QSDABS 0019 S-2015 濟(jì)南奧博森醫(yī)藥科技有限公司 植物甾醇裸藻復(fù)合粉（固體飲料）.doc

Q/SOM Q/SDABS濟(jì)南奧博森醫(yī)藥科技有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/SDABS 0019S-2015植物甾醇裸藻復(fù)合粉（固體飲料）2015-06-10發(fā)布 2015-06-10實施濟(jì)南奧博森醫(yī)藥科技有限公司 發(fā)布3 Q/SDABS 0019S-2015前 言根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由濟(jì)南奧博森醫(yī)藥科技有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：晏衛(wèi)東。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。III植物甾醇裸藻復(fù)合粉（固體飲料）1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了植物甾醇裸藻復(fù)合粉（固體飲料）的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以植物甾醇、裸藻為主要原料，添加輔料桑椹、覆盆子、鮮蘆根、槐米、余甘子、 蓮子、肉桂、黑芝麻、核桃中的一種或幾種，經(jīng)原輔料預(yù)處理、配料、混合、制粒（或不制粒）、干燥（或不干燥）、包裝等主要工藝加工制成的植物甾醇裸藻復(fù)合粉（固體飲料）。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 4789.2 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定 GB/T 4789.3-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 大腸菌群測定 GB 4789.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗 GB 4789.10 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗GB 4789.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 霉菌和酵母計數(shù)GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 12695 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 19643 藻類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T 28118 食品包裝用塑料與鋁箔復(fù)合膜、袋SB/T 10556 熟制核桃和仁JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005第75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法衛(wèi)生部2010年第3號 關(guān)于批準(zhǔn)DHA藻油、棉籽低聚糖等7種物品為新資源食品及其他相關(guān)規(guī)定的公告衛(wèi)生部公告2013年第10號 關(guān)于批準(zhǔn)裸藻等8種新食品原料的公告中華人民共和國藥典3 技術(shù)要求3.1 原輔料3.1.1 植物甾醇應(yīng)符合衛(wèi)生部公告2010年第3號的規(guī)定。 3.1.2 裸藻 應(yīng)符合GB 19643及衛(wèi)生部公告2013年第10號的規(guī)定。3.1.3 核桃 應(yīng)符合SB/T 10556 的規(guī)定。3.1.4 桑椹、覆盆子、鮮蘆根、槐米、余甘子、 蓮子、肉桂、黑芝麻應(yīng)符合中華人民共和國藥典的規(guī)定。3.2 生產(chǎn)工藝 原輔料預(yù)處理配料混合制粒（或不制粒）干燥（或不干燥）包裝檢驗入庫。3.3 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項目要 求色澤具有產(chǎn)品特有的色澤組織形態(tài)具有產(chǎn)品特有的滋味和氣味、無異味滋味、氣味顆粒或粉末、無結(jié)塊現(xiàn)象雜質(zhì)無肉眼可見外來物3.4 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項 目 指 標(biāo)水分/(g/100g) 5.0總砷(以As計)/(mg/kg) 0.5鉛(以Pb計)/(mg/kg) 1.03.5 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3、表4的規(guī)定。表3 一般微生物指標(biāo)項 目指 標(biāo)菌落總數(shù)/（CFU/g） 1000大腸菌群/（MPN/100g） 40霉菌/（CFU/g） 50表4 致病菌指標(biāo)項 目采樣方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）ncmM沙門氏菌500金黃色葡萄球菌51100CFU/g 1000CFU/g 注：n為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)；m為致病菌指標(biāo)可接受水平的限量值；M為致病菌指標(biāo)的最高安全限量值。3.6 凈含量及允許短缺量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。4 食品添加劑4.1 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。 4.2 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB2760、GB14880及衛(wèi)計委關(guān)于食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑公告的規(guī)定。5 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 12695、GB 14881的規(guī)定。6 檢驗方法6.1 感官檢驗 去適量樣品將其置于潔凈無色透明的玻璃盤中，于自然光或相當(dāng)于自然光的室內(nèi)，用觸覺鑒別其組織狀態(tài)，視其色澤、雜質(zhì)，嗅其氣味，品其滋味。6.2 理化檢驗6.2.1 水分按GB 5009.3規(guī)定的方法測定。6.2.3 總砷按GB/T 5009.11規(guī)定的方法測定。6.2.4 鉛按GB 5009.12規(guī)定的方法測定。6.3 微生物檢驗6.3.1 菌落總數(shù)按GB 4789.2規(guī)定的方法檢驗。6.3.2 大腸菌群按GB 4789.3規(guī)定的方法檢驗。6.3.3 霉菌按GB 4789.15規(guī)定的方法檢驗。6.3.4 沙門氏菌 按GB 4789.4規(guī)定的方法檢驗。6.3.5 金黃色葡萄球菌按GB 4789.10規(guī)定的第二法檢驗。6.4 凈含量檢驗 按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。7 檢驗規(guī)則7.1 組批同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。7.2 抽樣同班次，一次投料為一批。每批成品中隨機(jī)抽樣，但每批樣品抽樣基數(shù)不少于200 個包裝。其中：一份作檢驗用，一份留作備檢。7.3 檢驗7.3.1 出廠檢驗7.3.1.1 檢驗項目包括感官指標(biāo)、凈含量、水分、蛋白質(zhì)、總黃酮、菌落總數(shù)和大腸菌群。7.3.1.2 產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。7.3.2 型式檢驗7.3.2.1 正常生產(chǎn)時每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時必須進(jìn)行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異； 停產(chǎn)半年后,恢復(fù)生產(chǎn)時； 出廠檢驗與上次型式檢驗有較大差異時； 國家質(zhì)量監(jiān)管機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗的要求時。7.3.2.2 檢驗項目為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項目。7.4 判定規(guī)則7.4.1 檢驗項目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。7.4.2 微生物指標(biāo)如有一項不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。其他項目如有一項以上(含一項)不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗項目仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 8 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存8.1 標(biāo)志產(chǎn)品包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718、GB 28050及衛(wèi)生部公告2010年第3號植物甾醇項下、衛(wèi)生部公告2013年第10號裸藻項下的規(guī)定。8.2 包裝8.2.1 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用鋁塑復(fù)合袋，應(yīng)符合GB/T 28118的規(guī)定；外包裝采用瓦楞紙箱，應(yīng)符合GB 6543的規(guī)定。8.2.2 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味,便于裝卸、倉儲和運(yùn)輸。8.3 運(yùn)輸 8.3.1 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無污染，運(yùn)輸產(chǎn)品