NY 316-1997西洋參制品.pdf

B 3 8i 1中華人 民共和國(guó)農(nóng) 業(yè)行 業(yè)標(biāo)準(zhǔn)N Y 3 1 6 一 1 9 9 7西洋參制品A m e r i c a n g i n s e n g p r o d u c t s1 9 9 7 一 0 8 一 2 7 發(fā)布1 9 9 8 一 0 3 一 0 1實(shí)施中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā) 布N Y 3 1 6 -1 9 9 7前言 西洋參又稱花旗參. 原產(chǎn)美國(guó)和加拿大。 1 9 7 4年我國(guó)開始引進(jìn)， 在我國(guó)東北、 華北和西北引種成功.從而結(jié)束了我國(guó)西洋參依靠進(jìn)口的歷史。 隨著西洋參栽培面積的擴(kuò)大和需求量的增加， 西洋參制品也相繼問世。 本標(biāo)準(zhǔn)收載的西洋參制品有西洋參茶類( 洋參茶、 花旗參茶、 速溶西洋參茶) 、 天然西洋參茶、 西洋參葉袋泡茶、 西洋參飲料、 西洋參酒等5 個(gè)產(chǎn)品。 本標(biāo)準(zhǔn)中各項(xiàng)檢測(cè)方法除人參總皂貳、 人參皂貳R b , 和總糖為新制定的方法外， 其他均按國(guó)標(biāo)規(guī)定方法進(jìn)行檢測(cè)。各種樣品經(jīng)實(shí)際檢測(cè)后， 根據(jù)檢測(cè)結(jié)果規(guī)定了理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)。本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。 本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)負(fù)責(zé)起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人: 孫曉秋、 李樹殿、 曹國(guó)軍、 李月茹、 陳丹、 初麗偉。中 華 人 民共 和 國(guó)農(nóng) 業(yè) 行 業(yè)標(biāo) 準(zhǔn)西洋參制品N Y 3 1 6 -1 9 9 7A m e r i c a n g i n s e n g p r o d u c t s范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了西洋參茶、 天然西洋參茶、 西洋參葉袋泡茶、 西洋參飲料、 西洋參酒的技術(shù)要求、 試驗(yàn)方法、 檢驗(yàn)規(guī)則、 標(biāo)志、 包裝、 運(yùn)輸、 貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于西洋參茶、 天然西洋參茶、 西洋參葉袋泡茶、 西洋參飲料、 西洋參酒。引用標(biāo)準(zhǔn) 下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文， 通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)， 所示版本均為有效。 所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂， 使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。 G B 1 9 1 -1 9 9 0 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 G B 4 7 8 9 . 2 -1 9 9 4 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定 G B 4 7 8 9 . 3 -1 9 9 4 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定 G B 4 7 8 9 . 1 5 -1 9 9 4 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù) G B / T 5 0 0 9 . 