DB3201T 086-2005 榨菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程.doc

DB3201/T0862005南京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布2006-03-01實施2005-12-30發(fā)布榨菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB3201/T0862005DB3201南京市地方標(biāo)準(zhǔn)ICS 65.020.20B 23備案號：1前 言本標(biāo)準(zhǔn)編寫格式符合GB/T1.1-2000標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)與編寫規(guī)則、GB/T1.2-2002標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第2部分：標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)范性技術(shù)要素內(nèi)容的確定方法的規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)貫徹執(zhí)行GB4285-1989農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)、GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則。本標(biāo)準(zhǔn)由南京市農(nóng)林局提出。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：高淳縣農(nóng)林局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：吳福英、唐勝華、陳生堯、孔曉和、梅成兵。I榨菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了榨菜生產(chǎn)的產(chǎn)地要求、品種選擇、育苗、大田管理、病蟲害防治、適時采收。本標(biāo)準(zhǔn)適用于榨菜的生產(chǎn)。2 規(guī)范性引用文件下列標(biāo)準(zhǔn)的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注明日期的文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成的協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB 4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB/T 8321所有部分） 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB 16715.1 瓜菜作物種子 瓜類NY 5010 無公害農(nóng)產(chǎn)品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件3 產(chǎn)地要求3.1 產(chǎn)地環(huán)境符合NY5010的規(guī)定。3.2 土壤條件排灌方便、土層深厚、質(zhì)地疏松、富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥能力強(qiáng)的壤土或砂壤土。4 品種選擇選用抗抽苔、豐產(chǎn)性好的品種。5 育苗5.1 苗床準(zhǔn)備5.1.1 選擇土壤肥沃，略帶沙質(zhì)土，保水保肥好的向陽田塊。5.1.2 床土配制：選用無病蟲源的肥沃園土2份與充分腐熟的過篩有機(jī)肥1份配合，并加三元復(fù)合肥（N:P2O5:K2O為15:15:15）1/m3或相應(yīng)養(yǎng)分的單質(zhì)肥料混合均勻待用。將床土鋪入苗床，厚度約10。5.1.3 床土消毒：用50%多菌靈可濕性粉劑與50%福美雙可濕性粉劑按1:1的比例配合，按用藥8 g/m310g/m3與4 g/m35g/m3過篩細(xì)土混合，播種時三分之二鋪于床面，三分之一覆蓋在種子上。5.2 播種5.2.1 種子質(zhì)量：符合GB16715.1中的二級及以上要求。5.2.2 播種期：9月底10月初。5.2.3 播種量：0.5kg/667m20.75kg/667m2 。5.2.4 播種方法：澆足底水，濕潤至床土深10。水滲后覆一層細(xì)土，將種子均勻撒播于床面，覆床土0.60.8。播種后如天氣晴朗，氣溫較高，可用遮陽網(wǎng)覆蓋遮陰，防止陽光曝曬和大雨沖擊。播后一周內(nèi)潑澆水，保持土壤濕潤。5.3 間苗分2次間苗，分別在1片2片真葉和3片4片真葉時，最后苗距6左右。間苗時去掉弱、劣、病、雜苗。5.4 施肥苗期以控水控肥為主。結(jié)合苗情在第二次間苗后，用尿素5 kg/667m2或腐熟稀糞肥400 kg/667m2500 kg/667m2兌水潑澆。6 大田管理6.1 大田準(zhǔn)備深耕曬垡、熟化土壤，作深溝高畦，一般畦寬1.2m，畦高1316。