(fā)布旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定Classification & Accreditation for Star-rated Tourist HotelsGB/T 143082010代替GB/T 143082003中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)ICS 03.200A 12g精選word范本！前 言本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 14308-2003 旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T 14308-2003相比，主要技術(shù)內(nèi)容變化如下：a）增加了對(duì)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T16766、GB/T15566.8的引用b）更加注重飯店核心產(chǎn)品，弱化配套設(shè)施c）將一二三星級(jí)飯店定位為有限服務(wù)飯店d）突出綠色環(huán)保的要求e）強(qiáng)化安全管理要求，將應(yīng)急預(yù)案列入各星級(jí)的必備條件f）提高飯店服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的操作性g）增加例外條款，引導(dǎo)特色經(jīng)營h）保留白金五星級(jí)的概念，其具體標(biāo)準(zhǔn)與評(píng)定辦法將另行制訂。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A、附錄B、附錄C均為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由國家旅游局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國旅游標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：國家旅游局監(jiān)督管理司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李任芷、劉士軍、余昌國、賀靜、魯凱麟、劉錦宏、徐錦祉、辛濤、張潤鋼、王建平。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：GB/T 14308-1993GB/T 14308-1997GB/T 14308-2003旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了旅游飯店星級(jí)的劃分條件、服務(wù)質(zhì)量和運(yùn)營規(guī)范要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于正式營業(yè)的各種旅游飯店。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 16766 旅游業(yè)基礎(chǔ)術(shù)語GB/T 10001.1 標(biāo)志用公共信息圖形符號(hào) 第1部分：通用符號(hào)GB/T 10001.2 標(biāo)志用公共信息圖形符號(hào) 第2部分：旅游設(shè)施與服務(wù)符號(hào)GB/T 10001.4 標(biāo)志用公共信息圖形符號(hào) 第4部分：運(yùn)動(dòng)健身符號(hào)GB/T 10001.9 標(biāo)志用公共信息圖形符號(hào) 第9部分：無障礙設(shè)施符號(hào)GB/T 15566.8 公共信息導(dǎo)向系統(tǒng)設(shè)置原則與要求 第8部分：賓館和飯店3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1 旅游飯店 tourist hotel以間（套）夜為單位出租客房，以住宿服務(wù)為主，并提供商務(wù)、會(huì)議、休閑、度假等相應(yīng)服務(wù)的住宿設(shè)施，按不同習(xí)慣可能也被稱為賓館、酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂部、大廈、中心等。4 星級(jí)劃分及標(biāo)志4.1 用星的數(shù)量和顏色表示旅游飯店的星級(jí)。旅游飯店星級(jí)分為五個(gè)級(jí)別，即一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)（含白金五星級(jí)）。最低為一星級(jí)，最高為五星級(jí)。星級(jí)越高，表示飯店的等級(jí)越高。（為方便行文，“星級(jí)旅游飯店”簡(jiǎn)稱為“星級(jí)飯店”。）