2019春九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 12 化學(xué)與生活 課題2 化學(xué)元素與人體健康課件 新人教版.ppt

起航！你準(zhǔn)備好了嗎？,琳瑯滿目的各種營(yíng)養(yǎng)品,為什么要生產(chǎn)這么多營(yíng)養(yǎng)品？如何科學(xué)地選用營(yíng)養(yǎng)品呢？,甲狀腺腫（俗稱粗脖子病）,這脖子怎么了？,這小孩的腿咋了？,你見過嗎？,走得好艱難啊,你們想知道他們?yōu)槭裁磿?huì)這樣嗎？,課題二,化學(xué)元素與人體健康,1.知道人體的主要化學(xué)元素組成2.了解鈣、鐵、鋅等元素對(duì)人體健康的重要作用。3.初步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營(yíng)養(yǎng)健康方面的重大貢獻(xiàn),一、化學(xué)元素在人體中存在的形式及作用,2、什么是常量元素？你知道人體含有哪些常量元素？,3、什么是微量元素？你知道人體含有哪些微量元素？,1.(1)50種（2）以糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在,以無機(jī)鹽形式存在（3）人體中含量最多的元素是氧元素；（4）含量最高的金屬元素是鈣元素,2、常量元素：含量超過0.01%鈣（Ca）、磷（P）、鉀（K）,3、微量元素：含量在0.01%以下鐵（Fe）、鋅（Zn）、碘（I）、氟（F）,4、化學(xué)元素在人體中有什么作用？,4、作用：能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，而且有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。,1.鈣在人體中是以什么形式存在的？,2.鈣的生理作用？,想一想：（閱讀課本P98頁第二自然段）,3.鈣元素缺乏？,4.如何科學(xué)地補(bǔ)鈣,使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。,99%存在于骨骼和牙齒中（羥基磷酸鈣）,少年：佝僂病,鈣缺乏：成年人骨軟化癥,骨質(zhì)疏松癥易骨折,(1)佝僂病(2)成年人骨軟化癥,(3)骨質(zhì)疏松癥,攝入不足,攝入過量對(duì)人體有影響嗎？,身體浮腫多汗、厭食、惡心、便秘、消化不良,影響視力和心臟功能,琳瑯滿目的各種補(bǔ)鈣品,4.如何科學(xué)地補(bǔ)鈣,補(bǔ)鈣不是越多越好。重要的是看吸收。每次服用鈣元素超過200毫克時(shí)，就會(huì)降低吸收率。補(bǔ)鈣的同時(shí)注意適當(dāng)補(bǔ)充維生素D。維生素D有助于鈣的吸收。應(yīng)注意增加戶外活動(dòng)，曬太陽。因紫外線能促使體內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D。,改善膳食結(jié)構(gòu)，從食物里獲取鈣質(zhì),綠色蔬菜,肉類,發(fā)菜,黑木耳,奶酪,增加維生素D含量，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收,改變生活習(xí)慣，減少鈣的流失,控制食鹽攝入量,增強(qiáng)運(yùn)動(dòng),不吸煙、少引酒、少喝咖啡和碳酸飲料,食品烹調(diào)是時(shí)加點(diǎn)醋，可以使鈣溶解較多,4.如何科學(xué)地補(bǔ)鈣,常見食物中的含鈣量（mg/100g）,鈉和鉀在人體的存在及生理作用,鈉（Na）,鉀（K）,Na+形式細(xì)胞外液,K+形式細(xì)胞內(nèi)液,常量元素,存在,作用,體內(nèi)含量過低或高過的影響,Na+和K+各自保持一定的濃度，對(duì)于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，是人體維持正常生命活動(dòng)的必要條件。,長(zhǎng)期出汗過多、腹瀉等情況會(huì)發(fā)生鈉缺乏癥，造成生長(zhǎng)緩慢、食欲減退、肌肉痙攣（抽筋）等。長(zhǎng)期攝入過多的鈉將導(dǎo)致高血壓。