6.2 定植6.2.1 定植期：苗齡30d左右、5片6片真葉時定植。定植時土壤干濕適度，選擇陰天或晴天傍晚進(jìn)行。6.2.2 定植方法：“帶藥”、“帶土”定植。6.2.3 密度：株行距20cm20cm，定植1000011000株/667m2。6.3 中耕除草在第二次追肥前后、植株尚未封行之前進(jìn)行中耕除草，中耕時不應(yīng)使泥土埋住菜心。6.4 施肥6.4.1 基肥：有機(jī)肥與無機(jī)肥相結(jié)合，平衡施肥。在中等肥力條件下，結(jié)合整地每667m2施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥（以優(yōu)質(zhì)腐熟豬廄肥為例）30004000、復(fù)合肥1520、草木灰100、鈣鎂磷肥1520（穴施）、硼砂0.5。6.4.2 追肥：共3次。定植成活后進(jìn)行第1次追肥，每667m2施用尿素10或20%糞肥1000。13葉期進(jìn)行第2次追肥，每667m2施復(fù)合肥20或尿素15、硫酸鉀510或糞肥2000。15葉期進(jìn)行第3次追肥，每667m2施復(fù)合肥20或尿素20。6.5 水分管理生長期保持土壤濕潤，避免忽干忽濕。雨水多時，要及時排水降漬。7 病蟲害防治7.1 防治原則7.1.1 按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無害化控制原則。7.1.2 農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB4285和GB/T8321的規(guī)定。7.2 防治方法7.2.1 農(nóng)業(yè)防治實行輪作制度；深溝高畦，培育適齡壯苗；平衡施肥，增施充分腐熟的有機(jī)肥，少施化肥。7.2.2 物理防治7.2.2.1 設(shè)置黃板誘殺蚜蟲：用10020的黃板，按照30塊40塊/667的密度，掛在行間或株間，高出植株頂部，誘殺蚜蟲。7.2.2.2 利用黑光燈誘殺害蟲。7.2.3 藥劑防治見表1。表1 病蟲害防治防治對象發(fā)生時間常用農(nóng)藥農(nóng)藥用量用藥方法安全間隔期（d）蚜蟲苗期50%抗蚜威可濕性粉劑20003000倍液噴霧5710%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液5病毒病全生育期83增抗劑100倍液噴霧20%病毒A可濕性粉劑500倍液霜霉病全生育期90%疫霜靈可濕性粉劑800倍液噴霧5770%乙錳可濕性粉劑500倍液575%百菌清可濕性粉劑500倍液7黑腐病全生育期77%可殺得可濕性粉劑500倍液噴霧772%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑4000倍液炭疽病全生育期50%多菌靈可濕性粉劑600倍液噴霧1580%炭疽福美可濕性粉劑500倍液78 適時采收清明前后5天，分開頂端2片3片心葉能見淡綠色花蕾時及時采收。 1南京市地方標(biāo)準(zhǔn)榨菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程編 制 說 明一、任務(wù)來源經(jīng)南京市農(nóng)林局提出，南京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局寧質(zhì)監(jiān)標(biāo)字20057號關(guān)于下達(dá)2005年南京市第一批農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項目計劃的通知立項，高淳縣農(nóng)林局承擔(dān)榨菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程市級地方標(biāo)準(zhǔn)的編制任務(wù)。二、目的、意義高淳縣自1999年引進(jìn)榨菜種植，依托“南京長江榨菜有限公司”的加工優(yōu)勢，近年來面積迅速擴(kuò)大，目前，全縣種植面積在1萬畝左右，成為南京市栽培面積最大的縣。主要栽培品種有桐農(nóng)1號、桐農(nóng)3號等。2003年，通過無公害榨菜生產(chǎn)基地認(rèn)定的面積1000畝。榨菜是主要的腌菜之一，其營養(yǎng)豐富，味美可口，具有鮮、香、嫩、脆的特色，使人食而不厭。榨菜是午季收獲作物，和油菜相比，具有效益較高、收獲期較早的優(yōu)點，可增加農(nóng)民收入、緩解季節(jié)矛盾。本標(biāo)準(zhǔn)的編制對指導(dǎo)大面積榨菜的無公害生產(chǎn)、提高榨菜質(zhì)量和推進(jìn)榨菜的產(chǎn)業(yè)化都有十分重要的意義。三、編制過程本標(biāo)準(zhǔn)在高淳縣農(nóng)林局領(lǐng)導(dǎo)下，組織蔬菜、栽培等技術(shù)骨干組成編寫組，由高淳縣農(nóng)林局蔬菜科負(fù)責(zé)組織編制。本標(biāo)準(zhǔn)以優(yōu)質(zhì)、無公害、高產(chǎn)為主要目標(biāo)，通過對優(yōu)質(zhì)榨菜的高產(chǎn)示范和因種栽培技術(shù)研究，確定的主要編制內(nèi)容