標準解讀

《SC 130-1984 鮮烏鲗》是一項關(guān)于鮮烏賊的質(zhì)量標準。根據(jù)該標準，其主要內(nèi)容涵蓋了對鮮烏賊的定義、質(zhì)量要求、檢驗方法以及包裝、標志、運輸和儲存等方面的規(guī)定。

對于鮮烏賊的定義部分，明確了其為新鮮捕撈或養(yǎng)殖后未經(jīng)冷凍處理直接上市銷售的產(chǎn)品。質(zhì)量要求方面，則從外觀、氣味、質(zhì)地等多個維度設(shè)定了具體指標，比如要求產(chǎn)品表面應(yīng)光潔無損傷、肌肉緊密有彈性等；同時對異味、腐敗變質(zhì)等情況進行了嚴格限制。

在檢驗方法上，《SC 130-1984 鮮烏鲗》提供了感官檢查與理化分析相結(jié)合的方式來進行品質(zhì)評估。感官檢查主要依靠人的視覺、嗅覺等直觀感受來判斷是否符合標準要求；而理化分析則通過實驗室手段測定某些特定成分含量以進一步驗證產(chǎn)品質(zhì)量狀況。

此外，該標準還詳細規(guī)定了產(chǎn)品的包裝材料需滿足食品安全衛(wèi)生要求，并且在外包裝上應(yīng)清晰標注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息；同時對于運輸過程中溫度控制、堆放方式等也提出了明確指導(dǎo)原則，旨在確保從產(chǎn)地到消費者手中的每一個環(huán)節(jié)都能保證鮮烏賊的新鮮度與安全性。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 1984-11-12 頒布
  • 1985-03-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國農(nóng)牧漁業(yè)部部標準S C 1 3 0 - 8 4鮮烏鍘本標準適用于港口 產(chǎn)銷交接及海上收鮮環(huán)節(jié)的鮮烏咧.技術(shù)要求1 . 1 鮮度1 . 1 . 1 感官指標見表 1 。表 1項目一級品二級品體表光滑柔軟，呈微青色，墨汁易擦去腹部略粗蠟,背呈紫色，墨汁不易擦去肌肉肉質(zhì)緊密，切面呈潔白色切面呈乳白色或灰色氣味具固有氣味或海水氣味無異味1 . 1 . 2 理化指標見表 2 0表 2項目一級品二級品抨發(fā)性鹽基氮 ( m9 / 1 0 0 8 ) 1 8喊 3 01 . 2 規(guī)格見表3 。表 3一等二等) 1 2 5 7 52 檢驗規(guī)則 參照S C 1 2 7 -8 4 鮮大黃魚、鮮小黃魚的規(guī)定。附加說明:本標準由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所提出， 由水產(chǎn)品加工標準化技術(shù)單位歸口 。本標準由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所負責(zé)起草。本標準主要起草人常仁亮、張星傳。中華人民共和國農(nóng)牧漁業(yè)部1 9 8 4 一1 1 一12發(fā)布1 9 8 5 一 0 3 一 0 1 實施準標網(wǎng) w w w .z h u n b i a o .c o m 免費下載

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