人教版高中《化學(xué)》第二冊《乙醇》教案.doc

第三節(jié) 生活中兩種常見的有機物（乙醇）學(xué)習目標1 知道烴的衍生物和官能團的概念2 了解乙醇的結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì)3 理解乙醇的化學(xué)性質(zhì)和結(jié)構(gòu)的關(guān)系教學(xué)重點、難點乙醇的化學(xué)性質(zhì)乙醇羥基上的氫原子被活潑金屬原子取代乙醇的催化氧化斷鍵特征教學(xué)過程【講述】 乙醇俗名酒精，是酒中的主要成分。我國是世界上最早學(xué)會釀酒和蒸餾技術(shù)的國家，釀酒的歷史已有4000多年。我國的酒文化豐富多彩，著名詩句“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”、“葡萄美酒夜光杯”等早已膾炙人口。隨著科學(xué)技術(shù)的進步，人們逐漸了解了乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，發(fā)現(xiàn)乙醇有相當廣泛的用途。今天，我們學(xué)習乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。一、乙醇的物理性質(zhì)從色、態(tài)、味，密度、沸點（與水比較）、溶解性和揮發(fā)性等方面總結(jié)出乙醇的物理性質(zhì)。無色、透明，具有特殊香味的液體，密度小于水沸點低于水，易揮發(fā)乙醇可作溶劑，溶解多種有機物和無機物，與水以任意比互溶無水乙醇很容易吸水，需要保存在密閉干燥的容器中。把少量碘分別加入水和乙醇中，觀察溶液顏色的變化有什么不同?！咎釂枴吭鯓域炞C乙醇中是否含水？怎樣用工業(yè)乙醇制取無水乙醇？【講述】把70的酒精滴到無水硫酸銅粉末上，觀察顏色的變化。二、乙醇的結(jié)構(gòu)分子式：c2h6o思考：可能的結(jié)構(gòu)有哪些？ch3-ch2-oh ch3-o-ch3到底是哪種結(jié)構(gòu)呢？我們先分析結(jié)構(gòu)，再用實驗來驗證。乙醇分子可看作是乙烷分子中的一個氫原子被oh取代后的產(chǎn)物，也可看作水分子中的一個氫原子被乙基取代后的產(chǎn)物。烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1跟金屬反應(yīng)（鈉、鎂、鋁等活潑金屬）2ch3ch2oh2na2ch3ch2ona +h2比較鈉跟無水乙醇的反應(yīng)以及鈉跟水的反應(yīng)，哪一種反應(yīng)快？從結(jié)構(gòu)上分析鈉跟乙醇的反應(yīng)速率比鈉跟水的反應(yīng)速率小的原因。乙醇和水的分子里都有羥基。由于氧原子吸引電子的能力較強，oh鍵是極性鍵，容易斷裂，因此乙醇和水都能跟鈉反應(yīng)，產(chǎn)生氫氣。鈉跟乙醇反應(yīng)較慢，可能因為乙基使oh鍵的極性減弱。水分子里沒有乙基，所以水跟鈉反應(yīng)較快。由氫氣體積和醇的物質(zhì)的量推算分子中羥基的數(shù)目；2氧化反應(yīng)乙醇的催化氧化和被高錳酸鉀氧化，反應(yīng)中哪些鍵發(fā)生斷裂？為什么發(fā)生斷裂？乙醇的催化氧化中化學(xué)鍵斷裂位置oh的oh鍵及羥基連接的c上的ch鍵斷裂。這說明受oh影響，亞甲基上的ch鍵極性增強（或活潑性增強），在一定條件下它們可以斷裂。我們可以看到在乙醇的反應(yīng)中，其區(qū)別于乙烷的特殊反應(yīng)都與oh有關(guān)。官能團：決定有機化合物的化學(xué)特性的原子或原子團叫官能團。