DBS45010-2014食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)火麻油.doc

ICSDBS45廣西壯族自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)DBS 45/0012014食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)火麻油2014-06-10發(fā)布2014 - 09 - 01實(shí)施廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布DBS 45/0012014前言本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T 1.12009標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫給出的規(guī)則編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王娟、陳延、潘寧、張齊軍、韋麗、胡國(guó)慶。本標(biāo)準(zhǔn)由廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生計(jì)生委負(fù)責(zé)解釋。6食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 火麻油1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了火麻油的術(shù)語和定義、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以火麻（Cannabis sativa L.subsp. sativa）的籽為原料，經(jīng)壓榨、精煉制取的火麻油，或以火麻油原油為原料，經(jīng)精煉制取的火麻油。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是標(biāo)注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 2716 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 8955 食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范GB 28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T 191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定GB/T 5009.27 食品中苯并（a）芘的測(cè)定GB/T 5009.37 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法GB/T 5525 植物油脂 透明度、氣味、滋味鑒定法GB/T 5528 動(dòng)植物油脂 水分及揮發(fā)物含量測(cè)定法GB/T 553l 糧油檢驗(yàn) 植物油脂加熱試驗(yàn)GB/T 15688 動(dòng)植物油脂 不溶性雜質(zhì)含量的測(cè)定GB/T18979 食品中黃曲霉毒素的測(cè)定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法GB/T 22460 動(dòng)植物油脂 羅維朋色澤的測(cè)定3 術(shù)語和定義3.1火麻油原油以火麻（Cannabis sativa L.subsp. sativa）的籽為原料，經(jīng)除雜、去殼或帶殼壓榨、過濾等工藝制得的火麻油脂。3.2火麻油以壓榨火麻油原油為原料，經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭等精制工藝制得的火麻油脂。4 要求4.1 原料要求4.1.1 火麻籽應(yīng)清潔、無霉變、無雜質(zhì)、無蟲害；真菌毒素限量應(yīng)符合GB 2761的規(guī)定、污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定、農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。4.1.2 火麻油原油應(yīng)符合附錄A要求。4.1.3 生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749要求。4.2 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 火麻油感官要求項(xiàng) 目要 求色澤(羅維朋比色槽25.4mm) 黃75 紅15氣味、滋味具有火麻油特有的氣味和滋味，無酸敗味及其它異味透明度透明或微濁4.3 理化及衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 火麻油理化及衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)水分及揮發(fā)物/（g/100g） 0.15不溶性雜質(zhì)/(g/100g) 0.10酸價(jià)（KOH）/（mg/g） 3.0過氧化值/（g/100g） 0.25溶劑殘留量/(mg/kg) 不得檢出加熱試驗(yàn)(280)微量析出物；羅維朋比色（比色槽25.4mm）：黃色值不變，紅色值增加小于4.0表2 火麻油理化及衛(wèi)生指標(biāo)（續(xù)）項(xiàng) 目指 標(biāo)鉛（以Pb計(jì)）/(mg/kg) 0.1總砷（以As計(jì)）/(mg/kg) 0.1苯并（a）芘/(g/kg) 10黃曲霉毒素B1/(g/kg) 10其他衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB 2716、GB 2762及相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。農(nóng)藥殘留應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定5 食品添加劑5.1 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。5.2 食品添加劑的使用應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。6 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 8955的規(guī)定。7 檢驗(yàn)方法7.1 色澤按GB/T 22460規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7.2 透明度、滋味和氣味按GB/T 5525規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7.3 水分及揮發(fā)物按GB/T 5528規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7.4 酸價(jià)、過氧化值、溶劑殘留量按GB/T 5009.37規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7.5 不溶性雜質(zhì)按GB/T 15688規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7.6 總砷按GB/T 5009.11規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7.7 鉛按GB 5009.12規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7.8 黃曲霉毒素B1按GB/T 18979規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7.9 苯并（a）芘按GB/T 5009.27規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7.10 加熱試驗(yàn)（280）按GB/T 553l規(guī)定的方法檢驗(yàn)。8 檢驗(yàn)規(guī)則8.1 組批以同一原料，同一配方，同一生產(chǎn)線在同一生產(chǎn)日期加工的同一包裝規(guī)格的產(chǎn)品為一批。8.2 抽樣每批產(chǎn)品按生產(chǎn)批次及數(shù)量比例隨機(jī)抽樣，抽樣數(shù)量應(yīng)滿足檢驗(yàn)要求。8.3 型式檢驗(yàn)8.3.1 型式檢驗(yàn)每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。a) 產(chǎn)品試制、正式投產(chǎn)時(shí)；b) 更換設(shè)備或停產(chǎn)一個(gè)月及以上再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；c) 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；d) 原料、工藝出現(xiàn)較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)。8.3.2 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)第4.2、4.3、5.2條規(guī)定的全部項(xiàng)目。8.4 判定規(guī)則8.4.1 如果檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格，則該批產(chǎn)品判為合格；8.4.2 如果有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，從該批產(chǎn)品中加倍量取樣對(duì)不符合項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。復(fù)檢結(jié)果仍有一項(xiàng)不符合時(shí)，則判定該批產(chǎn)品不合格。9 標(biāo)簽、標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期9.1 標(biāo)簽、標(biāo)志9.1.1 銷售包裝的標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和GB 28050的規(guī)定；9.1.2 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定；9.1.3 標(biāo)簽上應(yīng)注明“壓榨”字樣；標(biāo)注“火麻油”字樣。9.2 包裝、運(yùn)輸、貯存9.2.1 包裝9.2.1.1 產(chǎn)品的包裝容器與材料應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定；9.2.1.2 凈含量按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。9.2.2 運(yùn)輸、貯存9.2.2.1 運(yùn)輸工具必須清潔、衛(wèi)生，不得與有毒、有害、腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝混運(yùn)，必須輕裝輕卸，不得摔撞避免受潮和日曬雨淋；9.2.2.2 應(yīng)貯存于避光、通風(fēng)、陰涼、干燥、清潔、防潮、防鼠、防蟲的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，應(yīng)離地離墻，不得與有毒、有異味、腐蝕性、有污染等物品混貯。9.3 保質(zhì)期在符合上述包裝、貯存和運(yùn)輸條件下，生產(chǎn)企業(yè)可根據(jù)自身工藝，在產(chǎn)品預(yù)包裝或其他標(biāo)示上做出具體的規(guī)定。AA附錄A （規(guī)范性附錄）火麻油原油質(zhì)量要求A.1 火麻油原油感官要求透明或微濁，具有火麻油原油特有的氣味、滋味，無酸敗味及其他異味。A.2 火麻油原油理化及衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 火麻油原油理化及衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)水分及揮發(fā)物/（g/100g） 0.20不溶性雜質(zhì)/(g/100g) 0.20酸價(jià)（KOH）/（mg/g） 4.0過氧化