餐飲管理系統(tǒng)解決方案(中軟).doc

51點(diǎn)餐管理系統(tǒng)CSHIS Professional解決方案第一部分餐飲、娛樂(lè)、宴會(huì)預(yù)定 &休閑管理1 新建、修改、刪除預(yù)定主單2 廳房計(jì)劃表以非常直觀的方式記載著酒店所有廳房（會(huì)議室、餐廳、宴會(huì)廳、娛樂(lè)設(shè)施）的情況，通過(guò)它可以按照用戶(hù)預(yù)定義的各種條件查詢(xún)到需要的廳房并直接在上面完成預(yù)定、修改等各項(xiàng)相關(guān)的功能。3 明細(xì)安排建立、修改具體的用餐，娛樂(lè)地點(diǎn)、菜譜、價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)味、時(shí)間段、桌臺(tái)（包間）及娛樂(lè)內(nèi)容的綜合安排。4 定義預(yù)定菜譜5 定金處理6 設(shè)備預(yù)定7 定義、生成和分發(fā)工作單。8 定義、分發(fā)和確認(rèn)部門(mén)任務(wù)9 預(yù)訂確認(rèn)。10 Vip客人管理11 菜譜打印 人名打印12 賓客/公司用餐歷史管理。13 提供豐富的查詢(xún)功能，另外用戶(hù)可以自定義各種查詢(xún)條件。 POS系統(tǒng)POS系統(tǒng)是一個(gè)通用的銷(xiāo)售點(diǎn)管理系統(tǒng)，它能夠完全滿足餐飲、娛樂(lè)、商務(wù)中心、洗衣、保齡、美容美發(fā)、健身等各個(gè)業(yè)務(wù)子系統(tǒng)的各項(xiàng)要求。1 開(kāi)單、改單2 預(yù)訂開(kāi)單3 快速開(kāi)單：針對(duì)桑拿同時(shí)開(kāi)多個(gè)手牌號(hào)4 取消帳單、恢復(fù)帳單：恢復(fù)當(dāng)日作廢及已結(jié)帳單5 調(diào)單、送單、換臺(tái) 調(diào)單：調(diào)出以前已結(jié)、以前未結(jié)、當(dāng)日已結(jié)、當(dāng)日未結(jié)的帳單。送單：廚房和備菜間打印出需要準(zhǔn)備的菜項(xiàng)6 并單、賬單拆分、轉(zhuǎn)單 7 轉(zhuǎn)單、多張單轉(zhuǎn)單、跨銷(xiāo)售點(diǎn)轉(zhuǎn)單8 設(shè)置特殊信息： 客人對(duì)整單或菜項(xiàng)的口味及要求，可以設(shè)置菜項(xiàng)的做法。9 設(shè)置公共帳單：公共帳單可以作為銷(xiāo)售點(diǎn)間轉(zhuǎn)帳之用10 設(shè)置同來(lái)人： 主要用于桑拿11 沽清列表：顯示當(dāng)前有哪些原材料缺少，主要是對(duì)點(diǎn)菜銷(xiāo)售員進(jìn)行提示作用12 凍結(jié)單：當(dāng)未結(jié)帳單跨夜審時(shí)，將帳單置為凍結(jié)，該帳單的內(nèi)容統(tǒng)計(jì)到第二天中13 未結(jié)單：當(dāng)客人提出過(guò)幾天結(jié)帳時(shí)，將原帳單置為未結(jié)單14 帳單信息15 打印帳單 l 標(biāo)準(zhǔn)帳單l 分單打印(AA制點(diǎn)菜、上菜、打單、結(jié)賬)l 多語(yǔ)種帳單：純英文，日文等外文帳單l 帳單打印有次數(shù)，時(shí)間登記，防止作弊l 增加帳單是否打印標(biāo)志（目的是判斷客人是否準(zhǔn)備結(jié)帳）l 帳單重復(fù)打印提示功能16 支持拼音代碼點(diǎn)菜、PLU編碼點(diǎn)菜、樹(shù)狀點(diǎn)菜等多種點(diǎn)菜方法17 支持跨銷(xiāo)售點(diǎn)點(diǎn)菜、open food點(diǎn)菜等18 支持套餐點(diǎn)菜、套餐換項(xiàng)。19 支持拼菜功能20 支持標(biāo)準(zhǔn)菜譜點(diǎn)菜21 支持贈(zèng)菜、廢菜、退菜等功能22 改碼23 設(shè)置上菜順序、設(shè)置座位號(hào)24 日志查詢(xún)25 支持高職餐、內(nèi)部宴請(qǐng)等核算26 支持包房費(fèi)、最低消費(fèi)、計(jì)時(shí)消費(fèi)等各種靈活的收費(fèi)方式。