DB33 632.3-2007 無(wú)公害大彈涂魚(yú) 第3部分 質(zhì)量安全要求.doc

DB33 DB33浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布2007-05-16實(shí)施2007-04-16發(fā)布無(wú)公害大彈涂魚(yú)第3部分：質(zhì)量安全要求Non-environmental pollution Boleophthalmus pectinirostrisPart 3: Quality and safety requirementDB33/ 632.32007浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)ICS 67.120.30B 52IDB33/ 632.32007前 言本部分的3.2為強(qiáng)制性條款。DB33/ 6322007無(wú)公害大彈涂魚(yú)分為三個(gè)部分：第1部分：土池繁育技術(shù)規(guī)范；第2部分：養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范；第3部分：質(zhì)量安全要求。本部分為DB33/ 6322007的第3部分。本部分由浙江省水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口。本部分起草單位：浙江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站。本部分主要起草人：丁雪燕、薛輝利、何豐、黃福勇。I無(wú)公害大彈涂魚(yú)第3部分：質(zhì)量安全要求1 范圍本部分規(guī)定了無(wú)公害大彈涂魚(yú)(Boleophthalmus pectinirostris)的質(zhì)量安全要求要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及暫養(yǎng)、包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸。本部分適用于大彈涂魚(yú)的活魚(yú)。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本部分達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。GB/T 5009.11 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定方法GB/T 5009.12 食品中鉛的測(cè)定GB/T 5009.15 食品中鎘的測(cè)定GB/T 5009.17 食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定NY 5052 無(wú)公害食品 海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)SC/T 30162004 水產(chǎn)品抽樣方法DB33/T 563 水產(chǎn)品中磺胺類殘留量的測(cè)定 液相色譜法3 質(zhì)量安全要求要求3.1 感官要求感官要求見(jiàn)表1。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求外觀體 表體態(tài)勻稱，無(wú)畸形；體色正常，有光澤；無(wú)病灶鰓鰓絲清晰，呈鮮紅色眼眼球飽滿，角膜清晰氣 味有大彈涂魚(yú)固有氣味，無(wú)異味活 力彈跳有力，活動(dòng)敏捷3.2 安全指標(biāo)安全指標(biāo)見(jiàn)表2。表2 安全指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)甲基汞(以Hg計(jì)),mg/kg0.5無(wú)機(jī)砷(以As計(jì)),mg/kg0.1鉛(以Pb計(jì)),mg/kg0.5鎘(以Cd計(jì)), mg/kg0.1磺胺類(總量),mg/kg0.1注：其他農(nóng)藥、獸藥應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定4 試驗(yàn)方法4.1 感官檢驗(yàn)在光線充足，無(wú)異味環(huán)境條件下，在白瓷盤中對(duì)樣品進(jìn)行感官檢驗(yàn)。4.2 甲基汞的測(cè)定按GB/T 5009.17的規(guī)定執(zhí)行。4.3 無(wú)機(jī)砷的測(cè)定按GB/T 5009.11的規(guī)定執(zhí)行。4.4 鉛的測(cè)定按GB/T 5009.12的規(guī)定執(zhí)行。4.5 鎘的測(cè)定按GB/T 5009.15的規(guī)定執(zhí)行。4.6 甲基汞的測(cè)定按GB/T 5009.17的規(guī)定執(zhí)行。4.7 磺胺類的測(cè)定按DB33/T 563的規(guī)定執(zhí)行。5 檢驗(yàn)規(guī)則5.1 組批規(guī)則按同一時(shí)間、同一來(lái)源(同一池或同一養(yǎng)殖場(chǎng))的大彈涂魚(yú)為同一檢驗(yàn)批次。5.2 抽樣方法按SC/T 3016的規(guī)定執(zhí)行。5.3 試樣制備至少取30尾魚(yú)清洗后，去頭、骨、內(nèi)臟，取肌肉等可食部分絞碎混合均勻后備用；試樣量不少于為200g，分為兩份，其中一份用于檢驗(yàn)，另一份作為留樣。5.4 檢驗(yàn)分類5.4.1 出場(chǎng)檢驗(yàn)每批產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行出場(chǎng)檢驗(yàn)。出場(chǎng)檢驗(yàn)由生產(chǎn)者執(zhí)行，檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官要求。5.4.2 型式檢驗(yàn)檢驗(yàn)項(xiàng)目為本部分規(guī)定的全部項(xiàng)目。有下列情況之一的，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a) 新建魚(yú)場(chǎng)養(yǎng)殖的大彈涂魚(yú)；b) 大彈涂魚(yú)養(yǎng)殖條件發(fā)生變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c) 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)；d) 出場(chǎng)檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；e) 正常生產(chǎn)時(shí)，每年至少一次周期性檢驗(yàn)。5.5 判定規(guī)則感官檢驗(yàn)所檢驗(yàn)的項(xiàng)目應(yīng)全部符合3.1條規(guī)定；結(jié)果的判定按SC/T 3016-2004表1的規(guī)定執(zhí)行。安全指標(biāo)的檢驗(yàn)結(jié)果中有一項(xiàng)及一項(xiàng)以上不合格，則判定本批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢。6 暫養(yǎng)、包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸6.1 暫養(yǎng)活魚(yú)起捕后應(yīng)經(jīng)過(guò)8h24h的暫養(yǎng)、排污處理。暫養(yǎng)魚(yú)池、筐要求潔凈、無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)異味。暫養(yǎng)用水水質(zhì)應(yīng)符合NY 5052要求。6.2 包裝活魚(yú)包裝可用木桶或底部鋪塑料薄膜的圓形篩盤、尼龍袋等。包裝容器要求清潔衛(wèi)生，無(wú)毒、無(wú)異味。