連鎖超市采購管理績效評價.doc

連鎖超市采購管理績效評價超市連鎖 誠然，國內(nèi)連鎖超市在短時間內(nèi)還無法建立采購人員的培訓(xùn)體系，但這不等于說國內(nèi)連鎖超市的采購人員不需要培訓(xùn)。從某種意義上說，培訓(xùn)是一種“福利”，是對員工未來的承諾。12817.2連鎖超市采購績效考核指標(biāo)的設(shè)計對連鎖超市采購管理的績效考核指標(biāo)的設(shè)計，不同的連鎖超市有不同的設(shè)計，筆者在查閱大量的相關(guān)資料的基礎(chǔ)上，在本論文中提出了如下績效考核指標(biāo)，進(jìn)而提出對采購超市采購考核的細(xì)則。表7一1采購人員考核細(xì)則及效用度注意事項 考核的J毛利率低毛利率商品一加快流動:高毛利率商品一加大銷售量，改善結(jié)構(gòu)，并注意提高折扣率庫存商品周轉(zhuǎn)天數(shù)主要考核配送中心庫存商品和門店存貨的平均周轉(zhuǎn)天數(shù)商品的有效銷售在門店(POS)的銷售率情況放映出產(chǎn)品庫存是否合理。如低于一定發(fā)生率。說明一些商品為無效備貨，必須從目錄中刪除并進(jìn)行庫存新商品的引進(jìn)體現(xiàn)采購人員對新供應(yīng)商和新商品開發(fā)能力的重要指標(biāo)。一年的引進(jìn)比例確定后，落實到每一個月，當(dāng)月完不成下一個月必須補(bǔ)上控制好進(jìn)度。商品的淘汰率這一指標(biāo)要比新商品引進(jìn)率指表低10%左右，即每月低 1%左右。J通道的利潤 這一因素很重要。但來自通道的利潤不能超過一定限度，否則將會破壞與供應(yīng)商之間的合作。對連鎖超市采購的控制除了采購計劃的控制外，還有與供應(yīng)商進(jìn)行交易的制度計劃 (供應(yīng)商文件)，采購組織機(jī)構(gòu)控制和采購程序控制。但在日常具體的采購業(yè)務(wù)活動中，還必須建立考核采購人員的指標(biāo)體系對采購進(jìn)行細(xì)化第七章連鎖超市采購管理績效評價的控制。采購考核指標(biāo)體系一般可由以下指標(biāo)所組成。(1)銷售額指標(biāo)。銷售額指標(biāo)要細(xì)分為大分類商品指標(biāo)、中分類商品指標(biāo)、小分類商品指標(biāo)及一些特別的單品項商品指標(biāo)。應(yīng)根據(jù)不同的業(yè)態(tài)模式中商品銷售的特點來制定分類的商品銷售額指標(biāo)比例值。(2)商品結(jié)構(gòu)指標(biāo)。商品結(jié)構(gòu)指標(biāo)是為了體現(xiàn)業(yè)態(tài)特征和滿足目標(biāo)顧客需求度的考核指標(biāo):如根據(jù)對一些便利店連鎖公司的商品結(jié)構(gòu)統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，反映便利店業(yè)態(tài)特征的便利性商品只占8%，公司自有品牌商品占2%，其他商品則高達(dá)80%。為了改變這種商品結(jié)構(gòu)，就要從指標(biāo)上提高便利性商品和自有商品的比重，并進(jìn)行考核，通過指標(biāo)的制定和考核可同時達(dá)到兩個效果。第一，在經(jīng)營的商品上業(yè)態(tài)特征更明顯。第二，高毛利的自有品牌商品比重上升，從而增強(qiáng)了競爭力和盈利能力。(3)毛利率指標(biāo)。根據(jù)超市品種訂價的特征，毛利率指標(biāo)首先是確定一個綜合毛利率的指標(biāo)，這個指標(biāo)的要求是反映超市的業(yè)態(tài)特征控制住毛利率，然后分解綜合毛利率指標(biāo)，制定比例不同的類別商品的毛利率指標(biāo)并進(jìn)行考核。毛利率指標(biāo)對采購業(yè)務(wù)人員考核的出發(fā)點是，對低毛利商品類采購人員通過合理控制訂單量加快商品周轉(zhuǎn)，擴(kuò)大毛利率，并通過與供應(yīng)商談判加大促銷力度擴(kuò)大銷售量，增大供應(yīng)商給予的“折扣率”，擴(kuò)大毛利額率。對高毛利率商品類，促使采購人員優(yōu)化商品品牌結(jié)構(gòu)增加品牌商品銷售量，或通過促銷做大銷售量擴(kuò)大毛利率，要明白一個道理，超市毛利率的增加，很重要一個途徑就是通過促銷增大銷售量，然后從供應(yīng)商手中取得能提高毛利率的“折扣率”。