4.2 星級(jí)標(biāo)志由長城與五角星圖案構(gòu)成，用一顆五角星表示一星級(jí)，兩顆五角星表示二星級(jí)，三顆五角星表示三星級(jí)，四顆五角星表示四星級(jí)，五顆五角星表示五星級(jí)，五顆白金五角星表示白金五星級(jí)。5 總則5.1 星級(jí)飯店的建筑、附屬設(shè)施設(shè)備、服務(wù)項(xiàng)目和運(yùn)行管理應(yīng)符合國家現(xiàn)行的安全、消防、衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)合同等有關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定與要求。5.2 各星級(jí)劃分的基本條件見附錄A，各星級(jí)飯店應(yīng)逐項(xiàng)達(dá)標(biāo)。5.3 星級(jí)飯店設(shè)備設(shè)施的位置、結(jié)構(gòu)、數(shù)量、面積、功能、材質(zhì)、設(shè)計(jì)、裝飾等評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)見附錄B。5.4 星級(jí)飯店的服務(wù)質(zhì)量、清潔衛(wèi)生、維護(hù)保養(yǎng)等評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)見附錄C。5.5 一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)飯店是有限服務(wù)飯店，評(píng)定星級(jí)時(shí)應(yīng)對(duì)飯店住宿產(chǎn)品進(jìn)行重點(diǎn)評(píng)價(jià)；四星級(jí)和五星級(jí)（含白金五星級(jí)）飯店是完全服務(wù)飯店，評(píng)定星級(jí)時(shí)應(yīng)對(duì)飯店產(chǎn)品進(jìn)行全面評(píng)價(jià)。5.6 倡導(dǎo)綠色設(shè)計(jì)、清潔生產(chǎn)、節(jié)能減排、綠色消費(fèi)的理念。5.7 星級(jí)飯店應(yīng)增強(qiáng)突發(fā)事件應(yīng)急處置能力，突發(fā)事件處置的應(yīng)急預(yù)案應(yīng)作為各星級(jí)飯店的必備條件。評(píng)定星級(jí)后，如飯店?duì)I運(yùn)中發(fā)生重大安全責(zé)任事故，所屬星級(jí)將被立即取消，相應(yīng)星級(jí)標(biāo)識(shí)不能繼續(xù)使用。5.8 評(píng)定星級(jí)時(shí)不應(yīng)因?yàn)槟骋粎^(qū)域所有權(quán)或經(jīng)營權(quán)的分離，或因?yàn)榻ㄖ锏姆指舳鴧^(qū)別對(duì)待, 飯店內(nèi)所有區(qū)域應(yīng)達(dá)到同一星級(jí)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和管理要求。5.9 飯店開業(yè)一年后可申請(qǐng)?jiān)u定星級(jí)，經(jīng)相應(yīng)星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)評(píng)定后，星級(jí)標(biāo)志有效期為三年。三年期滿后應(yīng)進(jìn)行重新評(píng)定。6 各星級(jí)劃分條件6.1 必備條件6.1.1 必備項(xiàng)目檢查表規(guī)定了各星級(jí)應(yīng)具備的硬件設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目。評(píng)定檢查時(shí)，逐項(xiàng)打“”確認(rèn)達(dá)標(biāo)后，再進(jìn)入后續(xù)打分程序。6.1.2 一星級(jí)必備項(xiàng)目見表A.1；二星級(jí)必備項(xiàng)目見表A.2；三星級(jí)必備項(xiàng)目見表A.3；四星級(jí)必備項(xiàng)目見表A.4；五星級(jí)必備項(xiàng)目見表A.5。6.2 設(shè)施設(shè)備6.2.1 設(shè)施設(shè)備的要求見附錄B?？偡?00分。6.2.2 一星級(jí)、二星級(jí)飯店不作要求，三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)飯店規(guī)定最低得分線：三星級(jí)220分，四星級(jí)320分，五星級(jí)420分。6.3 飯店運(yùn)營質(zhì)量6.3.1 飯店運(yùn)營質(zhì)量的要求見附錄C ?？偡?00分。6.3.2 飯店運(yùn)營質(zhì)量的評(píng)價(jià)內(nèi)容分為總體要求、前廳、客房、餐飲、其他、公共及后臺(tái)區(qū)域等6個(gè)大項(xiàng)。