創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范例97231.doc

一、概要（農(nóng)家樂）隨著城市人居環(huán)境污染的嚴(yán)重化和生活壓力的增加，越來越多都市人開始向往農(nóng)家生活的恣意和淳樸。泥土、靜水、綠樹、藍(lán)天，碧草，紅花等，這些充滿自然氣息的元素能夠?yàn)槎际腥藥韽氐椎纳硇姆潘?。因此，在此社?huì)環(huán)境下，農(nóng)家樂擁有著巨大的商業(yè)契機(jī)。農(nóng)家樂的確是我們的創(chuàng)業(yè)首選。我們開辦農(nóng)莊有以下幾種優(yōu)勢：1、投資穩(wěn)，成本低：以野生動(dòng)物養(yǎng)殖帶動(dòng)種植，再發(fā)展餐飲業(yè)、休閑業(yè)、旅游業(yè)，而種植、餐飲又為養(yǎng)殖提供飼料，不但成本低、投資少，而且其技術(shù)易掌握，遠(yuǎn)沒有辦廠、經(jīng)商的精細(xì)、復(fù)雜與奔波勞累，可很快使您成為農(nóng)場主和富翁2、市場龐大：目前鄉(xiāng)村旅游業(yè)已進(jìn)入井噴時(shí)期，各地鄉(xiāng)村旅游，農(nóng)家樂年接待客人年增長幅度超過30-50%3、農(nóng)莊特色明顯：近年一些城郊的農(nóng)家樂，僅搭建幾個(gè)草棚，毫無特色，生意都紅火。而我們所辦的家庭農(nóng)場吃、喝、玩、樂均具特色，而且餐飲的菜肴原材料全部由農(nóng)場自行全程有機(jī)生產(chǎn)，安全放心，營養(yǎng)新鮮，一定可引來無數(shù)游客，讓您天天財(cái)源滾滾！4、競爭小、易成功：目前人們的賺錢主要方式還停留在經(jīng)商、辦廠上，對(duì)農(nóng)業(yè)極少關(guān)注，而通過野生動(dòng)物養(yǎng)殖來發(fā)展野味特色餐飲、休閑、旅游業(yè)者更是少之又少，極易成功！5、國家支持、稅收減免：國家大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)場并且每年都有大量資金扶持，建家庭農(nóng)場還在土地、資金、水電等方面，享有其它行業(yè)所沒有的眾多優(yōu)惠和免稅政策，成本更低，效益更高。二、公司描述A.公司的宗旨一、服務(wù)人性化勤勞簡樸、熱情好客是中華民族的傳統(tǒng)美德，特別是遠(yuǎn)離市場競爭的鄉(xiāng)村，村民大多心地善良、淳樸憨厚。但是隨著游客數(shù)量和接待次數(shù)的增加，許多開展農(nóng)家樂旅游的家庭住戶的管理人員（一般是戶主）服務(wù)水平不高，服務(wù)意識(shí)不足，往往會(huì)造成無論是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能夠達(dá)到的要求都滿口答應(yīng)。但是由于農(nóng)家住戶服務(wù)人員較少，一旦忙起來，客人的要求不能夠及時(shí)滿足或者先滿足了那些無關(guān)緊要的要求，就會(huì)給客人不好的印象。其實(shí)，農(nóng)家樂的服務(wù)人員不能一味遷就客人而勉強(qiáng)為難自己，而要學(xué)會(huì)合理拒絕客人，尤其是在現(xiàn)有條件下很難滿足的要求。同時(shí)在客人用餐時(shí)，服務(wù)人員不能遠(yuǎn)離，要及時(shí)為客人提供服務(wù)。二、器具統(tǒng)一化與居家自用不同，游客用餐講究的是協(xié)調(diào)與舒適。但許多農(nóng)家樂餐館使用餐桌、餐椅、餐具并不統(tǒng)一，往往在一家可以看見顏色式樣各異的桌子和椅子，一個(gè)餐桌上可以看到大大小小的盤子、高高低低的碗，塑料的、搪瓷的、鐵質(zhì)的一起上，給人以不整潔之感。因此，農(nóng)家餐需要根據(jù)自己的接待能力配備相應(yīng)數(shù)量的餐具和器皿，如果使用具有地方特色的餐具效果會(huì)更好。三、衛(wèi)生安全化“農(nóng)家樂”的廚房制作車間生菜與熟菜分開放置，飲用水源和清潔水分開，面粉、米、油、調(diào) 料等儲(chǔ)藏間也要防潮、防鼠、防霉變，同時(shí)倉庫要禁止外人出入。自然的家庭氛圍，質(zhì)樸的生活方式，文明的休閑內(nèi)容，是農(nóng)家樂吸引城里人的特色?！稗r(nóng)家樂”要吸引客人，用餐環(huán)境必須干凈整潔，最好是有專門的餐廳，條件不好的也可以將自家庭院開辟出來，但庭院用作餐廳需要做好滅蠅、滅蚊、 防塵、防風(fēng)沙。我們力求從農(nóng)家樂發(fā)展的實(shí)際出發(fā)，將旅游管理的理論與農(nóng)家樂發(fā)展的實(shí)踐相結(jié)合，重點(diǎn)是對(duì)農(nóng)家樂實(shí)踐指導(dǎo)，尤其在農(nóng)家樂的餐飲、住宿、安全等農(nóng)家樂中問題較為突出的環(huán)節(jié)敘述較為詳細(xì)。四、菜肴本土化都市人吃慣了山珍海味，到鄉(xiāng)村旅游多為尋求綠色自然。因此農(nóng)家餐館并不是越高檔越好、菜的品質(zhì)并不是越貴越好?！稗r(nóng)家樂”的菜肴應(yīng)以民間菜和農(nóng)家菜為主，一定要突出自己民間、農(nóng)家的特色，并且要在此基礎(chǔ)上有所發(fā)展和創(chuàng)新?！稗r(nóng)家樂”的菜肴要立足農(nóng)村，就地取材，盡量采用農(nóng)家特有的、城里難以見到的烹飪原料。除了農(nóng)村特有的土雞、土鴨、老臘肉、黃臘丁以及各種時(shí)令鮮蔬外，還應(yīng)廣泛采用各種當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)。 “農(nóng)家樂”的主食也應(yīng)該充分體現(xiàn)出農(nóng)家的特色。例如，“農(nóng)家樂”的米飯就不應(yīng)該是純粹的大米飯，而應(yīng)該做成諸如“玉米粒燜飯”（俗稱“金裹銀”） 、“臘肉豌豆?fàn)F飯”、“紅苕（或南瓜） 燜飯”、“豇豆（或蘿卜絲）燜飯”等等。其實(shí)，這些飯既有農(nóng)家特色，又好吃，而且成本不高?！稗r(nóng)家樂”的小吃和面點(diǎn)也不能搞得和城里一樣，而是應(yīng)當(dāng)突出農(nóng)家特色，搞一些諸如涼粉、涼面、鍋攤（薄煎餅）、發(fā)糕、葉兒粑、蒿蒿饃饃、粽子、土豆餅、紅苕餅、玉米餅、窩頭以及煮玉米、煮紅苕、煮土豆之類的小吃和面點(diǎn)。我們根據(jù)不同的消費(fèi)對(duì)象和消費(fèi)者的不同需求安排菜肴。來“農(nóng)家樂”消費(fèi)的人各種各樣：有男 人、有女人、有年輕人、有中老年人、還有小孩，有工人、有職員、有干部、有企業(yè)家，還有文化人 等；消費(fèi)者也有各種各樣的情況：有一兩個(gè)兩三個(gè)人來的，也有十個(gè)八個(gè)甚至幾十個(gè)人來的；有只點(diǎn)幾個(gè)菜的，也有包上一桌甚至幾桌的；有只吃一餐的，也有住上三五天甚至十天半月的，等等。因此，“農(nóng)家樂”菜肴就應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同的消費(fèi)對(duì)象，并針對(duì)消費(fèi)者的不同情況，靈活變化、合理安排。 例如，男人一般都要喝酒，可以多安排一些大菜，女人、小孩不喝酒，則可以多安排一些小吃；工人、職員可以多安排一些經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜，干部、 企業(yè)家、文化人等可以多安排一些檔次稍高且比較有特色的菜；用餐少的可以盡量安排特色菜；多的則可以面面俱到，各種菜肴都安排。對(duì)于那些要住上十天半月的消費(fèi)者，所安排的菜肴可盡量做到“家常”，使人看起來像居家過日子的樣子。五、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)家餐館的菜單要相對(duì)穩(wěn)定，同一時(shí)期的招牌菜和特色菜量要大小多少都差不多，同一道菜不能今天用盤子裝，明天用大碗裝，同時(shí)口味也要盡量統(tǒng)一。農(nóng)家餐館要體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠意識(shí)。