(4)庫存商品周轉(zhuǎn)天數(shù)指標(biāo)。這一指標(biāo)主要是考核配送中心庫存商品和門店存貨的平均周轉(zhuǎn)天數(shù)。通過這一指標(biāo)可以考核采購業(yè)務(wù)人員是否根據(jù)店鋪商品的營銷情況，合理地控制庫存，及是否合理地確定了訂貨數(shù)量。(5)商品有效銷售發(fā)生率指標(biāo)。在超市市場中有的商品周轉(zhuǎn)率很低，但為了滿足消費者一次性購足的需要和選擇性需要，這些商品又不得不備，但如果庫存準(zhǔn)備的不合理損失就很大。商品有效銷售發(fā)生率就是考核配送中心檔案商品(檔案目錄)在門店P(guān)OS機(jī)中的銷售發(fā)生率。如低于一定的發(fā)生率，說明一些商品為無效備貨，必須從目錄中刪除出去并進(jìn)行庫存清理。(6)新商品引進(jìn)率指標(biāo)。為了保證各種不同業(yè)態(tài)模式超市的競爭力，必須在商品經(jīng)營結(jié)構(gòu)上進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新。使用新商品引進(jìn)率指標(biāo)就是考核采購人員的創(chuàng)新能力，對新的供應(yīng)商和新商品的開發(fā)能力，這個指標(biāo)一般可根據(jù)業(yè)態(tài)的不同而分別設(shè)計。如便利店的顧客是新的消費潮流的創(chuàng)造者和追隨者，第七章連鎖超市采購管理績效評價其新商品的引進(jìn)力度就要大，一般一年可達(dá)60-70%。當(dāng)一年的引進(jìn)比例確定后，要落實到每一個月，當(dāng)月完不成下一個月必須補(bǔ)上。如年引進(jìn)新商品比率為60%。每月則為5%，如當(dāng)月完成3%，則下月必須達(dá)到7%.(7)商品淘汰率指標(biāo)。由于門店的賣場面積有限，又由于必須不斷更新結(jié)構(gòu)，當(dāng)新商品按照考核指標(biāo)不斷引進(jìn)時，就必須制定商品的淘汰率指標(biāo)，一般商品淘汰率指標(biāo)可比新商品引進(jìn)率指標(biāo)低10%左右，即每月低1%左右。(8)通道利潤指標(biāo)。超市向供應(yīng)商收取一定的通道費用只要是合理的就是允許的，但不能超過一定的限度，以致破壞了供商關(guān)系，偏離了超市經(jīng)營的正確方向?？陀^而言，在超市之間價格競爭之下，商品毛利率越來越低，在消化了營運費用之后，利潤趨向于零也不是不可能的，由此，通道利潤就成為一些超市的主要利潤來源，這種狀況在一些超市競爭激烈的地區(qū)已經(jīng)發(fā)生。一般通道利潤可表現(xiàn)為進(jìn)場費，上架費，專架費，促銷費等，對采購人員考核的通道利潤指標(biāo)不應(yīng)在整個考核指標(biāo)體系中占很大比例。否則會把方向領(lǐng)偏，通道利潤指標(biāo)應(yīng)更多體現(xiàn)在采購合同與交易條件之中。(297通過對采購人員對上述指標(biāo)的設(shè)計與實施，在內(nèi)部提升連鎖超市采購人員的工作積極性、主動性和創(chuàng)新性，從外部可以有效制約采購中的腐敗行為的發(fā)生，對控制采購成本，提高連鎖超市利潤水平，整體提升核心競爭力起到了關(guān)鍵作用。IN)7.3采購絞效考核內(nèi)容7.3.1連鎖超市采購績效考核的方法在連鎖超市采購中的績效考核，可以采用目標(biāo)管理法進(jìn)行量化考核。目標(biāo)管理法是對采購績效考核的有效方法，績效考核可以根據(jù)目標(biāo)管理制定的標(biāo)準(zhǔn)、任務(wù)進(jìn)行考核，目標(biāo)管理清楚地表明每個采購員工的行為來自于它的內(nèi)部和外部環(huán)境的相互作用。了解高層次需要的實際情況，目標(biāo)管理就能確定職責(zé)和任務(wù)，以衡量采購部門員工的工作。通過為員工提供承擔(dān)職責(zé)和進(jìn)行創(chuàng)新的機(jī)會，從而完成管理組織的目標(biāo)，以衡量采購部門員工的工作。通過分擔(dān)管理，每個員工知道需要完成什么任務(wù)和怎樣去做，能