第九屆全國休閑食品產(chǎn)業(yè)峰會王岳成董事長講話稿.doc

第九屆全國休閑食品產(chǎn)業(yè)峰會王岳成董事長講話稿 各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同仁，首先非常感謝馬鈴薯專委會和協(xié)辦單位，因?yàn)槟銈兊男燎趧趧?dòng)，讓我們相識在美麗的歷史文化名城，給我們提供了一個(gè)比較好的學(xué)習(xí)、交流機(jī)會。我今天是來學(xué)習(xí)的，沒有旺旺、樂事、盼盼等等這些企業(yè)的引領(lǐng)，也沒有小王子的今天，你們永遠(yuǎn)是我們學(xué)習(xí)的榜樣。今年在經(jīng)營上遇到了一些問題，想談一下我的體會。我的發(fā)言題目是叫求新求變，創(chuàng)新發(fā)展。 當(dāng)今世界，發(fā)展比較快，是一個(gè)求新求變的時(shí)代。一方面產(chǎn)能過剩、資本過剩、需求短缺，已經(jīng)成為一種新常態(tài);另一方面，消費(fèi)者眼花嘹亂，但又不能真正的找到耳目一新完全滿足自身物質(zhì)和精神需要的產(chǎn)品和服務(wù)，這是這樣一個(gè)矛盾。來之前跑了下市場，產(chǎn)品真是玲瑯滿目，但是同質(zhì)化現(xiàn)象真的是很嚴(yán)重。真正說口味好，很新穎，又能夠滿足美味的還是不多。今年以來，就國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)發(fā)展來看，總體上看是逐步下滑態(tài)勢，盡管我們休閑食品行業(yè)仍然高速增長，但競爭越來越激烈。由于企業(yè)外部環(huán)境的變化迅猛，已經(jīng)很難預(yù)測到明天會發(fā)生什么事，也很難預(yù)測到未來的發(fā)展變化趨勢，也很難把握。我們公司今年以來，總的來說發(fā)展還是不錯(cuò)的，但是公司的規(guī)模還是比較小，1-10月份增長了20%，其中薯類食品同比增長了48%，增長還是比較迅猛的，但是感覺到壓力特別大。我們越來越感覺到，休閑食品這個(gè)行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到充分競爭的時(shí)代，已經(jīng)進(jìn)入到了服務(wù)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，根據(jù)我今年以來的分析判斷，得出了我自己的實(shí)踐與思考，有以下一些的看法或者說應(yīng)對策略： 一、市場發(fā)生了三大變化趨勢 第一個(gè)變化趨勢是，消費(fèi)者求新求變趨勢明顯，個(gè)性化、差異化、時(shí)尚化已經(jīng)成為消費(fèi)者的重要需求點(diǎn)。王會長之前也講到了，我現(xiàn)在也就重復(fù)一下。 總共有這么幾方面的表現(xiàn)：第一個(gè)就是，老產(chǎn)品需求不旺，每況愈下，今年1-10月份根據(jù)我們自己的報(bào)表看，老產(chǎn)品總體上都有所下滑，尤其是沒有特色的、同質(zhì)化嚴(yán)重的老產(chǎn)品下滑更嚴(yán)重，這是一個(gè)趨勢;第二個(gè)就是，消費(fèi)者對具有健康概念的，尤其是具有互聯(lián)網(wǎng)基因的，有時(shí)尚感的，有文化內(nèi)涵的產(chǎn)品則需求較旺，增長迅猛。如我們公司去年年底推出的董小姐這款產(chǎn)品，銷量越來越大;第三個(gè)就是，在終端表現(xiàn)上，不管用什么促銷方法，只要是同質(zhì)化的產(chǎn)品，價(jià)格再低，也幾乎無人問津，出現(xiàn)這么一個(gè)趨勢。 總的趨勢，我概括了一下就是：消費(fèi)者不僅僅追求滿足口味的要求，而且要滿足精神方面的要求，時(shí)尚化、個(gè)性化已成為未來的一個(gè)大趨勢。 第二個(gè)變化趨勢就是商業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)生了翻天覆地的變化。 主要表現(xiàn)在三大方面：第一個(gè)就是，KA大賣場銷量每況愈下，企業(yè)投入越來越大，費(fèi)銷比越來越高，不堪重負(fù);第二個(gè)就是，流通市場每況愈下，集貿(mào)市場常常出現(xiàn)門庭冷落車馬稀，傳統(tǒng)市場越來越蕭條;第三就是，電子商務(wù)風(fēng)潮涌動(dòng)，發(fā)展迅猛，便利店、食品連瑣專賣店蒸蒸日上，發(fā)展加快，呈現(xiàn)兩低一高這樣一種趨勢。 總結(jié)下來就是這樣：從過去以價(jià)格競爭為主逐步轉(zhuǎn)換到以方便、服務(wù)、消費(fèi)者溝通與體驗(yàn)的需求上來。 