工薪階層是游客的主力軍，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、物美價(jià)廉是大多數(shù)游客消費(fèi)的常規(guī)心理。因此，農(nóng)家餐館要多利用本地優(yōu)勢，多用自種的瓜果蔬菜，降低單位菜品的價(jià)格，從而讓惠于游客，也給農(nóng)家餐館帶來更多的客源。我們的口號(hào)是；更自然、更快樂、更美好。我們的服務(wù)宗旨是；提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，享受最舒適的生活。B.公司的名稱、公司的結(jié)構(gòu)喜翠莊本農(nóng)莊是一座結(jié)集了田園飯菜、野味燒烤、KTV、桌游棋牌、室內(nèi)外游泳、田園住宿、室外野營、野外釣魚、田園種植、籌建晚會(huì)等傳統(tǒng)活動(dòng)外，還增加了果園采摘、野炊、親子做蔥油餅、趣味比賽等適合親子群體的活動(dòng)的綜合性服務(wù)農(nóng)莊。它背挨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基地，完全不用擔(dān)心季節(jié)性食物的影響；而且運(yùn)用現(xiàn)代化的經(jīng)營管理，可以最大的規(guī)避衛(wèi)生條件之類的問題。所以說，我們的農(nóng)莊就是現(xiàn)代人們緩解疲憊心靈的休閑場所。C.公司經(jīng)營策略第一期目標(biāo)：此階段屬于公司的投產(chǎn)期，我們已經(jīng)做好了選址工作，這個(gè)時(shí)期服務(wù)的主要目的在于將我們的產(chǎn)品推向國內(nèi)外市場、占領(lǐng)更多的市場份額、樹立公司良好的企業(yè)形象，這是公司初期市場競爭的主要目的。為此我們做了一下市場戰(zhàn)略。在市場開發(fā)方面：利用差異化服務(wù)開發(fā)徐州市場。前面已進(jìn)行了市場細(xì)分且提供了相應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù)，在此不再贅述。在產(chǎn)品服務(wù)方面：實(shí)行前向一體化戰(zhàn)略。獲得原有成品深加工的高附加價(jià)值，組成統(tǒng)一的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體，如：在開展種菜、種花業(yè)務(wù)的同時(shí)，利用此業(yè)務(wù)產(chǎn)生的產(chǎn)品充當(dāng)篝火晚會(huì)、野營、燒烤、特殊農(nóng)家菜（可以自己做）等服務(wù)項(xiàng)目的原材料。通過前向一體化，我們可以在銷售自己的產(chǎn)品中獲得高額剩潤，并可以為自己的產(chǎn)品制定更有競爭力的價(jià)格。通過以上戰(zhàn)略的實(shí)施，要在一年的時(shí)間在徐州地區(qū)樹立好自己的良好形象，做好業(yè)務(wù)的宣傳與推廣，為下一階段的目標(biāo)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。第二期目標(biāo)：此階段公司進(jìn)入成長期，公司要充分利用好前期的成果，汲取投入期的成功服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，提升服務(wù)質(zhì)量；做好企業(yè)的管理運(yùn)作，用第二、三年的時(shí)間，收回成本。根據(jù)消費(fèi)者的需求變化做好業(yè)務(wù)創(chuàng)新和業(yè)務(wù)拓展，以增強(qiáng)市場競爭力，占據(jù)更高的市場地位，為下期目標(biāo)做好市場和資金等方面的準(zhǔn)備。首先我們要認(rèn)識(shí)到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)至關(guān)重要，我們在這塊要領(lǐng)先于徐州地區(qū)的其他競爭者，這也是我們開心農(nóng)場可以贏得消費(fèi)者的關(guān)鍵點(diǎn)。所以我們要充分引進(jìn)同行業(yè)先進(jìn)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也要根據(jù)自己的情況做出自己的特色，形成自己的與其他同類公司有差別的文化特色；另外一點(diǎn)就是盡力通過增強(qiáng)、維持現(xiàn)有產(chǎn)品市場組合的競爭地位來發(fā)掘其潛力；在其臻于成熟時(shí)，要設(shè)法擴(kuò)展其增長量和利潤度，做好原有業(yè)務(wù)的品牌的同時(shí)，開展新型業(yè)務(wù)，開發(fā)新型顧客群，為企業(yè)增加利潤源。用第二、三年的時(shí)間，收回成本。根據(jù)消費(fèi)者的需求變化做好業(yè)務(wù)創(chuàng)新和業(yè)務(wù)拓展，以增強(qiáng)市場競爭力，占據(jù)更高的市場地位，為下期目標(biāo)做好市場和資金等方面的準(zhǔn)備。第三期目標(biāo)：在此階段，公司已經(jīng)進(jìn)入成熟期，公司產(chǎn)品服務(wù)經(jīng)歷了投入期、發(fā)展期之后，無論在產(chǎn)品質(zhì)量、性能還是服務(wù)等方面都有了長足的進(jìn)步和發(fā)展。為公司成熟期的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。在進(jìn)入成熟期以后，產(chǎn)品服務(wù)類型已具規(guī)模，公司的經(jīng)營管理日趨成熟，并在市場上享有了一定的聲譽(yù)。因此，本階段服務(wù)策略原則是“以一流的服務(wù)，鞏固戰(zhàn)果，擴(kuò)大成果”。 在維持前階段產(chǎn)品服務(wù)的同時(shí)，不斷汲取投入期、發(fā)展期的成功服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，提升服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng)造更好的服務(wù)。同時(shí)為本公司新產(chǎn)品服務(wù)的投放市場作前期宣傳。以適應(yīng)與時(shí)具進(jìn)的市場需求。為消費(fèi)者提供更好的服務(wù)。 做好市場拓展工作；由于徐州本地的市場已經(jīng)飽和或者市場潛力不大，接下來的工作重點(diǎn)是對(duì)在另外的一些目標(biāo)城市進(jìn)行對(duì)比分析，尋找出最適合的投資城市進(jìn)行投資，利用現(xiàn)有的品牌優(yōu)勢和經(jīng)驗(yàn)開拓新市場。 與此同時(shí)我們要在徐州做相關(guān)的公益事業(yè)不僅為社會(huì)謀取了福利、做出了貢獻(xiàn)，還為公司進(jìn)行宣傳，樹立了良好的公眾形象，提高品牌價(jià)值。 當(dāng)三個(gè)階段目標(biāo)都完成后，進(jìn)行新一輪的五年規(guī)劃與戰(zhàn)略目標(biāo)規(guī)劃。產(chǎn)品服務(wù)：第一項(xiàng)特色業(yè)務(wù)為種植業(yè)務(wù)，顧客可以租種本公司的土地，并在上面種植自己喜愛的蔬菜、水果、花卉等，工作閑暇之余可以到自己的農(nóng)場上耕作，成熟之時(shí)進(jìn)行收割，盡情享受豐收的喜悅和果實(shí)的甜蜜，如果因工作繁忙而不能照料自己的蔬菜、水果，本農(nóng)莊也會(huì)有專職人員來為您照料，只需收取一定的服務(wù)費(fèi)。第二項(xiàng)特色業(yè)務(wù)為蔬果采摘，本農(nóng)莊專門圈了150多畝地，建起了四季采摘園。4月底5月初，草莓下市了，桑葚緊接著就上市了。果園有20多畝的桑樹可供游客采摘桑葚。桑葚的采摘期在一個(gè)月左右。到5月份，桑葚沒了，枇杷就跟著上市了，再接下來還可以采摘楊梅、翠冠梨、橘子、菱角等，基本一年四季在果園都會(huì)有水果采摘。第三項(xiàng)特色服務(wù)為親子活動(dòng)，在這個(gè)科技飛速發(fā)展的今天手機(jī)已經(jīng)不再是是什么稀有的東西，上到老年人，下到小學(xué)生幾乎人手一臺(tái)。出門在外不管是走親串巷還是出游聚會(huì)每個(gè)人都拿著手機(jī)把玩，人與人之間的交流變少了家庭的交流變少了。本農(nóng)莊設(shè)有各種大型親子活動(dòng)。