農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行為分析[權(quán)威資料]

農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行為分析 本文檔格式為 WORD,感謝你的閱讀。 摘 要：本文通過調(diào)研 290 個農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行為，從農(nóng)戶用藥情況、對糧食的管理情況等方面進行分析，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)農(nóng)戶對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)注度并不高，農(nóng)戶對農(nóng)資的辨識能力較差，農(nóng)資市場監(jiān)管有待加強，發(fā)展歷程具有階級性、階段性等特點。根據(jù)調(diào)查結(jié)果提出提高農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量行為的對策建議。 關(guān)鍵詞：農(nóng)戶：農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全 作者簡介：楊子剛，男，吉林農(nóng)業(yè)大學教授，系主任，碩士生 導師。 F323 A doi： 10.3969/j.issn.1672-3309（ x） .2013.02.48 1672-3309（ 2013） 02-122-03 近年來農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題已成為政府關(guān)注的重大問題之一，全方面加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是必然趨勢。 2013 年，在國務院頒發(fā)的中央一號文件關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，進一步增強農(nóng)村發(fā)展活力的若干意見中再次提出了 “ 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 ” 的問題，使得農(nóng)產(chǎn)品安全問題再一次被提到國家層面的議程上來。文件中特別強調(diào)，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和農(nóng)產(chǎn)品安全追溯體系。強化 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程環(huán)境監(jiān)測，嚴格農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)經(jīng)營使用管理，積極開展農(nóng)業(yè)面源污染和畜禽養(yǎng)殖污染防治，健全基層農(nóng)產(chǎn)品安全工作體系。因此，如何建立和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系，科學合理的解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中存在的問題已經(jīng)成為當前社會學領(lǐng)域的一項重要課題。 為此，針對農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行為在吉林省內(nèi)各縣市進行調(diào)研。本次調(diào)研時間是 2012 年暑假，調(diào)研地點包括農(nóng)安縣、九臺市、榆樹市、德惠市、長春市各轄區(qū)等縣級市。共對農(nóng)戶發(fā)放問卷 300 份，剔除不完整問卷，獲得有效問卷290 份。農(nóng)戶被分為種植農(nóng)戶和養(yǎng)殖農(nóng)戶，農(nóng)戶的問卷內(nèi) 容主要包括農(nóng)戶的基本特征、農(nóng)戶種養(yǎng)殖情況、農(nóng)戶化肥和農(nóng)藥使用和處理情況等。 一、吉林省農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行為的基本現(xiàn)狀 （一）種養(yǎng)殖的決策者的年齡偏大。 25 歲以下的僅僅占 11.03%， 45 歲以上的占到四成以上，種養(yǎng)殖決策者年齡偏大，有種養(yǎng)殖經(jīng)驗，習慣于按照經(jīng)驗開展生產(chǎn)，傳統(tǒng)生產(chǎn)觀念和模式比較難打破。 （二）文化程度偏低。主要集中在初中及以下，比例達到 72%，高中及以上的占不到三成，據(jù)調(diào)查，文化程度高的且掌握一定技術(shù)的都轉(zhuǎn)移到城市務工。 （三）家庭人口主要集中在 5 人及以 下，達到 85%左右，其中參與農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖的人口 2-3 人，比例達到近 66%，說明現(xiàn)在已經(jīng)有大部分人從土地中擺脫出來，也說明農(nóng)戶對種養(yǎng)殖的時間精力投入較有限。 （四）農(nóng)產(chǎn)品收入占家庭總收入的比例呈現(xiàn)兩頭小中間大的橄欖球型分布，比例主要集中在 40%-80%階段， 40%以下的占到 11%左右，這說明種養(yǎng)殖在農(nóng)戶家庭收入仍然發(fā)揮很重要的角色。 （五）從種植規(guī)?？?，長春農(nóng)民的種植面積都比較大。 0.33 公頃（ 5 畝）以下的占到 20.69%， 0.4-0.0.66 公頃（ 6-10 畝）的占到 16.55%， 0.66 公 頃（ 10 畝）以上的占到六成以上，這說明可為開展農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系提供一定空間。