生物體中的有機化合物.ppt

第二節(jié) 生物體中的有機化合物,脂質(zhì),蛋白質(zhì),核酸,有機化合物,糖類,維生素,一、糖類,1. 元素組成: C、H、O,3. 按其組成分類：,(1) 單糖：,a. 六碳糖（己糖）:葡萄糖、果糖,(a) 分子式：,C6H12O6,(b)葡萄糖的功能：主要能源物質(zhì),2.化學(xué)通式:（CH2O）n Cn(H2O)m,b. 五碳糖（戊糖）：,(a) 分子式：,核糖（C5H10O5）、脫氧核糖（ C5H10O4 ）,(b) 功能：構(gòu)成生命遺傳物質(zhì)（DNA或RNA）的重要組成成分,(2) 雙糖：,a. 分子式：,C12H22O11,b. 功能：在特定酶的作用下，水解為二分子單糖，氧化分解為細(xì)胞提供所需能量,蔗糖、麥芽糖 (植物中)乳糖(動物中),OH,OH,OH,HO,縮合,脫水,OH,O,OH,+,H2O,水解,(3) 多糖：,a. 結(jié)構(gòu)多糖：,植物體中的纖維素（組成細(xì)胞壁的主要成分）,b. 貯能多糖：,(a) 植物體中：,(b) 動物體中：,淀粉,糖原 (肝糖原、肌糖原),葡萄糖 肝糖原 （血糖）血糖高，合成 肌糖原 水解 葡萄糖 氧化分解 供能,血糖低，水解,單糖、雙糖、多糖三者之間的關(guān)系,單糖,雙糖,多糖,脫水縮合,脫水縮合,水解,水解,二分子單糖脫去1分子水形成一分子雙糖 n分子單糖脫去(n-1)分子水形成多糖,多糖 + 脂質(zhì) 糖脂,多糖 + 蛋白質(zhì) 糖蛋白,作業(yè) P3,作業(yè) P3,作業(yè) P3,作業(yè) P3,作業(yè) P3,二、脂質(zhì)：俗稱脂類物質(zhì),1.特性：,不溶于水，易溶于有機溶劑,2.按其化學(xué)性質(zhì)分類：,(1)脂肪,a.組成：一個甘油，三個脂肪酸,b.功能：,(a) 最好的貯能物質(zhì),(b) 維持體溫,P28: 脂：飽和脂肪酸 油：不飽和脂肪酸,(2)磷脂,a.組成：,b.功能：,一個含氮堿基、一個磷酸、一個甘油、二個脂肪酸,組成細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)大分子,(3) 膽固醇：,a.功能：,(a)組成細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的重要成分,(b) 調(diào)節(jié)人體正常的新陳代謝和生 殖過程,b.辨證地認(rèn)識膽固醇,(c)是機體性激素和維生素D的原料,膽固醇偏高與動脈粥樣硬化,三、蛋白質(zhì),幾種物質(zhì)的分子量： 水 18 氯化鈉 58 硫酸 98 葡萄糖 198 血紅蛋白 64500 煙草花葉病毒蛋白 40000000 結(jié)論：蛋白質(zhì)是一種 化合物,大分子,氨基酸通式：,1、至少一個氨基、至少一個羧基 并且聯(lián)在同一個碳原子上,2、R基團不同、氨基酸不同,3、組成蛋白質(zhì)的氨基酸共有20種,想一想：天然蛋白質(zhì)是有20種不同的氨基酸聚合而行成 的高分子化合物，那么成千上萬的氨基酸是怎 樣聚合行成蛋白質(zhì)的？,（1）蛋白質(zhì)的基本組成單位（體） 氨基酸,想一想：下列物質(zhì)有什么異同點？,甘氨酸,丙氨酸,亮氨酸,不是組成蛋白質(zhì)氨基酸,想一想：下列物質(zhì)又有什么異同點？,什么是氨基酸？,氨基酸有什么共性？,（ 2 ）蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu) 肽,+,示例,脫水縮合,+,脫水縮合,一條肽鏈： n 氨基酸 多肽 + （n 1）水 m條肽鏈： n 氨基酸 多肽 + （n m）水,結(jié)論：,做一做：,一個回行針代表一個氨基酸 一種顏色的回行針代表一種氨基酸 任意取若干回行針將其連接成一條鏈 從種類、數(shù)目、排列順序進行比較其異同點,（3）蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu),比一比：A、B、C、D，4個化合物有什么異同點？