評(píng)分時(shí)按“優(yōu)”、“良”、“中”、“差”打分，并計(jì)算得分率。公式為：得分率該項(xiàng)實(shí)際得分/該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)總分100。6.3.3 一星級(jí)、二星級(jí)飯店不作要求。三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)飯店規(guī)定最低得分率：三星級(jí)70，四星級(jí)80，五星級(jí)85。6.3.4 如飯店不具備表C.1中帶“”的項(xiàng)目，統(tǒng)計(jì)得分率時(shí)應(yīng)在分母中去掉該項(xiàng)分值。7 服務(wù)質(zhì)量總體要求7.1 服務(wù)基本原則7.1.1 對(duì)賓客禮貌、熱情、親切、友好，一視同仁。7.1.2 密切關(guān)注并盡量滿足賓客的需求，高效率地完成對(duì)客服務(wù)。7.1.3 遵守國家法律法規(guī)，保護(hù)賓客的合法權(quán)益。7.1.4 尊重賓客的信仰與風(fēng)俗習(xí)慣，不損害民族尊嚴(yán)。7.2 服務(wù)基本要求7.2.1 員工儀容儀表應(yīng)達(dá)到：a）遵守飯店的儀容儀表規(guī)范，端莊、大方、整潔；b）著工裝、佩戴工牌上崗；c）服務(wù)過程中表情自然、親切、熱情適度，提倡微笑服務(wù)。7.2.2 員工言行舉止應(yīng)達(dá)到：a）語言文明、簡(jiǎn)潔、清晰，符合禮儀規(guī)范；b）站、坐、行姿符合各崗位的規(guī)范與要求，主動(dòng)服務(wù)，有職業(yè)風(fēng)范；c）以協(xié)調(diào)適宜的自然語言和身體語言對(duì)客服務(wù)，使賓客感到尊重舒適；d）對(duì)賓客提出的問題應(yīng)予耐心解釋，不推諉和應(yīng)付。7.2.3 員工業(yè)務(wù)能力與技能應(yīng)達(dá)到掌握相應(yīng)的業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能，并能熟練運(yùn)用。8 管理要求8.1 應(yīng)有員工手冊(cè)。8.2 應(yīng)有飯店組織機(jī)構(gòu)圖和部門組織機(jī)構(gòu)圖。8.3 應(yīng)有完善的規(guī)章制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、管理規(guī)范和操作程序。一項(xiàng)完整的飯店管理規(guī)范包括規(guī)范的名稱、目的、管理職責(zé)、項(xiàng)目運(yùn)作規(guī)程（具體包括執(zhí)行層級(jí)、管理對(duì)象、方式與頻率、管理工作內(nèi)容）、管理分工、管理程序與考核指標(biāo)等項(xiàng)目。各項(xiàng)管理規(guī)范應(yīng)適時(shí)更新，并保留更新記錄。8.4 應(yīng)有完善的部門化運(yùn)作規(guī)范。包括管理人員崗位工作說明書、管理人員工作關(guān)系表、管理人員工作項(xiàng)目核檢表、專門的質(zhì)量管理文件 、工作用表和質(zhì)量管理記錄等內(nèi)容。8.5 應(yīng)有服務(wù)和專業(yè)技術(shù)人員崗位工作說明書，對(duì)服務(wù)和專業(yè)技術(shù)人員的崗位要求、任職條件、班次、接受指令與協(xié)調(diào)渠道、主要工作職責(zé)等內(nèi)容進(jìn)行書面說明。8.6 應(yīng)有服務(wù)項(xiàng)目、程序與標(biāo)準(zhǔn)說明書，對(duì)每一個(gè)服務(wù)項(xiàng)目完成的目標(biāo)、為完成該目標(biāo)所需要經(jīng)過的程序，以及各個(gè)程序的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行說明。8.7 對(duì)國家和地方主管部門和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)所要求的特定崗位的技術(shù)工作如鍋爐、強(qiáng)弱電、消防、食品加工與制作等，應(yīng)有相應(yīng)的工作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的書面說明，相應(yīng)崗位的從業(yè)人員應(yīng)知曉并熟練操作。8.8 應(yīng)有其它可以證明飯店質(zhì)量管理水平的證書或文件。9 安全管理要求9.1 星級(jí)飯店應(yīng)取得消防等方面的安全許可，確保消防設(shè)施的完好和有效運(yùn)行。