DB510524T 01.05-2011 無公害甜橙 第5部分：果實采收、貯藏保鮮.doc

DB33/T 250.52006四川省瀘州市敘永質量技術監(jiān)督局 發(fā)布2011年3月28日實施2011年3月2日發(fā)布無公害甜橙第5部分：果實采收、貯藏保鮮Non-environmental pollution navel orangePart 5：Harvesting and storing DB510524/T01.052011DB51四 川 省 (區(qū) 域 性 ) 地 方 標 準 1DB510524/T01.052011前 言DB510524/T012011無公害甜橙分為五個部分：第1部分：苗木；第2部分：栽培技術規(guī)程；第3部分：主要病蟲害防治；第4部分：質量安全要求；第5部分：果實采收、貯藏保鮮。本部分為DB510524/T012011的第5部分。本部分由四川省瀘州市敘永縣農業(yè)局提出。本部分由四川省瀘州市敘永縣農業(yè)局歸口。本部分起草單位：敘永縣農業(yè)標準化專業(yè)技術組。本部分起草人：彭博、彭曉明、劉平爐 。I無公害甜橙第5部分：果實采收、貯藏保鮮1 范圍本部分規(guī)定了甜橙果實采收、保鮮、分級、包裝與貯藏等技術。本部分適用于甜橙的采收及采后處理。本標準適用于瀘州市敘永縣行政區(qū)域。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 7718 預包裝食品標簽通則GB/T 13607 蘋果、柑桔包裝NY/T 1189 柑桔儲藏DB510524/T01.05 無公害甜橙 第5部分 質量安全要求3 術語和定義下列術語和定義適用于本部分。3.1 腐爛果 遭受病原菌的侵染，部分或全部腐爛并喪失食用價值的果實。3.2 傷果指受機械損傷的果實。3.3 泥漿果 果實外表被泥漿粘著的果實。3.4 預貯 果實貯藏前，置于通風處以散發(fā)田間熱和蒸發(fā)果皮的水分。4 采收4.1 采收工具4.1.1 果籃：大小適中，內壁光滑或內墊柔軟物。4.1.2 果剪：圓頭平口，刀口鋒利。4.1.3 人字形梯凳。4.2 采收條件4.2.1 鮮銷果在果實正常成熟，表現(xiàn)出本品種固有的品質特征，果面全面著色，可溶性固形物含量10.0%時采收。貯藏果比鮮銷果宜早7天10天采收。4.2.2 采收前15天內，應停止灌水、噴水。4.2.3 采收期間，遇霜、露、雨水未干和霧天不采收，大風大雨后隔2天采收。4.3 采收方法4.3.1 由外到內，由下而上依次進行。4.3.2 采果者應剪平指甲，采果時不可攀枝拉果，采用二次剪果法，即第一次果實留長梗剪下，第二次齊果蒂將果梗剪截平整，做到輕拿輕放，防止機械損傷。4.3.3 傷果、落地果、泥漿果、病蟲害、畸形果、爛果應另外放置，不得留在果園內。枝梢等雜物不要混在果中。4.3.4 采下的果實不可隨地堆放，不可日曬雨淋。5 防腐保鮮5.1 常用防腐劑見表1。 表1 防腐劑種類與濃度 mg/kg防腐劑名稱使用濃度防腐劑名稱使用濃度抑霉唑（戴挫霉）8001000咪鮮安（撲霉靈）250500雙胍辛胺（百可得）250500施保功2505005.2 防腐保鮮方法5.2.1 采前噴藥：采前3天5天，在表1中任選一種防腐保鮮劑按推薦濃度配成藥液噴灑樹冠。5.2.2 采后浸果：在表1中任選一種防腐保鮮劑按推薦濃度配成藥液，采后24小時內，將果實在藥液中浸濕，取出晾干。5.2.2.1 防腐劑限量應符合國家標準要求。6 分級、包裝6.1 初選果實采下后，在采果籃轉入運果箱時進行，將畸形果、傷果、病蟲害嚴重果選出。選果人員要將指甲剪平，帶上手套進行，避免指甲劃傷果實。