第三個(gè)變化趨勢就是，新產(chǎn)品層出不窮，但成功率越來越低。 我們感覺今年以來，以科技創(chuàng)新作為企業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)力，已經(jīng)成為休閑食品企業(yè)的首選。幾乎所有的企業(yè)都在采用這種戰(zhàn)略，研發(fā)的力度都在加大，新產(chǎn)品層出不窮，一句話說就是你方唱罷我登場。但是大部分新產(chǎn)品都是曇花一現(xiàn)，成功率很低。尤其是那些缺少消費(fèi)者價(jià)值主張、缺少時(shí)尚感、缺少文化內(nèi)涵的新產(chǎn)品，都不能有效吸引消費(fèi)者的眼球，敲不動(dòng)消費(fèi)者的購買欲望，新產(chǎn)品開發(fā)成功率大幅降低。我們帶來展示的這幾款產(chǎn)品是比較成功的上市產(chǎn)品，去年我們開發(fā)了幾十款產(chǎn)品，其中這幾款還算好的。 二、應(yīng)對策略 第一個(gè)就是說，得人心者才能得天下，必須加強(qiáng)對消費(fèi)者需求變化的研究，只有有效占領(lǐng)消費(fèi)者的大腦，即所謂搶占消費(fèi)者的心智，才能真正打開市場。什么意思呢，之上講的意思就是創(chuàng)新是核心，如果我們拿出去重復(fù)，去做山寨，是不行的。 第二個(gè)就是必須按照商業(yè)業(yè)態(tài)的變化來整合營銷，做到產(chǎn)渠聯(lián)動(dòng)，引爆終端。 商業(yè)業(yè)態(tài)的變化，迫使我們進(jìn)行營銷上變革，著力點(diǎn)是要大力提高服務(wù)能力和水平，做到五個(gè)方面：第一個(gè)就是要大力發(fā)展一步配送到終端的抄單配送模式的模式，要發(fā)展這樣的經(jīng)銷商。為經(jīng)銷商提供保姆式服務(wù)，總結(jié)三句話就是“給你一個(gè)理念，給你一套解決問題的方法，做給你看”;第二個(gè)就是要大力發(fā)展電子商務(wù)，做好與消費(fèi)者的良好溝通和服務(wù);第三個(gè)就是要大力開拓便利店，食品連瑣專賣店等新興商業(yè)業(yè)態(tài);第四個(gè)就是要加大對市場終端的投入和服務(wù)，讓消費(fèi)者有良好的體驗(yàn)，讓消費(fèi)者看得見，買的到，買的方便，又有良好的體驗(yàn);第五個(gè)就是要進(jìn)一步做好終端陳列生動(dòng)化工作，加大試吃、導(dǎo)購等工作，以達(dá)到有效引爆終端的目的。 第三個(gè)就是聚焦薯類，精益生產(chǎn)。我們一直認(rèn)為就是，從我國休閑食品行業(yè)來說，薯類食品、市場需求總量越來越大，占比會越來越高，從歐美發(fā)達(dá)國家來看，薯類食品要占到50%以上，目前我們自己判定，大約只占15%，發(fā)展?jié)摿κ潜容^大的。就我公司近三年發(fā)展情況來看，我們覺得，發(fā)展薯類食品還是有比較大的潛力，但是這里就需要做到“色、香、味”俱佳，性價(jià)比高。 我們一起在開會，對原輔材料，特別是調(diào)味品這些，講一些想法。第一個(gè)就是說，要求供應(yīng)商能提供給我們“性價(jià)比”更高的原輔材料。當(dāng)然剛才也談到了，食品安全，這個(gè)是底線，哪個(gè)要是破壞了肯定是不行的?，F(xiàn)在市場競爭非常激烈，需要供應(yīng)商和我們一起共同取暖，共度難關(guān)，要把性價(jià)比更高的優(yōu)質(zhì)材料供應(yīng)給我們，讓我們一起把這個(gè)行業(yè)做好。第二個(gè)，要求供應(yīng)商能夠給我們更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。當(dāng)然供應(yīng)商他們，尤其是調(diào)味品供應(yīng)商，他們的服務(wù)已經(jīng)是很周全了，像增城華棟，提供多方面服務(wù)。當(dāng)然，現(xiàn)在競爭更高，需要再提出更高的服務(wù)要求來服務(wù)。第三個(gè)，要求供應(yīng)商能給我們提供針對性更強(qiáng)、專業(yè)性更高、更精準(zhǔn)的原輔料。 各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁，我們休閑食品行業(yè)正趕上了一個(gè)快速發(fā)展的機(jī)遇期，尤其是我們的薯類食品，今后三到五年，甚至更長時(shí)間，將是我們薯類食品加快發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期，我們的休閑食品包括馬鈴薯休閑食品，正好是黃金的起步時(shí)期，盡