GB1886.295-2016食品安全國家標準食品添加劑2,3,5,6-四甲基吡嗪.pdf

中 華 人 民 共 和 國 國 家 標 準G B1 8 8 6.2 9 52 0 1 6食品安全國家標準食品添加劑 2,3,5,6 -四甲基吡嗪2 0 1 6 - 0 8 - 3 1發(fā)布2 0 1 7 - 0 1 - 0 1實施中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā) 布G B1 8 8 6.2 9 52 0 1 61 食品安全國家標準食品添加劑 2,3,5,6 -四甲基吡嗪1 范圍本標準適用于由2,3 -丁二胺和丁二酮, 或由乙偶姻和銨鹽為原料制得的食品添加劑2,3,5,6 -四甲基吡嗪。2 化學名稱、 分子式、 結構式和相對分子質量2.1 化學名稱2,3,5,6 -四甲基吡嗪2.2 分子式C8H1 2N22.3 結構式2.4 相對分子質量1 3 6.2 0( 按2 0 0 7年國際相對原子質量)3 技術要求3.1 感官要求感官要求應符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求檢驗方法色澤狀態(tài)白色結晶或粉末將試樣置于一潔凈白紙上, 用目測法觀察香氣霉味、 發(fā)酵物味和咖啡樣香氣G B/T1 4 4 5 4.23.2 理化指標理化指標應符合表2的規(guī)定。G B1 8 8 6.2 9 52 0 1 62 表2 理化指標項 目指 標檢驗方法2,3,5,6 -四甲基吡嗪含量,w/%9 8.0附錄A熔點/8 5.09 0.0G B/T1 4 4 5 7.3G B1 8 8 6.2 9 52 0 1 63 附 錄 A2,3,5,6 -四甲基吡嗪含量的測定A.1 儀器和設備A.1.1 色譜儀: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中第5章的規(guī)定。A.1.2 柱: 毛細管柱。A.1.3 檢測器: 氫火焰離子化檢測器。A.2 測定方法面積歸一化法: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 0.4測定含量。試樣制備: 稱取本品1g溶于1 0m L9 5%( 體積分數(shù)) 乙醇中, 搖勻備用。A.3 重復性及結果表示按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 1.4規(guī)定進行, 應符合要求。食品添加劑2,3,5,6 -四甲基吡嗪氣相色譜圖及操作條件參見附錄B。G B1 8 8 6.2 9 52 0 1 64 附 錄 B食品添加劑2,3,5,6 -四甲基吡嗪氣相色譜圖及操作條件( 面積歸一化法)B.1 食品添加劑2,3,5,6 -四甲基吡嗪氣相色譜圖食品添加劑2,3,5,6 -四甲基吡嗪氣相色譜圖見圖B.1。說明:1 乙醇( 溶劑) ;2 2,3,5,6 -四甲基吡嗪。圖B.1 食品添加劑2,3,5,6 -四甲基吡嗪氣相色譜圖B.2 操作條件B.2.1 柱: 毛細管柱, 長3 0m, 內徑0.2 5mm。B.2.2 固定相: 聚乙二醇2 00 0 0。B.2.3 膜厚:0.2 5m。B.2.4 色譜爐溫度:1 4 0恒溫1 0m i n, 然后線性程序升溫從1 4 0至2 0 0, 速率1 0/m i n, 最后在2 0 0恒溫1 0m i n。B.2.5 進樣口溫度:2 5 0。B.2.6 檢測器溫度:2 5 0。B.2.7 檢測器: 氫火焰離子化檢測器。B.2.8