27 支持各種套票28 電子傳菜29 結(jié)帳l 現(xiàn)金/信用卡結(jié)帳l 賓客掛帳l AA制結(jié)帳l 跨餐廳轉(zhuǎn)帳l 會(huì)員卡結(jié)賬。l 打印電子發(fā)票l 多種收取服務(wù)費(fèi)和折扣的方式可以按照大類(lèi)、小類(lèi)和單道菜收取不同的服務(wù)費(fèi)和折扣。l 可以定義操作員的折扣權(quán)限。l 可以按照元、角、分等進(jìn)行四舍五入。l 支持長(zhǎng)短款處理。l 銷(xiāo)售點(diǎn)簽字審核功能可以通過(guò)簽字、照片等信息確認(rèn)簽單人身份。30 交班審核31 提供菜譜定價(jià)分析、菜譜分布分析、銷(xiāo)售成本分析等大量分析功能第二部分 電子菜譜點(diǎn)餐解決方案描述本方案的移動(dòng)評(píng)定子系統(tǒng)采用了Sybase的 ASA嵌入式數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)和Pocket PC作為軟硬件平臺(tái)，令酒店餐廳服務(wù)員可以方便快捷的進(jìn)行點(diǎn)餐信息的采集和查詢(xún)，并將采集的數(shù)據(jù)安全迅速的與酒店數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行同步，將移動(dòng)系統(tǒng)和酒店信息系統(tǒng)進(jìn)行無(wú)縫集成，其具體工作方式如下圖所示： 系統(tǒng)包括以下具體功能：電子菜單目前有兩種版本，一種是基于蘋(píng)果操作系統(tǒng)平臺(tái)的ipad版，另外一種是基于android系統(tǒng)平臺(tái)的愛(ài)國(guó)者版。以下為ipad電子菜單部分操作界面此界面為菜品類(lèi)別和菜品小圖的瀏覽界面，通過(guò)點(diǎn)擊左邊的菜品分類(lèi)，可以瀏覽不同類(lèi)別的菜品小圖及價(jià)格，開(kāi)臺(tái)后可以快速點(diǎn)菜此圖是點(diǎn)擊了“詳情”后彈出的菜品大圖瀏覽界面，通過(guò)選擇口味、做法、要求可以對(duì)所點(diǎn)菜品進(jìn)行偏好設(shè)置此圖為開(kāi)臺(tái)界面，選臺(tái)就是在這個(gè)界面完成的f開(kāi)臺(tái)成功后就可以在小圖界面進(jìn)行快速的點(diǎn)菜，也可以在“詳細(xì)”界面來(lái)點(diǎn)菜除了在詳細(xì)界面可以修改菜品的偏好設(shè)置外，在已點(diǎn)菜列表中可以對(duì)所點(diǎn)的菜進(jìn)行偏好設(shè)置菜品點(diǎn)完后，點(diǎn)擊“提交”就可以完成下單操作，下單完成后菜品數(shù)據(jù)就會(huì)分發(fā)到各個(gè)打印機(jī)去打印。A、 2.1.1.1電子菜單特點(diǎn)1. 表現(xiàn)風(fēng)格豐富多樣，時(shí)效性強(qiáng)可以實(shí)時(shí)更新菜系、實(shí)時(shí)調(diào)整價(jià)格、多樣化傳達(dá)餐廳餐飲文化（圖片、文字）；2. 菜系展現(xiàn)信息豐富菜名、菜品圖片、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)成分等信息都可以在液晶屏上展示；3. 操作簡(jiǎn)單方便、易學(xué)使用手觸便可輕松點(diǎn)菜下單，完成整個(gè)點(diǎn)菜所有過(guò)程；不論是客戶(hù)自行點(diǎn)菜還是服務(wù)員引導(dǎo)點(diǎn)菜都輕松易學(xué)。 4. 后臺(tái)配備功能強(qiáng)大的餐飲管理系統(tǒng)包括收銀管理、菜品管理、服務(wù)員管理、財(cái)務(wù)管理、會(huì)員管理、庫(kù)存管理、后廚管理、報(bào)表管理等餐飲功能模塊。5. 提高餐廳包廂促銷(xiāo)的效率通過(guò)推薦菜品分類(lèi)、智能配菜及文字圖片的介紹來(lái)推廣營(yíng)銷(xiāo)信息6. 