9.2 水、電、氣、油、壓力容器、管線等設(shè)施設(shè)備應(yīng)安全有效運(yùn)行。9.3 應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行安全管理防控制度，確保安全監(jiān)控設(shè)備的有效運(yùn)行及人員的責(zé)任到位。9.4 應(yīng)注重食品加工流程的衛(wèi)生管理，保證食品安全。9.5 應(yīng)制訂和完善地震、火災(zāi)、食品衛(wèi)生、公共衛(wèi)生、治安事件、設(shè)施設(shè)備突發(fā)故障等各項(xiàng)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。10 其他對(duì)于以住宿為主營業(yè)務(wù)，建筑與裝修風(fēng)格獨(dú)特，擁有獨(dú)特客戶群體，管理和服務(wù)特色鮮明，且業(yè)內(nèi)知名度較高旅游飯店的星級(jí)評(píng)定，可參照五星級(jí)的要求。附 錄 A（規(guī)范性附錄）必備項(xiàng)目檢查表表A.1給出了一星級(jí)飯店必備項(xiàng)目檢查表。表A.2給出了二星級(jí)飯店必備項(xiàng)目檢查表。表A.3給出了三星級(jí)飯店必備項(xiàng)目檢查表。表A.4給出了四星級(jí)飯店必備項(xiàng)目檢查表。表A.5給出了五星級(jí)飯店必備項(xiàng)目檢查表。表A.1 一星級(jí)飯店必備項(xiàng)目檢查表序號(hào)項(xiàng) 目是否達(dá)標(biāo)1一般要求1.1建筑物結(jié)構(gòu)完好，功能布局基本合理，方便賓客在飯店內(nèi)活動(dòng)1.2應(yīng)有適應(yīng)所在地氣候的采暖、制冷設(shè)備，各區(qū)域通風(fēng)良好1.3各種指示用和服務(wù)用文字應(yīng)至少用規(guī)范的中文及第二種文字同時(shí)表示，導(dǎo)向系統(tǒng)的設(shè)置和公共信息圖形符號(hào)應(yīng)符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.2、GB/T10001.4、GB/T 10001.9的規(guī)定1.4應(yīng)有至少15間（套）可供出租的客房1.5員工應(yīng)具備基本禮儀禮節(jié)，穿著整齊清潔，可用普通話提供服務(wù)，效率較高1.6設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng)，保持安全、整潔、衛(wèi)生和有效1.7應(yīng)有突發(fā)事件處置的應(yīng)急預(yù)案1.8應(yīng)有與本星級(jí)相適應(yīng)的節(jié)能減排方案并付諸實(shí)施2設(shè)施2.1設(shè)總服務(wù)臺(tái)，并提供客房?jī)r(jià)目表及城市所在地的旅游交通圖等相關(guān)資料2.2客房?jī)?nèi)應(yīng)有衛(wèi)生間或提供方便賓客使用的公共衛(wèi)生間，客房衛(wèi)生間及公共衛(wèi)生間均采取必要防滑措施2.3應(yīng)24小時(shí)供應(yīng)冷水，每日固定時(shí)段供應(yīng)熱水，并有明確提示2.4客房?jī)?nèi)應(yīng)有清潔舒適的床和配套家具2.5客房照明充足，有遮光效果較好的窗簾2.6客房?jī)?nèi)應(yīng)備有服務(wù)指南、住宿須知等2.7客房門安全有效，門鎖應(yīng)為暗鎖，有防盜裝置，客房?jī)?nèi)應(yīng)在顯著位置張貼應(yīng)急疏散圖及相關(guān)說明2.8公共區(qū)域應(yīng)有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間2.9應(yīng)有公用電話序號(hào)項(xiàng) 目是否達(dá)標(biāo)2.10應(yīng)有應(yīng)急照明設(shè)施3服務(wù)3.1應(yīng)至少18小時(shí)提供接待、問訊、結(jié)帳服務(wù)3.2晚間應(yīng)有安保人員駐店值班3.3應(yīng)提供貴重物品保管及小件行李寄存服務(wù)3.4客房、衛(wèi)生間應(yīng)每天全面整理一次，隔日或應(yīng)賓客要求更換床單、被套及枕套，并做到每客必?fù)Q3.5客房?jī)?nèi)應(yīng)提供熱飲用水3.6應(yīng)為殘障人士提供必要的服務(wù)總體是否達(dá)標(biāo)結(jié)論表A.2 二星級(jí)必備項(xiàng)目檢查表序號(hào)項(xiàng) 目是否達(dá)標(biāo)1 