,堿中毒、腹瀉、糖尿病等情況會(huì)發(fā)生鉀缺乏，造成心跳不規(guī)和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導(dǎo)致心搏停止。,想一想,根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，除了補(bǔ)充鈣元素以外，我們?nèi)梭w還必需一些什么元素，它們有什么作用？我們應(yīng)該如何補(bǔ)充這些元素？,鋅Zn,鐵Fe,碘I,參與甲狀腺激素的重要成分。,智力缺陷,呆小病,甲狀腺腫大,海產(chǎn)品、加碘鹽,150g,甲狀腺腫大,肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜,缺鐵性貧血,心臟病惡化,20mg25mg,是血紅蛋白的成分，,能幫助氧氣的運(yùn)輸,食欲不振、生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育不良、易食癖、注意力渙散,神經(jīng)元損傷免疫功能下降等,15.5mg19mg,影響人體發(fā)育促進(jìn)肌體發(fā)育和組織再生。促進(jìn)智力發(fā)育。改善味覺敏感性。,肉類、肝、調(diào)味品、糙米、小米、雞蛋黃、豆類、芹菜、海產(chǎn)品等。,同學(xué)們，如果你是醫(yī)生應(yīng)該向圖中的患者提怎樣的建議？,能防治齲齒,1.4mg,齲齒,氟斑牙氟骨病,魚、蝦、海帶、海蜇，茶和礦泉水（加氟的牙膏）,硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏是引起克山病的一個(gè)重要病因。缺硒會(huì)誘發(fā)肝壞死、誘發(fā)心血管疾病。人輕度或中度缺硒，征兆和癥狀不明顯。攝入過量的硒將引起硒中毒，其癥狀為：胃腸障礙、腹水、貧血、毛發(fā)脫落、指甲及皮膚變形、肝臟受損。正常人如攝入超過生理需要量50倍的硒會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。,人體中的化學(xué)元素-硒,幾種元素的食物來源,食品：皮蛋（制作過程中要加氧化鉛）、水果（殺蟲劑中含鉛）等食品，都可能有鉛污染。大氣：我國(guó)大氣環(huán)境中鉛高達(dá)5500萬噸。最主要的來源是工業(yè)和交通等方面的污染，如含鉛汽油燃燒后，有85的鉛排入大氣，每輛汽車每年往大氣中排鉛達(dá)兩公斤。,無所不在的鉛污染,多識(shí)一點(diǎn),環(huán)境：土壤是自然界中鉛的最大儲(chǔ)存庫(kù)，這些鉛會(huì)沉積到谷物和蔬菜當(dāng)中，造成污染；當(dāng)人們每日清晨第一次打開水龍頭放出的水，也含有隔夜沉積在生鐵水龍頭中的鉛；另外，以含鉛油彩器皿儲(chǔ)存的食物、鉛制焊錫制作的食品罐頭中也都會(huì)有鉛存留。,油漆：可以說目前大部分裝修家具的涂料中都含有鉛的成分，據(jù)調(diào)查，居住在經(jīng)過裝修居室中的人群，血鉛含量明顯偏高。學(xué)習(xí)用品和玩具：兒童玩具和學(xué)習(xí)用品的鉛含量普遍較高。課桌椅的油漆層、教科書的彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。,汞的危害,長(zhǎng)期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，患者大多會(huì)出現(xiàn)不同程度的神經(jīng)衰弱癥狀，嚴(yán)重者可以患口腔炎和雙手震顫等癥狀。有機(jī)汞中毒最突出的癥狀是神經(jīng)精神癥狀，早期表現(xiàn)為神經(jīng)衰弱綜合征，少數(shù)嚴(yán)重者癥狀可持續(xù)發(fā)展加重，表現(xiàn)為精神障礙。嚴(yán)重者可出現(xiàn)神志障礙、昏迷。無機(jī)汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。,金屬鎘毒性很低。但其化合物毒性很大。人體的鎘中毒主要是通過消化道與呼吸道攝取被鎘污染的水、食物、空氣而引起的。當(dāng)水中鎘超過0.2mg/L時(shí)，居民長(zhǎng)期飲水和從食物中攝取含鎘物質(zhì)，可引起“骨痛病”。,鎘的危害,【課堂討論】,1.