包廂點(diǎn)餐趣味性強(qiáng)，顧客視覺(jué)感官好，用戶(hù)體驗(yàn)便捷流暢，起到刺激消費(fèi)的作用7. 節(jié)省紙質(zhì)菜譜多次更換的成本費(fèi)用8. 內(nèi)設(shè)無(wú)線wifi，系統(tǒng)穩(wěn)定性強(qiáng)B、 2.1.1.2電子菜單功能說(shuō)明選臺(tái) 選擇指定餐臺(tái)進(jìn)行服務(wù) 自由切換服務(wù)餐臺(tái)，以便同時(shí)為多個(gè)餐臺(tái)服務(wù)點(diǎn)菜 多語(yǔ)言點(diǎn)菜 菜品分類(lèi)顯示 支持小圖、大圖方式查看每個(gè)類(lèi)別下的菜品 菜品支持滑動(dòng)手勢(shì)滾動(dòng)瀏覽點(diǎn)菜 圖片可手勢(shì)放大和縮小（雙指分開(kāi)或合攏動(dòng)作） 支持全屏查看菜品圖片和詳細(xì)介紹 提供搜索框，快速搜索和定位菜品 可隨時(shí)查看已點(diǎn)菜品、修改數(shù)量和做法忌口等下單 下單可由服務(wù)員確認(rèn) 下單后可直接打印出廚單清臺(tái) 清臺(tái)可由服務(wù)員確認(rèn) 清臺(tái)后可直接打印出結(jié)賬單數(shù)據(jù)更新 菜品信息、圖片可隨時(shí)更新 1.系統(tǒng)信息配置下載當(dāng)掌上電腦第一次使用時(shí)，自動(dòng)從中心服務(wù)器中下載餐廳的有關(guān)信息，如菜譜信息、服務(wù)員信息。 2.訂餐數(shù)據(jù)操作。服務(wù)員通過(guò)掌上電腦可以進(jìn)行開(kāi)單、調(diào)單、點(diǎn)菜、作廢、轉(zhuǎn)臺(tái)、暫記、設(shè)置上菜順序、催菜、菜譜查找、帳單查找等一系列工作，覆蓋點(diǎn)餐的一切操作。 3.數(shù)據(jù)安全保密。提供工作人員口令登錄保護(hù)以及數(shù)據(jù)傳輸加密等功能，從而保證評(píng)定數(shù)據(jù)安全性。 4.評(píng)定數(shù)據(jù)同步。本方案采用Sybase Mobilink同步技術(shù)，支持所有流行中心數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)，如：MSSQL、Oracle、Sybase、IBM DB2。同時(shí)，本方案支持服務(wù)人員通過(guò)以下兩種方式將掌上電腦中的訂餐數(shù)據(jù)與酒店的中心數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行同步：l 無(wú)線局域網(wǎng)同步方式服務(wù)人員現(xiàn)場(chǎng)將訂餐數(shù)據(jù)輸入Pocket PC，然后可以立即通過(guò)無(wú)線局域網(wǎng)將數(shù)據(jù)與酒店數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行同步。這種方式實(shí)時(shí)性高，服務(wù)員不需走到PC機(jī)旁邊,并且還需在酒店餐廳里安裝無(wú)線局域網(wǎng)接入點(diǎn)，同時(shí)，由于無(wú)線局域網(wǎng)接入點(diǎn)范圍有限（半徑為10米的圓），大的餐廳需安裝不止一個(gè)。第三部分 電子菜譜點(diǎn)餐系統(tǒng)實(shí)施注意事項(xiàng)一、 安裝注意事項(xiàng)1 布線前取得餐廳平面圖，根據(jù)正常營(yíng)業(yè)情況，標(biāo)記出幾處重點(diǎn)點(diǎn)菜區(qū)域（盡量選擇開(kāi)闊區(qū)域，不要在包間內(nèi)劃定）。