例如：蔬果采摘、親子野炊、親子篝火晚會(huì)，多人娛樂項(xiàng)目。D.相對(duì)價(jià)值增值說明你的產(chǎn)品為消費(fèi)者提供了什么新的價(jià)值一是農(nóng)家樂是充分利用農(nóng)業(yè)、農(nóng)民、農(nóng)村“三農(nóng)”資源，有助于推動(dòng)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高農(nóng)副產(chǎn)品的價(jià)值。同時(shí)農(nóng)家樂旅游業(yè)發(fā)展，還帶動(dòng)了農(nóng)村的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，形成農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)。同時(shí)有利于帶動(dòng)農(nóng)民素質(zhì)的提升。農(nóng)家樂由于要求生產(chǎn)性和可觀賞性的契合，需要多學(xué)科的配合和多技術(shù)的并用，需要重視新品種、新技術(shù)、新設(shè)備的引進(jìn)，因而有利于提高農(nóng)業(yè)的科技含量，改變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長方式，豐富更新農(nóng)業(yè)概念，發(fā)展農(nóng)業(yè)文明。農(nóng)家樂還由于其開放性、動(dòng)態(tài)性，不同時(shí)期有著不同地區(qū)、不同層次的人流往來，旅游帶來了人流、物流，更有意識(shí)流、思想流。隨著“農(nóng)家樂”旅游的快速發(fā)展，城市文明不斷向農(nóng)村滲透，促進(jìn)了現(xiàn)代文明向農(nóng)村的傳播和農(nóng)民生活方式、行為方式的改善。而各地通過加強(qiáng)對(duì)“農(nóng)家樂”經(jīng)營戶和從業(yè)人員安全衛(wèi)生知識(shí)、服務(wù)技能等方面的教育和培訓(xùn)，提高了“農(nóng)家樂”從業(yè)人員的安全衛(wèi)生意識(shí)、服務(wù)技能和服務(wù)水平，從而帶動(dòng)農(nóng)民素質(zhì)的提升。旅游的開辦不僅給旅游地經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了巨大的生機(jī)和活力，更給旅游地帶來全新的觀念和思想。因此，農(nóng)家樂是新的思想觀念的“催化劑”。農(nóng)民通過經(jīng)營實(shí)踐、耳聞目染，他們的生活習(xí)慣、行為舉止正在逐漸向城里人靠攏。這樣，有利于消除農(nóng)村不良的陳規(guī)陋習(xí)和轉(zhuǎn)變農(nóng)民的生活觀念，同時(shí)，農(nóng)家樂旅游還為農(nóng)村帶來全新的服務(wù)觀念，增強(qiáng)農(nóng)民的市場意識(shí)，擴(kuò)大農(nóng)民視野，增長見識(shí)，提高素質(zhì)，從而提高農(nóng)村的社會(huì)文明，推動(dòng)了社會(huì)進(jìn)步。農(nóng)家樂為鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的豐富提供了發(fā)展契機(jī)，農(nóng)家特色餐飲、民居住宿、土特產(chǎn)品銷售、體驗(yàn)式農(nóng)莊、農(nóng)村特色的旅游紀(jì)念品等創(chuàng)造了比原來的農(nóng)村種植和養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)更好的經(jīng)濟(jì)效益，觀光農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)快速發(fā)展，優(yōu)化了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。農(nóng)家樂的進(jìn)入使每家農(nóng)戶增加了積極生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的積極性，將客戶直接帶到農(nóng)家，讓農(nóng)民實(shí)實(shí)在在的感受到農(nóng)產(chǎn)品的銷售前景，再也不必?fù)?dān)心完好的農(nóng)產(chǎn)品因?yàn)闊o法銷售而只能放在家中腐爛。 二是增加了農(nóng)民收入，促進(jìn)了農(nóng)民致富。農(nóng)家樂的發(fā)展，為農(nóng)產(chǎn)品的直接銷售找到了市場，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增收。有的農(nóng)民農(nóng)忙時(shí)種田，農(nóng)閑時(shí)參與農(nóng)家樂服務(wù)活動(dòng)，亦農(nóng)亦游，有效地解決了農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的就業(yè)問題，促進(jìn)了農(nóng)民增收致富。并且農(nóng)家樂使傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為主轉(zhuǎn)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。為吸引游客觀光游覽和放心消費(fèi)，促使農(nóng)民大力發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、精品農(nóng)業(yè)，種植無公害蔬菜，建設(shè)綠色農(nóng)業(yè)示范園。營造良好的生態(tài)環(huán)境，農(nóng)民自愿退耕還林還草，治荒治污，出現(xiàn)田園風(fēng)光與山水風(fēng)光渾然一體的景象。 三是挖掘和保護(hù)了鄉(xiāng)村民俗文化。鄉(xiāng)村文化是農(nóng)家樂發(fā)展的靈魂，也是吸引游客最具鄉(xiāng)土味的資源。農(nóng)家樂旅游業(yè)的發(fā)展，使當(dāng)?shù)剞r(nóng)民更加注重對(duì)當(dāng)?shù)孛袼孜幕耐诰蚝捅Ｗo(hù)，使幾千年鄉(xiāng)村保存的古老文化得以傳承和發(fā)揚(yáng)。四是促進(jìn)了農(nóng)村環(huán)境的變化。為了吸引游客，當(dāng)?shù)卣幼⒅貙?duì)自然環(huán)境、生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和整治。通過各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善農(nóng)村衛(wèi)生環(huán)境，更重要的是提高農(nóng)民的生態(tài)環(huán)境意識(shí)，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。三、產(chǎn)品與服務(wù)產(chǎn)品服務(wù)A：讓顧客吃自己種的菜，自己自足，綠色環(huán)保，給顧客營造成就感。具體描述：在當(dāng)今社會(huì)，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活越來越好的同時(shí)，身上肩負(fù)的擔(dān)子也越來越重，人們迫切需要一個(gè)安靜，悠閑的空間放松自己，這是一個(gè)巨大的商機(jī)。本農(nóng)家樂本著全心為顧客服務(wù)，想顧客之所想，急顧客之所急的服務(wù)理念。好了，廢話不多說了，直接上干貨！在農(nóng)家樂的周圍，開辟一塊可供種植的地方，出租給顧客，顧客可以自己選擇想要的蔬菜，自己管理，然后賣給農(nóng)家樂，這樣既給顧客提供放松自己的空間，也讓顧客體會(huì)到了自給自足的成就感。同時(shí)，吃自己親手種的蔬菜，吃的更加環(huán)保，也更讓自己安心。當(dāng)然，如果顧客工作繁忙，也可以委托農(nóng)家樂代為管理照料。只需支付農(nóng)家樂一定的管理服務(wù)費(fèi)就可。A. 產(chǎn)品優(yōu)勢：當(dāng)人們厭倦了城市的熙熙攘攘，看夠了城市沒有星星的夜晚，習(xí)慣了每天上班都要戴著口罩，便開始追求那種返璞歸真的田園生活。