小結(jié)：（1）只在處斷裂跟活潑金屬反應(yīng)（2）、處同時斷裂催化氧化四、乙醇的用途從乙醇的化學(xué)性質(zhì)，可以知道乙醇的一些用途。1酒精和汽油的混合物可作發(fā)動機的燃料。巴西全國980萬輛機動車中有250萬輛是用乙醇作燃料的。2在1995年3月18日，泰晤士報報道英國天文學(xué)家t米勒和美國天文學(xué)家g麥克唐納用射電望遠鏡發(fā)現(xiàn)宇宙深處有巨大酒精云團，估計有1025l，折算成啤酒，足夠地球上人喝10億年。這是“地球上的生命發(fā)生于地球外宇宙中”這一學(xué)說的重要進展。教學(xué)資料乙醇的生理作用乙醇，以不同的比例存在于各種酒中，它在人體內(nèi)可以很快發(fā)生作用，改變?nèi)说那榫w和行為。這是因為酒精在人體內(nèi)不需要經(jīng)過消化作用，就可直接擴散進入血液中，并分布至全身。酒精被吸收的過程可能在口腔中就開始了，到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收，到了小腸后，小腸會很快地大量吸收。酒精吸收進入血液后，隨血液流到各個器官，主要是分布在肝臟和大腦中。酒精在體內(nèi)的代謝過程，主要在肝臟中進行，少量酒精可在進入人體之后，馬上隨肺部呼吸或經(jīng)汗腺排出體外，絕大部分酒精在肝臟中先與乙醇脫氫酶作用，生成乙醛，乙醛對人體有害，但它很快會在乙醛脫氨酶的作用下轉(zhuǎn)化成乙酸。乙酸是酒精進入人體后產(chǎn)生的唯一有營養(yǎng)價值的物質(zhì)，它可以提供人體需要的熱量。酒精在人體內(nèi)的代謝速率是有限度的，如果一個人飲酒的速率大于體內(nèi)代謝的速率，酒精就會在體內(nèi)器官，特別是在肝臟和大腦中積蓄，積蓄至一定程度即出現(xiàn)酒精中毒癥狀。如果在短時間內(nèi)飲用大量酒精，初始酒精會像輕度鎮(zhèn)靜劑一樣，使人興奮、減輕抑郁程度，這是因為酒精壓抑了某些大腦中樞的活動，這些中樞在平時對極興奮行為起抑制作用。這個階段不會維持很久，接下來，大部分人會變得安靜、憂郁、恍惚、直到不省人事，嚴重時甚至會因心臟被麻醉或呼吸中樞失去功能而造成窒息死亡。對酒精的承受能力，因人而異，一般來說，一個健康成人每天飲酒中的酒精含量不應(yīng)超過50g，這是人體在24h中能夠排出的量。青少年處在身體發(fā)育時期，飲酒更易造成對身體器官的損害，因此許多國家都明令嚴禁青少年飲酒。 75左右的酒精消毒效果最好 酒精的消毒作用是由于它具有很大的滲透能力，能夠鉆到細菌體內(nèi)，使蛋白質(zhì)凝固（有人認為可能是吸水），這樣，細菌就被殺死。普通酒精都含有一定的水分，工業(yè)上用生石灰或離子交換樹脂除去水分，制得的“無水酒精”，也只是99.5以上的乙醇。然而，奇怪的是純酒精反而不能徹底殺死病菌。在醫(yī)院里，所用的消毒酒精，大都是75左右的酒精。為什么75的酒精消毒效果最好？其理由是，當用純酒精消毒時，一下子就使細菌表面的蛋白質(zhì)凝固，結(jié)果形成一層硬膜，這層硬膜對細菌有保護作用，它可阻止酒精進一步滲入，所以含水少的酒精反而不及含水較多的酒精效果好。含水較多的酒精由于不能很快地使細菌表面的蛋白質(zhì)凝固，因而可能有較多的酒精滲透到細菌體內(nèi)，從而使整個細菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)凝固起來。這樣，就達到良好的消毒目的。這時酒精的含量剛好為75左右。如果酒精的含量低于75，則不足以將細菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)凝固，或者需要很長時間才能達到消毒目的。但是鑒于酒精很易揮發(fā)，時間的增長勢必降低消毒效果。實踐證明，75左右的酒精消毒效果最好。