標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29952-2013 是一項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其全稱為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 γ-辛內(nèi)酯》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了食品添加劑γ-辛內(nèi)酯的質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存條件等內(nèi)容，旨在確保γ-辛內(nèi)酯作為食品添加劑使用時(shí)的安全性與合規(guī)性。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

該標(biāo)準(zhǔn)適用于以植物油為原料，通過化學(xué)合成方法制得的γ-辛內(nèi)酯作為食品用香料使用的情況。γ-辛內(nèi)酯作為一種香味增強(qiáng)劑，常用于提升食品的風(fēng)味和香氣。

技術(shù)要求

標(biāo)準(zhǔn)明確了γ-辛內(nèi)酯的技術(shù)指標(biāo)，包括純度、熔點(diǎn)、折光率、酸值、過氧化值等關(guān)鍵參數(shù)的具體限量值，確保產(chǎn)品達(dá)到食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

試驗(yàn)方法

詳細(xì)規(guī)定了各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)的檢測(cè)方法，如采用氣相色譜法測(cè)定純度，熔點(diǎn)的測(cè)定采用毛細(xì)管法等，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

檢驗(yàn)規(guī)則

說明了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存

規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上需明確標(biāo)注的內(nèi)容，如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，并對(duì)包裝材料、運(yùn)輸過程中的防護(hù)措施以及適宜的儲(chǔ)存條件進(jìn)行了詳細(xì)說明，以防止產(chǎn)品在流通和存儲(chǔ)過程中受到污染或變質(zhì)。


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  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 299522013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 -辛內(nèi)酯 2013-11-29 發(fā)布 2014-06-01 實(shí)施 GB 299522013 1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 -辛內(nèi)酯 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由正戊醇和丙烯酸(丙烯酸甲酯)或由己醛和丙二酸為原料制得的食品添加劑 -辛內(nèi)酯。 2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量 2.1 化學(xué)名稱 5-丁基二氫-2(3H)-呋喃酮 2.2 分子式 C8H14O2 2.3 結(jié)構(gòu)式 OO 2.4 相對(duì)分子質(zhì)量 142.20（按 2007 年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量） 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求 感官要求應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 無色至微黃色 將試樣置于比色管內(nèi)，用目測(cè)法觀察 狀態(tài) 液體 香氣 甜香、椰子香、果香 GB/T 14454.2 3.2 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 GB 299522013 2 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 -辛內(nèi)酯含量，w/% 98.0 附錄 A 酸值(以 KOH 計(jì))/(mg/g) 6.0 GB/T 14455.5 折光指數(shù)(20 ) 1.4431.447 GB/T 14454.4 相對(duì)密度(25 /25 ) 0.9700.980 GB/T 11540 GB 299522013 3 附錄 A -辛內(nèi)酯含量的測(cè)定 A.1 儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細(xì)管柱。 A.1.3 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 A.2 測(cè)定方法 面積歸一化法：按 GB/T 115382006 中 10.4 測(cè)定含量。 A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 按 GB/T 115382006 中 11.4 規(guī)定進(jìn)行，應(yīng)符合要求。 食品添加劑 -辛內(nèi)酯氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄 B。 GB 299522013 4 附錄 B 食品添加劑-辛內(nèi)酯氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑-辛內(nèi)酯氣相色譜圖 見圖B.1。 圖 B.1 食品添加劑-辛內(nèi)酯氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細(xì)管柱，長(zhǎng)30 m，內(nèi)徑0.32 mm。 B.2.2 固定相：5%苯基甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25 m。 B.2.4 色譜爐溫度：100 恒溫4 min；然后線性程序升溫從100 190 ，速率10 /min；最后在190 恒溫15 min。 B.2.5 進(jìn)樣口溫度：250 。 B.2.6 檢測(cè)器溫度：250 。 B.2.7 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 B.2.8 載氣：氮

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