人體中所含元素都是對(duì)人體有益的嗎？2.你知道哪些有害元素？,答：不都是有益的，有些是有害的.,答：如汞(Hg),鉛(Pb),鎘(Cd),鈹(Be)等.,汞及其危害,鉛及其危害,1、人體人體缺少必需微量元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？為什么？,參考：通過今天的探究學(xué)習(xí)，我們了解了一些化學(xué)元素對(duì)人體健康有重要的影響，如攝入過量的硒，會(huì)使人中毒；攝入過量的碘，會(huì)引起甲狀腺腫大；攝入過量的氟，會(huì)引起斑牙和氟骨病等。意義：,樹立健康理念：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，不挑食，均衡攝取各種身體所需身體的元素，保證身體健康。,我思我獲：,人體由50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它們占人體質(zhì)量的99.95%。無機(jī)鹽對(duì)人體健康的影響很大，它們能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料。物極必反，凡事都應(yīng)有一個(gè)“度”，元素的攝入不應(yīng)過量。生活處處皆化學(xué)。,在下列元素中，請(qǐng)用線連接人體必需的常量元素、微量元素和有害元素。,連連看,必需的常量元素,必需的微量元素,有害的微量元素,鉀K,鉛Pb,鈉Na,鈣Ca,汞Hg,鐵Fe,氟F,搶答：1、缺乏_會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩。2、缺乏_可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。3、人體缺乏鐵元素會(huì)引起。4、幼兒青少年缺鈣會(huì)得和，老年人缺鈣會(huì)，易發(fā)生。5、甲狀腺腫大是缺乏，齲齒是缺乏。,鋅,硒,缺鐵性貧血,佝僂病,骨質(zhì)疏松,碘,骨折,氟,發(fā)育不良,練習(xí),1、下列廣告語中，你認(rèn)為不科學(xué)的是（）（A）食用含碘鹽可預(yù)防甲狀腺腫大（B）使用含氟牙膏可防止齲齒（C）本飲料由天然物質(zhì)配制而成，絕對(duì)不含化學(xué)物質(zhì)（D）經(jīng)衛(wèi)生部門檢驗(yàn)合格的礦泉水中含有少量對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，是一種健康飲料2、日常生活中人們常喝純凈水，市場(chǎng)上出售的純凈水有一些是蒸餾水。對(duì)于這一類純凈水的下列說法，正確的是（）（A）它屬于單質(zhì)（B）它的pH為0（C）它含有人體所需的礦物質(zhì)和多種微量元素（D）它清潔、純凈，但長(zhǎng)期飲用對(duì)健康無益,C,D,3、銅、汞、鉛等重金屬鹽能使人中毒，如誤入口應(yīng)采取急救措施的是（）（A）喝大量蒸餾水（B）喝大量鹽水（C）喝大量雞蛋清（D）喝大量葡萄糖水4、國(guó)際上推廣使用中國(guó)鐵鍋，這是因?yàn)殍F鍋（）（A）是單質(zhì)（B）含碳，屬于混合物（C）化學(xué)性質(zhì)活潑（D）易使食物中含有人體所需的鐵元素,C,D,1、下表是浙江“海星”牌強(qiáng)化鈣鹽包裝袋上的說明文字，請(qǐng)回答下列問題：,（1）我們平時(shí)調(diào)味所用的食鹽中所加的碘是（單質(zhì)，元素）（2）已知碘酸鉀的化學(xué)式為KIO3，則碘酸鉀中碘的化合價(jià)為。（3）由使用方法和貯藏指南可推測(cè)碘酸鉀的化學(xué)性質(zhì)之一是。,+5價(jià),易分解,元素,世界上已知元素(100多種),人體中所含元素(50多種),以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在的：O、C、H、N（人體中含量前四位的元素，共占人體質(zhì)量的96%）,以無機(jī)鹽形式存在的,常量元素（含量0.01%）：,微量元素（含量0.01%）：,必需元素,非必需元素,有害元素,鐵、鋅、硒、碘、氟等,汞、鉛、鉈、鈹、鎘等,知識(shí)結(jié)構(gòu):