食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案.doc

食堂中毒事故應(yīng)及預(yù)案 主題詞：食堂中毒事故應(yīng)及預(yù)案 培訓(xùn)安排：有（ ）無(wú)（ ） 培訓(xùn)時(shí)間： 文件管理編號(hào)： 起草人：密 級(jí)：使用范圍部門(mén)崗位名稱(chēng)員工姓名公司各部門(mén)各崗位全體員工食堂承包商全體工作人員使用時(shí)間 行動(dòng)/狀況崗位名稱(chēng)簽署流程擁有者流程復(fù)審人流程終審人一、目的：通過(guò)有效的應(yīng)急救援行動(dòng)，盡可能地降低事故的后果。二、適用范圍：公司各部門(mén)用餐人員及承包商工作人員適用于可能遇到的威脅員工生命的緊急情況處理。三、任務(wù)：立即組織搶救中毒人員，組織安排檢查現(xiàn)場(chǎng)、調(diào)查事件的起因。及時(shí)布置現(xiàn)場(chǎng)搶救文件版本變更記錄版本版本號(hào)變更負(fù)責(zé)人變更日期正式版，對(duì)中毒人員的嘔吐物取樣。維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，保護(hù)事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)。查清事故原因，評(píng)估危害程度。四、 應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案：就餐環(huán)境人員多，飲食衛(wèi)生關(guān)系眾多人員的生命健康，一旦發(fā)生食物中毒事故將會(huì)導(dǎo)致就餐現(xiàn)場(chǎng)人員的生命健康受到威脅和直接經(jīng)濟(jì)損失，為確保我公司中毒事故發(fā)生以后，能迅速有效地開(kāi)展搶救工作，并能積極而因地制宜，分秒必爭(zhēng)地給予妥善的處理，最大限度地降低員工生命安全風(fēng)險(xiǎn)，提高后期的搶救成功率，特制定本預(yù)案。五、 組織機(jī)構(gòu)及責(zé)任：行政處成立應(yīng)急救援指揮部，以便及時(shí)獲取事故信息、分析和評(píng)估勢(shì)態(tài)，確定救援優(yōu)先目標(biāo)，決定如何實(shí)施快速有效的求援行動(dòng)和安全措施，指揮和協(xié)調(diào)各方應(yīng)急力量的行動(dòng)，高效地利用可獲取的資源，確保應(yīng)急決策的正確性和應(yīng)急行動(dòng)的整體性和有效性。六、 應(yīng)急救援組織機(jī)構(gòu)圖由公司成立應(yīng)急響應(yīng)指揮部，負(fù)責(zé)指揮及協(xié)調(diào)工作。應(yīng)及組長(zhǎng)： 應(yīng)及副組長(zhǎng)：應(yīng)及組員：120急救/區(qū)人民醫(yī)院 七、 職責(zé)：1、應(yīng)急小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，了解掌握疫情，組織現(xiàn)場(chǎng)搶救中毒員工、安排檢查現(xiàn)場(chǎng)、調(diào)查事件的起因，負(fù)責(zé)安排善后工作，并上報(bào)公司和安全部門(mén)。2、副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項(xiàng)措施，并與市防疫部門(mén)聯(lián)系接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒立刻報(bào)告。如飯菜過(guò)期、有異味等及時(shí)報(bào)告以便檢查。3、組員任務(wù)是根據(jù)指揮組指令，及時(shí)布置現(xiàn)場(chǎng)搶救，對(duì)中毒人員的嘔吐物取樣，保持與當(dāng)?shù)胤酪卟块T(mén)建設(shè)行政主管部門(mén)的溝通，并及時(shí)通知當(dāng)事人的親人。4、組員任務(wù)是維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，保護(hù)事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)，做好當(dāng)事人，周?chē)藛T的問(wèn)詢(xún)記錄保持與當(dāng)?shù)毓膊块T(mén)的溝通5、組員負(fù)責(zé)妥善處理好善后工作，按職能歸類(lèi)，負(fù)責(zé)保持與當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)的溝通聯(lián)系。