注意AP設(shè)備并不是越多越好，太多的AP設(shè)備會(huì)導(dǎo)致干擾、漫游等方面出現(xiàn)問(wèn)題，盲點(diǎn)是不可避免的，不要為解決幾處無(wú)大意義的盲點(diǎn)導(dǎo)致干擾等難以解決的問(wèn)題；2 無(wú)線網(wǎng)布線時(shí)，需保證重點(diǎn)點(diǎn)菜區(qū)域的信號(hào)強(qiáng)度，查看電子菜譜上信號(hào)強(qiáng)度，最好達(dá)到80以上，然后在點(diǎn)菜區(qū)域周?chē)邉?dòng)，使數(shù)據(jù)帶寬穩(wěn)定維持在同一等級(jí)為好，避免一會(huì)11M、一會(huì)2M的情況發(fā)生；需保證重點(diǎn)點(diǎn)菜區(qū)域的信號(hào)單一，查看電子菜譜上信號(hào)來(lái)源，搜到的AP設(shè)備越少越好，這樣可以保證干擾噪聲更少；注意AP設(shè)備安裝位置是否便于以后維護(hù)，至少AP設(shè)備效率低下時(shí)可以斷電重啟，甚至故障時(shí)可以拆下；金屬障礙物和鋼筋混凝土墻會(huì)極大地衰弱無(wú)線信號(hào)，AP擺放位置應(yīng)遠(yuǎn)離這些設(shè)施；如果單個(gè)餐廳面積較大，開(kāi)闊直徑大于100米或半封閉直徑大于50米時(shí)，AP可考慮放置于大廳中央屋頂；如果多個(gè)餐廳且每個(gè)餐廳面積較小，AP放置于幾個(gè)餐廳交匯處效果比較理想；狹長(zhǎng)包間走廊，則置于交叉路口為好，走廊盡頭部分包間如果出現(xiàn)信號(hào)盲區(qū)，可以考慮放棄這些點(diǎn)菜區(qū)域，讓點(diǎn)菜員出包間門(mén)后再暫記；AP設(shè)備需遠(yuǎn)離微波爐、對(duì)講機(jī)和其它無(wú)線網(wǎng)絡(luò)設(shè)備，如移動(dòng)聯(lián)通信號(hào)增強(qiáng)器等，最好與對(duì)講機(jī)使用區(qū)域分開(kāi)，以保證區(qū)域信號(hào)純正；有條件時(shí)，可以邊使用電子菜譜查看信號(hào)情況，邊在點(diǎn)菜區(qū)域走動(dòng)，最終決定AP擺放位置。另外布設(shè)AP設(shè)備時(shí)，因?yàn)椴蛷d的裝修材料等原因，信號(hào)的重疊也是不可避免的，盡量使重疊區(qū)域在非重要部分，必要時(shí)可使用定向天線等方法人為降低某個(gè)AP部分區(qū)域信號(hào)。3 有線網(wǎng)布線時(shí)，避免各種線纜外露，易被踩到碰到，造成人為損壞；打印服務(wù)器和打印機(jī)連接電纜需單獨(dú)購(gòu)買(mǎi)質(zhì)量好的專(zhuān)用打印電纜，打印機(jī)贈(zèng)送的打印電纜往往很難保證打印質(zhì)量，造成打印亂碼現(xiàn)象，建議另行購(gòu)買(mǎi)；所有網(wǎng)線使用100M規(guī)格，注意水晶頭制作質(zhì)量；不得將網(wǎng)線中的芯線挪作它用，特別不能用于充當(dāng)電話線；注意將打印服務(wù)器和打印機(jī)放置在不易被油、水灑到的地方；4為每個(gè)AP分配固定IP地址，記入文檔；設(shè)置所有AP的網(wǎng)絡(luò)ID相同，表示這些AP使用同一網(wǎng)絡(luò)，注意這個(gè)ID不能和移動(dòng)、聯(lián)通或者無(wú)線上網(wǎng)的網(wǎng)絡(luò)ID相同；設(shè)置位置相鄰的AP設(shè)備通道號(hào)為不同，最好相差2以上，例如當(dāng)前AP通道為1，則周?chē)鶤P通道可以為3、5、7等，可以避免相鄰AP間干擾，注意通道號(hào)不要超過(guò)AP和電子菜譜支持的最大通道號(hào)；使用主數(shù)據(jù)服務(wù)器Ping各個(gè)AP至少一分鐘以上，確定有線網(wǎng)路穩(wěn)定不丟包；電子菜譜連接服務(wù)安裝在主數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器上；點(diǎn)菜服務(wù)和打印服務(wù)安裝在另外兩臺(tái)工作站上，注意檢查cs2000.udl連接的數(shù)據(jù)庫(kù)是否正確；運(yùn)行打印服務(wù)的工作站注意配置好各種打印機(jī)并選擇一臺(tái)默認(rèn)打印機(jī)，因?yàn)榫频甏蛴C(jī)故障時(shí)打印任務(wù)會(huì)從默認(rèn)打印機(jī)打出；運(yùn)行點(diǎn)菜服務(wù)和打印服務(wù)的工作站需有人看守，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)處理失敗的菜項(xiàng)和無(wú)法打印的打印機(jī)；為每個(gè)打印服務(wù)器分配固定IP地址，記入文檔；用安裝打印服務(wù)的工作站Ping各個(gè)打印服務(wù)器至少一分鐘以上，確定有線網(wǎng)路穩(wěn)定不丟包；5 