租地種菜，體驗(yàn)親手采摘果蔬的愉悅，讓挑剔的脾胃享用純正的綠色大餐，拋開塵世的所有煩惱，帶上你的愛人、家人和朋友與大自然來個(gè)親密接觸，讓心情自由的呼吸真正的清新空氣。這種服務(wù)毫無疑問的，對(duì)顧客的吸引是巨大的。B. 技術(shù)描述：本項(xiàng)服務(wù)對(duì)技術(shù)并沒有太大的要求，更多的需要的是，耐心，誠心。其具體操作是，在農(nóng)家樂的周圍，劃分一塊專門用來種植蔬菜的田地。將田地劃分多個(gè)小塊，對(duì)其編號(hào)。將其出租給有需要的顧客，收取一定的傭金。顧客可以在田地上種植自己的蔬菜，沒時(shí)間的顧客，也可以委托農(nóng)家樂管理。這樣有利于，農(nóng)家樂吸引消費(fèi)者，拉住回頭客。C. 將來產(chǎn)品及服務(wù)：當(dāng)然，農(nóng)家樂單單只靠種植蔬菜還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，在將來，農(nóng)家樂可以加入更多自然有趣的服務(wù)，比如，一家三口，可以在自己租的田地上，春游。享受春日的陽光和美好的午餐。孩子也可以在土地上玩耍，享受城市孩子平日難以享受的愉悅。在未來，還可以將更多的農(nóng)家樂元素，整合在一起，更加全心全意的為顧客服務(wù)，隨著口碑效應(yīng)，吸引而來的顧客越來越多，農(nóng)家樂的收益也隨之大大上漲，增加的收益，又可以加大對(duì)農(nóng)家樂的投資，形成了一個(gè)良性循環(huán)。產(chǎn)品服務(wù)B：將本村獨(dú)有優(yōu)勢與更多天然生態(tài)整合在一起。 A.產(chǎn)品描述：我村是個(gè)葡萄大村，可以以葡萄為契機(jī)，開展葡萄節(jié)活動(dòng)，全家一起采摘葡萄，以家庭為單位進(jìn)行比賽，在比賽中增進(jìn)全家的凝聚力。舉辦“愿望樹”活動(dòng)?？梢宰屝】腿朔N植一棵樹，許下愿望，讓“他的樹” 伴隨孩子成長。愿望樹會(huì)給孩子一個(gè)動(dòng)力，從商業(yè)角度也是在培養(yǎng)潛在的回頭客。我村水域面積較多，可以以此為依托，建立水上樂園，大人們可以垂釣，孩子玩兒，兩不耽誤，避免孩子被忽略情況的發(fā)生。 我村以前有養(yǎng)蠶的傳統(tǒng)，村里好多老人有豐富的種桑養(yǎng)蠶經(jīng)驗(yàn)，可以適當(dāng)開發(fā)，形成展覽室，讓客人參與抽絲紡織過程，也不是為一項(xiàng)文化傳統(tǒng)的恢復(fù)，同時(shí)讓孩子們對(duì)養(yǎng)蠶紡織這一文化遺產(chǎn)有切身的感受。葡萄園里放養(yǎng)雞鴨鵝，讓客人們在品嘗新鮮果蔬的同時(shí)也能吃到正宗野生的葡萄家禽。利用人物以稀為貴的心理，堅(jiān)持野生放養(yǎng)，限量供應(yīng)，寧缺勿濫。 將葡萄進(jìn)行適當(dāng)?shù)摹鞍b”，制作成糕點(diǎn)或者糖果，進(jìn)一步創(chuàng)造高附加值的農(nóng)產(chǎn)品。B.產(chǎn)品優(yōu)勢：作為新興的旅游項(xiàng)目，農(nóng)家樂得發(fā)展很是迅猛，但存在的問題是娛樂活動(dòng)內(nèi)容大多雷同， 而且更多的是關(guān)注大人而忽視孩子。我村農(nóng)家樂得定位是親子活動(dòng)，在設(shè)計(jì)上要更多地關(guān)注孩子的需求，加入更多的帶有參與性質(zhì)的活動(dòng)內(nèi)容和文化元素，適合全家總動(dòng)員，在玩樂中增進(jìn)父母與孩子的感情。C.技術(shù)描述：農(nóng)家樂普遍存在設(shè)施簡陋，餐廳住宿條件不理想的情況。我們要在保留農(nóng)屋。風(fēng)格的基礎(chǔ)上加強(qiáng)設(shè)施建設(shè)，保證餐飲、住宿的衛(wèi)生安全。 農(nóng)家樂餐飲既要純香，又要干凈。在餐館建設(shè)方面，要走市場化經(jīng)營道路，通過招商引資辦法，讓懂經(jīng)營想經(jīng)營的農(nóng)戶帶頭建設(shè)幾家示范性餐館。D.宣傳：形成旅游專線，互惠互利。 建立村級(jí)網(wǎng)站，以網(wǎng)絡(luò)為平臺(tái)，推介農(nóng)家樂經(jīng)營戶和農(nóng)家樂旅游活動(dòng)，讓更多的人認(rèn)識(shí)我們村。E.經(jīng)營管理：避免“村村點(diǎn)火，戶戶冒煙”情況的出現(xiàn)，影響了農(nóng)家樂旅游的深度發(fā)展。這種狀態(tài)呈現(xiàn)出接待能力不強(qiáng)，特別是接待一些旅游團(tuán)隊(duì)顯得力不從心，活動(dòng)內(nèi)容少而單調(diào)，對(duì)游客吸引力不強(qiáng)，由此可能制約農(nóng)家樂發(fā)展。為了順應(yīng)發(fā)展的需要，應(yīng)在政府的幫助指導(dǎo)下，建立起農(nóng)家樂服務(wù)中心站，實(shí)施了統(tǒng)一包裝對(duì)外促銷，形成了一定的規(guī)模和品牌。實(shí)行自我管理、自我服務(wù)，在經(jīng)營中互相協(xié)作、互相補(bǔ)充、互相協(xié)調(diào)，解決了一家一戶難以解決的問題，增強(qiáng)經(jīng)營能力。產(chǎn)品服務(wù)C：加深農(nóng)家樂原本的服務(wù)特色，例如釣魚。 A.產(chǎn)品描述：遠(yuǎn)離城市的喧囂，擇一佳處靜靜享受釣魚的樂趣。釣到了，晚上就能喝上一頓美味魚湯，釣不到，也收獲了垂釣過程中的樂趣工作和生活壓力的增大，讓越來越多的人喜歡在閑暇時(shí)選擇一種既安靜又親近自然的方式來解壓，而釣魚，就成了不少人的選擇。本農(nóng)莊有一個(gè)五畝左右的魚塘，新修的木質(zhì)亭子伸到水面，里面擺上桌椅，泡上一杯清茶，坐在這兒既可以看到遠(yuǎn)處的龍泉山脈，又能聽到四處的鳥鳴啾啾。拋出魚線，靜待魚兒上鉤的閑暇里，看對(duì)岸鴨子成群，梳理羽毛；芙蓉花開，紅白相間，再美不過。在這里，釣魚是個(gè)簡單的事，現(xiàn)成的魚竿和飼料，把魚漂甩下去，差不多十多分鐘就能拉上一條來。因此，這里非常適合初級(jí)垂釣者“練手”。當(dāng)然，到這里釣魚還有一個(gè)好處，就是釣完了順便可以做魚吃，只需要付點(diǎn)加工費(fèi)就行了。美美的一鍋魚湯，再配上幾個(gè)農(nóng)家菜，這種戶外生活簡直是巴適。 B.產(chǎn)品優(yōu)勢：本農(nóng)家樂地方魚的品種也非常豐富，草魚、鯉魚、鯽魚等等，可以選擇自帶漁具，一般農(nóng)家樂里也有提供，如果嫌麻煩對(duì)漁具要求也不高，那只要顧客只身前來就可以了。垂釣之后你也可以選擇放生戰(zhàn)利品，也可以直接處理自助燒烤，或者讓農(nóng)家樂的專業(yè)廚師幫助烹飪。熱愛釣魚的人可以享受垂釣的樂趣的同時(shí)，累了也能在涼亭里小憩休息聊聊天。晚餐享受自己垂釣的新鮮美食，放松心靈的同時(shí)也能享受輕松。 C.將來的發(fā)展?fàn)顩r：在農(nóng)家樂發(fā)展幾年后，收益達(dá)到一定程度，會(huì)加深農(nóng)家樂與當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的深在聯(lián)系。 產(chǎn)品服務(wù)D：將農(nóng)家樂與當(dāng)?shù)芈糜紊钋新?lián)系在一起，顧客在享受農(nóng)家樂帶來的身心愉悅時(shí)，也能享受到當(dāng)?shù)氐拿篮蔑L(fēng)景。A.產(chǎn)品描述:農(nóng)家樂是新興的旅游休閑形式，是農(nóng)民向城市現(xiàn)代人提供的一種回歸自然從而獲得身心放松、愉悅精神的休閑旅游方式。一般來說，農(nóng)家樂的業(yè)主利用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工，滿足客人的需要，成本較低，因此消費(fèi)就不高。而且農(nóng)家樂周圍一般都是美麗的自然或田園風(fēng)光，空氣清新，環(huán)境放松，可以舒緩現(xiàn)代人的精神壓力，因此受到很多城市人群的喜愛。B.具體技術(shù)如下： 1. 改造老房子。 老房子越來越稀少，老房子本身就是稀缺的旅游資源。因此保留老房子的外貌，賦予它現(xiàn)代化的內(nèi)涵，這是吸引城里人的引爆點(diǎn)。