GB1903-1996食品添加劑冰乙酸（冰醋酸）.pdf

G B 1 9 0 3 一1 9 9 6前言 本標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織F A O . C X A S -7 9 ! 9 2 對G B 1 9 0 3 -8 。 進(jìn)行修訂的， 除砷和重金屬指標(biāo)略優(yōu)外， 設(shè)項(xiàng)和指標(biāo)與該標(biāo)準(zhǔn)等同。 本標(biāo)準(zhǔn)對G B 1 9 0 3 -8 。 做了大幅 度的修改. 按F A O . C X A S -7 9 / 9 2 并結(jié)合我國實(shí)際情況， 對項(xiàng)目、技術(shù)指標(biāo)、 試驗(yàn)方法均做了 調(diào)整與修 改: 取消了甲酸、 甲 醛、 乙 醛、 異臭、 鐵項(xiàng)目， 增加了結(jié)晶點(diǎn)項(xiàng), ( ; 高錳酸鉀試驗(yàn)時(shí)間由 )5 m i n 改為)3 0 m i n ; 蒸發(fā)殘?jiān)涉?zhèn)。0 2 0/ a 改為 攫。0 1 寫; 保留重金屬及砷指標(biāo)。 試驗(yàn)方法等效采用F A O . C X A S -7 9 / 9 2 0 本標(biāo)準(zhǔn) 從生 效之日 起， 同 時(shí) 代替G B 1 9 0 3 -8 0 , 本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民 共和國 化學(xué)工業(yè)部提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由化工部北京化工研究院、 衛(wèi)生部食品監(jiān)督檢驗(yàn)所技術(shù)歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位: 上海化學(xué)試劑總廠 本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位: 南寧第二化工廠、 南通醋酸化工廠、 重慶化學(xué)試劑總廠。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人: 周嘉、 李建中、 馬駿 本標(biāo)準(zhǔn)1 9 8 0 年首次發(fā)布中華人 民 共 和 國 國家 標(biāo) 準(zhǔn)食 品 添 加 劑1 9 0 3 一 1 9 9 6GB儲(chǔ)冰 乙 酸 (冰 醋 酸 )GB 1 9 0 3 - 8 0 F o o d a d d i t i v eGl a c i a l a c e t i c a c i d范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑冰乙酸( 冰醋酸) 的要求、 試驗(yàn)方法、 檢驗(yàn)規(guī)則、 標(biāo)志及包裝。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由發(fā)酵法生產(chǎn)的乙醇為原料制得的冰乙酸。該產(chǎn)品作食品酸味劑使用。分子式: C H , C O O H相對分-TJ&量 6 0 . 0 5 ( 按 1 9 9 3 年國際相對原子質(zhì)量)2 弓 1 用標(biāo)準(zhǔn) 下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文， 通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)， 所示版本均為有效 所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂， 使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性 G B % T 6 0 1 -8 8 化 學(xué)試劑 滴定分析 容量分析) 用 標(biāo)準(zhǔn)溶液的 制備 G B / T 6 11 2 -8 8 化學(xué)試劑雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備( n e q I S O 6 3 5 3 - 1 : 1 9 8 2 ) G B / T 6 0 3 -8 8 化學(xué) 試劑 試驗(yàn)方法中所用制劑 及制品的制備( n e q I S O 6 3 5 3 - 1 : 1 9 8 2 ) G B /7 6 6 7 8 -8 6 化工產(chǎn)品采樣總則 G B / T 6 6 8 0 - - 8 6 液體化工產(chǎn)品采樣通則 G B % T 7 5 3 3 -9 3 有機(jī)化工產(chǎn)品結(jié)晶點(diǎn)試驗(yàn)方法( n e q I S O 1 3 9 2 : 1 9 7 7 ) G B % T 8 4 5 0 -8 7 食品添加劑中 砷的測定方法 G B / T 8 4 5 1 -8 7 食品添加劑中重金屬限量試驗(yàn)法要求 外觀: 無色透明液體鑒別試驗(yàn): 合格冰乙酸( 冰醋酸) 應(yīng)符合表 1 要求3313233表 1項(xiàng)目指標(biāo)冰乙酸含量， 叱妻” ”高錳酸鉀試驗(yàn) m i n)3 0蒸發(fā)殘?jiān)?3 b0 ， 0 1菇爵 滾， 、) 1 4 . 