6.2 預貯果實裝入盛果容器中，置在通風條件良好、地面干燥、沒有陽光直射的室內2天5天。預貯時間長短以果實失重1%3%為宜。6.3 分級6.3.1 按DB510524/T03.05的4規(guī)定執(zhí)行。6.3.2 人工分級：利用分級板進行分級，操作人員指甲應剪平，并戴好紗手套，果實要拿端正，漏果時不能加壓力，自由漏下，用手接住，輕放入箱，不能跌傷果實。分級后的果實，要分級堆放，不能混亂。6.3.3 機械分級：工藝流程：原料漂洗清潔劑洗刷清水擦洗（干）涂蠟（噴殺菌防腐劑）拋光選果分級裝箱成品。6.4 包裝6.4.1 包裝場地要求應通風、防潮、防曬、防雨，溫度225，相地濕度60%90%，干凈整潔，無污染物，沒有異味物品，要遠離有毒有刺激性氣味的物品。6.4.2 包裝材料、材料按照GB/T 13607 執(zhí)行。單果包裝材料：用0.01mm聚乙烯薄膜袋或白色果紙進行單果包裝。乙烯薄膜袋或包果紙應細致柔軟無毒無污染。6.4.3 包裝方法裝箱時，操作人員應剪平指甲，并戴好紗手套，將單果包裝后依次整齊地排列在箱內，互相靠緊，不能移動。同一果箱內，品種、規(guī)格應一致，同級箱內果實排列方式、層次、數(shù)量要一致。6.4.4 包裝標志包裝箱應在箱體表面印刷標志，標志按GB 7718 執(zhí)行。7 貯藏7.1 貯藏庫房7.1.1 貯藏庫房的選擇按NY/T 1189 之規(guī)定執(zhí)行。7.1.2 貯藏庫房的要求通風庫房應具有良好的通風換氣條件和保溫保濕能力；普通民房應選擇溫濕度變化較小而通風保濕良好的房間；冷庫貯藏庫房有良好的隔熱設備和制冷設備。貯藏庫房要堵塞鼠洞，嚴防鼠害。7.1.3 貯藏庫房的消毒7.1.3.1 果實貯藏前，貯藏庫房應打掃干凈，用具洗凈曬干。7.1.3.2 在入庫前1周，庫房用藥劑消毒，藥劑選用50%的多菌靈（可濕性粉劑，下同）500倍液或70%的托布津600800倍液噴灑，或每立方米庫容用硫磺粉10g密閉熏蒸消毒24h。在入庫24h前，敞開窗通風換氣。7.2 貯藏方法7.2.1 箱貯7.2.1.1 裝箱的工具可為塑料箱、木板箱等。貯果用具內壁必須平整，宜襯墊軟物。果實裝箱時不宜裝滿,容器上方保留3cm5cm的空間,每件凈重以25kg以下為宜。7.2.1.2 果箱在庫內呈品字形堆放，箱與箱之間留10cm15cm間隙，堆與堆之間留80cm100cm通道。7.2.1.3 堆放高度視容器的耐壓程度而定，但距離頂棚需有100cm以上的空間。一般每平方米可堆放250kg500kg果實的果箱。7.2.2 架貯用木架、鐵架、水泥桿架等，架的寬度以兩人能操作為宜。層數(shù)不限，但最高層距庫頂至少100cm。7.2.3 堆藏7.2.3.1 應在庫房地面鋪墊稻草等柔軟物，果實輕放于上，一般堆果高度不超過50cm，中間留通道。7.2.3.2 堆藏果實貯存7天10天后，上面蓋一層青松毛、稻草、苔蘚之類的柔軟物保濕。7.3 貯藏管理7.3.1 通風庫、普通民房貯藏管理7.3.1.1 庫房要門窗遮光，保持室內溫度520C，以510C為最適宜，相對濕度85%90%，晝夜溫差變化盡量要小。7.3.1.2 貯藏初期，庫房內易出現(xiàn)高溫高濕，當外界氣溫低于庫房內溫度時，應及時敞開所有通風口，開動排風機械，加速庫房內氣體交換，降低庫房內的溫濕度。7.3.1.3 當氣溫低于5C時，關閉門窗，加強室內防寒保暖，實行午間通風換氣。7.3.1.4 貯藏后期，當外界氣溫升至20C以上時，白天應緊閉通風口，實行早上或晚上通風換氣。7.3.1.5 當庫房內相對濕度降到80%以下時，應加蓋塑料薄膜保濕。7.3.1.6 定期檢查果實腐爛情況，爛果要挑出處理。7.3.2 冷庫貯藏管理7.3.2.1 入庫前應經(jīng)2