餐飲消防安全培訓(xùn).ppt

餐飲飯店安全知識 基礎(chǔ)培訓(xùn) 消防安全知識 一 基本概念1 什么是消防 防火和滅火的綜合 是消防火災(zāi)的簡稱 2 消防工作方針預(yù)防為主 防消結(jié)合 3 滅火的基本方法隔離法 冷卻法 抑制法 窒息法 4 四懂四會 懂得生產(chǎn)操作中的不安全因素與火險隱患懂得火災(zāi)的預(yù)防措施懂得初起火災(zāi)的撲救方法懂得火災(zāi)時逃生的方法會報警會使用各種滅火器材會撲救初起火災(zāi)會組織人員疏散 二 發(fā)生火災(zāi)的原因 1 人為的原因 60 以上如客人吸煙 違反操作 易燃物品 火情未發(fā)現(xiàn)等2 設(shè)備故障或事故的原因 20 左右如電器設(shè)備 3 自然的原因 包括雷電 地震等 4 其它原因 如附近發(fā)生火災(zāi)波及飯店等 三 發(fā)生火災(zāi)怎么辦 1 報警發(fā)生火災(zāi)后 要及時打電話向總機 88 或消控中心報警 2895 外報火警電話 119 報警時要沉著冷靜 講清著火單位 部門 著火地點 起火部位 燃燒情況 燃燒物質(zhì)與火勢蔓延趨勢 如有化學(xué)危險物品要講明 同時講清報警人姓名 單位 部門 電話號碼 若外報 119 后 還應(yīng)派人到路口等候 待公安消防車到達后 引領(lǐng)到火場進行滅火 2 滅火 火災(zāi)事故發(fā)生后 飯店專職消防員和設(shè)備部有關(guān)人員應(yīng)迅速趕到現(xiàn)場 了解起火部位 存放的物資性質(zhì)及電器 線路 管道閥門的走向和開關(guān)情況 在撲救過程中 飯店義務(wù)消防隊員和員工應(yīng)自覺服從現(xiàn)場最高負責人的指揮 積極沉著 冷靜地使用滅火器材進行撲救 做到 先控制 后滅火 對一些難以搬運的物資 設(shè)備及易燃易爆物品要用水冷卻 防止受熱爆炸 在撲救過程中 應(yīng)戴上防毒面具或口罩或用濕毛巾捂鼻 防止中毒 3 疏散 1 發(fā)生火災(zāi) 先將孕婦 老弱病殘的賓客疏散到安全地帶 2 如果走廊充滿煙霧 要注意尋找出口指示燈 朝指示燈所指的方向疏散 并用濕毛巾捂住口鼻 疏散時 應(yīng)彎腰或伏地前進 因底部會保留一部分新鮮空氣 3 疏散時 切勿使用電梯 上下樓層均要疏散 4 疏散時 要分散人流 避免大量人員涌向一個出口 造成傷亡事故 5 對受傷人員和被濃煙熏昏迷人員要及時進行緊急處理 迅速搶救到安全區(qū)域 6 重要財產(chǎn)遭到火勢威脅 設(shè)法保護 要進行緊急疏散 7 在火場中 疏散要分清主次 緩急 方法要適當 一般情況應(yīng)先疏散危險 貴重的 處于下風方向的物品 4 逃生 保持冷靜決定逃生方向及安全門位置 出房門前先以手觸摸門板及把手 感覺熱燙時切勿開門 在濃煙彌漫中應(yīng)采用最低之姿勢沿墻角前進 沿充滿濃煙的樓梯下樓時應(yīng)退著下樓 頭部盡量靠近階梯 以吸取新鮮空氣 五 常見消防設(shè)備設(shè)施及使用方法 1 煙感報警系統(tǒng) 該系統(tǒng)由一個設(shè)在消控中心內(nèi)型號為JB 1501A的火災(zāi)報警主機和分布在各區(qū)域的煙感探測器 手動報警裝置組成 當某一區(qū)域煙霧達到一定的濃度 安裝在這一區(qū)域的煙感探測器就會向火災(zāi)報警主機傳遞火警信息 這時報警主機就會響起警笛 值班人員就可以從主機顯示屏上讀到火警信息 快速作出反應(yīng) 當手動報警裝置被人為按下外窗玻璃 主機也同時收到信息 顯示報警區(qū)域位置 賓館現(xiàn)在煙感探測器為1100個 煙感報警系統(tǒng) 續(xù) 2 自動噴淋系統(tǒng) 該系統(tǒng)由安裝在泵房的兩臺型號為XBD7 25的噴淋泵 一用一備 和兩臺型號為8BA的噴淋穩(wěn)壓泵 一用一備 及安裝在各區(qū)域的噴淋頭組成 當某一區(qū)域的溫度達到68 時 這一區(qū)域的噴淋頭就會自動爆裂 然后水從裂口處噴出 起到滅火降溫作用 賓館現(xiàn)有噴淋頭1000個 3 消火栓系統(tǒng) 該系統(tǒng)由安裝在泵房的兩臺型號為JBN4 4的消防泵 一用一備 兩臺型號為XBD59 10的消防泵 一用一備 兩臺型號為Y1502 4型的穩(wěn)壓泵 一用一備 以及分布在各區(qū)域的室內(nèi)消火栓組成 賓館現(xiàn)在室內(nèi)消火栓89只 水源為地下室540立方的消防水池 另有室外消火栓6只 水源為市政水 消火栓系統(tǒng) 續(xù) 4 疏散照明系統(tǒng) 該系統(tǒng)由疏散指示燈 安全出口指示燈 事故應(yīng)急照明燈組成 當發(fā)生火警事故總電源被切斷后 其仍能維持不少于二十分鐘的供電照明 疏散照明系統(tǒng) 續(xù) 5 消防警鈴 賓館現(xiàn)有消防警鈴32只 當某一區(qū)域的手動報警裝置被觸動 這一區(qū)域的消防警鈴即可揚聲報警 警鈴也可通過消控中心的報警主機進行聯(lián)動操作 6 消防廣播 主機型號為PC2501C 設(shè)在消控中心 各個揚聲器分布在每一個區(qū)域 平時消防廣播用來播放背景音樂 當發(fā)生火警情況時 消控中心值班人員可通過擴音麥克風進行報警 誘導(dǎo)疏散 7 消防電梯 賓館現(xiàn)有消防電梯 平時作為員工電梯在使用 2臺 分布在怡賓樓和貴賓樓西側(cè) 產(chǎn)品為上海三菱 運行速度為1 75米 秒 8 各類滅火器 主要有干粉滅火器 酸堿滅火器 泡沫滅火器和1211滅火器 其中賓館常用的是干粉滅火器 干粉 滅火器可撲救各種油類 可燃氣體 電氣設(shè)備 精密儀器和珍貴文物等初起火災(zāi) 干粉 滅火器使用方法 干粉 滅火器 可撲救各種油類 可燃氣體 電氣設(shè)備 精密儀器和珍貴文物等初起火災(zāi) 2公斤裝可撲救12 14秒 噴射距離4 5米 滅火時 首先拆下鉛封 拔出保