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夏季吃冬瓜清熱解暑 推薦三款家常冬瓜湯 冬瓜雖然名“冬”瓜,但在夏天食用尤為適宜。接下來就讓我們看看它的營養(yǎng)價值, 還有幾款冬瓜湯家常做法吧。 冬瓜的營養(yǎng)價值 1、利尿消腫 冬瓜含維生素 C 較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。 2、減肥 冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對于防止人體發(fā)胖具有重要意義,還可以有助于體形健美。 3、清熱解暑 冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。 冬瓜適用人群 一般人群均可食用。 1、適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素 C 者多食 ; 2、冬瓜性寒涼,脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。 冬瓜湯的幾款家常做法 一、冬瓜四寶羹 廣東無論酒家還是家 庭在夏日時都很喜歡冬瓜羹,因為它既消暑清熱,又滋潤補益,所以在烹制和用料上都各出奇招?,F(xiàn)介紹一款用料簡單,但氣味和功效上卻更勝一籌的羹湯,用料上有滋陰補益的新鮮雞腎,健胃養(yǎng)肝且清香的冬菇,養(yǎng)陰健腎且鮮美的鮮蝦仁,清熱解暑又清潤的冬瓜。它們合為羹湯,鮮美可口清潤,又祛暑清熱、健脾益胃。 材料:冬瓜 1000 克、鮮雞腎 34 個、冬菇 30 克、鮮蝦仁 100克、生姜 3 片。 烹制:各物洗凈。冬瓜去皮、籽,切小方粒 ;雞腎切粒狀,用生粉、生油、生抽各少許拌腌 ;冬菇浸泡,切粒狀 ;鮮蝦仁晾干水。在鍋中加入清水 1500 毫升 (約 6 碗量 )和姜、冬瓜,武火滾沸后改中小火煲至半小時,下各物,再推入稀馬蹄粉芡,下鹽和少許麻油便可。為34 人量。 二、冬瓜排骨湯 冬瓜排骨湯屬于美味羹湯,主要原料是排骨、冬瓜,口味鮮,湯清宜人、性涼而味甘。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用于濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。 材料: 冬瓜 400 克,排骨 200 克,生姜 1 塊,干貝丁 100 克。 香油 1 小匙,精鹽 2 小匙,味精 1 小匙, 烹制:排骨洗干凈,放入沸水中氽燙后去血水,撈出,瀝干水分,生姜洗 凈拍松,冬瓜切厚片,砂鍋中放入清水,加入排骨、干貝丁生姜,用大火燒開后,用小火煲 40 分鐘,待排骨熟透后加入冬瓜片,冬瓜煮熟后,加入精鹽、味精、香油即可。 三、陳皮冬瓜減肥湯 材料:冬瓜 250 克,鮮香菇 50 可,陳皮 25 克,鹽 3 克,白砂糖3 克,姜 2 克,味精 2 克,香油 5 克 烹制:冬瓜去皮切成馬蹄形,在沸水中稍煮,撈出浸冷瀝干。陳皮浸軟,除去果皮瓤。冬菇去蒂浸軟洗凈。用瓷鍋盛冬菇、冬瓜、陳皮、姜片,將素上湯煮沸倒入鍋內,蓋上蓋子,放入蒸籠蒸約 1 小時,再加入精鹽、
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