2018年2月廚師長個人工作總結.doc

2018年2月廚師長個人工作總結個人工作總結范文新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名班組長我始終嚴格要求自己，認真服從領導安排，堅持以大局為重，在領導的支持下圓滿結束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了工作總結。工作上，我擔任學海餐廳白案組組長，在烹調(diào)上嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則的情況下，帶領全組人員，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離; 新韻數(shù)控食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責;個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服激光雕刻機。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。在過去的一年中，我努力學習文化、政治、業(yè)務、技術知識木工雕刻機。樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好伙食工作。在嚴格要求自己的同時我也很好的完成了一個小組長的職責，經(jīng)常組織班組人員學習烹飪、面點技術，把住各工序的質(zhì)量關，實行全過程的質(zhì)量管理畢業(yè)證檔案。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認真落實崗位職責，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結束工作。合理安排本班人員的工作，對切配及烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量、色香味形進行嚴格把關，對不符合要求的應予以指出，及時糾正在生活上經(jīng)常和組員溝通，掌握全班人員的思想和工作情況，以身作則畢業(yè)證樣本，帶領全班人員搞好本班工作，遇到困難或其它情況及時請示匯報。在政治思想上我熱愛祖國，熱愛中國共產(chǎn)黨，熱愛社會主義;在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責歷任校長。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。個人工作總結范文省、市、縣各級“平安創(chuàng)建”工作會議以來，xxx鄉(xiāng)上下積極響應，立即行動起來，全面落實縣委縣政府平安創(chuàng)建部署，咬定今年首先創(chuàng)成社會治安平安鄉(xiāng)的目標，全力以赴，以創(chuàng)則必成的雄心壯志，科學籌劃，深入落實，切實加強組織領導，強化制度保障，堅持“打防結合、預防為主”的方針，嚴厲打擊和防范控制犯罪，強化社會公共安全監(jiān)督管理，全力維護社會政治經(jīng)濟秩序穩(wěn)定，從政治建警、素質(zhì)強警入手，切實提高了人民群眾對社會治安和政法隊伍的滿意度。主要從以下各方面抓好平安創(chuàng)建工作。一、廣泛宣傳發(fā)動，統(tǒng)一思想，形成共識鄉(xiāng)黨委專題召開了黨委擴大會議，傳達平安創(chuàng)建活動意義，研究工作部署，并相繼召開了“平安xxx”創(chuàng)建活動動員大會和工作推進落實會議。統(tǒng)一思想，提高認識，把平安創(chuàng)建的認識提高到落實“三個代表”的高度上。黨委政府全面發(fā)動，全民動員，結合“四五”普法安全文明等活動，發(fā)放致村民公開信，舉行多期培訓班，以會代訓，集中整頓，廣泛宣傳發(fā)動。把認識統(tǒng)一到“綜治是創(chuàng)建的基礎，創(chuàng)建是綜治的深化”上來，充分認識到創(chuàng)建平安xxx是老百姓一要二要平安的迫切需要，是黨和政府維護穩(wěn)定，促進發(fā)展的有力舉措。二、加強組織領導，組建平安創(chuàng)建“班子”網(wǎng)鄉(xiāng)黨委成立了以書記為創(chuàng)建“平安xxx”領導小組組長，鄉(xiāng)長為第一副組長，分管副書記為副組長，各綜治成員單位為成員的平安創(chuàng)建領導小組，專門設立辦公室，明確了職責，定下了工作計劃，完善了創(chuàng)建機制，以最有戰(zhàn)斗力的隊伍來促進各項工作的落實。領導小組召開會議，研究確定了創(chuàng)建總目標，保障機制，責任機制以及獎懲措施等多方面的重要決定，工作小組加強了協(xié)調(diào)、檢查促進力度，有力地推動了平安創(chuàng)建活動的深入展開。三、高點定位，零點起步，奮發(fā)勇為平安創(chuàng)建活動在全縣全面展開，xxx鄉(xiāng)作為xxx市社會治安綜合治理先進鄉(xiāng)，把創(chuàng)建總目標定位在“今年創(chuàng)成，明年鞏固提高，三年爭創(chuàng)省先進，使全鄉(xiāng)社會更加安定，治安更加穩(wěn)定，經(jīng)濟更有突破”。自從平安創(chuàng)建活動開展以來，鄉(xiāng)黨委決心從零點起步，一切從基層開始，從綜治的基礎重新抓起，對照創(chuàng)建標準，比照創(chuàng)建目標，有條件的利用條件，沒有條件的創(chuàng)造條件，全力創(chuàng)建，全民創(chuàng)建，在“三個文明”建設方面取得了長足的進步，目前，全鄉(xiāng)各村和單位均已達到社會治安安全村(單位)的標準。四、整體推進，職責分明，層層落實平安創(chuàng)建工作始終在黨委、政府的統(tǒng)一領導之下，各部門齊抓共管，全社會廣泛參與。首先將創(chuàng)建總規(guī)劃和年度計劃納入各級經(jīng)濟、社會發(fā)展的總體規(guī)劃中，以“一把手”為第一責任人，把它作為執(zhí)政為民的實事來抓，與全局的發(fā)展同布置、同落實、同檢查、同考核。其次，建立平安創(chuàng)建工作責任區(qū)負責制，鄉(xiāng)、村、社會層層簽訂創(chuàng)建責任狀，分解責任，傳遞壓力，形成條包塊管，整體推進的創(chuàng)建機制。再次，分解目標，結合全面建設牧業(yè)大鄉(xiāng)、經(jīng)濟強鄉(xiāng)的指標和安全文明等活動，進一步量化、細化創(chuàng)建目標，并將這些目標要求分解落實到具體的單位、部門和個人，確保條條有壓力，塊塊有責任，上下有信心。加強監(jiān)督檢查，以指導、督查組為骨干力量，對照平安創(chuàng)建工作標準，根據(jù)一票否決等獎懲辦法的規(guī)定，定期不定期地深入各創(chuàng)建責任區(qū)，加大督查力度，將實施督查、專項檢查與隨機抽查相結合，及時總結經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，有力地推進了各項工作的層次展開。五、堅持群眾路線，健全群防群治網(wǎng)絡告全鄉(xiāng)村民的公開信發(fā)布以來，人民群眾支持創(chuàng)建、參與創(chuàng)建的熱情高漲，具