為每個(gè)電子菜譜設(shè)備分配固定IP地址，記入文檔，注意不要與AP及打印服務(wù)器IP重復(fù)；取消電子菜譜上一切關(guān)于節(jié)電的設(shè)置，并調(diào)整電子菜譜運(yùn)行性能為最高，取消所有硬件按鍵的快捷功能，只需設(shè)置一個(gè)輸入面板的快捷鍵即可；為電子菜譜更新程序或修改電子菜譜上點(diǎn)菜系統(tǒng)中服務(wù)器配置前最好刪除UltraLiteDB目錄中的ul_DishProject.udb；由于無(wú)線網(wǎng)絡(luò)的原因，電子菜譜在搜索網(wǎng)絡(luò)信號(hào)時(shí)會(huì)鎖死所有應(yīng)用程序，使點(diǎn)菜系統(tǒng)長(zhǎng)時(shí)間無(wú)響應(yīng)，出現(xiàn)“死機(jī)”，所以個(gè)別電子菜譜死機(jī)是正?，F(xiàn)象，需要檢查無(wú)線網(wǎng)絡(luò)部分，或增強(qiáng)天線功率，或調(diào)整AP位置即可減少死機(jī)頻率，如果出現(xiàn)不同位置點(diǎn)菜的電子菜譜同時(shí)大面積死機(jī)，需重啟連接服務(wù)，如果服務(wù)無(wú)法正常啟動(dòng)，用任務(wù)管理器結(jié)束任務(wù)即可；點(diǎn)菜系統(tǒng)已包含了處理死機(jī)狀況的機(jī)制，任何情況下出現(xiàn)死機(jī)可以直接點(diǎn)電子菜譜上的reset鍵，然后再次登錄點(diǎn)菜系統(tǒng)，恢復(fù)未暫記信息；電子菜譜最好兩到三天充一次電，開(kāi)餐前重啟可以退出所有應(yīng)用程序，消除對(duì)點(diǎn)菜系統(tǒng)的影響；電子菜譜點(diǎn)菜時(shí)推薦固定使用手寫(xiě)輸入法，以避免來(lái)回切換輸入法造成輸入法按鈕消失，登錄時(shí)選擇好輸入法，進(jìn)入系統(tǒng)后將一直使用該種輸入法；6 如果系統(tǒng)運(yùn)行一段時(shí)間后速度明顯變慢，可以從以下幾處著手檢查：用運(yùn)行連接服務(wù)的主數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器長(zhǎng)時(shí)間Ping各個(gè)AP，看是否穩(wěn)定，檢查不穩(wěn)定AP的連接線，重啟AP后再試；用殺毒軟件結(jié)合拔插網(wǎng)線的方法排除網(wǎng)絡(luò)中感染蠕蟲(chóng)病毒的可能性，拔掉染毒機(jī)器網(wǎng)線后查看系統(tǒng)運(yùn)行速度變化；在AP旁查看電子菜譜上顯示網(wǎng)絡(luò)帶寬是不是一會(huì)11M、一會(huì)2M變化，用電子菜譜 Ping AP數(shù)據(jù)包丟失嚴(yán)重時(shí)，將電子菜譜和AP網(wǎng)絡(luò)帶寬固定設(shè)置成2M后再試，如無(wú)線網(wǎng)絡(luò)還是不能穩(wěn)定，聯(lián)系A(chǔ)P客服檢查設(shè)備問(wèn)題；連接服務(wù)是否運(yùn)行在主數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器上，主數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器、運(yùn)行點(diǎn)菜服務(wù)和打印服務(wù)的工作站上是否運(yùn)行了很占資源的程序或者很長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有重啟過(guò)，建議主數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器每周（月）重啟一次，連接服務(wù)、點