北解實(shí)驗(yàn)小學(xué)后勤工作計(jì)劃.docVIP

北解實(shí)驗(yàn)小學(xué)后勤工作計(jì)劃 原有的各項(xiàng)工作職責(zé)： 事務(wù)長(zhǎng)工作職責(zé)、炊事班長(zhǎng)工作職責(zé)、保管員工作職責(zé)炊事員工作職責(zé)、公寓班長(zhǎng)工作職責(zé)、宿管員工作職責(zé)洗衣工工作職責(zé)、鍋爐工工作職責(zé)、門衛(wèi)工作職責(zé) 需補(bǔ)定的各項(xiàng)工作細(xì)則： 菜案炊事員工作細(xì)則、菜案服務(wù)員工作細(xì)則 面案炊事員工作細(xì)則、面案服務(wù)員工作細(xì)則 洗碗工工作細(xì)則、學(xué)生用餐管理教師工作細(xì)則 餐廳服務(wù)員工作細(xì)則、跟車接送學(xué)生教師工作細(xì)則 以上各項(xiàng)工作制度打印成冊(cè)所有后勤工作人員人手一冊(cè)以便按要求做好工作 二、例會(huì)制度 1、每周一早飯后組織全體后勤工作人員召開一次例會(huì)總結(jié)上周工作情況安排周工作查找問題及時(shí)加以解決 2、工作中隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題隨時(shí)召開分部會(huì)議隨時(shí)處理問題 3、要做好會(huì)議記錄工作中發(fā)現(xiàn)的問題要與量化獎(jiǎng)懲掛鉤 三、采購(gòu)工作 1、采購(gòu)、進(jìn)料由事務(wù)長(zhǎng)主管 2、采購(gòu)原料可隨行就市直接面向菜農(nóng) 3、菜、面等原材料有事務(wù)長(zhǎng)、炊事班長(zhǎng)同面過磅接收并有事務(wù)長(zhǎng)開據(jù)收貨單事務(wù)長(zhǎng)和炊事班長(zhǎng)共同簽名后交學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)簽字 4、每天早、中、晚三餐工作前對(duì)所用主要原材料進(jìn)行稱量并填寫好出庫清單(由事務(wù)長(zhǎng)和炊事班長(zhǎng)操作) 四、月結(jié)制度 每月末由事務(wù)長(zhǎng)、炊事班長(zhǎng)將本月食堂運(yùn)營(yíng)情況進(jìn)行小結(jié)報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以便領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)掌握食堂運(yùn)營(yíng)情況進(jìn)行必要的、合理的安排或調(diào)整工作 五、籌建儲(chǔ)菜庫 本學(xué)期開學(xué)后籌建儲(chǔ)菜庫一個(gè)抓住適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)批量?jī)?chǔ)備一些可儲(chǔ)存的常用蔬菜把送菜、自采、儲(chǔ)存結(jié)合起來靈活操作節(jié)省資金以降低成本 六、菜案炊事員工作細(xì)則 1、負(fù)責(zé)煮菜、炒菜工作要求節(jié)約用料炒出的菜色味俱佳質(zhì)量一流 2、制作菜肴應(yīng)合理用料每餐菜食不得過剩杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象 3、認(rèn)真做好發(fā)飯工作熱心服務(wù)師生 4、爐臺(tái)保持清潔干凈物品擺放整齊有序 5、按時(shí)清理爐灰、垃圾保持后院環(huán)境干凈整潔 七、菜案服務(wù)員工作細(xì)則 1、負(fù)責(zé)揀菜、洗菜、切菜工作洗過的蔬菜要干凈無雜質(zhì)切除的菜丁形狀、規(guī)格要符合要求 2、認(rèn)真做好發(fā)飯工作熱心服務(wù)師生 3、負(fù)責(zé)樓道、菜庫、操作間衛(wèi)生工作保持環(huán)境干凈整潔物品擺放整齊有序 八、面案炊事員工作細(xì)則 1、負(fù)責(zé)所有面食、湯食的制作工作要求精心制作質(zhì)量一流 2、制作中要合理用料杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象 