八年級(jí)生物上冊(cè)5.18.2微生物與人類的關(guān)系導(dǎo)學(xué)案北師大版.doc

5.18.2微生物與人類的關(guān)系【目標(biāo)感知】1.舉例說明微生物與食品、微生物與疾病、微生物與醫(yī)藥的關(guān)系，了解微生物的應(yīng)用前景。2.通過搜集微生物與人類關(guān)系的資料，如酵母菌在食品工業(yè)中的應(yīng)用，致病微生物與相關(guān)疾病，抗生素藥物等來培養(yǎng)收集、處理信息的能力。3.通過了解微生物導(dǎo)致食品腐敗與微生物致病的知識(shí)，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣?！局?、難點(diǎn)預(yù)設(shè)】重點(diǎn)：微生物與食物，微生物與疾病。難點(diǎn)：微生物與疾病，微生物與醫(yī)藥?！締栴}導(dǎo)學(xué)】知識(shí)點(diǎn)一 微生物與食品閱讀教材P57，描述微生物在食品加工過程中的作用1. 是一種單細(xì)胞真菌，在制作面包、饅頭、釀酒時(shí)經(jīng)常用到。2. 釀醋、制作酸奶分別用到 、 這兩種細(xì)菌。某些細(xì)菌（如 ）和真菌（如 ）在適宜的條件下會(huì)使食物腐敗，因此在保存食物時(shí)要添加防腐劑或者將食物放入冰箱。3. 活動(dòng) 自制泡菜閱讀教材 P57-P58，了解泡菜的制作步驟回答下列問題（1） 制作泡菜主要是哪種微生物起作用？說出它的來源（2） 配料中為什么要加入一定量的白糖？（3） 為什么注入的料液要浸沒菜蔬，并將泡菜壇密封起來？知識(shí)點(diǎn)二 微生物與疾病閱讀教材P58-P59，描述微生物與疾病的關(guān)系1. 有些微生物寄生在人或動(dòng)植物體表或體內(nèi)引發(fā)傳染病。如艾滋病是由一種 引起的，這種 能破壞人體的 細(xì)胞使人體免疫力下降。菌痢的病原體是 。2. 有些微生物可使人中毒。 產(chǎn)生的黃曲霉素是一種致癌物質(zhì)； 、毒蠅蕈、毒粉褶菌等被人誤食后會(huì)致人死亡。知識(shí)點(diǎn)三 微生物與醫(yī)藥閱讀教材P59，描述微生物與醫(yī)藥的關(guān)系，回答下列問題1、 酵母菌在醫(yī)藥生產(chǎn)中有何作用？2、 哪些微生物可以產(chǎn)生抗生素？3、 抗生素有什么作用？我們應(yīng)如何使用抗生素？知識(shí)點(diǎn)四 微生物的應(yīng)用前景閱讀教材P60，小組討論：1. 微生物在哪些方面已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用？2. 微生物在哪些方面還有廣闊的前景？【問題訓(xùn)練】 1. 俗話說“民以食為天”，許多發(fā)酵食品的制作都要利用( )A.植物原料B.動(dòng)物原料C.細(xì)菌和真菌D.鹽和糖2.饅頭、面包膨大松軟，里面有很多小孔，這是因?yàn)橹谱鬟^程中( )A.加入了酵母菌，分解面粉中的有機(jī)物，產(chǎn)生了二氧化碳B.加入了酵母菌，分解面粉中的有機(jī)物，產(chǎn)生了酒精C.加入了乳酸菌，分解面粉中的有機(jī)物，產(chǎn)生了二氧化碳D.加入了乳酸菌，分解面粉中的有機(jī)物，產(chǎn)生了乳酸3.夏季，兒童容易患菌痢，菌痢這種疾病是由什么引起的( )A.細(xì)菌B.病毒C.放線菌D.真菌4.在人類還沒有發(fā)明冰箱時(shí)，人們就想出了很多辦法來延長食物的保存時(shí)間，下列對(duì)食物的處理方法中，哪個(gè)與發(fā)酵技術(shù)無關(guān)( )A.人們把可可豆和細(xì)菌混合在-起，釀制成一種巧克力味的飲料B.用細(xì)菌處理后的牛奶，可產(chǎn)生固體的凝乳，再把凝乳加工成干酪C.將大豆、小麥、鹽等碾碎，混以細(xì)菌等微生物，制成豆醬D.將吃剩的肉食冷凍在雪堆中5.艾滋病是由以下哪種微生物引起的（ ） .細(xì)菌 .真菌.酵母菌.病毒6.制作下列食品時(shí)，用不著微生物的是（ ） .蒸制饅頭.釀制米醋.制作酸奶.腌制咸菜7.下列物質(zhì)中具有致癌作用的是（ ）.紅曲霉產(chǎn)生的紅曲霉素 .黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉素.根霉產(chǎn)生淀粉酶等酶類 .青霉產(chǎn)生的青霉素8.到目前為止，下列物質(zhì)不能通過基因工程用微生物生產(chǎn)的是（）胰島素乙肝疫苗干擾素性激素9.請(qǐng)將左右兩邊生產(chǎn)技術(shù)與有關(guān)的微生物連接起來制作面包甲烷細(xì)菌制作泡菜放線菌制取沼氣酵母菌生產(chǎn)抗生素乳酸桿菌制醋醋酸菌白酒、啤酒【問題生成】通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)1.你