營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理崗位說明書.doc

營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理 崗位說明書基本信息崗位名稱營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理崗位編號(hào)（暫不填寫）所屬部門營(yíng)運(yùn)部崗位定編（暫不填寫）工作關(guān)系內(nèi)部工作關(guān)系餐廳經(jīng)理（店長(zhǎng)）出品部財(cái)務(wù)部行政人事部信息企劃部工程部采購(gòu)部總經(jīng)理外部工作關(guān)系稅務(wù)局食藥局環(huán)保局消防局勞動(dòng)局物業(yè)管理公司本崗位直接上級(jí)：副總經(jīng)理直接下級(jí)：餐廳經(jīng)理（店長(zhǎng)）崗位核心價(jià)值 根據(jù)管理公司的戰(zhàn)略目標(biāo)，在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定分店經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)，通過對(duì)分店的卓越的營(yíng)運(yùn)管理，確保公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的達(dá)成。崗位職責(zé)描述職責(zé)一職責(zé)描述：門店經(jīng)營(yíng)規(guī)劃 1.根據(jù)管理公司戰(zhàn)略目標(biāo)，制定餐廳發(fā)展的長(zhǎng)期、短期目標(biāo)計(jì)劃，提報(bào)總經(jīng)理審批；2.組織分析各門店的經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀，根據(jù)各店的實(shí)際情況，制定針對(duì)經(jīng)營(yíng)管理調(diào)整的優(yōu)化方案，提報(bào)總經(jīng)理審批。職責(zé)二職責(zé)描述：門店產(chǎn)品銷售管理1.根據(jù)公司的戰(zhàn)略目標(biāo)，結(jié)合餐廳發(fā)展的目標(biāo)計(jì)劃，擬定年度、季度、月度產(chǎn)品銷售計(jì)劃并進(jìn)行分析；督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。2.監(jiān)督、指導(dǎo)分店銷售計(jì)劃的執(zhí)行，把控產(chǎn)品銷售和促銷環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品銷售目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)；3.參與并組織重點(diǎn)節(jié)假日促銷活動(dòng)、制定應(yīng)對(duì)經(jīng)營(yíng)危機(jī)的可行性方案。職責(zé)三職責(zé)描述：門店人員管理1.根據(jù)門店的人員編制，制定門店人員招募計(jì)劃，訓(xùn)練計(jì)劃；2監(jiān)督、指導(dǎo)門店的人員訓(xùn)練計(jì)劃的執(zhí)行，完善門店人力成本管理體系，確保各店人員梯隊(duì)完整；3.組織門店各崗位訓(xùn)練科目?jī)?nèi)容、使其有執(zhí)行訓(xùn)練科目的能力，追蹤門店訓(xùn)練效果，制定針對(duì)性的訓(xùn)練方案；4.與人力資源部配合做好門店的人員招募環(huán)節(jié)，選擇適合門店可持續(xù)性發(fā)展的伙伴；5.依據(jù)公司的薪酬績(jī)效管理，建立門店的薪酬福利方案，指導(dǎo)實(shí)施和推進(jìn)績(jī)效管理工作，監(jiān)督和檢查績(jī)效考核的實(shí)施情況，負(fù)責(zé)處理相關(guān)績(jī)效管理，確保門店人員工作積極向上，提高員工滿意度；職責(zé)四職責(zé)描述：門店成本管理1.根據(jù)公司管理要求，編制門店成本管理系統(tǒng)；2.培訓(xùn)店長(zhǎng)的成本管控的能力；3.編制門店成本管控執(zhí)行辦法，指導(dǎo)、監(jiān)督辦法的實(shí)施；4.根據(jù)門店成本管控實(shí)際情況，制定門店成本管控的獎(jiǎng)懲辦法；5.制定門店標(biāo)準(zhǔn)收貨流程，指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查流程的執(zhí)行情況，并考核相關(guān)指標(biāo)；6.制定餐廳每日急推菜品的促銷獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，減少門店因備貨過多導(dǎo)致的浪費(fèi)；7.審核門店每周、每月的成本分析數(shù)據(jù)，制定成本管理優(yōu)化方案。職責(zé)五職責(zé)描述：內(nèi)部關(guān)系管理1根據(jù)公司各部門日程安排，制定與各部門相關(guān)溝通的時(shí)間表2根據(jù)門店?duì)I運(yùn)過程中涉及到相關(guān)部門事宜，第一時(shí)間反饋各部門商討解決方案；3積極配合企劃部門推出相關(guān)策劃活動(dòng)。職責(zé)六職責(zé)描述：公共關(guān)系 1維護(hù)與政府各職能部門人員的合作關(guān)系，積極配合政府部門的各項(xiàng)檢查工作；2處理好與物業(yè)管理公司的業(yè)務(wù)合作關(guān)系，確保良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。職責(zé)七其他1、 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。崗位權(quán)限1. 餐廳經(jīng)理（店長(zhǎng)）及以下人員的選拔、任用、免職等有建議權(quán)、審核權(quán)2. 對(duì)門店店長(zhǎng)和員工的聘任、獎(jiǎng)懲建議權(quán)3. 對(duì)門店店長(zhǎng)、員工和工作的指揮權(quán)、監(jiān)督權(quán)、檢查權(quán)、考核權(quán)任職資格準(zhǔn)入學(xué)歷大專及以上學(xué)歷專業(yè)要求酒店、飯店管理等相關(guān)專業(yè)資格證書無(wú)技能等級(jí)無(wú)工作經(jīng)驗(yàn)1.5年以上連鎖餐飲營(yíng)運(yùn)經(jīng)理崗位的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)（肯德基、麥當(dāng)勞、味千、永和大王優(yōu)先）知識(shí)要求1.熟悉管理學(xué)相關(guān)知識(shí)2.熟悉門店值班管理3.熟悉餐廳品質(zhì)管理（食品安全管理）4.了解財(cái)務(wù)預(yù)算和財(cái)務(wù)核算相關(guān)知識(shí)5.了解行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)技能要求1.熟練使用辦公軟件 2.具有靈活的營(yíng)銷策劃手段，良好的計(jì)劃規(guī)劃能力3.具備良好的數(shù)據(jù)分析能力，能獨(dú)立制定門店的發(fā)展規(guī)劃，并在實(shí)施過程中嚴(yán)格把控的能力；4.具備良好的人才培養(yǎng)能力，獨(dú)立建立門店完整的人才儲(chǔ)備庫(kù)。5.具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力素質(zhì)能力1.具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力2.具備監(jiān)督的能力3.具備良好溝通的能力4.具備計(jì)劃能力，具備數(shù)據(jù)分析能力培訓(xùn)經(jīng)歷接受過店務(wù)管理、時(shí)間管理、戰(zhàn)略管理、商務(wù)談判、領(lǐng)導(dǎo)能力開發(fā)等相關(guān)培訓(xùn)。崗位書寫規(guī)范1.崗位名稱下劃線去掉，后面不需要任何的字節(jié)（不含空格）2.工作關(guān)系部分中：“本崗位”后面不寫崗位名稱3.崗位職能概述中，單行行高0.9cm,雙行1.4cm. 三行可用1.7cm 4.表頭崗位名稱用