一般要求1.1建筑物結(jié)構(gòu)良好，功能布局基本合理，方便賓客在飯店內(nèi)活動(dòng)1.2應(yīng)有適應(yīng)所在地氣候的采暖、制冷設(shè)備，各區(qū)域通風(fēng)良好1.3各種指示用和服務(wù)用文字應(yīng)至少用規(guī)范的中文及第二種文字同時(shí)表示，導(dǎo)向系統(tǒng)的設(shè)置和公共信息圖形符號(hào)應(yīng)符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.2、GB/T10001.4、GB/T 10001.9的規(guī)定1.4應(yīng)有至少20間（套）可供出租的客房1.5應(yīng)提供回車線或停車場(chǎng)，5層以上（含5層）的樓房有客用電梯1.6員工應(yīng)具備基本禮儀禮節(jié)，穿著整齊清潔，可用普通話提供服務(wù)，效率較高1.7設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng)，保持安全、整潔、衛(wèi)生和有效1.8應(yīng)有突發(fā)事件處置的應(yīng)急預(yù)案1.9應(yīng)有與本星級(jí)相適應(yīng)的節(jié)能減排方案并付諸實(shí)施2設(shè)施2.1應(yīng)有與飯店規(guī)模相適應(yīng)的總服務(wù)臺(tái)，位置合理，提供客房?jī)r(jià)目表及城市所在地的旅游交通圖、旅游介紹等相關(guān)資料2.2應(yīng)有就餐區(qū)域，提供桌、椅等配套設(shè)施，照明充足，通風(fēng)良好2.3客房?jī)?nèi)應(yīng)有清潔舒適的床以及桌、椅、床頭柜等配套家具2.4至少50%的客房?jī)?nèi)應(yīng)有衛(wèi)生間，或每一樓層提供數(shù)量充足，男女分設(shè)，方便使用的公共盥洗間。客房衛(wèi)生間及公共盥洗間均采取有效的防滑措施2.5應(yīng)24小時(shí)供應(yīng)冷水，至少12小時(shí)供應(yīng)熱水序號(hào)項(xiàng) 目是否達(dá)標(biāo)2.6客房應(yīng)有適當(dāng)裝修，照明充足，有遮光效果較好的窗簾。有防噪音及隔音措施2.7客房?jī)?nèi)應(yīng)配備電話、彩色電視機(jī)等設(shè)施，且使用效果良好2.8設(shè)有兩種以上規(guī)格的電源插座2.9客房?jī)?nèi)應(yīng)備有服務(wù)指南、住宿須知等資料2.10客房門安全有效，門鎖應(yīng)為暗鎖，有防盜裝置，客房?jī)?nèi)應(yīng)在顯著位置張貼應(yīng)急疏散圖及相關(guān)說明2.11公共區(qū)域應(yīng)有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間2.12應(yīng)有公用電話2.13應(yīng)有應(yīng)急照明設(shè)施2.14公共區(qū)域應(yīng)有適當(dāng)裝修，墻面整潔、光線充足。緊急出口標(biāo)識(shí)清楚，位置合理，無障礙物2.15門廳及主要公共區(qū)域應(yīng)有殘疾人出入坡道3服務(wù)3.1應(yīng)有管理或安保人員24小時(shí)在崗值班3.2應(yīng)24小時(shí)提供接待、問詢、結(jié)賬和留言等服務(wù)3.3應(yīng)提供貴重物品保管及小件行李寄存服務(wù)3.4客房、衛(wèi)生間應(yīng)每天全面整理一次，隔日或應(yīng)賓客要求更換床單、被套及枕套，并做到每客必?fù)Q3.5客房?jī)?nèi)應(yīng)提供熱飲用水3.6應(yīng)提供早餐服務(wù)3.7應(yīng)為殘障人士提供必要的服務(wù)總體是否達(dá)標(biāo)結(jié)論表A.3 三星級(jí)必備項(xiàng)目檢查表序號(hào)項(xiàng) 目是否達(dá)標(biāo)1一般要求1.1應(yīng)有較高標(biāo)準(zhǔn)的建筑物結(jié)構(gòu)，功能布局較為合理，方便賓客在飯店內(nèi)活動(dòng)1.2應(yīng)有空調(diào)設(shè)施，各區(qū)域通風(fēng)良好，溫、濕度適宜1.3各種指示用和服務(wù)用文字應(yīng)至少用規(guī)范的中英文同時(shí)表示。導(dǎo)向標(biāo)志清晰、實(shí)用、美觀，導(dǎo)向系統(tǒng)的設(shè)置和公共信息圖形符號(hào)應(yīng)符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.2、GB/T10001.4、GB/T10001.9的規(guī)定1.4應(yīng)有計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)序號(hào)項(xiàng) 目是否達(dá)標(biāo)1.5應(yīng)有至少30間（套）可供出租的客房，應(yīng)有單人間、套房等不同規(guī)格的房間配置1.6應(yīng)提供回車線并有一定泊位數(shù)量的停車場(chǎng)。 