《水與動物營養(yǎng)》PPT課件.ppt

第二章 水與動物營養(yǎng),本章要點 1.水的性質(zhì)和生理作用 2.動物體內(nèi)水的平衡及調(diào)節(jié) 3.動物需水量及飲水品質(zhì),第一節(jié) 水的生理功能,一.水的性質(zhì) （一）較高的表面張力 （二）比熱大 （三）蒸發(fā)熱高 （四）與蛋白質(zhì)結(jié)合不易結(jié)冰 二.水的生理功能 （一）動物體的主要組成成分 （二）一種理想的溶劑 （三）化學(xué)反應(yīng)的媒介 （四）調(diào)解體溫 （五）潤滑作用,第二節(jié) 動物體水的平衡及調(diào)節(jié),一.動物體內(nèi)水的來源 （一）飲水： 主要來源； （二）飼料水： 飼料都含有一定量水。青綠多汁飼料、 某些食品加工副產(chǎn)品含水70-90%, 甚至更多; （三）代謝水： 體內(nèi)物質(zhì)代謝過程中產(chǎn)生。,飼草水分含量與綿羊飲水之間的關(guān)系,水的攝入（L/kgDM） 飼草含水（%） 3.7 10 3.6 20 3.3 30 3.1 40 2.9 50 2.3 60 2.0 65 1.5 70 0.9 75,淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)氧化產(chǎn)生的代謝水,養(yǎng)分 氧化后代謝水 每100g含熱量 代謝水 （g） (kJ) (g/kJ) 100g淀粉 60 1673.6 0.036 100g蛋白質(zhì) 42 1673.6 0.025 100g脂肪 100 3765.6 0.027,不同飼料的代謝水（%）,種類 水分 粗蛋白 粗脂肪 糖 代謝水 谷類 13.0 10 3 69 49 薯芋 73.6 3 0.1 22 15 豆類 12.5 25 11 44 49 葉菜類 93.0 2 0.3 3 3,二.動物體內(nèi)水的流失,（一）糞和尿 （二）肺臟、皮膚的蒸發(fā) （三）動物產(chǎn)品,三、水的平衡及調(diào)節(jié),舍飼綿羊20-26時水的代謝 資料收集時間 6月 9月 飼料消耗 干物質(zhì) （g/d） 795 789 粗蛋白質(zhì)（g/d） 122 50 代謝能 （MJ/d） 8.37 5.82 水的攝入 飲水 （g/d） 2093 1613 占總水 （%） 87.8 88.1 飼料水 （g/d） 51 50 占總水 （%） 2.1 2.7 代謝水 （g/d） 240 167 占總水 （%） 10.1 9.1 總計攝水 （g/d） 2384 1830 水的排泄 糞水 （g/d） 328 440 占總水 （%） 13.8 24.0 尿水 （g/d） 788 551 占總水 （%） 33 30.1 蒸發(fā)水 （g/d） 1268 839 占總水 （%） 53.2 45.9 總計排水 （g/d） 2384 1830,第三節(jié) 動物的需水量及飲水品質(zhì),一、動物的需水量,不同種類動物： 需水量與采食干物質(zhì)量呈一定的比例 1kgDM-2-5kgH2O 牛1：4 羊1：2.5-3 豬1：2-2.5 不同生理狀態(tài):牛40-110kg/d 不同環(huán)境:,二、影響動物需水量的因素,（一）動物種類(表3-5) （二）飼糧因素 DM、CP、CF、NaCI （三）環(huán)境因素 溫度、濕度、氣流（風(fēng)） （四）其它 飲水器設(shè)計安裝、水源衛(wèi)生及距離,適宜環(huán)境中畜禽以干物質(zhì) 采食量計算的預(yù)期需水量,動物 需水量（L/d） 肉牛 22-66 奶牛 38-110 綿羊和山羊 4-15 馬 30-45 豬 11-19 家禽 0.2-0.4 火雞 0.4-0.6,三、水的缺乏,動物失水是連續(xù)的，飲水是間斷的 奶牛在18或32時限制飲水50%的影響 18 32 自由飲水 限制50%飲水 自由飲水 限制50%飲水 體重（kg） 641 623 622 596 采食量（kg） 36.3 24.9 25.2 19.1 尿量（L/d） 17.5 10.1 30.3 9.9 糞水（kg/d） 21.3 10.5 11.7 8.2 總蒸發(fā)水（g/h） 1133 583 1174 958 總體水分（%） 64.5 50.9 67.9 52.6 血管外液體量（%） 59.0 45.5 61.5 46.9 血漿濃度（%） 3.9 3.9 4.4 3.9 代謝能（kJ/d） 3338.83 2903.70 2811.65 2330.49 代謝水（kg/d） 2.5 2.0 2.1 1.9 直腸溫度（ ） 38.5 38.5 39.2 39.5,四、水的品質(zhì),動物飲水的質(zhì)量要求 清潔、衛(wèi)生 無色、透明、無異味,不含有機(jī)物的腐敗物,固 體物含量低于0.25%； 避免飲水中沙門氏菌、大腸桿菌等有害微生物 的污染和鉛、汞砷、農(nóng)藥等有毒有害物污染。,硬水: hard water,硬水：含較多可溶性鈣、鎂等化合物的水。 自然的淡水都多少含鈣、鎂等, 如果水流過石灰, 硬度就會增加；而如果流過泥煤, 硬度就會下降。 暫時硬度:加石灰水 (Ca(OH)2)入硬水, 或把硬水煮沸，如果硬度出現(xiàn)下降的稱“暫時硬度”。如鈣、鎂、HCO3-等令水變硬的物質(zhì)跑掉，或沉淀成固體物質(zhì)。 永久硬度：含鈣離子或鎂離子的硫酸鹽或氯化物而產(chǎn)生的硬度。不能用煮沸及加石灰方法來減低，但可以用離子交換等方法來減低。,畜禽對水中不同濃度鹽分的反應(yīng),可溶性總鹽分 等級評價 反 應(yīng) （mg/L） 10000 危險 任何情況下皆不適應(yīng),NRC家畜飲用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（mg/L）,推薦的最大值 指標(biāo) TFWQG(1987) NRC(1974) 常量離子 鈣 1000 - 硝酸鹽-氮及亞硝酸鹽-氮 100 440 亞硝酸鹽-氮 10 33 硫酸鹽 1000 - 重金屬離子及微量元素離子 鋁 5.0 - 砷 0.5 0.2 鈹 0.1 - 硼 5.0 - 鎘 0.02 0.05 鉻 1.0 1.0 鈷 1.0 1.0 銅 5.0 0.5 氯化物 2.0 2.0 鉛 0.1 0.1 汞 0.003 0.01 鉬 0.5 - 鎳 1.0 1.0 硒 0.05 - 鈾 0.2 - 釩 0.1 0.1 鋅 50.0 25.0,潛在有毒物質(zhì)在飲水中的安全上限濃度(mg/kg), 元素或化合物安全上限濃度元素或化合物安全上限濃度 砷 0.2 鉛 0.1 鎘 0.05 汞 0.01 鉻 1.0 鎳 1.0 鈷 1.0 硝酸鹽 100.