3、保持機(jī)械、蒸柜干凈整潔物品擺放整齊有序 4、管理蒸汽鍋爐按時(shí)送氣在保證氣壓的前提下節(jié)約用煤做好鍋爐房的衛(wèi)生工作 5、負(fù)責(zé)后院的環(huán)境衛(wèi)生工作保持院內(nèi)干凈整潔 九、面案服務(wù)員工作細(xì)則 1、服從組長(zhǎng)分配配合炊事員制作面食 2、認(rèn)真做好發(fā)飯工作熱心服務(wù)師生 3、負(fù)責(zé)樓道、面庫、操作間衛(wèi)生工作保持環(huán)境干凈整潔物品擺放整齊有序 十、洗碗工工作細(xì)則 1、服從分配完成所承擔(dān)的工作任務(wù) 2、開飯畢從餐廳收回餐具 3、清洗餐具分兩次進(jìn)行一次擦洗二次沖洗保持餐具內(nèi)外干凈整潔無臟污無油膩保持水池內(nèi)外干凈整潔 4、操作中要愛護(hù)餐具不得損壞人為隨壞餐具這要照價(jià)賠償 十一、餐廳服務(wù)員工作細(xì)則 1、學(xué)生進(jìn)入餐廳之前做好準(zhǔn)備工作菜、湯、饅頭全部到位 2、學(xué)生就坐后按時(shí)發(fā)飯 3、學(xué)生開始用餐后要來回巡視及時(shí)給學(xué)生添加飯菜 4、當(dāng)學(xué)生全部用餐完畢開始收拾餐具 十二、跟車接送學(xué)生教師工作細(xì)則 1、接送教師由宿管員和食堂服務(wù)員擔(dān)任 2、學(xué)生上車前由負(fù)責(zé)教師將學(xué)生情況交給接送教師然后由接送教師逐一點(diǎn)名上車 3、送學(xué)生時(shí)沒到一個(gè)接送點(diǎn)接送教師要首先下車然后逐個(gè)點(diǎn)名讓學(xué)生下車交給家長(zhǎng)并做好家長(zhǎng)簽字登記工作 4、接學(xué)生時(shí)接送教師也要下車清點(diǎn)學(xué)生人數(shù)負(fù)責(zé)學(xué)生逐一上車 5、接送車輛司機(jī)要配合接送教師檢點(diǎn)學(xué)生上下車確保學(xué)生安全 6、返校后接送教師要負(fù)責(zé)學(xué)生逐一安全下車并將接回學(xué)生情況表認(rèn)真填寫后與家長(zhǎng)簽字表一并交回門衛(wèi)室 十三、學(xué)生就餐、進(jìn)宿舍管理制度 1、早上學(xué)生出公寓進(jìn)餐廳由生活教師負(fù)責(zé)管理用餐過程由值周領(lǐng)導(dǎo)和值周教師配合后勤人員管理好學(xué)生 2、中、下午由最后一節(jié)課的教師組織學(xué)生進(jìn)入餐廳并配合后勤人員管理學(xué)生用餐 3、用餐要求： (1)、學(xué)生在用餐中不得高聲喧嘩、敲筷子、亂跑 (2)、用餐期間若需要添菜、添饃應(yīng)舉手報(bào)告后勤人員要及時(shí)做好服務(wù)工作 (3)、學(xué)生用餐畢將管理的教師或后勤人員檢查餐盤無剩余現(xiàn)象后方可離開 4、每天晚自習(xí)后由任課教師將學(xué)生送入宿舍必須親自履行交接手續(xù)并簽字學(xué)期末要將此項(xiàng)工作與績(jī)效工資掛鉤 十四、獎(jiǎng)懲措施 教師 1、學(xué)生用餐中管理教師不到崗者一次扣3分 2、學(xué)生用餐中教師管理不到位者一次扣3分 3、每天午休及晚自習(xí)后由任課教師將學(xué)生送入宿舍必須親自履行交接手續(xù)并簽字缺簽一次扣2分 4、值周教師每天早上到餐廳組織學(xué)生用餐缺一次計(jì)2次 5、每次放假點(diǎn)名教師缺崗一次扣5分 后勤人員 1、上班遲到早退一次扣2分 2、無故曠工一次扣除日工資并扣5分 3、上班時(shí)間不穿工作服一次扣2分 4、責(zé)任區(qū)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)一次扣3分 5、服務(wù)態(tài)度不端正一次扣2分若有教師、家長(zhǎng)反映問題較大扣5分 6、由于玩忽職守出現(xiàn)重大事故者一次扣10分 7、工作期間出現(xiàn)吵架、打架鬧不團(tuán)結(jié)的現(xiàn)象班長(zhǎng)扣2分當(dāng)事人扣5分 8、宿管員所管理的學(xué)生臉、手、腳不干凈一人次扣1分 9、到開飯時(shí)間不能按時(shí)到位有關(guān)責(zé)