作業(yè)：p77 8、9、10板書設(shè)計 第三節(jié) 生活中兩種常見的有機物一、 乙醇的物理性質(zhì)二、 結(jié)構(gòu)：乙醇的分子式為c2h6o，結(jié)構(gòu)式為結(jié)構(gòu)簡式為：ch3ch2oh或c2h5oh。烴的衍生物：三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、乙醇與金屬鈉的反應(yīng)：2ch3ch2oh+2na2ch3ch2ona+h22、乙醇的氧化反應(yīng)（1）燃燒：ch3ch2oh+3o22co2+3h2o（2）催化氧化：2ch3ch2oh+o22ch3cho+2h2o（3）其他氧化劑：ch3ch2ohch3cooh官能團：小結(jié)：教學(xué)反思這節(jié)課是有機物由烴過渡到烴的衍生物的第一課。新教材沒有以烴的衍生物引入而以生活中的兩種常見有機物引入，就是只想讓同學(xué)初步了解烴及烴的衍生物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)的相似處和差異性。全面了解有機物、有機物學(xué)習和研究的方法。了解烴的衍生物學(xué)習的重點要放在官能團上。并不是要學(xué)生全面掌握所有的性質(zhì)。所以只要講清、講透官能團的影響和書上的物質(zhì)性質(zhì)就行了。不要過早、過多地加入高二有機中的內(nèi)容，以至課堂內(nèi)容過多，完成不了教學(xué)進度，又加重了學(xué)生負擔。使學(xué)生沒有時間吃透教材內(nèi)容。這就與課程設(shè)置的目的產(chǎn)生偏差。當然在學(xué)生學(xué)有余力的情況下適當擴展內(nèi)容，對學(xué)生提高解題能力是有益的。第四節(jié) 生活中兩種常見的有機物（乙醇）學(xué)習目標4 知道烴的衍生物和官能團的概念5 了解乙醇的結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì)6 理解乙醇的化學(xué)性質(zhì)和結(jié)構(gòu)的關(guān)系教學(xué)重點、難點乙醇的化學(xué)性質(zhì)乙醇羥基上的氫原子被活潑金屬原子取代乙醇的氧化反應(yīng)教學(xué)過程【講述】 乙醇俗名酒精，是酒中的主要成分。我國是世界上最早學(xué)會釀酒和蒸餾技術(shù)的國家，釀酒的歷史已有4000多年。我國的酒文化豐富多彩，著名詩句“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”、“葡萄美酒夜光杯”等早已膾炙人口。隨著科學(xué)技術(shù)的進步，人們逐漸了解了乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，發(fā)現(xiàn)乙醇有相當廣泛的用途。今天，我們學(xué)習乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。一、乙醇的結(jié)構(gòu)從結(jié)構(gòu)上看，乙醇分子可看作是乙烷分子中的一個氫原子被oh取代后的產(chǎn)物，也可看作水分子中的一個氫原子被乙基取代后的產(chǎn)物。烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。（鹵代烴不是烴）二、乙醇的物理性質(zhì)從色、態(tài)、味，密度、沸點（與水比較）、溶解性和揮發(fā)性等方面總結(jié)出乙醇的物理性質(zhì)。無色、透明，具有特殊香味的液體，密度小于水沸點低于水，易揮發(fā)乙醇可作溶劑，溶解多種有機物和無機物，與水以任意比互溶無水乙醇很容易吸水，需要保存在密閉干燥的容器中。