4層（含4層）以上的建筑物有足夠的客用電梯1.7設(shè)施設(shè)備定期維護(hù)保養(yǎng)，保持安全、整潔、衛(wèi)生和有效1.8員工應(yīng)著工裝，訓(xùn)練有素，用普通話提供服務(wù)。前臺(tái)員工具備基本外語會(huì)話能力1.9應(yīng)有突發(fā)事件（突發(fā)事件應(yīng)包括火災(zāi)、自然災(zāi)害、飯店建筑物和設(shè)備設(shè)施事故、公共衛(wèi)生和傷亡事件、社會(huì)治安事件等）處置的應(yīng)急預(yù)案，有年度實(shí)施計(jì)劃，并定期演練1.10應(yīng)有與本星級(jí)相適應(yīng)的節(jié)能減排方案并付諸實(shí)施1.11應(yīng)定期開展員工培訓(xùn)2設(shè)施2.1應(yīng)有與接待規(guī)模相適應(yīng)的前廳和總服務(wù)臺(tái)，裝修美觀。提供飯店服務(wù)項(xiàng)目資料、客房?jī)r(jià)目等信息，提供所在地旅游交通、所在地旅游資源信息、主要交通工具時(shí)刻等資料，提供相關(guān)的報(bào)刊2.2客房裝修良好、美觀，應(yīng)有軟墊床、梳妝臺(tái)或?qū)懽峙_(tái)、衣櫥及衣架、座椅或簡(jiǎn)易沙發(fā)、床頭柜及行李架等配套家具。電器開關(guān)方便賓客使用2.3客房?jī)?nèi)滿鋪地毯、木地板或其他較高檔材料2.4客房?jī)?nèi)應(yīng)有衛(wèi)生間，裝有抽水恭桶、梳妝臺(tái)（配備面盆、梳妝鏡和必要的盥洗用品）、浴缸或淋浴間。采取有效的防滑、防濺水措施，通風(fēng)良好。采用較高級(jí)建筑材料裝修地面、墻面和天花，色調(diào)柔和，目的物照明效果良好。有良好的排風(fēng)設(shè)施，溫濕度與客房適宜。有不間斷電源插座。24小時(shí)供應(yīng)冷、熱水2.5客房門安全有效，應(yīng)設(shè)門窺鏡及防盜裝置，客房?jī)?nèi)應(yīng)在顯著位置張貼應(yīng)急疏散圖及相關(guān)說明2.6客房?jī)?nèi)應(yīng)有遮光和防噪音措施2.7客房?jī)?nèi)應(yīng)配備電話、彩色電視機(jī)，且使用效果良好2.8應(yīng)有兩種以上規(guī)格的電源插座，位置方便賓客使用，可提供插座轉(zhuǎn)換器2.9客房?jī)?nèi)應(yīng)有與本星級(jí)相適應(yīng)的文具用品，備有服務(wù)指南、住宿須知、所在地旅游景點(diǎn)介紹和旅游交通圖等，提供書報(bào)刊2.10床上用棉織品（床單、枕芯、枕套、被芯、被套及床襯墊等）及衛(wèi)生間針織用品（浴衣、浴巾、毛巾等）材質(zhì)良好、柔軟舒適2.11客房?jī)?nèi)應(yīng)提供互聯(lián)網(wǎng)接入服務(wù)，并有使用說明2.12客房?jī)?nèi)應(yīng)備有擦鞋用具2.13應(yīng)有與飯店規(guī)模相適應(yīng)的獨(dú)立餐廳，配有符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)范的廚房2.14公共區(qū)域應(yīng)設(shè)賓客休息場(chǎng)所2.15公共區(qū)域應(yīng)有男女分設(shè)、間隔式公共衛(wèi)生間序號(hào)項(xiàng) 目是否達(dá)標(biāo)2.16應(yīng)有公用電話2.17應(yīng)有應(yīng)急供電設(shè)施和應(yīng)急照明設(shè)施2.18走廊地面應(yīng)滿鋪地毯或與整體氛圍相協(xié)調(diào)的其他材料，墻面整潔、有適當(dāng)裝修，光線充足。緊急出口標(biāo)識(shí)清楚，位置合理，無障礙物2.19門廳及主要公共區(qū)域應(yīng)有殘疾人出入坡道，配備輪椅3服務(wù)3.1應(yīng)有管理及安保人員24小時(shí)在崗值班3.2應(yīng)24小時(shí)提供接待、問詢、結(jié)帳和留言服務(wù)。提供總帳單結(jié)帳服務(wù)、信用卡結(jié)算服務(wù)。應(yīng)提供客房預(yù)訂服務(wù)3.3應(yīng)設(shè)門衛(wèi)應(yīng)接及行李服務(wù)人員，有專用行李車，應(yīng)賓客要求提供行李服務(wù)。應(yīng)提供貴重物品保管及小件行李寄存服務(wù)，并專設(shè)寄存處3.4應(yīng)為賓客辦理傳真、復(fù)印、打字、國際長途電話等商務(wù)服務(wù)，并代發(fā)信件3.5應(yīng)提供代客預(yù)訂和安排出租汽車服務(wù)3.6客房、衛(wèi)生間應(yīng)每天全面整理一次，每日或應(yīng)賓客要求更換床單、被套及枕套，客用品補(bǔ)充齊全3.7應(yīng)提供留言和叫醒服務(wù)?？