(diǎn)菜服務(wù)和打印服務(wù)均每天重啟一次；過(guò)多的桌臺(tái)和未結(jié)帳單會(huì)延緩刷新桌臺(tái)和帳單暫記的速度，用餐高峰期比平常慢出幾秒為正常現(xiàn)象，可以從銷(xiāo)售點(diǎn)配置中想辦法優(yōu)化；7電子菜譜點(diǎn)菜系統(tǒng)的并發(fā)性能測(cè)試，先開(kāi)一新單，點(diǎn)入十幾道菜，然后集中一部分點(diǎn)菜員選擇復(fù)制該帳單到其它桌臺(tái)，一齊暫記，以不出現(xiàn)多臺(tái)電子菜譜同時(shí)死機(jī)為成功標(biāo)準(zhǔn)，如果死機(jī)情況比較頻繁可以考慮增加連接服務(wù)的并發(fā)連接數(shù)；第四部分 電子傳菜廚房打印系統(tǒng)電子傳菜系統(tǒng)在餐廳和后廚之間建立了一條信息傳遞的高速通道，使服務(wù)員不必再來(lái)往于餐廳和后廚之間送單，既能夠?qū)⒏嗟木τ糜谡疹欃e客，也能夠有效地避免手工送單造成的延誤和失誤。1 可設(shè)置打印機(jī)的切紙模式：每道菜分別打印一張小票或同一賬單的菜都打印在一張小票上。2 客單打印機(jī)：點(diǎn)入的菜能夠以客人點(diǎn)菜單的形式打出，方便客人查看。3 廚房打印機(jī)：點(diǎn)入的菜以廚房小票的形式打出，方便后廚或吧臺(tái)查看。4 每個(gè)桌臺(tái)可以配置客單打印機(jī)，以方便服務(wù)員就近拿取客單。5 廚房打印單分為：點(diǎn)菜單、廢菜單、沖菜單、更改單、催菜單、消息單以及上菜信息單。6 分座位進(jìn)行菜項(xiàng)的打印：針對(duì)西餐的就餐特色，系統(tǒng)可以將客人點(diǎn)入的項(xiàng)目按照點(diǎn)入時(shí)設(shè)置的座位分段打印，同一座位的項(xiàng)目打印在一起，同時(shí)標(biāo)注座位號(hào)，以便上菜使用。7 備用打?。寒?dāng)打印機(jī)發(fā)生卡紙、斷電等故障而不能打印時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)將未打印的任務(wù)發(fā)送到設(shè)置的備用打印機(jī)上，以保證打印數(shù)據(jù)及時(shí)傳遞。8 負(fù)載平衡打?。嚎梢詫?duì)打印頻率很高的地點(diǎn)設(shè)置多臺(tái)打印機(jī)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)平均的分配打印任務(wù)，防止打印任務(wù)堆積，延誤出菜時(shí)間.第五部分 觸摸屏系統(tǒng)輸入操作員代碼和密碼后點(diǎn)擊屏幕上的”O(jiān)K”即可進(jìn)入使用界面。首先選擇左上方的銷(xiāo)售點(diǎn),選擇銷(xiāo)售點(diǎn)，被選中的銷(xiāo)售點(diǎn)是黃色高亮顯示，然后點(diǎn)擊確定即可系統(tǒng)彈出操作員可以操作的銷(xiāo)售點(diǎn)，本例選擇中餐廳，然后點(diǎn)擊確定。選擇需要開(kāi)單的桌臺(tái)包間，點(diǎn)擊開(kāi)單或需要預(yù)定狀態(tài)的桌臺(tái)包間，點(diǎn)擊開(kāi)單根據(jù)需要輸入人數(shù)等信息后，點(diǎn)擊右下方的確定按鈕，正式開(kāi)單點(diǎn)擊開(kāi)單后系統(tǒng)會(huì)顯示賬單條件，主要是選擇人數(shù)，人數(shù)的輸入點(diǎn)擊右邊的數(shù)字按鈕即可實(shí)現(xiàn)，最后點(diǎn)擊確定，正式開(kāi)單。系統(tǒng)默認(rèn)將此銷(xiāo)售點(diǎn)的小類(lèi)全部打開(kāi)，點(diǎn)擊進(jìn)去選擇即可，例如，點(diǎn)擊粵菜，系統(tǒng)會(huì)將粵菜類(lèi)別的菜品顯示出來(lái)若不喜歡此界面，可以先點(diǎn)擊上方的P/S，再點(diǎn)擊右下角的E.B 打開(kāi)拼音或編碼輸入窗口在系統(tǒng)提示的鍵盤(pán)上點(diǎn)擊菜品首字母后，選擇需要點(diǎn)入的菜品后，點(diǎn)擊右下角的確定。