農(nóng)戶基本情況見表 1。 二、吉林省農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行為問題的原因分析 （一）農(nóng)戶接受農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識正規(guī)培訓欠缺 從調(diào)查看雖然近幾年國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題頻發(fā)，但農(nóng)戶對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)注度并不是很高，僅有不到一半的農(nóng)戶表示關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，有超過一半表示無所謂或者不關(guān)心。從農(nóng)產(chǎn)品安全種養(yǎng)殖信息獲取的渠道來看，廣播電視仍然是主要渠道，通過電話、手機短信和鄰居、朋友分別列在二、三位，值得一提的是互聯(lián)網(wǎng)日 漸成為農(nóng)戶接受質(zhì)量安全信息的新途徑。調(diào)查顯示，有大約一半的人表示接受過種養(yǎng)殖安全相關(guān)培訓，這說明安全種養(yǎng)殖還需要深入農(nóng)村，深入農(nóng)戶進行宣傳及指導。從培訓形式的受歡迎程度看，現(xiàn)場指導最受歡迎， 57.93%的人選擇這種方式， 33.10%的人選擇參觀考察，課堂面授和遠程教育選擇人數(shù)較少；通過調(diào)查我們可以得出，通過選擇代表參觀考察學習種養(yǎng)殖技術(shù)，然后以村委會為理論基地，以田間地頭為實踐基地的效果會最佳。在培訓地點選擇上，近 85%的農(nóng)戶選擇在本鄉(xiāng)鎮(zhèn)或本村，這也反映農(nóng)戶想比較方便的獲得培訓指導。 （二）農(nóng)戶購 買生產(chǎn)資料過程中影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素 在針對生產(chǎn)資料調(diào)查中得到，有高達 67.59%的農(nóng)戶表示有購買假種子、化肥、農(nóng)藥等假農(nóng)資的經(jīng)歷，這說明農(nóng)資市場監(jiān)管有待加強，農(nóng)戶對農(nóng)資的辨識能力較差，也為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生威脅。 40.69%的農(nóng)戶表示化肥的施用量近幾年呈增長之勢，據(jù)專家分析，過量使用化肥容易引起土壤板結(jié)，使各種鹽分在土壤中積累，造成土壤養(yǎng)分失調(diào)，部分地塊的有害重金屬含量和有害病菌量超標，導致土壤性狀惡化，作物體內(nèi)部分物質(zhì)轉(zhuǎn)化合成受阻，使農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)降低；超量使用化肥使果蔬生長性狀低劣，并且容易 腐爛，不宜存放；例如使用過量的氮肥，會使莊稼抗病蟲害能力減弱，易遭病蟲的侵染，繼而會增加防蟲害的農(nóng)藥用量，直接威脅農(nóng)產(chǎn)品的安全性。 53.79%的農(nóng)戶表示農(nóng)藥的施用量近幾年也呈增長之勢，農(nóng)藥的施用量不斷加大，直接導致藥物殘留，嚴重影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。在化肥農(nóng)藥施用的依據(jù)來看，24.14%的農(nóng)戶表示根據(jù)歷史經(jīng)驗生產(chǎn)， 17.93%的農(nóng)戶表示通過打聽鄰里進行生產(chǎn)， 40%的表示根據(jù)說明書進行施用，還有17.93 的人表示會根據(jù)賣家的介紹施用。 從農(nóng)戶用藥情況（如表 2）來看，農(nóng)戶用藥還是比較規(guī)范，大部分農(nóng)戶在 施用農(nóng)藥之前都會看標簽，對農(nóng)藥安全間隔期有所了解；配藥基本按照說明要求，藥瓶能有效處理；值得注意的是仍有一部分農(nóng)戶，對農(nóng)藥一些知識缺乏了解，用藥比較隨意，對剩余農(nóng)藥及空瓶亂放亂扔，在一定程度上影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。在用藥影響來看， 66.21%的農(nóng)戶表示有過因化肥或農(nóng)藥施用過量給農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全造成影響的經(jīng)歷，說明農(nóng)戶用藥用肥的非標準化容易產(chǎn)生質(zhì)量安全問題，這就要求提高農(nóng)戶的種植科學性和標準化水平。 （三）農(nóng)戶對糧食儲存方式的選擇影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量 從農(nóng)戶對糧食的管理情況來看， 4.14%的農(nóng)戶表示糧 食露天懸掛， 22.60%的農(nóng)戶表示用簡易裝置儲存在室外，72.03%的農(nóng)戶表示糧食儲存在室內(nèi)。從存儲效果來看，42.07%的農(nóng)戶表示糧食出現(xiàn)過發(fā)霉現(xiàn)象；再對發(fā)霉糧食處理詢問知， 26.21%的農(nóng)戶表示賣掉， 47.59%的農(nóng)戶表示將發(fā)霉糧食喂自家牲畜，僅有 16.55%的農(nóng)戶表示會扔掉。賣掉或喂牲畜的結(jié)果就是毒素通過食物鏈進行累計，嚴重影響肉蛋奶等農(nóng)產(chǎn)品的安全。 （四）農(nóng)戶在養(yǎng)殖業(yè)中缺乏專業(yè)知識 針對養(yǎng)殖戶的調(diào)查，僅有 23.45%的農(nóng)戶表示通過專業(yè)學習或農(nóng)機畜牧部門進行過養(yǎng)殖培訓，大部分農(nóng)戶依 靠經(jīng)驗進行養(yǎng)殖。在如何辨別獸藥真假上， 41.38%的農(nóng)戶表示通過查看包裝和說明書等辨別， 27.59%的農(nóng)戶通過詢問賣家相關(guān)信息獲得， 20.69%的通過個人經(jīng)驗進行辨別， 10.34%的農(nóng)戶表示不知道如何辨別真假。調(diào)查發(fā)現(xiàn)， 77.24%的農(nóng)戶表示有過因購買偽劣獸藥造成損失的經(jīng)歷。農(nóng)戶了解獸藥安全使用知識的渠道不斷增多，但農(nóng)戶使用的渠道集中且有限，主要是養(yǎng)殖經(jīng)驗、獸醫(yī)介紹、獸藥生產(chǎn)經(jīng)營單位推薦和電視媒體等，限制了農(nóng)戶安全使用獸藥的水平。僅有 3.45%的養(yǎng)殖戶非常清楚獸藥使用有休藥期規(guī)定， 50.35%的表示有所了解 ，有將近一半的表示不了解。在獸藥使用登記情況看，記錄很詳細的僅占 3.45%，進行簡單記錄的占 36.55%， 59.31%的農(nóng)戶表示按照經(jīng)驗養(yǎng)殖不做記錄。對禁用獸藥識別上，僅有19.31%的知道金剛烷胺是禁用獸藥，僅有 14.48%的知道利巴韋林是禁用獸藥， 20.69%的知道嗎啉胍是禁用獸藥，有16.55%的誤認為青霉素是禁用獸藥，備受關(guān)注的有 “ 瘦肉精 ” 之稱的鹽酸克倫特羅知道的僅有 20%，對禁用獸藥不知道占到 43.45%，養(yǎng)殖戶對禁用獸藥的不了解，很容易在不知危害的前提下使用。從用藥趨勢看， 34.48%的養(yǎng)殖戶表 示每只畜禽用藥量呈增加的態(tài)勢，用量減少的僅占 19.31%。從對意外死亡畜禽的調(diào)查，有 21.38%的養(yǎng)殖戶表示會賣掉，這些產(chǎn)品就會流向市場，給農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來隱患。 三、提高吉林省農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的有效途徑 （一）加強農(nóng)民綜合素質(zhì)培養(yǎng) 從問卷調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，農(nóng)民的文化知識和法律意識匱乏，農(nóng)戶因購買假種子及用藥用肥的非標準化導致產(chǎn)生質(zhì)量安全問題確實存在。所以，加強農(nóng)民綜合素質(zhì)培養(yǎng)，是從根源上解決農(nóng)產(chǎn)品安全的有效途徑。 （二）提高綜合信息服務能力，科學指導農(nóng)戶種植養(yǎng)殖，強 化技術(shù)指導服務 及時發(fā)布全國生產(chǎn)相關(guān)信息，讓農(nóng)戶充分利用平臺了解及發(fā)布生產(chǎn)的相關(guān)信息，指導農(nóng)民科學種養(yǎng)植。另外，在搞好傳統(tǒng)技術(shù)培訓的同時，要充分利用各種易于農(nóng)民接受的培訓途徑對生產(chǎn)生活中的相關(guān)技術(shù)進行指導。 （三）加快吉林省城鄉(xiāng)一體化建設(shè) “ 公司 +農(nóng)戶 ” 管理模式 因為各個農(nóng)戶的生產(chǎn)管理水平不同而導致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)無法達到標準化和質(zhì)量安全化，因此，為提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平就必須調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，從根本上解決一戶一標準的落后局面，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)早日實現(xiàn)標準化。從我國目前的國情來說， “ 公司 +農(nóng)戶 ” 是 切實可行的農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式。公司出于維護自身品牌形象及追求利益最大化的考慮，就需嚴格各個農(nóng)戶的產(chǎn)品質(zhì)量，必要時還會主動提供技術(shù)指導，協(xié)助農(nóng)戶一起管理。而農(nóng)戶有了固定的銷路，就可花更多的精力搞生產(chǎn)，并借助公司科學的技術(shù)扶持，可使農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量得到有效提高。所以說 “ 公司 +農(nóng)戶 ” 模式既有利于提高了雙方收益，又有利于提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，是切實可行的。 （四）出臺鼓勵民間資本參與農(nóng)產(chǎn)品倉儲設(shè)施建設(shè)的財政政策 為緩解農(nóng)產(chǎn)品因倉儲不合理而導致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，應該加大農(nóng)產(chǎn)品倉儲設(shè)施建設(shè)，改善倉儲 條件，當前情況下可以參照現(xiàn)行惠農(nóng)政策，對農(nóng)戶及在農(nóng)村的農(nóng)產(chǎn)品倉儲設(shè)施建設(shè)給予資金、稅收、規(guī)費等方面的支持。 參考文獻： 1 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