3 -1 9 8 5 食品中 水分的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 4 -1 9 8 5 食品中灰分的 測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 8 -1 9 8 5 食品中蔗糖的 測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 -1 9 9 6 食品中總砷的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 -1 9 9 6 食品中鉛的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 3 -1 9 9 6 食品中銅的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 9 -1 9 9 6 食品中六六六、 滴滴涕殘留 量的測(cè)定方法 G B 7 7 1 8 -1 9 9 4 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) G B 1 0 3 4 4 -1 9 8 9 飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) G B / T 1 0 3 4 5 . 1 -1 9 8 9 白酒試驗(yàn)方法總則 G B / T 1 0 3 4 6 -1 9 8 9 白 酒檢驗(yàn)規(guī)則 G B / T 1 0 7 9 0 -1 9 8 9 軟飲料的檢驗(yàn)規(guī)則、 標(biāo)志、 包裝、 運(yùn)輸、 貯存 G B / T 1 0 7 9 1 -1 9 8 9 軟飲料原輔材料的 要求 N Y 3 1 8 -1 9 9 7 人參制 品定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。 西洋參茶以西洋參浸膏、 葡萄糖( 或乳糖功口 以其他輔料加工精制而成的沖劑。天然西洋參茶中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部 1 9 9 7 一 0 8 - 2 7 批準(zhǔn)1 9 9 8 一 0 3 一 0 1 施 ix Y 3 1 6 -1 9 9 7 以西洋參粉為原料， 用綿紙袋密封包裝的一種袋泡茶， 又稱西洋參茶包。3 3 西洋參葉袋泡茶 以西洋參葉和茶葉為原料， 經(jīng)科學(xué)配方， 輔以其他天然原料制成的袋泡茶。3 4 西洋參飲料 以鮮西洋參汁、 蔗糖以及其他天然輔料為原料， 經(jīng)科學(xué)加工精制而成的保健飲料。3 5 西洋參酒 以鮮西洋參或西洋參果汁、 白酒和蔗搪等為原料生產(chǎn)的保健補(bǔ)酒。4 技術(shù)，求4 ， 感官質(zhì)t 感官質(zhì)里見表i s 表 i 感官質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目西洋今茶天然 西洋參茶西洋參葉袋泡茶西洋參飲料西洋參酒色譯談徐貨色黃白色或淡黃 白色黃綠色， 沖飲時(shí)水呈黃色淡黃色液體清徹透明。水劑液體淡黃色乃至棕紅色， 無(wú)沉淀、 無(wú)懸浮物 徽甜， 具有西洋參特有的甘苦味味微甜苦， 具有西洋參特有的香氣具有徽苦味和茶葉的芳香氣徽甜， 具有西洋參特有香氣， 無(wú)異味徽甜苦， 具有白酒和西洋參特有的香氣形鑫口 位 狀，粒 度B 0 0 a m - 8 5 0 u m袋泡茶劑型. 西詳參粉較度4 0 0 p m8 5 0 p m呈服粒狀. 粉末狀和片狀混 合體粒度2 5 0 p m - 8 5 0 p m瓶?jī)?nèi)酒中具有一支鮮西洋參或支根或無(wú)參礴解性放人熱水 中， 迅速溶解， 溶液呈淡棕賈色， 浸清質(zhì)t( 3 土0 . 1 5 ) g( 1 . 5 生0 . 1 5 ) g( 1 . 2 士0 . 1 5 ) g( 1 6 2 士5 ) mL / 聽( 2 0 0 士8 ) mL / 聽( 2 5 0 士1 0 ) mL / 聽( 3 5 5 士1 5 ) m 1 / 聽( 5 0 士2 ) mL( 1 2 5 士3 ) mL( 2 0 0 士4 ) mL( 5 0 0 士5 ) mL( 1 0 0 0 士1 0 ) mL參重5 - 2 5 g4 . 