選擇需要的菜品后，點(diǎn)擊右下角的確定。系統(tǒng)詢(xún)問(wèn)選定的菜品的數(shù)量和盤(pán)類(lèi)，確定后點(diǎn)擊確定在注釋處，可以自由輸入菜品要求，這樣的話需要點(diǎn)擊屏幕右下方的輸入法按鈕，選擇輸入法，本例選擇谷歌輸入法后，在屏幕顯示的英文字幕上點(diǎn)擊，輸入法會(huì)顯示漢字輸入完畢，點(diǎn)擊確定，可以看到，內(nèi)容如下點(diǎn)完菜后，需要關(guān)閉時(shí)，點(diǎn)擊送單，再點(diǎn)擊退出即可，可以關(guān)閉當(dāng)前操作的賬單若需要退出點(diǎn)菜界面，點(diǎn)擊注銷(xiāo)即可。附加功能說(shuō)明：客人用餐過(guò)程中，需要增加菜品或者退掉某些菜品的操作選擇要操作的桌臺(tái)或者包間后，點(diǎn)擊確定按鈕。選擇三文魚(yú)刺身，點(diǎn)擊更多中的項(xiàng)目修改，可以修改注釋。若是點(diǎn)擊項(xiàng)目刪除，點(diǎn)擊確定后，系統(tǒng)彈出刪除原因，可以選擇原因，不選擇的話，直接點(diǎn)擊確定即可可以看出這個(gè)菜品顯示紅色，代表刪除了。點(diǎn)擊送單，退出即可。酒店使用套餐，點(diǎn)擊套餐項(xiàng)目后若是客人要求更換某些菜品，在可以更換的選擇中，點(diǎn)擊更多里面的套餐換項(xiàng)即可本例中清炒土豆絲可以更換成精美果盤(pán)有的時(shí)候，客人可能對(duì)于套餐中的菜品不喜歡，非要換個(gè)不屬于套餐的項(xiàng)目，那么這樣的話，需要加收套餐費(fèi)用，可以點(diǎn)擊套餐增項(xiàng)即可，選擇不屬于套餐的菜品項(xiàng)目，這樣套餐金額自動(dòng)增加。本例增加肉蟹項(xiàng)目可以看出套餐金額增加了100元。更多中的上菜信息按鈕是對(duì)整個(gè)賬單的菜品選擇內(nèi)容，如即起等信息。項(xiàng)目催菜，可以單獨(dú)對(duì)某個(gè)菜品催促上菜。賬單催菜，整份賬單催菜。打印賬單，可以將這份賬單打印出來(lái)，便于核對(duì)菜品內(nèi)容第六部分 點(diǎn)菜寶系統(tǒng)1、 方案介紹無(wú)線點(diǎn)菜系統(tǒng)是專(zhuān)門(mén)針對(duì)現(xiàn)代餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)，采用目前最為先進(jìn)的無(wú)線通訊技術(shù)，使用無(wú)線手持點(diǎn)菜設(shè)備（ 點(diǎn)菜寶 ）實(shí)現(xiàn)點(diǎn)菜、下單等，操作界面簡(jiǎn)捷，功能強(qiáng)大。2、 系統(tǒng)架構(gòu)3、 系統(tǒng)特色 無(wú)線點(diǎn)菜、功能強(qiáng)大。通過(guò)無(wú)線點(diǎn)菜寶，服務(wù)員可以隨時(shí)隨地為顧客點(diǎn)菜、加菜、退菜、催菜、管理桌臺(tái)、查詢(xún)客人消費(fèi)金額等 獨(dú)特的打印監(jiān)控程序系統(tǒng)帶有打印監(jiān)控程序，能對(duì)各個(gè)菜單進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，并能對(duì)打印監(jiān)控隊(duì)列里的數(shù)據(jù)進(jìn)行打印處理，確保廚房打印不丟單。 全面的查詢(xún)功能、實(shí)時(shí)進(jìn)行加菜、退菜、催菜等實(shí)時(shí)查詢(xún)已點(diǎn)菜，已上菜等。并實(shí)時(shí)進(jìn)行加菜、退菜、催菜等 桌臺(tái)管理、帳單查詢(xún)實(shí)時(shí)查詢(xún)餐桌狀態(tài)、實(shí)時(shí)查詢(xún)帳單明細(xì)。 輸入簡(jiǎn)捷快速獨(dú)特的按鍵式輸入方式簡(jiǎn)捷快速 支持多個(gè)餐臺(tái)可以同時(shí)服務(wù)任意數(shù)量餐臺(tái)，服務(wù)內(nèi)容可自由交叉進(jìn)行。