給兩層的老房子前面架起一個(gè)觀景平臺(tái)，在二樓打開一個(gè)出入平臺(tái)的口，可以在平臺(tái)曬太陽、喝咖啡、讀書、聽音樂。把部分腐朽的頂直接拆掉，重新裝上玻璃天窗，從屋內(nèi)可以仰望星空。拆下來的木料、磚瓦、木雕、石雕、磚雕皆可重新組合成各式器物，賦予現(xiàn)代化的氣息。石質(zhì)的驢槽、豬槽可以鋪上玻璃當(dāng)咖啡桌，磨盤用木頭支起來就是一個(gè)飯桌，石磙可以當(dāng)床頭柜，籮筐就是垃圾桶、水果盤、雜物盒。舊報(bào)紙糊墻，舊照片裝裱起來，舊的年畫張貼出來，各種獎(jiǎng)狀、證書也可以裝框掛起來。 2.展示老物件。收集各種農(nóng)村以前使用過的生活用品、娛樂用品、農(nóng)具工具、牲畜用品，開個(gè)老物件展覽館?；ㄞI、煤油燈、千層底、頂指、織布機(jī)、風(fēng)箱、蚊帳、馬桶、斗、背籠、面缸、油罐、米面籃、米篩、簸箕、木桶、吹火筒、鐮刀、掃帚、木锨、犁耙、雞毛撣、對(duì)杵舀、蒜臼、鍘草刀、?；\嘴、驢韁繩、算盤、蓑衣、斗笠、油紙傘、家譜、架子車、獨(dú)輪車、馬車、縫紉機(jī)、八仙桌。只有你想不到的稀罕物。 3.展示老手藝。這是為了增加體驗(yàn)活動(dòng)，增強(qiáng)互動(dòng)性、參與性、娛樂性。一方面可以現(xiàn)場展示，一方面可以傳授體驗(yàn)。至于老手藝，其實(shí)貫穿農(nóng)村生產(chǎn)、生活的手藝都可以。比如：榨油、打鐵、織布、點(diǎn)豆腐、納鞋底、剪紙、剃頭、捏面人、糊燈籠、補(bǔ)鍋、修傘、染布、箍桶、做缸、燒磚瓦、印年畫、扎鍋排、釀酒、糊風(fēng)箏、炸米花、紡線、補(bǔ)漁網(wǎng)、。以及各種編織刺繡、各種糕點(diǎn)、各種傳統(tǒng)小吃、各種木工、各種泥瓦工、各種燒制、各種縫制。 4.如果感覺老房子、老物件、老手藝都太土，可以打造文化名片。比如弄個(gè)豬（狗、雞、鴨）主題文化、芝麻（綠豆、紅薯、玉米）主題文化、婚慶主題文化、農(nóng)舍主題文化、布鞋主題文化、算盤主題文化、秤主題文化、瓦罐主題文化、家譜主題文化。如果還感覺土，可以脫離農(nóng)村題材，弄個(gè)藝術(shù)類主題，引入一些藝術(shù)家在那里搞創(chuàng)作，逐步形成藝術(shù)氛圍。比如登封農(nóng)舍里的“十方精舍”，專門用來畫畫、搞畫展、教學(xué)、會(huì)友，吸引八面雅客（十方精舍不是農(nóng)家樂，但模式可以復(fù)制）。 5.很多集體活動(dòng)，如果在市區(qū)內(nèi)有場地方面的局限，如果移到戶外就比較恰當(dāng)些，比如很多公司的擴(kuò)展培訓(xùn)。還有一些學(xué)校有戶外寫生、踏青、郊游、科普、聯(lián)誼等方面的需求，如果能夠打造一些這方面的基地，市場空間還是很大的。如果資金具備，搞一些攝影基地也是蠻不錯(cuò)的。產(chǎn)品服務(wù)E：打造特色農(nóng)家菜，讓顧客流連忘返，吃了一次還想吃第二次，吃了第二次還想吃第三次.產(chǎn)品描述：食物與我們息息相關(guān)，一天三餐，頓頓不可以少，所以將食物與我們養(yǎng)生福地相結(jié)合，那就要在“食養(yǎng)”這一塊要做足文章。本農(nóng)莊的菜很生態(tài)，也很自然，這個(gè)能夠做成一個(gè)相當(dāng)不錯(cuò)的品牌，是有特點(diǎn)的，有文化韻味的。同時(shí)，食物的作法與滋味也會(huì)讓你感受到一種回歸自然的食養(yǎng)的感覺。生于自然，長于自然，歸于自然。產(chǎn)品優(yōu)勢：本農(nóng)莊屬原始林區(qū)，冬季寒冷，所以食物也以高熱量為主，日習(xí)3餐，雜糧和米麥兼?zhèn)?，東北菜與東北人一樣“實(shí)誠”，份量大，價(jià)位底。東北菜以燉、醬、烤為主要特點(diǎn)，形糙色重味濃。粗線條的東北菜，不拘泥于細(xì)節(jié)，頗像粗線條的東北人，令人胃口大開。醬脊骨、醬豬蹄、醬雞爪雞脖雞肝等醬菜，若佐以醇厚的高粱燒酒，便有幾分豪氣從胃中升騰，充滿了塞外的味道。一“粘”二“涼” 的粘豆包和高粱米飯最具特色。主食還愛吃窩窩頭、餃子、蜂糕、藥飯 、豆粥和黑、白大面包；蔬菜則以白菜、黃瓜、番茄、土豆、粉條、菌耳為主。肉品中愛吃白肉、魚蝦蟹蚌和野味，制菜習(xí)用豆油與蔥蒜或是緊燒、慢熬，用火很足，使其酥爛入味；或是鹽漬、生拌，只調(diào)不烹，取其酸脆甘香。 東北人很在意在過年的時(shí)候討個(gè)吉利,這個(gè)“討”主要就體現(xiàn)在有關(guān)“吃”的諧音上。 以下為本農(nóng)莊菜品簡介： 林蛙燜土豆：此林蛙是企業(yè)職工在林下養(yǎng)殖產(chǎn)品，本品能增強(qiáng)人體免疫功能口味：口感香滑嫩，咸鮮可口主料：林蛙副料：土豆、紅辣椒 火雞蛋炒毛蔥：火雞蛋是雪鄉(xiāng)企業(yè)養(yǎng)殖火雞所產(chǎn)，含豐富蛋白質(zhì)能降低血壓和膽醇口味：鮮嫩、咸鮮主料：火雞蛋 副料：毛蔥 飄香火雞：脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，對(duì)膽固醇、高血壓患者、心臟病和血管功能更有裨益口味：香酥可口，肉質(zhì)鮮嫩，主料：火雞肉 副料：辣椒絲、花生 紅燒蛤蜊 ：海浪河一種天然野生水產(chǎn)品，補(bǔ)腎、利尿，口味：菜肴鮮嫩可口主料：蛤蜊 副料：竹筍、紅綠尖椒塊 鹿茸枸杞飛龍湯：人工養(yǎng)殖飛龍，富含營養(yǎng)，滋補(bǔ)養(yǎng)顏，補(bǔ)腎壯陽，強(qiáng)身健體，口味：肉質(zhì)滑嫩潔白，咸鮮主料：飛龍 副料：枸杞、鹿茸 另外特色菜還有蔥炒木耳、醬燜小河魚、人參枸杞煨森林雞、笨雞蛋炒刺老芽、軟炸刺五加、柳蒿芽沾醬、尖椒炒榆黃蘑、蕨菜炒肉、苦丁拉拉菜等。 東北特色菜：粘豆包傳說天氣非常寒冷的時(shí)候，(寒冬臘月，凍掉下巴)吃了粘豆包可以粘上。 坐在雪鄉(xiāng)人家的火炕上，吃著小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條，殺豬菜.飛龍湯,地三鮮,及各種山野菜和味道鮮美的食品 菌類食品.還有甜玉米,玉米面大發(fā)糕,粘豆包，磕著松籽、瓜子，品林中山珍美味，聽山中歲月傳說，真有“悠然見南山”的陶醉。蓁磨、木耳、松籽、榛子、山野菜等等都是這里的特產(chǎn)，而且是絕對(duì)的純天然綠色食品。四、市場分析隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，城鎮(zhèn)居民收入增加，整天生活在城里的人們對(duì)大自然的山水風(fēng)景，農(nóng)村的田園風(fēng)光情有獨(dú)鐘越來越多的人們都喜歡跑到農(nóng)村去“擁抱大自然”。周末節(jié)假日走出喧囂的城市，到最貼近大自然的農(nóng)村去領(lǐng)略山清水秀的自然風(fēng)光，秀麗怡人的風(fēng)景，豐富多彩的農(nóng)家綠色食品這些無疑給近年蕭條的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)注入一股全新的活力。但農(nóng)家樂正處在萌芽時(shí)期，還不具備一定的規(guī)?；瑢I(yè)化和市場化。大多是以家庭模式經(jīng)營，其規(guī)模之不言而喻，且大部分農(nóng)家樂產(chǎn)品重復(fù)，經(jīng)營項(xiàng)目雷同，特色不鮮明，缺乏科學(xué)規(guī)劃，消費(fèi)層次低，功能單一等等一系列的問題，如此迫切需要建立一些高層次，特色鮮明，功能齊全，集休閑娛樂，農(nóng)村風(fēng)情于一體的全新的農(nóng)家娛樂莊園。因此我們應(yīng)該盡快營造一個(gè)具有規(guī)?；瑢I(yè)化，市場化的農(nóng)家娛樂天地來滿足當(dāng)前社會(huì)的需求。我們的農(nóng)莊將在這樣的背景孕育而生。(一)科學(xué)規(guī)劃，發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)。