GB12486-1990食品添加劑改性大豆磷脂.pdf

中華 人 民 共 和 國 國家 標(biāo) 準(zhǔn)食品添加劑GB 1 24 8 6 一 9 0改性大豆磷脂F(xiàn)o o d a d d i t i v eMo d i f i e d s o y b e a n p h o s p h o 飾 i d1 主腸內(nèi)容與適用范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了改性大豆磷脂的技術(shù)要求、 試驗方法、 檢驗規(guī)則、 包裝、 標(biāo)志、 運(yùn)輸及貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以夭然大豆磷脂為原料， 經(jīng)過適度乙酞化、 輕基化及脫脂后生產(chǎn)的粉粒狀產(chǎn)品， 用作食品乳化劑、 脫模劑、 品質(zhì)改良劑等。2 引用標(biāo)準(zhǔn) G B 5 0 0 9 . 1 1 食品中總砷的測定方法 G B 5 0 0 9 . 1 2 食品中鉛的測定方法 G B 5 5 2 8 植物油脂檢驗水分及揮發(fā)物測定法 G B 5 5 3 0 植物油脂槍驗 酸價測定法 G B 5 5 3 2 植物油脂檢驗碘價測定法 G B 5 5 3 8 植物油脂檢驗油脂酸敗試驗及過氧化值測定法3 技術(shù)要求3 . 1 物理性狀 本產(chǎn)品為黃色或黃棕色粉粒， 極易吸潮， 易溶于動植物油， 能分散于水， 部分溶于乙醇。3 . 2 本產(chǎn)品理化指標(biāo)應(yīng)符合下表要求:項目技術(shù)要求水分及揮發(fā)物， %簇1 . 5苯不溶物， %(1 . 0丙酮不溶物， %)9 5酸價， m g K O H / g鎮(zhèn)38碘價， m g 碘八0 0 g6 0 - 8 0過氧化值， m e q / k g簇5 0砷( 以As 計) ， %簇0 . 0 0 0 3重金周鉛( 以P b 計) ， %(0 . 0 0 1國家技術(shù)監(jiān)份局1 9 9 0 一 0 9 一 1 4 批準(zhǔn)1 9 9 1 一 0 6 一 0 1 實施G B 1 2 4 8 6 一 9 04 試驗方法 除特別注明外， 試驗中所用試劑均為分析純試劑， 水為蒸餾水或相應(yīng)純度的水， 溶液為水溶液， 儀器設(shè)備為一般實驗室常用的儀器設(shè)備。4 . 1 水分及揮發(fā)物的測定 按照G B 5 5 2 8 進(jìn)行， 直接稱樣供試， 采用真空烘箱法。 計算和結(jié)果的表示:X , 一 需 M 2 X 1 0 0m , 川式中: X , 水分及揮發(fā)物含量， %; 二 ， 一 烘 前 試 樣 質(zhì) 量, 9 ; ， : 烘后試樣質(zhì)量， 9 。4 . 2 苯不溶物的測定4 . 2 . 1 試劑4 . 21 . 1 苯( G B 6 9 0 ) .4 . 2 . 2 測定步驟 稱取混勻試樣1 0 g 于2 5 0 m L 燒杯中， 加稱量的G s 過濾漏斗過濾。 然后每次用2 5 m l ,放在普通烘箱或鼓風(fēng)的烘箱中， 于 1 0 0 干燥1 0 0 m l , 苯， 搖動直到溶解。用事先在1 0 0 預(yù)熱1 h 干燥苯洗滌燒杯， 把洗滌液經(jīng)過漏斗棄去， 共進(jìn)行2 次。 把漏牛1 h 。 從烘箱中 取出， 放在干燥器中冷卻到室溫， 稱量。4 . 2 3式中:計算和結(jié)果的表示:跳5一仇 4 刃 1 3義 1 0 0(2)X , 苯不溶物含量， %;二 : 試樣質(zhì)量, 9 ;， 漏斗質(zhì)量, 9 ;二 5 漏斗加苯不溶物質(zhì)量， 9 。4 . 3 丙酮不溶物的確定 本法采用從產(chǎn)品中扣除丙酮可溶物( X 5 ) 、 水分及揮發(fā)物( x , ) 和苯不溶物( X ) , 得丙酮不溶物( X J.4 . 3 . 1 丙酮可溶物的測定4 . 3 . 1 . 1 試劑4 . 3 . 1 . 1 . 1 石油醚( H G 3 -1 0 0 3 ) : 沸程 6 0 -9 0 C4 . 31 . 1 . 2 丙酮( G B 6 8 6 ) ,4 . 3 . 1 . 2 儀器4 . 3 . 1 . 2 . 1 離心管: 帶有5 0 m L 標(biāo)線。本3 . 1 22 離心分離機(jī)。4 . 3 . 1 . 3 測定步驟 稱取混勻試樣2 g ， 稱準(zhǔn)至0 . 