4、 點(diǎn)菜寶參數(shù)點(diǎn)菜器性能優(yōu)勢(shì)內(nèi) 容投資少單機(jī)價(jià)格低，性?xún)r(jià)比高。信號(hào)強(qiáng)空曠能500米，室內(nèi)穿透6-7層磚墻，4-5層樓板，接收器(AP)數(shù)量少，一般只需1個(gè)?？拐鹦院霉I(yè)型定位設(shè)計(jì)，抗摔設(shè)計(jì)。維修成本也比較低。功耗低兩塊電池交替使用能連續(xù)使用7天，功耗低。易操作功能鍵簡(jiǎn)單，服務(wù)員容易接受，首字母、數(shù)字、漢字三種菜品輸入方式靈活切換，單鍵錄入更方便、快捷，且單手就能操作。穩(wěn)定性好可靠性好內(nèi)置無(wú)線模塊，不用外插無(wú)線網(wǎng)卡,穩(wěn)定性可靠性高，按鍵可使用5年以上。專(zhuān)業(yè)為餐飲行業(yè)設(shè)計(jì)，性能穩(wěn)定。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)檢驗(yàn)效果很好。易攜帶有掛鏈可以掛到脖子上功能描述開(kāi)換臺(tái)開(kāi)臺(tái)、換臺(tái)、并臺(tái)、撤臺(tái)、修改臺(tái)頭點(diǎn)菜可以加后廚備注，整桌備注?？梢灾苯狱c(diǎn)套餐退菜可以加退菜原因查帳單查詢(xún)客人消費(fèi)查餐臺(tái)查詢(xún)餐臺(tái)信息增加臨時(shí)菜拼音輸入法輸入漢字查菜品資料可以查看所有菜品信息，方便服務(wù)員熟悉菜品菜品數(shù)據(jù)無(wú)線下載無(wú)線下載菜品數(shù)據(jù)，方便快捷催菜整桌、按菜類(lèi)或者按菜品催菜劃單確認(rèn)菜品已上修改密碼修改下載密碼、登陸密碼系統(tǒng)設(shè)置控制按鍵音、背光時(shí)間功能名稱(chēng)性能指標(biāo)無(wú)線通信429.0012433.6092MHZ，發(fā)射功率1W 傳輸距離 室內(nèi) 200米，開(kāi)闊地 500米 設(shè)備容量 單一基站最多可帶 200臺(tái)點(diǎn)菜機(jī)，可容納菜品數(shù)據(jù)8500條 屏幕分辯率 160X128像素，8行 X 每行 10漢字 外形尺寸 67 X 117 X 17mm(不含天線) 電池容量大于750毫安機(jī)身重量 75克（不含電池） 5、 基站參數(shù)通訊基站性能優(yōu)勢(shì)內(nèi) 容投資少單機(jī)價(jià)格低，性?xún)r(jià)比高。信號(hào)強(qiáng)空曠能500米，室內(nèi)穿透6-7層磚墻，4-5層樓板，接收器(AP)數(shù)量少，一般只需1個(gè)?？拐鹦院霉I(yè)型定位設(shè)計(jì)，抗摔設(shè)計(jì)。維修成本也比較低。穩(wěn)定性好可靠性好內(nèi)置無(wú)線模塊，不用外插無(wú)線網(wǎng)卡,穩(wěn)定性可靠性高，使用“看門(mén)狗”技術(shù)，永不死機(jī) 支持多基站增大覆蓋面積，再大的餐廳也無(wú)通訊死角外形小巧占用空間小，安裝方便技術(shù)指標(biāo)：無(wú)線通信頻率433MHZ ISM 頻段，不需要申請(qǐng)頻段傳輸速度20K bps無(wú)線通信距離室內(nèi)大于200 米,室外開(kāi)闊地帶500 米以上系統(tǒng)容量1 個(gè)通信基站最多可帶200個(gè)點(diǎn)菜機(jī)電源特性5V/3A電源，耗電流1.0A與計(jì)算機(jī)的接口交叉串口線適用溫度范圍0- 50第七部分 來(lái)電通系統(tǒng)1. 連接設(shè)置：即串行接口連接配置SCID1: 1200bps,8位數(shù)據(jù)位，1位停止位SCID2: 9600bps,8位數(shù)據(jù)位，1位停止位SCID4: 38400bps,8位數(shù)據(jù)位，1位停止位請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況設(shè)置連接配置。注：hotel.ini 文件設(shè)置處為銷(xiāo)售點(diǎn)下的“來(lái)電顯示連接設(shè)置