八、應(yīng)急處理工作預(yù)案程序：1、 如果發(fā)生集體中毒事件要立即啟動(dòng)公司重大流行病應(yīng)急計(jì)劃2、 一旦發(fā)生食物中毒必須在第一時(shí)間通知公司總經(jīng)理和安全管理部門(mén)，向上級(jí)有關(guān)部門(mén)匯報(bào)3、 由副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織把中毒員工送往醫(yī)院進(jìn)行搶救，確保在第一時(shí)間保證員工的生命安全4、 組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織調(diào)查事故原因，如懷疑有人故意投毒，向公安部門(mén)報(bào)告并進(jìn)行立案?jìng)刹?、 防疫站同志到達(dá)后立即提取24小時(shí)的留樣并進(jìn)行檢查；組織人員進(jìn)行調(diào)查詢(xún)問(wèn)相關(guān)的人員，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍；配合其他部門(mén)進(jìn)行有效的工作九、 食物中毒事故應(yīng)急措施：1.事故出現(xiàn)立即先急救中心120呼救。講清中毒人員癥狀，持續(xù)時(shí)間，人數(shù)，地點(diǎn)，并派人到路口接應(yīng)。2、用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用來(lái)催吐，如此反復(fù)直到吐出物清亮液體為止。3.對(duì)可疑的食物禁止在食用，收集嘔吐物。排泄物及血尿送到醫(yī)院做毒物分析。4、對(duì)于催吐無(wú)效或神態(tài)不清著可讓其喝牛奶或蛋清等潤(rùn)滑劑來(lái)洗胃，結(jié)合毒物而防止毒物的吸收并保護(hù)胃粘膜。5、用硫酸鎂15-30g加水200ml來(lái)給中毒者導(dǎo)瀉。6、公司指揮接到報(bào)告后，即指令全體人員在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，了解和掌握疫情，開(kāi)展搶救和維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，封存事故現(xiàn)場(chǎng)，獲取中毒食品化驗(yàn)報(bào)告和樣品，供衛(wèi)生防疫部門(mén)檢驗(yàn)。7、現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)中毒事故進(jìn)行原因分析，自定相應(yīng)的糾正預(yù)防措施，認(rèn)真填寫(xiě)事故調(diào)查報(bào)告，并上報(bào)公司及有關(guān)上級(jí)關(guān)。十、注意事項(xiàng)：1、事故發(fā)生時(shí)應(yīng)組織人員進(jìn)行全力搶救，視情況撥打120急救電話(huà)和馬上通知有關(guān)責(zé)任人。2、如果患者昏迷則需側(cè)躺送醫(yī)院救治，以免之然嘔吐時(shí)，將嘔吐物吸入氣管里面。3、不可做對(duì)口人工呼吸，以免講毒物吸入施救者體內(nèi)造成中毒。4、誤食腐蝕性讀物（如強(qiáng)酸、強(qiáng)堿類(lèi)）者或昏迷者或抽筋者或中毒孕婦不可進(jìn)行催吐。5、重癥中毒者要禁食8-12h，可靜脈輸液，帶好轉(zhuǎn)后，再吃些米湯、面條等易消化食物。 十一、食物中毒的預(yù)防措施應(yīng)注意以下幾方面：1、 清洗蔬菜、餐具的水必須使用公司引用水源；2、 購(gòu)買(mǎi)新鮮干凈的肉菜瓜果，不買(mǎi)腐爛變質(zhì)、未經(jīng)檢驗(yàn)部門(mén)檢查的肉類(lèi)及死因不明的家禽家畜、魚(yú)貝類(lèi)；不要自行采食或購(gòu)買(mǎi)野生蘑菇，預(yù)防蘑菇中毒；3、 儲(chǔ)存的食物放入冰箱時(shí)要生熟分開(kāi)，再食用時(shí)要徹底加熱；4、 肉菜瓜果及糧食要妥善保管，防止受潮發(fā)霉、腐爛、變質(zhì)以及被老鼠、蒼蠅、蟑螂等咬食污染；5、 使用飯菜尤其是扁豆、豆?jié){和生食蔬菜一定要加熱煮熟，反復(fù)清洗、消毒后再食用；6、 鍋、碗、碟、筷等餐具應(yīng)經(jīng)常煮燙、消毒；7、 炊事員要體檢合格后上崗，工作時(shí)