按照“因地制宜、合理布局、突出特色”的原則，結(jié)合新農(nóng)村建設(shè)規(guī)劃，充分考慮生態(tài)環(huán)境的承載能力和旅游發(fā)展前景等因素，科學(xué)合理搞好農(nóng)家樂整體規(guī)劃，努力使“農(nóng)家樂”發(fā)展與旅游總體規(guī)劃相協(xié)調(diào)，與新農(nóng)村建設(shè)規(guī)劃相銜接，與鄉(xiāng)風(fēng)民俗相統(tǒng)一，與生態(tài)景觀相和諧，達(dá)到 “設(shè)計(jì)科學(xué)、布局合理、錯(cuò)落有致、各具特色”的標(biāo)準(zhǔn)。在房屋建筑、環(huán)境營造、活動(dòng)設(shè)計(jì)等方面充分考慮區(qū)域民俗特色，深挖文化內(nèi)涵，增強(qiáng)吸引力，逐步形成一個(gè)村莊一種風(fēng)格、一條道路一道風(fēng)景，實(shí)現(xiàn)村村有特色、戶戶有絕活。(二)完善體系，提高服務(wù)質(zhì)量。通過建立和完善上下連貫、高效有序的管理和服務(wù)體系，強(qiáng)化安全、衛(wèi)生等日常管理工作，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)者的安全教育，購置必要的衛(wèi)生消毒設(shè)施，落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生防范措施，確保游客的飲食安全。為“農(nóng)家樂”業(yè)主提供及時(shí)準(zhǔn)確的旅游信息，對(duì)民間風(fēng)土人情、農(nóng)耕文化等進(jìn)行統(tǒng)一包裝和推介，增強(qiáng)趣味性和吸引力。加強(qiáng)對(duì)“農(nóng)家樂”經(jīng)營者和從業(yè)人員的培訓(xùn)，促其自覺遵紀(jì)守法，誠信經(jīng)營。組織開展“農(nóng)家樂”廚藝大賽、鄉(xiāng)土采風(fēng)等活動(dòng)，提升 “農(nóng)家樂”的服務(wù)質(zhì)量和水平。通過系列有效措施的實(shí)施，力促“農(nóng)家樂”經(jīng)營者從自然人向注冊法人轉(zhuǎn)變，從零星經(jīng)營向產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營轉(zhuǎn)變，從無序競爭向規(guī)范化服務(wù)轉(zhuǎn)變。同時(shí)，充分考慮資源和環(huán)境的承受能力，嚴(yán)格控制“農(nóng)家樂”發(fā)展數(shù)量和規(guī)模，實(shí)現(xiàn)和諧、可持續(xù)發(fā)展。(三)改善設(shè)施，增強(qiáng)服務(wù)功能。加快以水、電、路、訊、電視等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。注重完善服務(wù)體系，聘請(qǐng)專業(yè)人士，精心策劃“農(nóng)家樂”配套服務(wù)，使“農(nóng)家樂”真正做到讓游客吃在農(nóng)家、住在農(nóng)家、玩在農(nóng)家、樂在農(nóng)家，以此來吸引更多的旅游者。(四)開發(fā)產(chǎn)品，提升旅游品位。積極引導(dǎo)扶持經(jīng)營者和景點(diǎn)附近群眾，開發(fā)以地方農(nóng)副產(chǎn)品、土特產(chǎn)、工藝品為主的旅游紀(jì)念品，如將核桃、板栗、柿餅、丹江風(fēng)干魚、粉條、熏臘肉；布鞋、小孩穿的繡花鞋、繡花鞋墊、繡花枕頭；豆腐乳、豆瓣醬、豆豉等進(jìn)行包裝或配以竹籃柳筐呈列銷售柜臺(tái)，不僅能滿足游客需求，擴(kuò)大農(nóng)副產(chǎn)品的銷售渠道，還能提升“農(nóng)家樂”的旅游品位，擴(kuò)大知名度。本農(nóng)莊的市場定位為18歲-40歲左右的白領(lǐng)階層和學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的娛樂性的農(nóng)家服務(wù)。基于前期的市場調(diào)研（附錄一），對(duì)目標(biāo)市場分析如下： 廣大學(xué)生（主要是高校學(xué)生）對(duì)他們中的大多數(shù)人而言，農(nóng)村已經(jīng)變得十分遙遠(yuǎn)，平時(shí)他們也許會(huì)從父輩或長輩那里聽到關(guān)于農(nóng)村的故事，但走進(jìn)農(nóng)村，農(nóng)村的生活，他們不曾體會(huì)過，現(xiàn)在本農(nóng)莊為他們提供了這一舞臺(tái)，他們只需1-2天的時(shí)間就能和同學(xué)和朋友體現(xiàn)一下農(nóng)村的田園生活，享受農(nóng)村特色的飯菜， 如果還愿意的話，晚上的野營燒烤在等著他們，特別是我們的偷菜服務(wù)，將游戲中的開心農(nóng)場帶入現(xiàn)實(shí)，讓他們能在現(xiàn)實(shí)中體會(huì)到游戲里的快樂。 年輕的白領(lǐng)階層現(xiàn)在工作的壓力越來越大，但對(duì)徐州的休閑娛樂項(xiàng)目滿意度卻又不是很高，據(jù)調(diào)查近32%的年輕白領(lǐng)不滿意徐州的休閑娛樂項(xiàng)目，在此，我們本農(nóng)莊為他們提供一種新型的釋放壓力項(xiàng)目耕種農(nóng)田（如種菜等），這樣可以在繁忙的都市工作之余，享受輕松的心情，如果愿意的話，還可以自己親手做一道屬于自己特色的農(nóng)家菜，年輕的白領(lǐng)們都在追求各式各樣的釋放壓力的方式，但他們肯定未曾體會(huì)過親自去農(nóng)場里偷一回菜，未曾體會(huì)過那種刺激和興奮。 家庭（孩子已經(jīng)上小學(xué)）城市的空間很大，但孩子的活動(dòng)空間卻很少，周末到了，孩子又要關(guān)在家里嗎？現(xiàn)在我們本農(nóng)莊為其提供了一個(gè)貼近自然的舞臺(tái)，周未，一家人在本農(nóng)莊愉快的過完美好的一天，我們?yōu)楹⒆犹峁┝朔N菜、種花或種樹的場地，我們?yōu)檫@個(gè)家庭提供了特色的農(nóng)家菜，孩子們不僅可以認(rèn)識(shí)各種植物，體會(huì)它們的成長過程，通過自己的親手，更能懂得糧食的來之不易。 潛在顧客 徐州作為兩漢文化的重要城市，每年前來觀光旅游的人很多，我們可以將這其中的人作為我們的潛在顧客，我們提供有徐州特色的風(fēng)味菜系，同時(shí)也提供野營燒烤等活動(dòng)，讓開心農(nóng)場成為徐州的一個(gè)旅游景點(diǎn)。 前期調(diào)研顯示，對(duì)本農(nóng)莊的要求主要在于： 服務(wù)質(zhì)量約23%的消費(fèi)者對(duì)農(nóng)家樂的服務(wù)對(duì)提出了批評(píng)，這就在很大程度上給我們本農(nóng)莊提供了對(duì)比的指標(biāo)，如果我們要想生存下去，沒有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時(shí)不行的，我們在這塊要領(lǐng)先于徐州地區(qū)的其他競爭者，這也是我們本農(nóng)莊可以贏得消費(fèi)者的關(guān)鍵點(diǎn)。地理位置調(diào)查顯示，約55%的人更愿意從車站到娛樂場所的時(shí)間不超過1小時(shí).這就說地理位置是消費(fèi)者的重要參考依據(jù)，因而，在選址時(shí)，我們既要考慮經(jīng)濟(jì)成本還要考慮到消費(fèi)者的要求。我們公司屬于服務(wù)業(yè)，所以我們的主要采取零售的方式，前期通過高校、企業(yè)和一些社區(qū)來接近最終消費(fèi)者。銷售方式上，前期考慮多種促銷活動(dòng)，目的是使消費(fèi)者更快的了解本農(nóng)莊的經(jīng)營項(xiàng)目和服務(wù)形式等。詳見第5部分。 四，競爭分析在市場競爭方面，充分考慮了現(xiàn)有市場的各種情況，現(xiàn)以波特的五大競爭力量作系統(tǒng)分析：現(xiàn)有競爭者；農(nóng)家樂作為我們的最大視為我們最大的競爭對(duì)手，其也體現(xiàn)農(nóng)家特色，但我們與其最大不同點(diǎn)在于我們的主打項(xiàng)目是顧客可以自己耕種田地，這就在很大程度上區(qū)別于農(nóng)家樂，同時(shí)也提升我們的競爭力。 供應(yīng)商就我們的關(guān)系而言，我們占有很大的主動(dòng)權(quán)，在與其貿(mào)易的過程中，我們相對(duì)可以提出一些優(yōu)惠的條件，同時(shí)我們也要有優(yōu)先獲得產(chǎn)品的權(quán)利。