GB29937-2013食品安全國家標準食品添加劑羧甲基淀粉鈉.pdf

中華人民共和國國家標準中華人民共和國國家標準GB 299372013食品安全國家標準食品添加劑 羧甲基淀粉鈉2013-11-29 發(fā)布2014-06-01 實施GB 2993720131食品安全國家標準食品添加劑 羧甲基淀粉鈉1范圍本標準適用于以食用淀粉或由生產(chǎn)食用淀粉的原料得到的淀粉乳為原料與一氯乙酸或其鈉鹽反應制得的食品添加劑羧甲基淀粉鈉，也適用于此產(chǎn)品進一步預糊化后得到的產(chǎn)品。2技術(shù)要求2.1原輔料2.1.1原料食用淀粉應符合相關產(chǎn)品的國家標準或行業(yè)標準。2.1.2輔料2.1.2.1應符合相關產(chǎn)品的國家標準或行業(yè)標準或相關規(guī)定的要求。2.1.2.2醚化劑：一氯乙酸或其鈉鹽。2.2 感官要求感官要求應符合表 1 的規(guī)定。表 1感官要求項目要求檢驗方法色澤白色、類白色或淡黃色取試樣50 g置于潔凈的白瓷盤中，在自然光線下，觀察其色澤、狀態(tài)，嗅其氣味狀態(tài)呈顆粒狀、片狀或粉末狀，無可見雜質(zhì)氣味具有產(chǎn)品固有的氣味，無異味2.3理化指標理化指標應符合表 2 的規(guī)定。表 2理化指標項目指標檢驗方法干燥減量，w/%10.0GB/T 12087總砷(以 As 計)/(mg/kg)0.5GB/T 5009.11鉛(Pb)/(mg/kg)1.0GB 5009.12二氧化硫殘留/(mg/kg)30GB/T 22427.13氯化物(以 Cl 計)/%0.43附錄 A 中 A.4硫酸鹽(以 SO4計）/%0.96附錄 A 中 A.5GB 2993720132附錄 A檢驗方法A.1安全提示本標準的檢驗方法中使用的部分試劑具有毒性或腐蝕性，操作時應小心謹慎！如濺到皮膚上應立即用水沖洗，嚴重者應立即治療。A.2一般規(guī)定除非另有說明，在分析中僅使用確認為分析純的試劑和GB/T6682中規(guī)定的三級水。試驗方法中所用標準滴定溶液、雜質(zhì)測定用標準溶液、制劑及制品，在沒有注明其他要求時，均按GB/T 601、GB/T602和GB/T 603之規(guī)定制備；所用溶液在未指明溶劑時，均指水溶液。A.3鑒別試驗A.3.1碘染色將 1 g 的試樣加入 20 mL 的水中配成懸浮液，滴入幾滴碘液，顏色范圍應為深藍色到棕紅色。A.3.2銅還原A.3.2.1 堿性酒石酸銅試液的配制A.3.2.1.1溶液A：取硫酸銅(CuSO45H2O) 34.66 g，應無風化或吸潮現(xiàn)象，加水溶解定容到500 mL。將此溶液保存在小型密封的容器中。A.3.2.1.2溶液B：取酒石酸鉀鈉(KNaC4H4O64H2O)173 g與氫氧化鈉50 g，加水溶解定容到500 mL。將此溶液保存在小型耐堿腐蝕的容器中。A.3.2.1.3溶液A和溶液B等體積混合，即得堿性酒石酸銅試液。A.3.2.2分析步驟稱取試樣2.5 g，置于一燒瓶中，加入0.82 mol/L的鹽酸溶液10 mL和水70 mL，混合均勻，沸水浴回流3 h，冷卻。取0.5 mL冷卻溶液，加入5 mL熱堿性酒石酸銅試液，產(chǎn)生大量紅色沉淀物。A.4氯化物的測定A.4.1試劑和材料A.4.1.1硝酸。A.4.1.2鹽酸。A.4.1.3硝酸銀。A.4.1.4鹽酸溶液：c（HCl）=0.01 mol/L。量取9 mL 鹽酸緩緩注入1000 mL水中，搖勻。量取100 mL溶液，緩緩注入1000 mL 水中，稀釋10倍，搖勻。A.4.1.5硝酸銀溶液：c（AgNO3）=0.1 mol/L。A 4.2樣品溶液的制備取試樣0.1 g，加10 mL水和1 mL硝酸，在水浴中加熱10 min后冷卻，必要時可加過濾。用少量的水淋洗殘渣，合并洗液與濾液，加水至100 mL，取其25 mL，作為試樣溶液。GB 2993720133A.4.3分析步驟在試樣溶液和0.30 mL鹽酸溶液中分別加入1 mL硝酸銀溶液，充分混勻，靜置10 min，在背光處觀察并比較兩個溶液的濁度，試樣溶液的濁度不應超過鹽酸溶液的濁度。A.5硫酸鹽的測定A.5.1試劑和材料A.5.1.1鹽酸。A.5.1.2硫酸。A.5.1.3氯化鋇。A.5.1.4硫酸溶液：c（4221SOH）=0.01 mol/L。量取3 mL硫酸緩緩注入1000 mL水中，搖勻。量取100 mL溶液，緩緩注入1000 mL水中，稀釋10倍，搖勻。A.5.1.5氯化鋇溶液：c（BaCl2）=8.510-3mol/L。1.779 g氯化鋇分散于1000 mL水中，搖勻。A.5.2樣品溶液的制備稱取試樣 0.1 g，精確至 0.01 g，加 10 mL 水和 1 mL 鹽酸，在水浴中加熱 10 min 后冷卻，必要時可加過濾。用少量水淋洗殘渣，合并洗液與濾液，加水至 50 mL，取其 10 mL，