山西省忻州市高中生物專題6課題1植物芳香油的提取測(cè)試題新人教版.doc

植物芳香油的提取一選擇題（每小題2分）1下列不屬于植物芳香油的理化性質(zhì)和功能的是（ ）具有較強(qiáng)的揮發(fā)性溶于水易溶于有機(jī)溶劑具有特殊的植物香味直接調(diào)節(jié)新陳代謝提高免疫力提高神經(jīng)系統(tǒng)興奮性A BC D2植物芳香油的主要化學(xué)成分是 ( ) A酚類化合物及衍生物 B萜類化合物及衍生物C醚類化合物 D烴類化合物3水上蒸餾和水氣蒸餾的不同是（ ）A原料的種類 B原料的特性C原料放置的位置D原料的成分4玫瑰精油提取的最適方法是（ ）A萃取法 B水蒸氣蒸餾法C水上蒸餾 D水氣蒸餾法5下列對(duì)從橘皮中提取橘皮油的操作過(guò)程的敘述,錯(cuò)誤的是()。A.橘皮中含有的橘皮油的量較多,因此可以用機(jī)械壓力直接榨出B.為了提高出油率,需要將橘皮干燥并去除水分C.在設(shè)計(jì)壓榨裝置時(shí),要考慮容器能夠承受的壓力范圍,防止將容器壓破,導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗和發(fā)生安全事故D.將壓榨液倒入分液漏斗,靜置57天,排去下層的沉淀物及水分,即可得到澄清的橘皮油6若植物有效成分易水解，則不宜采用下列哪種提取方法（ ）A壓榨 B萃取C蒸餾 D滲析7使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因?yàn)椋?）A其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾B其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾C其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾D其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾8在提取玫瑰精油的過(guò)程中，分離油水混合物需加入（ ）A氯化鈉 B硫酸銅C石灰水 D無(wú)水硫酸鈉9在玫瑰精油的提取中,為什么要進(jìn)行冷凝（ ）A將芳香油變成液態(tài)便于回收 B操作方便 C防止容器受熱不均而炸裂 D提高出油率10橘皮中提取的橘皮精油具有什么特點(diǎn)（ ）A黃色透明 B紅色透明C無(wú)色透明 D粉色透明11在蒸餾過(guò)程中，要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是（ ） A提高蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間 B提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間C降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間 D嚴(yán)控蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間12橘皮精油的提取操作流程是（ ）A石灰水浸泡漂洗過(guò)濾靜置壓榨靜置再次過(guò)濾橘皮油 B石灰水浸泡漂洗壓榨過(guò)濾靜置再次過(guò)濾靜置橘皮油C石灰水浸泡漂洗壓榨過(guò)濾靜置再次過(guò)濾橘皮油D石灰水浸泡漂洗過(guò)濾壓榨靜置再次過(guò)濾橘皮油13在橘皮精油提取過(guò)程中石灰水的作用（ ）A使溶液呈堿性，防止有效成分分解B為徹底清洗臟物 C提高出油率，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫 D防止蒸餾過(guò)程中原料發(fā)生焦糊14玫瑰精油可以使用有機(jī)溶劑萃取，不足之處是（ ）A過(guò)程復(fù)雜且出油率不高 B提取的玫瑰精油純度不高C有些萃取劑不能萃取玫瑰精油 D不能用萃取劑萃取玫瑰精油15提取茉莉精油的正確步驟是()A鮮茉莉花清水水蒸氣蒸餾除水分離油層茉莉油B鮮茉莉花清水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層除水茉莉油C鮮茉莉花清水除水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層茉莉油D鮮茉莉花清水分離油層除水水蒸氣蒸餾茉莉油16下列關(guān)于植物芳香油的提取技術(shù)的敘述正確的有（ ）提取植物芳香油有三種基本方法：蒸餾、壓榨和萃取水蒸氣蒸餾是利用水蒸氣將揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái) 壓榨法是通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油 萃取是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油A一個(gè) B二個(gè)C三個(gè) D四個(gè)17在提取玫瑰精油的過(guò)程中，除去分離的油層中一定的水分，需加入（ ）A氯化鈉 B硫酸銅C無(wú)水硫酸鈉 D氯化鋅18分離出的橘皮精油要放在510的冰箱中靜置5-7天，其主要目的是（ ）A低溫保持橘皮精油的活性B低溫降低橘皮精油的揮發(fā)性C去除水和蠟質(zhì)等雜質(zhì)D低溫使精油凝固19下列不屬于橘皮精油提取中應(yīng)注意的問(wèn)題事項(xiàng)的是（ ）A橘皮在石灰水中浸泡時(shí)間為10小時(shí)以上B橘皮要浸透,從而壓榨時(shí)不會(huì)滑脫C壓榨液的粘稠度要高,從而提高出油率D為了使橘皮油與水分離,可加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉,并調(diào)節(jié)PH為7-820安裝水蒸氣蒸餾裝置時(shí)，除注意安裝的順序外，還應(yīng)使整個(gè)裝置具有較好的密封性能，其主要原因是（）防止水蒸汽泄漏防止芳香油的揮發(fā)避免有機(jī)溶劑的揮發(fā)減小對(duì)人體的毒害21下列說(shuō)法中正確的是（）乳濁液經(jīng)分液漏斗分離后玫瑰液中不含水加入無(wú)水硫酸鈉的目的是避免玫瑰油的揮發(fā)無(wú)水硫酸鈉具有吸水功能氯化鈉能使水和油充分混合22對(duì)于蒸餾法、萃取法、壓榨法提取芳香油，各自適用范圍的敘述正確的是( )蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油壓榨法適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中萃取法適用于提取柑橘、檸檬等易焦糊的原料玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通過(guò)壓榨法獲得23水蒸氣蒸餾后,使錐形瓶中收集到的乳濁液分層加入的化學(xué)物質(zhì)和將分層的液體分開(kāi)使用的器具依次為()。A.NaCl、蒸餾燒瓶 B.NaOH、分液漏斗C.NaCl、分液漏斗D.Na2SO4、冷凝管24玫瑰精油提取的過(guò)程是（ ）A鮮玫瑰花水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層除水 B鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾分離油層除水C鮮玫瑰花水油水混合物除水分離油層 D鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾分離油層除水二簡(jiǎn)答題25（15分）根據(jù)提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖回答下列問(wèn)題：（）步之前對(duì)橘皮的處理是 。 處理的作用是 。（）新鮮的橘皮中含有大量的 、 和 ，如果直接壓榨，出油率較低。（）壓榨是個(gè)機(jī)械加壓過(guò)程，要求是 。（）為了使橘皮油易與水分離，還要分別加入 ，并調(diào)節(jié)pH至 。（）步用 過(guò)濾，目的是除去 。（）步要求是 ，目的是 。（）步用 過(guò)濾。26（15分）分析下面的圖，回答有關(guān)問(wèn)題。（1）水蒸氣蒸餾裝置包括 、 、 三部分。（2）寫出圖中數(shù)字所代表的含義。并在圖中用箭頭表示水的流向。 。（3）該裝置為 蒸餾裝置，其原理是 ，按原料放置的位置，對(duì)于玫瑰精油的提取，屬于 蒸餾。若萃取玫瑰精油，此過(guò)程中使用的有機(jī)溶劑為 。（4）分離后的油層中，有一定的水分，此時(shí)可加入 進(jìn)行吸水，放置過(guò)夜。（5）某同學(xué)采用1.5kg的玫瑰花瓣，應(yīng)與清水以 的比例進(jìn)行混合，假設(shè)出油為45g，則出油率為 。27.（10分） 許多植物含有天然香料,如薄荷葉中含有薄荷油?，F(xiàn)用薄荷葉提取薄荷油?；卮鹣铝袉?wèn)題。(1)薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì),提取薄荷油時(shí)應(yīng)選用(填“鮮”或“干”)薄荷葉作原料,其原因是。(2)用萃取法提取薄荷油時(shí),采用的溶劑是,原理是。(3)用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí),在油水混合物中加入氯化鈉的作用是。常用于分離油層和水層的器皿是。分離出的油層中加入無(wú)水硫酸鈉的作用是,除去固體硫酸鈉的常用方法是。 附加題：（15分）從玫瑰花中提取出的玫瑰精油被稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，揮發(fā)性較強(qiáng)。請(qǐng)完成下面相關(guān)問(wèn)題。 (1)根據(jù)材料中介紹的玫瑰精油的性質(zhì)，要提取玫瑰精油可以用水中蒸餾和_法提取，但一般采用水中蒸餾的方法，其原因是該法具有_的優(yōu)點(diǎn)。 (2)某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了下圖所示裝置提取玫瑰精油，指出該裝置中的兩個(gè)錯(cuò)誤，并予以改正。錯(cuò)誤1：_。改正：_。錯(cuò)誤2：_。改正：_。(3)對(duì)用上述裝置接收到的乳濁液進(jìn)行如下處理： 玫瑰油與水的混合物 分層 油層 無(wú)水玫瑰精油 較純凈的玫瑰精油 試劑A是_，試劑C是_，裝置B是_，試劑C的作用是_。42植物芳香油的提取答案一選擇題15DBCBD610CAAAC 1115DCCAB1624DCCCB 21-24CACA二簡(jiǎn)答題25（1）干燥去水； 破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)、分解果膠、防止橘皮壓榨時(shí)滑脫、提高出油率。（2）果蠟、果膠、水分（3）既要將原料壓緊、防止滑脫。又將油分?jǐn)D壓出來(lái)（4）相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5% Na2SO4、（）普通布袋、固體和殘?jiān)ǎ?、?使雜質(zhì)沉淀（）濾紙過(guò)慮26.（1）蒸餾裝置、冷凝裝置、收集裝置（2）溫度計(jì) 出水口 進(jìn)水口水由進(jìn)水口進(jìn)，出水口出（圖略）（3）水蒸氣 利用水蒸氣揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層。 水中 石油醚、酒精、乙醚等（）無(wú)水硫酸鈉 （5）：3%27. (1)鮮薄荷油易揮發(fā),干燥過(guò)程中會(huì)使薄荷油