蓱?yīng)賓客要求提供洗衣服務(wù)3.8客房?jī)?nèi)應(yīng)24小時(shí)提供熱飲用水，免費(fèi)提供茶葉或咖啡3.9應(yīng)提供早、中、晚餐服務(wù)3.10應(yīng)提供與飯店接待能力相適應(yīng)的宴會(huì)或會(huì)議服務(wù)3.11應(yīng)為殘障人士提供必要的服務(wù)總體是否達(dá)標(biāo)結(jié)論表A.4 四星級(jí)必備項(xiàng)目檢查表序號(hào)項(xiàng) 目是否達(dá)標(biāo)1飯店總體要求1.1建筑物外觀和建筑結(jié)構(gòu)有特色。飯店空間布局合理，方便賓客在飯店內(nèi)活動(dòng)1.2內(nèi)外裝修應(yīng)采用高檔材料，符合環(huán)保要求，工藝精致，整體氛圍協(xié)調(diào)1.3各種指示用和服務(wù)用文字應(yīng)至少用規(guī)范的中英文同時(shí)表示。導(dǎo)向標(biāo)志清晰、實(shí)用、美觀，導(dǎo)向系統(tǒng)的設(shè)置和公共信息圖形符號(hào)應(yīng)符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.2、GB/T10001.4、GB/T10001.9的規(guī)定1.4應(yīng)有中央空調(diào)（別墅式度假飯店除外），各區(qū)域通風(fēng)良好1.5應(yīng)有運(yùn)行有效的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)。主要營業(yè)區(qū)域均有終端，有效提供服務(wù)序號(hào)項(xiàng) 目是否達(dá)標(biāo)1.6應(yīng)有公共音響轉(zhuǎn)播系統(tǒng)，背景音樂曲目、音量適宜，音質(zhì)良好1.7設(shè)施設(shè)備應(yīng)維護(hù)保養(yǎng)良好，無噪音，安全完好、整潔、衛(wèi)生和有效1.8應(yīng)具備健全的管理規(guī)范、服務(wù)規(guī)范與操作標(biāo)準(zhǔn)1.9員工應(yīng)著工裝，體現(xiàn)崗位特色1.10員工訓(xùn)練有素，能用普通話和英語提供服務(wù)，必要時(shí)可用第二種外國語提供服務(wù)1.11應(yīng)有突發(fā)事件（突發(fā)事件應(yīng)包括火災(zāi)、自然災(zāi)害、飯店建筑物和設(shè)備設(shè)施事故、公共衛(wèi)生和傷亡事件、社會(huì)治安事件等）處置的應(yīng)急預(yù)案，有年度實(shí)施計(jì)劃，并定期演練1.12應(yīng)有與本星級(jí)相適應(yīng)的節(jié)能減排方案并付諸實(shí)施1.13應(yīng)有系統(tǒng)的員工培訓(xùn)規(guī)劃和制度，有員工培訓(xùn)設(shè)施2前廳2.1區(qū)位功能劃分合理2.2整體裝修精致，有整體風(fēng)格、色調(diào)協(xié)調(diào)、光線充足2.3總服務(wù)臺(tái)位置合理，接待人員應(yīng)24小時(shí)提供接待、問詢和結(jié)帳服務(wù)。并能提供留言、總帳單結(jié)帳、國內(nèi)和國際信用卡結(jié)算及外幣兌換等服務(wù)2.4應(yīng)專設(shè)行李寄存處，配有飯店與賓客同時(shí)開啟的貴重物品保險(xiǎn)箱，保險(xiǎn)箱位置安全、隱蔽，能夠保護(hù)賓客隱私2.5應(yīng)提供飯店基本情況、客房?jī)r(jià)目等信息，提供所在地旅游資源、當(dāng)?shù)芈糜谓煌叭珖糜谓煌ㄐ畔??？偱_(tái)能提供中英文所在地交通圖、與住店賓客相適應(yīng)的報(bào)刊2.6在非經(jīng)營區(qū)應(yīng)設(shè)賓客休息場(chǎng)所2.7門廳及主要公共區(qū)域應(yīng)有符合標(biāo)準(zhǔn)的殘疾人出入坡道，配備輪椅，有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，為殘障人士提供必要的服務(wù)2.8應(yīng)24小時(shí)接受包括電話、傳真或網(wǎng)絡(luò)等渠道的客房預(yù)訂2.9應(yīng)有門衛(wèi)應(yīng)接服務(wù)人員，18小時(shí)迎送賓客2.10應(yīng)有專職行李員，配有專用行李車，18小時(shí)提供行李服務(wù)，提供小件行李寄存服務(wù)2.11應(yīng)提供代客預(yù)訂和安排出租汽車服務(wù)2.12應(yīng)有相關(guān)人員處理賓客關(guān)系2.13應(yīng)有管理人員24小時(shí)在崗值班3客房3.1應(yīng)有至少40間（套）可供出租的客房序號(hào)項(xiàng) 目是否達(dá)標(biāo)3.270%客房的面積（不含衛(wèi)生間）應(yīng)不小于20m23.3應(yīng)有標(biāo)準(zhǔn)間（大床房、雙床房），有兩種以上規(guī)格的套房（包括至少3個(gè)開間的豪華套房），套房布局合理3.4裝修高檔。