2 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)見表2 ,表 2 理化指標(biāo)項(xiàng)目單位西洋參茶天然西洋參茶障 洋 參 葉 袋 泡 叫西洋參飲料西洋參酒質(zhì)tg3 士 0 . 21 . 5 士0 . 21 . 2 士o . i s水分%5蔗格%6西洋 今總 皂貳環(huán),075 . 0 l . 50 . 5- 0. 910 . 0 5N Y 3 1 6 -1 9 9 7表 2 ( 完)項(xiàng)目單位西洋參茶天然西洋參茶卜 洋 ， 葉 袋 泡 叫西洋參飲料西洋參酒人參皂貳R b ,腸0 . 1 5) 1 . 00 . 30 . 1 0 . 2)0 . O 1酒度%( V / V )3 8 士2總酸( 以乙酸計(jì))g / L簇 1 . 5總酌( 以乙酸乙醋計(jì))g / L,0 . O 6固形物g / L0 . 5 雜醉油( 以異戊醉與異丁醉計(jì))g / 1 0 0 mL鎮(zhèn)0 . 2甲醇g / 1 0 0 mL簇0 . 0 4六六六m g / k g(0 . O 5(0 . 1簇0 . O S成0 . O S滴滴涕m g / k g蕊0 . 0(0 . 1簇0 . O 1(0 . 0 1五抓硝基苯mg / k g0 . O S蕊0 . 1成0 . O SG0 . O 5鉛mg / k gG 1 . 061 . 0蕊 1 . 0成1 . 0鋼mg / k gG2 . 0提1 0鎮(zhèn) 1 0成1 0砷mg / k g鎮(zhèn) 1 . 0G7 . 0( 1 . 0(1 . 0鉛( 以 P b 計(jì))m g / Il . 0錳( 以Mn計(jì))m g / L(2 . 04 3 微生物指標(biāo) 西洋參茶、 天然西洋參茶、 西洋參葉袋泡茶 、 西洋參飲料、 西洋參酒的微生物指標(biāo)( 見表 3 ) , 表 3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目單位西洋參茶天然西洋參茶西洋參葉袋泡茶西洋參飲料西洋參酒細(xì)菌總數(shù)個(gè)/ 9成 1 0 0 0 0毛1 0 0 0 0成 1 0 0 0 01 5 05 0 0大腸菌群個(gè)/ 1 0 0 g簇9 0 精密稱量， 置具塞錐形瓶中， 用適t甲 醉冷浸1 2 h 后， 用超聲波發(fā)生器提取1 0 m i n ,將攝取液沁過(guò)， 濾液置1 0 mL容量瓶中， 用甲醉洗滌并稀釋至刻度. 搖勻備用。s 1 . 4 2 空白試驗(yàn) 精密吸取甲醇 1 0 5 0 p L ， 在上述色譜條件下注人高效液相色譜儀， 用流動(dòng)相洗脫至流出色譜儀， 記錄甲醉洛荊色譜。s 1 . 4 3 側(cè)定 在本實(shí)驗(yàn)色譜條件下， 精密吸取R b ， 對(duì)照品溶液1 0 k L , 1 5 琳, 2 0 琳, 2 5 k L和3 0 p L ， 分別注人高效液相色譜儀， 記錄色譜圖。以R b ; 進(jìn)樣量對(duì)其峰面積分別繪制其標(biāo)準(zhǔn)曲線。 精密吸取樣品溶液 l 0 k L ， 注人高效液相色譜儀， 記錄色譜圖， 根據(jù)樣品中人參皂貳R b ， 的峰面積，從標(biāo)準(zhǔn)曲線上分別求出其量( m g ) 。根據(jù)樣品取用量， 計(jì)算人參皂貳R b , 的含量。s 1 4式中. q 分析結(jié)果計(jì)算以質(zhì)t百分?jǐn)?shù)表示樣品中人參皂貳R b , X( %)含c x ， 按式 ( B l ) 計(jì)算 :m ,m z X1 0 0m 樣品中R b ， 的量， m g ;二: 稱取樣品的量, mg ;V , 樣品進(jìn)樣體積， p L ;V s 樣 品定容體積， u 1 。B 2 薄層層析比色法a 21 原理 以硅膠為載體， 利用西洋參各種皂貳在兩相中分配系數(shù)的不同點(diǎn)從硅膠板上刮取下來(lái)經(jīng)顯色后與對(duì)照品比較， 從而達(dá)到定量。s 2 2 儀器 紫外可見光分光光度計(jì)。， 從而達(dá)到分離的目的， 再將(B1)只工V-VR b l 斑B 2 . 3 試劑8 2 . 3 1 三抓甲烷、 甲醇、 正丁醇、 香草醛、 硫酸均為分析純， 硅膠G,s 2 3 2 a 香草醛乙醇溶液: 取香草醛o . sg ， 加無(wú)水乙醉使溶解成1 0 m L ， 搖勻備用( 用前現(xiàn)配) 。