三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1跟金屬反應(yīng)（鈉、鎂、鋁等活潑金屬）2ch3ch2oh2na2ch3ch2ona +h2比較鈉跟無水乙醇的反應(yīng)以及鈉跟水的反應(yīng)，哪一種反應(yīng)快？從結(jié)構(gòu)上分析鈉跟乙醇的反應(yīng)速率比鈉跟水的反應(yīng)速率小的原因。乙醇和水的分子里都有羥基。由于氧原子吸引電子的能力較強，oh鍵是極性鍵，容易斷裂，因此乙醇和水都能跟鈉反應(yīng)，產(chǎn)生氫氣。鈉跟乙醇反應(yīng)較慢，可能因為乙基使oh鍵的極性減弱。水分子里沒有乙基，所以水跟鈉反應(yīng)較快。由氫氣體積和醇的物質(zhì)的量推算分子中羥基的數(shù)目；2氧化反應(yīng)醇的氧化反應(yīng)規(guī)律醇在有催化劑(銅或銀)存在的條件下，可以發(fā)生催化氧化(又稱去氫氧化)反應(yīng)生成醛，但并不是所有的醇都能被氧化生成醛。凡是含有rch2oh(r代表烴基)結(jié)構(gòu)的醇，在一定條件下都能發(fā)生“去氫氧化”生成醛：2rch2oh+o22rcho+2h2o凡是含有結(jié)構(gòu)的醇，在一定條件下也能發(fā)生“去氫氧化”，但生成物不是醛，而是酮()。凡是含有結(jié)構(gòu)的醇通常情況下很難被氧化乙醇的催化氧化和被高錳酸鉀氧化，反應(yīng)中哪些鍵發(fā)生斷裂？為什么發(fā)生斷裂？oh鍵及亞甲基上的ch鍵斷裂。這說明受oh影啊，亞甲基上的ch鍵極性增強（或活潑性增強），在一定條件下它們可以斷裂。官能團：決定有機化合物的化學(xué)特性的原子或原子團叫官能團。四、乙醇的用途1酒精和汽油的混合物可作發(fā)動機的燃料。巴西全國980萬輛機動車中有250萬輛是用乙醇作燃料的。2在1995年3月18日，泰晤士報報道英國天文學(xué)家t米勒和美國天文學(xué)家g麥克唐納用射電望遠鏡發(fā)現(xiàn)宇宙深處有巨大酒精云團，估計有1025l，折算成啤酒，足夠地球上人喝10億年。這是“地球上的生命發(fā)生于地球外宇宙中”這一學(xué)說的重要進展。3.乙醇的生理作用4 75左右的酒精消毒效果最好板書設(shè)計 第三節(jié) 生活中兩種常見的有機物三、 結(jié)構(gòu)：乙醇的分子式為c2h6o，結(jié)構(gòu)式為結(jié)構(gòu)簡式為：ch3ch2oh或c2h5oh。烴的衍生物：二、乙醇的物理性質(zhì)三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、乙醇與金屬鈉的反應(yīng)：2ch3ch2oh+2na2ch3ch2ona+h22、乙醇的氧化反應(yīng)（1）燃燒：ch3ch2oh+3o22co2+3h2o（2）催化氧化：2ch3ch2oh+o22ch3cho+2h2o（3）其他氧化劑：ch3ch2ohch3cooh官能團：小結(jié)：課后反思乙醇的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)是本節(jié)課的重點與難點，學(xué)生課后要仔細揣摩乙醇發(fā)生各化學(xué)反應(yīng)時的斷鍵位置及成鍵位置。自評：在自己對本節(jié)課的理解的基礎(chǔ)上，借鑒了各位老師的精彩之處，成功地完成了教學(xué)目標。通過對乙醇的結(jié)構(gòu)分析、試驗探究、動畫演示，較好的體現(xiàn)出烴的衍生物官能團對其性質(zhì)的決定性。不足之處也不少，較由于經(jīng)驗不足