應(yīng)有舒適的軟墊床，配有寫字臺(tái)、衣櫥及衣架、茶幾、座椅或沙發(fā)、床頭柜、全身鏡、行李架等家具，布置合理。所有電器開關(guān)方便賓客使用。室內(nèi)滿鋪高級(jí)地毯，或優(yōu)質(zhì)木地板或其他高級(jí)材料。采用區(qū)域照明，且目的物照明效果良好3.5客房門能自動(dòng)閉合，應(yīng)有門窺鏡、門鈴及防盜裝置?？头?jī)?nèi)應(yīng)在顯著位置張貼應(yīng)急疏散圖及相關(guān)說明。3.6客房?jī)?nèi)應(yīng)有裝修良好的衛(wèi)生間。有抽水恭桶、梳妝臺(tái)（配備面盆、梳妝鏡和必要的盥洗用品）、有浴缸或淋浴間，配有浴簾或其它防濺設(shè)施。采取有效的防滑措施。采用高檔建筑材料裝修地面、墻面和天花，色調(diào)高雅柔和。采用分區(qū)照明且目的物照明效果良好。有良好的低噪音排風(fēng)設(shè)施，溫濕度與客房適宜。有110/220V不間斷電源插座、電話副機(jī)。配有吹風(fēng)機(jī)。24小時(shí)供應(yīng)冷、熱水，水龍頭冷熱標(biāo)識(shí)清晰。所有設(shè)施設(shè)備均方便賓客使用3.7客房?jī)?nèi)應(yīng)有飯店專用電話機(jī)，可以直接撥通或使用預(yù)付費(fèi)電信卡撥打國際、國內(nèi)長途電話，并備有電話使用說明和所在地主要電話指南3.8應(yīng)有彩色電視機(jī)，畫面和音質(zhì)良好。播放頻道不少于16個(gè)，備有頻道目錄 3.9應(yīng)有防噪音及隔音措施，效果良好3.10應(yīng)有內(nèi)窗簾及外層遮光窗簾，遮光效果良好3.11應(yīng)有至少兩種規(guī)格的電源插座，電源插座應(yīng)有兩個(gè)以上供賓客使用的插位，位置合理，并可提供插座轉(zhuǎn)換器3.12應(yīng)有與本星級(jí)相適應(yīng)的文具用品。配有服務(wù)指南、住宿須知、所在地旅游資源信息和旅游交通圖等。可提供與住店賓客相適應(yīng)的書報(bào)刊3.13床上用棉織品（床單、枕芯、枕套、被芯、被套及床襯墊等）及衛(wèi)生間針織用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材質(zhì)較好、柔軟舒適3.14客房、衛(wèi)生間應(yīng)每天全面整理一次，每日或應(yīng)賓客要求更換床單、被套及枕套，客用品和消耗品補(bǔ)充齊全，并應(yīng)賓客要求隨時(shí)進(jìn)房清理3.15應(yīng)提供互聯(lián)網(wǎng)接入服務(wù)，并備有使用說明，使用方便3.16應(yīng)提供開夜床服務(wù)，放置晚安致意品3.17應(yīng)提供客房微型酒吧服務(wù)，至少50%的房間配備小冰箱，提供適量酒和飲料，并備有飲用器具和價(jià)目單。免費(fèi)提供茶葉或咖啡。提供冷熱飲用水，可應(yīng)賓客要求提供冰塊序號(hào)項(xiàng) 目是否達(dá)標(biāo)3.18應(yīng)提供客衣干洗、濕洗、熨燙服務(wù)，可在24小時(shí)內(nèi)交還賓客。可提供加急服務(wù)3.19應(yīng)18小時(shí)提供送餐服務(wù)。有送餐菜單和飲料單，送餐菜式品種不少于8種，飲料品種不少于4種，甜食品種不少于4種，有可掛置門外的送餐牌3.20應(yīng)提供留言及叫醒服務(wù)3.21應(yīng)提供賓客在房間會(huì)客服務(wù)，可應(yīng)賓客要求及時(shí)提供加椅和茶水服務(wù)3.22客房?jī)?nèi)應(yīng)備有擦鞋用具，并提供擦鞋服務(wù)4餐廳及吧室4.1應(yīng)有布局合理、裝飾設(shè)計(jì)格調(diào)一致的中餐廳4.2應(yīng)有位置合理、格調(diào)優(yōu)雅的咖啡廳(或簡(jiǎn)易西餐廳)。提供品質(zhì)較高的自助早餐4.3應(yīng)有宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳。提供宴會(huì)服務(wù)4.4應(yīng)有專門的酒吧或茶室4.5餐具應(yīng)按中外習(xí)慣成套配置，無破損，光潔、衛(wèi)生4.6菜單及飲品單應(yīng)裝幀精致，完整清潔，出菜率不低于90%5廚房5.1位置合理、布局科學(xué)，傳菜路線不與非餐飲公共區(qū)域交叉5.2廚房與餐廳之間采取有效的隔音、隔熱和隔氣味措施。進(jìn)出門自動(dòng)閉合5.3墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有地槽5.4冷菜間、面點(diǎn)間獨(dú)立