標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 15203-2003 淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》相比于其前版《GB 15203-1994》，主要在以下幾個方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 范圍擴(kuò)展：新標(biāo)準(zhǔn)對淀粉糖的種類進(jìn)行了更詳細(xì)的劃分和界定，涵蓋了更多的淀粉糖產(chǎn)品類型，以適應(yīng)市場上產(chǎn)品種類的增加和技術(shù)的發(fā)展。

  2. 衛(wèi)生指標(biāo)更新：針對食品安全性和公眾健康考慮，新版標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整并增設(shè)了一些衛(wèi)生指標(biāo)，如增加了對微生物（如菌落總數(shù)、大腸菌群等）的具體限量要求，以及對重金屬（鉛、砷等）、真菌毒素等有害物質(zhì)的嚴(yán)格限制，確保了淀粉糖產(chǎn)品的食用安全。

  3. 檢測方法優(yōu)化：為了與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌并提高檢測的準(zhǔn)確性和效率，新標(biāo)準(zhǔn)引入或修訂了一系列檢測方法，包括但不限于微生物檢測、化學(xué)污染物分析方法等，這些改進(jìn)有助于提升檢測的科學(xué)性和可靠性。

  4. 標(biāo)簽標(biāo)識要求：強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)品標(biāo)簽上的信息應(yīng)更加詳盡和規(guī)范，要求明確標(biāo)注產(chǎn)品成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及可能的過敏原信息等，以保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

  5. 生產(chǎn)加工要求：對淀粉糖的生產(chǎn)環(huán)境、原料控制、加工過程中的衛(wèi)生管理等方面提出了更為具體和嚴(yán)格的要求，旨在從源頭和過程中控制產(chǎn)品質(zhì)量，減少污染風(fēng)險。

  6. 執(zhí)行與監(jiān)督：新標(biāo)準(zhǔn)還加強(qiáng)了對淀粉糖生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管指導(dǎo)，明確了相關(guān)部門的監(jiān)督檢查職責(zé)和企業(yè)自檢自控的義務(wù)，為標(biāo)準(zhǔn)的有效實(shí)施提供了制度保障。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 2003-09-24 頒布
  • 2004-05-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
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文檔簡介

ICS67.180.20C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)：152032003GB代替GB152031994粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)淀Hygienicstandardforcornsweetener2003-09-24發(fā)布2004-05-01實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會GB152032003本標(biāo)準(zhǔn)全文強(qiáng)制本標(biāo)準(zhǔn)對應(yīng)于國際食品法典委員會（CAC)標(biāo)準(zhǔn)CodexStan2121999糖。本標(biāo)準(zhǔn)與CodexStan2121999的一致性程度為非等效。本標(biāo)準(zhǔn)代替GB15203一1994淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)與GB152031994相比主要修改如下：按照GB/T1.12000對標(biāo)準(zhǔn)文本格式進(jìn)行修改-對原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修改，增加了食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、包裝、標(biāo)識、貼存及運(yùn)輸要求；-參照CodexStan212-1999糖,砷指標(biāo)由0.5mg/kg修訂為1.0mg/kg.增加了銅5.0mg/kg:-參考QB/T2319液體葡萄糖和QB/T2347麥芽糖怡修改了范圍內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起，GB152031994同時廢止。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：蘇州市衛(wèi)生防疫站、遼寧省衛(wèi)生監(jiān)督所、北京市疾病預(yù)防控制中心、天津市衛(wèi)生局公共衛(wèi)生監(jiān)督所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：丁登祿、衛(wèi)一其、王旭太、張正、梁進(jìn)、丁秀英、崔春明。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：-GBn2401984、GB152031994。GB152032003粉糖衛(wèi)生生標(biāo)準(zhǔn)范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了淀粉糖的指標(biāo)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求包裝、標(biāo)識、貼存、運(yùn)輸要求和檢驗(yàn)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉或含淀粉的原料，經(jīng)酶法或酸法水解制成的液體淀粉糖、粉狀(和結(jié)晶)淀粉糖規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)然而鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.24食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)糖果、糕點(diǎn)、蜜線檢驗(yàn)GB/T5009.13食品中銅的測定GB/T5009.55食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范QB/T2319液體葡萄糖指標(biāo)要求3.1原料要求應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定3.22感官要求透明的粘稠液體,具有淀粉糖的正常風(fēng)味及色澤,無異味、無雜質(zhì).無霉變浮膜。3.3哩化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1理化指標(biāo)總砷(以As計(jì))/(mg/kg)

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