5重金屬( 以P b 計(jì) %(。 。 。 。 2砷 ( A c ) ， n 1 0 . 0 0 0 1_國家技術(shù)監(jiān)督局1 9 9 6 一 0 9 一 1 3 批準(zhǔn)1 9 9 7 一 0 5 - 0 1 實(shí)施G B 1 9 0 3 一 1 9 9 64 試驗(yàn)方法 本試驗(yàn)所用的水， 除非另有規(guī)定. 均使用蒸餾水或相應(yīng)純度的水 試驗(yàn)中所需標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、 雜質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)溶液、 制劑及制品 在沒有注明其他規(guī)定時(shí)， 均按G B / r 6 0 1 ,G B i I 6 0 2 及G B / T 6 0 3 的規(guī)定制備4 門鑒別試驗(yàn)4 . 1 門試劑和材料 。 ) 鹽酸; b ) 硫酸; 9 5 %乙醇 ; d ) 氫氧化鈉溶液 4 0 9 月 _ ; 。 ) 三氯化鐵溶液 5 0 g il l4 . 1 . 2 分析步驟4 . 1 . 2 . 1 取 1 m L試樣， 加氫氧化鈉溶液中和， 并加三氯化鐵溶液即呈深紅色， 煮沸， 即發(fā)生紅涼 色沉淀， 再加鹽酸. 則溶解成黃色溶液。4 . 1 . 2 . 2 取試樣少許， 加硫酸與少量乙醇， 加熱， 即發(fā)生乙酸乙醋的特有香氣。42 乙酸含量的測定4 . 2 . 1 方法提要 以酚酞為指示劑， 用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液中和滴定至終點(diǎn)4 . 22 試劑和材料 a ) 氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液: c ( N a O H ) 二。 . 5 m o l / L ; b ) 酚酞指示液: 1 0 g i l4 . 2 . 3 分析步驟 稱 取1 g 試 樣， 精 確至。 . 0 0 0 2 g置于2 5 0 m l 具塞磨U 錐形瓶中。 錐 形瓶中 預(yù) 先裝有新煮沸并冷卻的8 0 m I 、 水. 加2 滴酚酞指示液， 用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至溶液呈淡粉紅色， 保持3 0 s 不褪色為終點(diǎn)4 分析結(jié)果的表述以質(zhì)量百分?jǐn)?shù)表示的冰乙酸( C H 廠O O H 含量( X) 按式( 1 ) 計(jì)算:XV ，X 0 . 0 6 0 0 5 刀 a義 1 0 0 (1)V氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的用量， m L :。 氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度， m o l / L ;m 試料的質(zhì)量+ g +0 5 與1 . 0 0 m L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液C c ( N a O H ) =1 . 0 0 0 m o l / L ; 相當(dāng)?shù)模?以克表示的冰乙 酸 的質(zhì)量 允許差，曰甘東式05叨么 兩次平行測定結(jié)果的差不大于Q . 2 %， 取其算術(shù)平均值為分析結(jié)果4 . 3 高錳酸鉀試驗(yàn)4 . 3 . 1 方法提要 冰乙酸中 還原物質(zhì)與高錳酸鉀作用， 在規(guī)定時(shí)間內(nèi)， 溶液中出現(xiàn)的粉紅色不應(yīng)消失。4 . 3 . 2 試劑和材料 高 錳酸鉀溶液 3 . 1 9 月4 . 3 - 3 分析步驟( 班1 9 0 3 一 1 9 9 6 量取2 m L試徉， 置于 具塞比 色管中。 加入1 0 m L 水溶解， 于2 0 士 1 加入。1 m L高錳酸鉀溶液，搖勻， 溶液粉紅色在3 0 m i n內(nèi)不應(yīng)消失。