,A與B氨基酸的種類相同、數(shù)目相同、排列順序不同 B與C氨基酸的種類相同、數(shù)目不同，排列順序相同 C與D氨基酸的種類不同、數(shù)目相同，排列順序相同,結(jié)論：,蛋白質(zhì)多樣性的原因：,1，組成蛋白質(zhì)多 肽鏈的氨基酸 的種類、數(shù)目、 排列順序的不 同 2，組成蛋白質(zhì)多 肽鏈的空間結(jié) 構(gòu)的不同,（4）蛋白質(zhì)的性質(zhì),（5）蛋白質(zhì)的功能,組成成分 調(diào)節(jié)功能 運輸功能 細(xì)胞識別功能 免疫功能,部分激素,酶,血紅蛋白,載體,三、蛋白質(zhì),1. 功能：,(1) 構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)結(jié)構(gòu)蛋白,(2) 參與調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體的生理活動功能蛋白,(3) 提供生命活動所需能量,催化: 酶；調(diào)節(jié): 激素；免疫: 抗體,2. 特點：,(1) 相對分子質(zhì)量很大,(2) 分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜,(3) 種類極其多樣,(4) 功能極為重要,8,a.組成單體氨基酸,(a)通式：,C,R表示側(cè)鏈基團,(b)結(jié)構(gòu)上的共同點：,每個氨基酸分子里至少含有一個氨基和一個羧基，并且連在同一個碳原子上,(c) 種類：20種 ,其中有8種必需氨基酸,脫水縮合,二肽,肽鍵,b.二肽,+,脫水縮合,多肽鏈,習(xí)慣上將由10個以上的氨基酸組成的肽鏈稱為多肽。每條多肽一端有一個自由的氨基，另一端有一個自由的羧基,c.多肽：,折疊、螺旋,盤繞或折疊,四條多肽鏈,肽鏈經(jīng)過折疊或螺旋、再盤繞或折疊形成具有三維立體結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子,d.蛋白質(zhì)：,氨基酸不同, , ,注：、 代表不同種類的氨基酸,肽鏈的空間結(jié)構(gòu),數(shù)目,排列順序,蛋白質(zhì)的多樣性,有關(guān)計算,n 氨基酸分子數(shù) m 肽鏈條數(shù) 肽鍵數(shù) = 脫去水的分子數(shù) = n - m 蛋白質(zhì)分子量= 氨基酸平均分子量 n- (n - m) 水的分子量 也就是：氨基酸平均分子量*氨基酸數(shù)-（氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)）*18,思考題,綠色植物用來制造蛋白質(zhì)所必需的無機鹽離子是( ) A. Ca2+ B. Mg2+ C. PO43- D. NO3-,D,思考題,氨基酸通式中的R基的不同，直接決定了：（ ） A. 生物種類的不同 B. 氨基酸種類的不同 C. 蛋白質(zhì)種類的不同 D. 肽鍵數(shù)目的不同,B,思考題,能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡到繁結(jié)構(gòu)層次的一組數(shù)字是：（ ） 氨基酸分子 C、H、O、N等元素 氨基酸分子相互結(jié)合 多肽 具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì) A. B. C. D. ,D,1分子核苷酸,結(jié)構(gòu)圖解：,核苷酸組成：,1分子五碳糖,1分子含氮堿基,1分子磷酸,4、核酸,核酸的基本單位核苷酸,核苷酸類型：,脫氧核苷酸,DNA的基本組成單位,脫氧核糖、分別含有A、T、C、G四種堿基,核糖核苷酸,RNA的基本組成單位,核糖、分別含有A、U、C、G四種堿基,比較一下： 兩類核苷酸有何異同？,核酸的分類,組成 主要存 在部位 結(jié)構(gòu) 功能,DNA與RNA的主要區(qū)別,DNA,RNA,A、G、C、T ；脫氧核糖,A、G、C、U ； 核糖,細(xì)胞核,細(xì)胞質(zhì),雙鏈,單鏈,DNA蘊藏遺傳信息， 決定生物遺傳特性,RNA是蛋白質(zhì)合成所必需,【思考題】在玉米根毛細(xì)胞所含有的核苷酸中，含有堿基A、T、C、G的核苷酸共有幾種 （ ） A、4 B、5 C、7 D、8,5、維生素,天然有機化合物，人體不能合成，必需從食物中獲得。含量雖小，但對人體的生長和健康是必需的，人體