QWSX 0001S-2012 調(diào)合芝麻油.doc

沈陽萬順祥調(diào)味食品有限公司 發(fā)布2012-03-23實(shí)施2012-02-06發(fā)布調(diào)和芝麻油 Q/WSX 0001S-2012Q/WSX沈陽萬順祥調(diào)味食品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1Q/WSX 0001S2012前 言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由沈陽萬順祥調(diào)味食品有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李方杰。本標(biāo)準(zhǔn)屬首次發(fā)布。Q/WSX 0001S-2012調(diào)合芝麻油1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了調(diào)合芝麻油的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以芝麻油為主要原料，以玉米油為輔料，經(jīng)調(diào)制而成的調(diào)合芝麻油。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 2716 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5524 植物油脂檢驗(yàn) 扦樣、分析法GB/T 5525 植物油脂檢驗(yàn) 透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法GB/T 5528 植物油脂水分及揮發(fā)物含量測定法GB/T 5529 植物油脂檢驗(yàn) 雜質(zhì)測定法GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 8233 芝麻油GB 8955 食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范GB/T 17374 食用植物油銷售包裝GB 19111 玉米油JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2009）第123號 食品標(biāo)識管理規(guī)定3 要求3.1 原輔料要求3.1.1 芝麻油：應(yīng)符合GB/T 8233的規(guī)定。3.1.2 玉米油：應(yīng)符合GB 19111的規(guī)定。3.2 感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求透 明 度透明，允許微濁滋、氣味具有本品固有的滋味和氣味，無異味3.3 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。1Q/WSX 0001S-2012表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)色澤（羅維朋比色法，25.4mm槽）黃70紅小麻香油15機(jī)制香油18水分及揮發(fā)物/%0.2不溶性雜質(zhì)/%0.13.4 衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB 2716中4.3的規(guī)定。3.5 凈含量偏差應(yīng)符合國家定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法規(guī)定。3.6 食品添加劑使用品種及限量3.6.1 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。3.6.2 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760規(guī)定。3.7 生產(chǎn)加工過程 應(yīng)符合GB 8955標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。4 試驗(yàn)方法4.1 感官要求按GB/T 5525規(guī)定進(jìn)行。4.2 理化指標(biāo)4.2.1 色澤按GB/T 5525規(guī)定的方法測定。4.2.2 水分及揮發(fā)物按GB/T 5528規(guī)定的方法測定。4.2.3 不溶性雜質(zhì)按GB/T 5529規(guī)定的方法測定。4.3 衛(wèi)生指標(biāo)按GB 2716中10.2規(guī)定進(jìn)行。4.4 凈含量偏差按JJF 1070規(guī)定進(jìn)行。5 檢驗(yàn)規(guī)則5.1 組批與抽樣以同一班次生產(chǎn)的同一包裝規(guī)格產(chǎn)品為一批。按GB/T 5524規(guī)定進(jìn)行。5.2 出廠檢驗(yàn)2每批產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)廠質(zhì)檢部門按本標(biāo)準(zhǔn)逐批檢驗(yàn)合格并簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感官要求、色澤、過氧化值、溶劑殘留量、凈含量。Q/WSX 0001S-20125.3 型式檢驗(yàn)5.3.1 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為要求中的全部項(xiàng)目。5.3.2 型式檢驗(yàn)每半年進(jìn)行一次，有下列情況應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a) 產(chǎn)品定型投產(chǎn)時(shí)；b) 停產(chǎn)6個(gè)月以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；c） 原輔料產(chǎn)地、供應(yīng)商發(fā)生改變或更新主要生產(chǎn)設(shè)備時(shí)；d) 檢驗(yàn)結(jié)果與型式檢驗(yàn)差異較大時(shí)和質(zhì)檢部門認(rèn)為有必要時(shí)；e) 供需雙方對產(chǎn)品質(zhì)量有爭議，請第三方進(jìn)行仲裁時(shí)；f) 國家質(zhì)量監(jiān)督管理部門提出要求時(shí)。5.3.3 判定規(guī)則產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)全部指標(biāo)符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，判定為合格品。若有不合格項(xiàng)時(shí)，可在同批產(chǎn)品中加倍取樣對不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。微生物指標(biāo)不得復(fù)檢。6 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存6.1 標(biāo)志標(biāo)志應(yīng)符合GB 7718和食品標(biāo)識管理規(guī)定規(guī)定。6.2 包裝包裝材料應(yīng)符合國家食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。銷售包裝應(yīng)符合GB/T 17374的規(guī)定，包裝應(yīng)嚴(yán)密，銷售包裝上應(yīng)附有產(chǎn)品合格證。6.3 運(yùn)輸運(yùn)輸工具必須符合衛(wèi)生要求、運(yùn)輸時(shí)不得與有毒、有異味和腐蝕性的貨物混放、混裝，運(yùn)輸中應(yīng)防止擠壓、暴曬、雨淋、裝卸時(shí)輕搬輕放。6.4 貯存產(chǎn)品貯存專用的倉庫內(nèi)，倉庫應(yīng)衛(wèi)生、陰涼、干燥