0 0 0 5 g ， 放入帶有5 0 m l , 標(biāo)線的離心管中， 加3 m L 石油醚， 充分?jǐn)嚢? 5 m i n ， 使可溶于石油醚的物質(zhì)溶解。 準(zhǔn)確地加人1 5 m l , 丙酮， 充分混合， 放在冰浴中， 再加丙酮( 預(yù)冷到0 - 5 0C ) 到離心管上5 0 m L 標(biāo)線處并攪拌。 把離心管放在。 冰浴中 保持1 5 m i n 。 在適當(dāng)?shù)乃俣认码x心1 5 m i n ， 使 溶液澄清酮到離心管標(biāo)線處。 把離心管上部的丙酮清液倒入事先在 1 0 0 干燥至恒量的2 5 0 m L燒杯中。 另加丙， 重復(fù)上述步驟， 傾丙酮清液于2 5 0 m L 燒杯中。 在蒸汽浴或水浴上使丙酮蒸發(fā)， 然后GB 1 2 4 8 6 一 9 0放在1 0 0 C 烘箱中 干燥1 h ， 放入干燥器中 冷卻至室溫， 稱量得丙酮可溶物的質(zhì)量.4 . 3 . 1 . 4 計算和結(jié)果的表示:X : 一 e - X 1 0 0( 3 ) 仍 6式中:X 3 丙酮可溶物， %; 二 。 樣品質(zhì)量， 9 ; ， ， 燒杯質(zhì)量， 9 ; 二 : 燒杯加丙酮可溶物質(zhì)量， 9 。 按式( 4 ) 計算丙酮不溶物含量: X 二 1 0 0 % 一 ( X ， 十X z +X s ) ) X 1 0 0 ( 4)式中: X , 丙酮不溶物含量， %; X , 按式( 1 ) 計算的水分和揮發(fā)物含量， %; X , 按式( 2 ) 計算的苯不溶物含量， %， X , 按式( 3 ) 計算的丙酮可溶物含量， %。4 . 4 酸價的測定 按照G B 5 5 3 0 規(guī)定進(jìn)行， 直接取樣供試。4 . 5 碘價的測定 按照G B 5 5 3 2 規(guī)定進(jìn)行， 直接取樣供試。4 . 6 過氧化值的測定 按照G B 5 5 3 8 規(guī)定的過氧化值測定法進(jìn)行， 直接取樣供試。東了 總砷的測定 按照G B 5 0 0 9 . I l 規(guī)定的濕法消化及砷斑法進(jìn)行。4 . 8 鉛的測定 按照G B 5 0 0 9 . 1 2 操作， 用濕法消化.5 檢驗規(guī)則5 . 1 產(chǎn)品出廠時應(yīng)由 生產(chǎn)廠的技術(shù)檢驗部門負(fù)責(zé)檢驗驗收， 生產(chǎn)廠保證出廠產(chǎn)品都符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求， 并在包裝物內(nèi)附有產(chǎn)品合格證。52 使用單位可按本標(biāo)準(zhǔn)的各項規(guī)定檢驗產(chǎn)品質(zhì)量是否符合本標(biāo)準(zhǔn)要求.5 . 3 檢驗用的試樣應(yīng)由每批產(chǎn)品中按 5 %- - 1 o %在每盒的不同部位抽取， 經(jīng)充分混勻后以四分法縮至2 0 0 g ， 分別裝入兩個試樣瓶中， 一瓶密封保存于干燥處以備仲裁， 一瓶供檢驗用。5 . 4 檢驗結(jié)果中的任何一項不符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定時， 應(yīng)重新從二倍的包裝中抽取試樣復(fù)驗。重新檢驗結(jié)果仍有一項不合格時， 則該批產(chǎn)品不能驗收。5 . 5 當(dāng) 使用單位對產(chǎn)品質(zhì)量提出異議需仲裁時， 仲裁機(jī)構(gòu)由 雙方協(xié)商選定。 仲裁時應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗方法進(jìn)行仲裁分析。6 包裝、 標(biāo)志、 運(yùn)物及貯存6 . 1 本產(chǎn)品用聚乙烯袋裝好密封后納入聚乙烯袋或盒中， 每袋或盒凈重 1 k g ， 亦可按用戶要求增大或減小包裝內(nèi)的凈重。6 . 2 包裝盒和外包裝箱上應(yīng)注明生產(chǎn)廠名、 產(chǎn)品名稱、 批號及生產(chǎn)日 期、 凈重、 毛重。 并在包裝的明顯部位標(biāo)明“ 食品添加劑” 字樣。包裝上應(yīng)附有使用方法及貯存條件說明。GB 1 2 4 8 6 一 9 06 . 3 運(yùn)輸裝卻時應(yīng)輕放， 車船須清潔、 無毒、 無味， 防止雨淋、 曝曬。嚴(yán)禁與有毒物品或其他有污染物質(zhì)混合存放 。6 . 4 本產(chǎn)