碳水化合物的供給與代謝利用.ppt

碳水化合物的供給與代謝利用,碳水化合物的特點(diǎn)和種類(lèi) 碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)作用 單胃家畜對(duì)碳水化合的消化與代謝 反芻動(dòng)物對(duì)碳水化合的消化與代謝 粗纖維在家畜飼養(yǎng)中的作用,一、碳水化合物的種類(lèi)和特點(diǎn),可分為粗纖維（CF）和無(wú)氮浸出物（NFE）兩大類(lèi)。,（一）CF組分的性質(zhì)與特點(diǎn),1.纖維素：不溶于水和稀酸，植物細(xì)胞壁的主要成分，常與木質(zhì)素伴存或單獨(dú)存在。,2.半纖維素：溶于稀酸，與纖維素、木質(zhì)素一起構(gòu)成細(xì)胞壁。,3.果膠：部分溶于稀酸和稀堿，主要存在于植物的細(xì)胞壁及其間隙中。,4.木質(zhì)素：化學(xué)性質(zhì)最穩(wěn)定，不溶于水、酸和常用的有機(jī)溶劑，與纖維素、半纖維素鑲嵌緊密而不易分開(kāi)。幾乎不受瘤胃微生物的作用。,（二）NFE的組分及特點(diǎn),包括淀粉和可溶性糖類(lèi)等。,二、碳水化合物的生理功能,1.構(gòu)成動(dòng)物體組織器官的重要成分,2.動(dòng)物體內(nèi)熱能的主要來(lái)源,3.在動(dòng)物體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成糖原和脂肪作為營(yíng)養(yǎng)貯備,4.合成乳脂和乳糖的原料,5.可作為合成非必需氨基酸的原料,三、單胃家畜對(duì)碳水化合的消化與代謝,1.豬,三、單胃家畜對(duì)碳水化合的消化與代謝,飼料淀粉和可溶性糖（NFE),口腔,唾液淀粉酶,麥芽糖 未消化的淀粉,胃,小腸,麥芽糖酶,胰淀粉酶,葡萄糖,被吸收利用,少量,大腸,微生物,二氧化碳 VFA 甲烷,CF,口腔、胃、小腸,大腸,纖維素酶,二氧化碳 VFA 甲烷,2.馬、兔,馬、兔對(duì)碳水化合物的利用以CF形成的揮發(fā)性脂肪酸為主，而以淀粉形成葡萄糖為輔，與豬恰好相反。,基本與豬相似，缺少乳糖酶，粗纖維消化能力低。,3.家禽,噯氣 排出,四、反芻動(dòng)物對(duì)碳水化合物的消化與代謝,乙酸,TCA循環(huán)，氧化供能,乳腺,乳脂,合成體脂肪,丁酸,在上皮組織中形成酮體,TCA循環(huán)，氧化供能,分解產(chǎn)生乙酸的作用,丙酸,在肝臟轉(zhuǎn)變成葡萄糖，參與TCA循環(huán),形成糖原貯存在肝、肌肉,形成乳糖和體脂肪,VFA,小結(jié)：反芻家畜對(duì)碳水化合物的消化部位以瘤胃為主，小腸為輔；而代謝以VFA為主、葡萄糖代謝為輔。,五、粗纖維在家畜飼養(yǎng)中的作用,（一）積極作用,1.作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是反芻家畜和草食家畜能量的主要來(lái)源。,2.作為填充物質(zhì)，,（二）消極作用,影響其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與消化酶的接觸，適口性差。,3.對(duì)家畜的腸道粘膜有刺激作用，適量可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和糞便排泄。,思考題,1.簡(jiǎn)述碳水化合物的