顧客；由于在目前市場上沒有太多其他的替代品,所以顧客的選擇空間不大,并且由于初期主要的銷售對(duì)象定位為年輕白領(lǐng)階層，（學(xué)生一般是團(tuán)體）而這類人群對(duì)價(jià)格的敏感度不大,這就決定了顧客對(duì)我們本農(nóng)莊的項(xiàng)目討價(jià)還價(jià)的能力較低,所以相對(duì)其他娛樂項(xiàng)目的顧客而言，我們有較大的競爭優(yōu)勢。 潛在競爭者如果本農(nóng)莊營業(yè)非常好，市場上必然會(huì)出現(xiàn)很多市場模仿者，所以我們要提高自身的進(jìn)入壁壘，這樣可以阻礙一些競爭者的進(jìn)入，我們在自己的經(jīng)營項(xiàng)目上體現(xiàn)出自己的特色，并且不易模仿，這樣可以有效的避免潛在競爭者的進(jìn)入 替代品 替代品主要是一些現(xiàn)代化的娛樂項(xiàng)目，但與這些項(xiàng)目相比，我們更有利于身心健康，同時(shí)也能讓消費(fèi)者在貼近自然的同時(shí)，還可以鍛煉自己。這樣我們可以比替代品更合乎保持身體健康的宗旨。在分析了競爭力量以后，我們可以得出一些結(jié)論：我們認(rèn)為“本農(nóng)莊的最顯著特點(diǎn)是其將娛樂和中國農(nóng)業(yè)相結(jié)合，體現(xiàn)一種健康陽光娛樂的理念，因此健康娛樂是我們市場營銷中特別要突出的重點(diǎn)。 五，市場定價(jià)首先，本農(nóng)莊屬服務(wù)業(yè)，而我們的目標(biāo)顧客又包含大學(xué)生，我們追求優(yōu)質(zhì)服務(wù)來滿足顧客，所以針對(duì)白領(lǐng)階層，我們選擇撇脂定價(jià)，即其服務(wù)項(xiàng)目的價(jià)格要稍高于去農(nóng)家樂或娛樂場所的，同時(shí)，對(duì)于學(xué)生，我們的定價(jià)只要稍高于一般的游樂場所的費(fèi)用。所以采用滲透定價(jià)，因此我的定價(jià)策略要靈活，其次，對(duì)于白領(lǐng)階層和家庭我們還要對(duì)其耕種的田地時(shí)候進(jìn)行管理，以便以后他們再來耕種，所以其在價(jià)格上要稍高于其他形式的娛樂項(xiàng)目。但對(duì)于大學(xué)生項(xiàng)目一般不需要我們進(jìn)行事后管理，所以價(jià)格就要低點(diǎn)。但尚若大學(xué)生（如情侶種花等）也進(jìn)入耕種項(xiàng)目，其價(jià)格要和白領(lǐng)階層和家庭一樣。再者，作為一種全新形式的娛樂服務(wù)業(yè)進(jìn)入市場，可能會(huì)在投入成本和銷售成本上花費(fèi)較多，而且一旦成功之后，就有可能出現(xiàn)模仿者，會(huì)直接影響到市場份額，所以作為first mover，一定要先一步達(dá)到平衡點(diǎn)，然后有相對(duì)足夠的資金來支持之后的開發(fā)新項(xiàng)目。定價(jià)依據(jù)兼顧成本的定價(jià)策略采取這樣的定價(jià)方式，旨在獲得較為豐厚的利潤的同時(shí)也能照顧好大學(xué)生這一目標(biāo)顧客，這樣可以在相對(duì)時(shí)期內(nèi)收回投資成本，使資金回籠相對(duì)穩(wěn)健，有利于進(jìn)行更好新項(xiàng)目的研發(fā)和投資。而且，在企業(yè)項(xiàng)目新生期階段采用多種營銷手段來使本農(nóng)莊迅速被市場接受，打開銷路，增加消費(fèi)者數(shù)量，使成本在生產(chǎn)發(fā)展的過程中進(jìn)一步下降。另外，由于要新建營銷渠道打開市場，前期在這方面有很多要投入。 基于市場的定價(jià)策略因?yàn)槭亲鳛閒irst mover進(jìn)入市場，農(nóng)家樂競爭者在先期對(duì)本農(nóng)莊還是構(gòu)成一些威脅，但我們還是區(qū)別于傳統(tǒng)的娛樂項(xiàng)目和農(nóng)家樂的，因?yàn)槲覀兊慕?jīng)營項(xiàng)目是基于上述兩者的缺陷推出的。定價(jià)將主要考慮市場的需求與消費(fèi)者可以接受的價(jià)格范圍，為此，公司曾在徐州做過相應(yīng)的市場調(diào)查，當(dāng)被問及“但問到在去過農(nóng)家樂消費(fèi)者的消費(fèi)水平（一次性/每人）的有大約46%的人選擇在50元以上，其中有19.5%的人選擇在100元以上在對(duì)市場需求、真實(shí)成本、向客戶提供的價(jià)值和競爭對(duì)手都進(jìn)行了準(zhǔn)確的分析后，運(yùn)用相關(guān)的軟件得出了使企業(yè)利潤最大化的定價(jià)。六，市場調(diào)研。為了解各地農(nóng)家樂旅游的具體情況，學(xué)習(xí)成功經(jīng)驗(yàn)，取其所長，為我市即將投入建設(shè)的農(nóng)家樂旅游項(xiàng)目提供一些有益的幫助，6月27日至29日，7月2日至7月6日和7月11日，我局先后派人有選擇、有重點(diǎn)地前往青海貴德、蘭州皋蘭什川、甘肅景泰石林、中衛(wèi)童家園子以及北京的懷柔區(qū)、昌平區(qū)的四個(gè)農(nóng)家樂項(xiàng)目點(diǎn)和區(qū)內(nèi)平羅天河灣、金河灣，永寧玉泉葡萄山莊進(jìn)行了考察，通過實(shí)地觀看、訪問、參觀、感受，收獲較大，現(xiàn)將基本情況匯報(bào)如下。 一、 基本情況 （一）周邊地區(qū)農(nóng)家樂基本情況。 1、青海貴德。貴德縣是從2001年開始動(dòng)員農(nóng)民開發(fā)以“體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活、參與農(nóng)事活動(dòng)、觀賞民俗風(fēng)情”為主的農(nóng)家賓館及農(nóng)家院旅游項(xiàng)目。該縣農(nóng)民在自家的小院里辦起了以餐飲、住宿、娛樂、休閑為一體的農(nóng)家樂小賓館。為確保質(zhì)量，貴德縣還對(duì)農(nóng)家樂經(jīng)營戶進(jìn)行了規(guī)范， 從管理制度、管理方式方法、經(jīng)營策略、宣傳促銷等方面給予指導(dǎo)和支持，專門出臺(tái)了貴德縣農(nóng)家賓館管理辦法，對(duì)達(dá)標(biāo)的農(nóng)戶懸掛 “旅游服務(wù)指定接待點(diǎn)”銅牌。同時(shí)，通過成立農(nóng)家樂協(xié)會(huì)，加大宣傳促銷力度，提升了整體形象，受到了社會(huì)歡迎，農(nóng)戶收入較好，也得到了實(shí)惠。目前有15個(gè)村的68戶人家，擁有床位近1000 張，從業(yè)人員240多人，年人均增加收入3684元，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的一項(xiàng)重要經(jīng)濟(jì)來源。 2、蘭州皋蘭。皋蘭縣什川鎮(zhèn)距蘭州20公里，地處黃河之濱，以田園風(fēng)光見長，擁有1.2萬畝梨園。幾年前由于種植業(yè)連年下滑，農(nóng)戶收入不景氣。2000年，他們投資購置了草皮、桌椅、遮陽傘、涼棚等，在自家門的梨園里搞起了農(nóng)家樂，一年下來就已經(jīng)收回了投資成本。吸引城里人來農(nóng)家樂旅游的另外一個(gè)優(yōu)勢就是他們這兒的農(nóng)家飯便宜。一游客一日三餐加上茶水錢15元足夠了，晚上住宿10元，一天一夜消費(fèi)不超過30元。 什川鎮(zhèn)還有360戶農(nóng)家以農(nóng)家樂經(jīng)營為主，年收入都在萬元左右，他們通過發(fā)展農(nóng)家樂已從單純的農(nóng)業(yè)開始向旅游觀光農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型。 3、黃河石林?！包S河人家”農(nóng)家樂位于瓜果溢香、繁棗滿枝的世外桃源龍灣村。它與黃河石林景區(qū)一起，成為黃河石林景區(qū)內(nèi)極具特色的旅游經(jīng)典之一。游客吃住于農(nóng)家，既領(lǐng)略景區(qū)內(nèi)獨(dú)特自然資源、了解豐富的民俗文化，又在老屋舊椽、濃蔭鋪地的農(nóng)家小院體味了遠(yuǎn)離城市喧囂與嘈雜，享受回歸自然田園的寧謐與寂靜。全村有500多戶2500多人，目前搞農(nóng)家樂旅游的大概有50余戶，其余的大都從事相應(yīng)的運(yùn)輸、零售等接待服務(wù)，戶年均收入已超過3萬元。 