s 2 . 3 . 3 z %硫酸溶液: 取濃硫酸7 2 m L , 緩緩注人適量水中， 冷卻至室溫， 加水稀釋至1 0 0 mL ， 搖勻備用。s 2 . 3 . 4 人參皂貳R b ， 對(duì)照品溶液的制備: 精密稱取人參皂貳R b : 對(duì)照品1 5 m g , 置1 0 m L容量瓶中，加甲醉適t使溶解稀釋至刻度， 搖勻， 置冰箱中保存?zhèn)溆?。s 2 . 3 . 5 三敘甲烷: 甲醇: 水( 6 5 : 3 5 : 1 0 ) 展開劑的制備: 精密量取三抓甲烷6 5 m L 、 甲 醇3 5 m I 、 燕餾水l O mL分液漏斗中充分振搖混合， 放置后， 待水與有機(jī)溶劑分層后， 取下層備用。s 2 . 4 分析步驟s 24 . 1 樣品溶液制備 從西洋參茶中取樣品約 2 g , 精密稱量， 置 1 0 0 m L燒杯中， 用蒸餾水4 0 m L溶解后， 定量轉(zhuǎn)人2 5 0 m L 分液漏斗中， 再用2 0 mI蒸餾水分 2 次沖洗燒杯， 并入分液漏斗中， 加乙醚 3 0 m 1 . , 3 0 mI2 0 m I . 分三次振搖萃取， 棄去乙醚液。 繼用水飽和正丁醇3 0 ml2 5 m , 2 0 m ， 分三次振搖萃取， 合并正N Y 3 1 6 -1 9 9 7丁醇液， 用蒸餾水1 倍量振搖， 待分層后. 棄去水層。 取正丁醇層于燕發(fā)皿中， 在沸水浴上蒸干， 殘?jiān)眉鬃砣芙夂螅?轉(zhuǎn)移至1 0 0 m I量瓶中， 用甲醉稀釋至刻度， 搖勻備用。 從天然西洋參茶和西洋參葉袋泡茶中取樣品1 9 ， 精確稱量， 用濾紙包好， 置索氏提取器中， 加乙醚回流提取 I h ， 棄去乙醚液， 殘?jiān)鼡]干乙醚， 去掉濾紙， 置5 0 m L具塞三角瓶中， 用水1 mL攪拌濕潤(rùn)后，用水飽和正丁醇2 0 m L超聲提取3 0 mi n , 離心吸取上清液， 反復(fù)共4 次， 合并正丁醇液， 加1 倍蒸餾水，置分液漏斗中， 振搖待分層后， 棄去水層， 取正丁醇層蒸干， 加甲醇溶解后， 轉(zhuǎn)移至1 0 m I容量瓶中， 用甲醉稀釋至刻度， 搖勻備用。 精確量取西洋參飲料、 西洋參酒 1 0 0 m I， 在沸水浴上蒸干。用蒸餾水4 0 mL溶解后， 定量轉(zhuǎn)人2 5 0 m I 分液漏斗中， 再用 2 0 ml蒸餾水分 2次沖洗燒杯， 并人分液漏斗中、 加乙醚 3 0 mL , 3 0 m L ,2 0 m L， 分三次振搖萃取， 棄去乙醚， 繼用水飽和正丁醇3 0 m L, 2 5 m L, 2 0 m I _ 分三次振搖萃取， 合并正丁醇液， 用蒸餾水1 倍量振搖。待分層后， 棄去水層。取正丁醇層于燕發(fā)皿中， 在沸水浴上蒸干， 殘?jiān)眉鬃砣芙夂螅?轉(zhuǎn)移至1 0 m L容量瓶中， 用甲醇稀釋至刻度， 搖勻備用。B 2 . 4 . 2 硅膠G板的制備 稱取硅膠G 7 g , 置1 0 0 m I燒杯中， 加蒸餾水2 0 m l ， 用玻璃棒攪拌均勻， 均勻涂鋪在玻璃板上( 1 0 c m X 2 0 c m ) 。 板厚0 . 5 mm。 放在室溫下， 自然干燥后， 在前置干燥箱中1 0 5 C活化3 0 m i n ， 取出， 在盛有硅膠的干燥器中冷卻和保存B 2 4 3 點(diǎn)樣 取制備好的硅膠G板一塊， 在板的一端距板端2 c m處作起始線， 分別點(diǎn)樣品溶液和R b , 對(duì)照品溶液1 0 W L ， 兩點(diǎn)間距離為5 c m， 等點(diǎn)樣斑點(diǎn)干燥后， 進(jìn)行展開。s 2 4 4 展開 將配制好的展開劑， 置層析缸中， 在點(diǎn)樣后的層析板按上行法進(jìn)行展開， 展距為1 0 1 2 c m， 取出，揮干展開劑 。B 2 4 5 顯色 將揮干展開劑后的層析板， 用碘蒸汽顯色， 標(biāo)記R b相對(duì)應(yīng)的樣品斑點(diǎn)位置， 再用熱風(fēng)吹去碘。e 2 . 4 6 比色測(cè)定 用小刀刮取R b : 相對(duì)應(yīng)的斑點(diǎn)， 再?gòu)目瞻滋幑稳∨c樣品斑點(diǎn)相同的硅膠C : ， 分別置離心試管中， 每管準(zhǔn)確加人甲醇1 0 m L ， 充分振搖， 置離心機(jī)中離心。精確吸取上清液各1 0 川 ， 置具塞刻度試管中， 用熱風(fēng)吹干溶劑后， 分別加人8 %香草醛0 . 5 m1 .