4 . 4 蒸發(fā)殘?jiān)臏y定4 . 4 . 1 方法提要 在水浴上將冰乙 酸蒸千后， 并在烘箱中干規(guī)定溫度規(guī)定時(shí)間干操， 用天平稱出殘?jiān)馁|(zhì)量，44 . 2 分析步驟 稱取2 0 g 試樣， 精確至0 . 0 1 g , 置于已 恒重的7 5 m L 蒸發(fā)皿中， 在水浴上蒸干后， 置于1 0 0 -f1 r 烘箱內(nèi)干燥2 h , 殘?jiān)?作測重金屬用( 4 . 6 ) 。4 . 4 .式中3 分析結(jié)果的表述以質(zhì)量百分?jǐn)?shù)表示的蒸發(fā)殘?jiān)? X , ) 按式( 2 ) 計(jì)算:x : 一 粉“ 1 0 0， 由 ( : )m 殘?jiān)|(zhì)量. 9 ; 、 試料質(zhì)量， 9 .4 . 4 . 4 允許差 兩次平行測定結(jié)果相對誤差不大于2 0 %, 取其算術(shù)平均值為分析結(jié)果。4 . 5 結(jié)晶點(diǎn)的測定 按G B / T 7 5 3 3 規(guī)定測定。4 . 6 重金屬含量的測定A . 6 . 1 試樣處理 在蒸發(fā)殘?jiān)蟮氖Ｓ辔? 4 . 4 ) 中， 加8 m L 鹽酸溶液( 1 - 1 0 0 ) , 緩緩加熱至試樣溶解完全， 用水稀釋至4 0 m L ,量取1 0 m L ， 加入比 色管中， 用水稀釋至2 5 m L ,4 . 62 分析步驟 按G B / T 8 4 5 1 的限量試驗(yàn)法測定。 取。0 1 0 m g 鉛( P b ) 標(biāo)準(zhǔn)溶液為鉛的限量標(biāo)準(zhǔn)液。47 砷含量的測定4 . 7 . 1 試樣處理 取1 . 9 m L ( 相當(dāng)于2 g ) 試樣， 移入 錐形瓶中， 加2 3 rn L 水. 加5 m L 鹽酸, 5 rn L 碘化鉀溶液 及5 滴氯化亞錫溶液， 搖勻后放置1 0 m i n ,4 . 了 . 2 分析步驟 按G B / T 8 4 5 。 中砷斑法測定。 取。0 0 2 m g 砷( A s ) 標(biāo)準(zhǔn)溶液為 砷的限量標(biāo)準(zhǔn)液。5 檢驗(yàn)規(guī)則5 . 1 食品添加劑冰乙 酸應(yīng)由 生產(chǎn)廣的質(zhì)量檢驗(yàn)部門 進(jìn)行檢驗(yàn)。 生產(chǎn)廠應(yīng)保證所有出廠的產(chǎn)品質(zhì)量都符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求 并附有一定格式的質(zhì)量證明書。內(nèi)容包括: 生產(chǎn)廠名、 廠址、 產(chǎn)品名稱、 生產(chǎn)許可證號(hào)、商標(biāo)、 標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、 批號(hào)、 生產(chǎn)日 期、 保質(zhì)期。5 . 2 使用單位可按照本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)規(guī)則和方法對所收到的產(chǎn)品 進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。5 . 3 冰乙酸應(yīng)以不大于5 c 為一批。 每批產(chǎn)品的采樣量按G B / T 6 6 7 8 -8 6 中6 . 6 條之規(guī)定進(jìn)行， 采樣量總體積不少于2 L , 如果桶內(nèi)的 冰乙酸凝為固 體， 則必須使之熔化完全， 然后按G B I T 6 6 8 0 - - 8 6 中 2 . 1條采樣。 將所采試樣混勻后， 從中取約5 0 0 M L分裝子兩個(gè)清沽、 干燥的具塞磨q瓶中。 瓶上粘貼標(biāo)簽，注明: 生產(chǎn)廠名、 產(chǎn)品名稱、 批號(hào)、 取樣日 期及采樣者。一瓶供檢驗(yàn)， 一瓶保存以校驗(yàn).5 . 4 檢驗(yàn)結(jié)果中 如有一項(xiàng)指標(biāo)不符合要求， 應(yīng)重新自 兩倍量的包裝桶中采祥復(fù)驗(yàn)， 復(fù)驗(yàn)后仍不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求. 則該批產(chǎn)品不予驗(yàn)收5 . 5 分析結(jié)果的最終表示應(yīng)和技術(shù)要求的量值的位數(shù)一致。G B 1 9 0 3 一 1 9 9 66 標(biāo)志、 包裝、 運(yùn)輸和貯存6 門包裝上應(yīng)有“ 食品添加劑” 字樣、 生產(chǎn)廠名及廠址、 商標(biāo)、