4、童家園子。位于中衛(wèi)城區(qū)迎水橋鎮(zhèn)沙坡頭村，是中衛(wèi)遠(yuǎn)近聞名的富裕村。2005年，該村年人均收入高達(dá)4750元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出全市農(nóng)民人均收入水平。20多年來，童家園子依托緊靠沙坡頭旅游區(qū)的地理優(yōu)勢，“靠沙吃沙”，走出了一條依靠旅游業(yè)致富的發(fā)展之路。2004年，村民童發(fā)旺在村里率先開始了“農(nóng)家樂”項(xiàng)目的嘗試。主要是提供農(nóng)家飯，住農(nóng)家房，摘農(nóng)家果和棋牌游戲等項(xiàng)目。當(dāng)年，他便掙了5萬元。2005年，村里的“農(nóng)家樂”發(fā)展成了兩家，他掙了10萬元。2006年，村里有很多人都開始搞“農(nóng)家樂”了。 （二）北京農(nóng)家樂基本情況。 1、官地村。位于懷柔區(qū)雁棲鎮(zhèn)西部，是市旅游局、區(qū)旅游局掛牌民俗旅游接待村，距北京城區(qū)60公里，與神堂峪自然風(fēng)景區(qū)融為一體，這里融山川、河流、奇峰、怪石及古長城為一體，是一個(gè)環(huán)境幽雅，綠色的世外桃園，配有齊全的服務(wù)設(shè)施。近年來，隨著民俗旅游的不斷發(fā)展，村里投資修建了垂釣場、篝火場、野外燒烤場、餐廳等設(shè)施，在這里游客可以采摘到各種野果、山蘑，垂釣小野魚，吃住在農(nóng)家，體味淳樸的民俗風(fēng)景。春節(jié)期間，游人可參與包餃子、剪窗花、貼春聯(lián)、放鞭炮等民俗過大年活動(dòng)。目前有民俗旅游接待戶40戶，床位500張，能同時(shí)接待游客800余人。 2、麻嶼房子。該村是昌平區(qū)政府規(guī)范的第一家民俗旅游度假村，屬區(qū)級(jí)樣板村。位于長陵鎮(zhèn)西北6公里處，有常年泉兩處，有多種中草藥和山雞、野兔等野生動(dòng)物。盛產(chǎn)柿子、蘋果、核桃、等干鮮果品。該村的特點(diǎn)為：山清水秀、民風(fēng)淳樸，有碓臼峪自然風(fēng)景區(qū)做依托，區(qū)域優(yōu)勢明顯，交通便利。農(nóng)戶硬件接待設(shè)施檔次較高。主要旅游內(nèi)容為吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、采摘和拔河等民間傳統(tǒng)體育活動(dòng)。2003年度被評(píng)為市級(jí)民俗村?，F(xiàn)有旅游農(nóng)戶53家，床位780個(gè)。 3、碓臼峪民俗村。位于十三陵旅游風(fēng)景區(qū)西北4公里處。這里景色迷人，交通便利，四面環(huán)山，樹木繁茂，空氣凈化度為一級(jí)。度假區(qū)建有淺灘戲水場、篝火晚會(huì)場、垂釣場、停車場和民間文化娛樂活動(dòng)場等配套服務(wù)設(shè)施。盛產(chǎn)櫻桃、杏、桃、山楂、板栗等多種果品。隨著季節(jié)變化，可以品嘗到上百種山野菜和農(nóng)家飯。該村1998年成立，屬區(qū)級(jí)示范村，旅游農(nóng)戶48家，床位500個(gè)。 4、北宅村民俗旅游。位于北京市懷柔區(qū)橋榟鎮(zhèn)境內(nèi)，離城區(qū)只有10公里路程。全村居民600戶、1800口人，有耕地2600畝、山場25000多畝。村莊三面環(huán)山，一面臨水，山清水秀，是北京著名的生態(tài)示范村。該村以“游覽自然風(fēng)光、觀賞生態(tài)種養(yǎng)、品味農(nóng)家之樂”為特色，推出集采摘、垂釣、健身、娛樂、住宿于一體的民俗旅游活動(dòng)。村內(nèi)和周邊景區(qū)可同時(shí)接待2000多人膳宿。 （三）區(qū)內(nèi)農(nóng)家樂基本情況。 1、平羅農(nóng)家樂。該縣的農(nóng)家樂于今年年初正式起步，主要靠當(dāng)?shù)卣雠_(tái)優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)社會(huì)投資，將天河灣、金沙灣等沿黃河岸邊的濕地租賃給企業(yè)，由企業(yè)進(jìn)行經(jīng)營管理，目前一企業(yè)在天河灣已投資100萬元建成小屋4座和相應(yīng)的配套設(shè)施，可提供燒烤和當(dāng)?shù)氐奶厣嬍场?2、永寧縣玉泉葡萄山莊。主要依托當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植、葡萄酒釀制等，開展工農(nóng)業(yè)觀光旅游，其設(shè)施比較完備，基本上形成了一個(gè)以餐飲、野炊、垂釣、葡萄采摘、住宿等活動(dòng)的農(nóng)業(yè)莊園。 二、 農(nóng)家樂基本形態(tài)及主要特點(diǎn) （一）基本形態(tài)。 通過實(shí)地考察我們發(fā)現(xiàn)各地的農(nóng)家樂基本上各有特色，按資源基礎(chǔ)條件看，可將之分為觀光娛樂鄉(xiāng)村游，像黃河石林和童家園子就是這一類。民俗文化鄉(xiāng)村游，像北京市周邊各區(qū)的農(nóng)家樂旅游主要就是以展示鄉(xiāng)村民俗旅游為載體；按投資主體看，其形式多樣，比較靈活。有的農(nóng)家樂是農(nóng)戶自辦，有的是采取租賃的方式來辦，還有的就是投資商直接從事開發(fā)。像蘭州皋蘭什川就是一開發(fā)商同當(dāng)?shù)剞r(nóng)民簽訂了20年的租賃合同，租賃農(nóng)民的梨園，投資2000余萬元從事基礎(chǔ)設(shè)施開發(fā)，然后將具備接待功能的再劃定片區(qū)引資，吸引農(nóng)戶進(jìn)駐開發(fā)搞農(nóng)家樂。按功能內(nèi)容來看，有觀賞性農(nóng)家樂、品嘗性農(nóng)家樂、購物性農(nóng)家樂、娛樂性農(nóng)家樂、度假性農(nóng)家樂等。從宣傳定位上看，有的以食文化為主，如北京近郊很多打著紅鱒魚的品牌；有的以游覽活動(dòng)為主，還有的以民俗活動(dòng)為主，也有以旅游節(jié)慶活動(dòng)為主，像青海貴德舉辦的黃河文化旅游節(jié)以及環(huán)青海湖國際公路自行車賽。 （二）主要特點(diǎn)。 上述各地農(nóng)家樂能夠積極發(fā)展，大都離不開政府的支持和推廣。開發(fā)農(nóng)家樂與國家的扶貧和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的政策相適應(yīng)，也得到了各級(jí)政府的支持。北京市就為開展農(nóng)家樂旅游的農(nóng)戶提供了基本的政策支持和設(shè)施支持，出臺(tái)了北京市郊區(qū)民俗旅游接待戶評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)（試行），為農(nóng)戶配發(fā)冰箱、消毒柜等，或者為其提供一定的獎(jiǎng)勵(lì)基金。對(duì)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的，市旅游局、區(qū)旅游局還懸掛“指定接待單位”的牌匾。甘肅黃河石林農(nóng)戶的沼氣池也是由政府資助完成的。政府還成立了專門的管委會(huì)，對(duì)整個(gè)村落的交通設(shè)施進(jìn)行了投資。青海貴德縣在規(guī)范、引導(dǎo)、宣傳方面發(fā)揮了積極的作用，出臺(tái)了農(nóng)家賓館管理辦法，并聯(lián)合工商、建設(shè)、衛(wèi)生、公安、質(zhì)監(jiān)等部門進(jìn)行統(tǒng)一管理，同時(shí)，通過旅游節(jié)慶活動(dòng)帶動(dòng)和積極的宣傳，吸引了大批來自西寧的游客。中衛(wèi)童家園子政府也為農(nóng)戶投資建設(shè)了葡萄園。 寧夏周邊地區(qū)的農(nóng)家樂起步大概只有四五年，但也在小范圍內(nèi)形成了一定的氣候，具備了基本的接待條件。通過考察我們認(rèn)為具有以下特點(diǎn)，一是起步較早。大概在2000年前后開始起步。二是費(fèi)用不高。農(nóng)家樂針對(duì)城里的居民制定的標(biāo)準(zhǔn)都比較適合其周邊城市居民的消費(fèi)水平，青海貴德為住一般都在每人15元，吃也在10到20元，包干的話每天每人不超過50元，受到了