標準解讀

GB 1886.153-2015食品安全國家標準《食品添加劑乙酸2-甲基丁酯》是一項由中國國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布的標準文件，旨在規(guī)范食品添加劑乙酸2-甲基丁酯的質(zhì)量與使用安全。該標準詳細規(guī)定了乙酸2-甲基丁酯作為食品添加劑的定義、技術(shù)要求、檢驗方法、標簽標識以及包裝、運輸和貯存要求，確保其在食品工業(yè)中的應(yīng)用不會對消費者健康造成危害。

標準內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以石化原料通過化學(xué)合成得到的乙酸2-甲基丁酯作為食品用香料的品質(zhì)要求及檢測方法。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施本標準時所依據(jù)或參考的其他標準和文件清單。

  3. 術(shù)語和定義：提供了乙酸2-甲基丁酯的基本定義，幫助理解其化學(xué)性質(zhì)和用途。

  4. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：描述了乙酸2-甲基丁酯應(yīng)符合的外觀、香氣等感官特性。
    • 理化指標：規(guī)定了純度、酸值、過氧化值等具體的質(zhì)量指標及其限值，確保產(chǎn)品達到一定的純度和穩(wěn)定性。
    • 微生物指標：設(shè)定了微生物如細菌總數(shù)、大腸菌群等的限量標準，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

  5. 食品添加劑的使用范圍及最大使用量：詳細列出了乙酸2-甲基丁酯可在哪些食品類別中使用及其最大允許添加量，防止超量使用帶來的潛在風(fēng)險。

  6. 檢驗方法：提供了檢測乙酸2-甲基丁酯各項指標的具體實驗方法和步驟，包括儀器分析、化學(xué)試驗等，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  7. 標簽、標識、包裝、運輸和貯存：規(guī)定了產(chǎn)品包裝上應(yīng)標注的信息內(nèi)容，以及在運輸和儲存過程中的條件和注意事項，以防止產(chǎn)品變質(zhì)或污染。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-09-22 頒布
  • 2016-03-22 實施
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文檔簡介

書 書 書? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?犌犅 ? ? ? ? ?書 書 書犌犅 食品安全國家標準食品添加劑乙酸 甲基丁酯范圍本標準適用于食品添加劑乙酸 甲基丁酯?；瘜W(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量 化學(xué)名稱乙酸 甲基丁酯 分子式 結(jié)構(gòu)式 相對分子質(zhì)量 （按 年國際相對原子質(zhì)量）技術(shù)要求 感官要求感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定。表感官要求項目要求檢驗方法色澤無色至蒼黃色狀態(tài)液體將試樣置于比色管內(nèi)，用目測法觀察香氣具有蘋果皮、香蕉樣香氣 理化指標理化指標應(yīng)符合表的規(guī)定。犌犅 表理化指標項目指標檢驗方法乙酸 甲基丁酯含量，狑 酸值（以計） （） 折光指數(shù)（ ） 相對密度（ ）

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