2019屆九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第九章現(xiàn)代生活與化學(xué)9.4化學(xué)物質(zhì)與降教案新版粵教版.doc

94化學(xué)物質(zhì)與健康教學(xué)目標(biāo)【知識(shí)與技能】(1)了解人體內(nèi)的常量元素和微量元素，認(rèn)識(shí)鈣、鐵、鋅等元素對(duì)人體健康的重要作用。(2)了解六大營(yíng)養(yǎng)素，掌握蛋白質(zhì)、糖類、油脂和維生素與人體健康的關(guān)系。(3)知道天然藥品、合成藥品和家庭常備藥品的簡(jiǎn)單知識(shí)。(4)防范有害的化學(xué)物質(zhì)。【過(guò)程與方法】(1)初步學(xué)會(huì)運(yùn)用多種手段查找資料，運(yùn)用比較、分類、歸納等方法獲取有用的化學(xué)信息。(2)從所學(xué)知識(shí)中意識(shí)到各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人生命活動(dòng)的重要意義以及合理安排飲食的重要性?！厩楦袘B(tài)度與價(jià)值觀】初步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營(yíng)養(yǎng)保健方面的重大貢獻(xiàn)。教學(xué)重難點(diǎn)【重點(diǎn)】了解某些元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康的重要作用。【難點(diǎn)】認(rèn)識(shí)到合理膳食的重要性并養(yǎng)成均衡膳食的習(xí)慣。教學(xué)過(guò)程知識(shí)點(diǎn)一人體內(nèi)的元素【自主學(xué)習(xí)】閱讀教材第278279頁(yè)的有關(guān)內(nèi)容，完成下列填空：1組成人體的元素有50多種，含量較多的有氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂共11種元素。含量在0.01%以上的稱為常量元素；含量在0.01%以下的稱為微量元素。2礦物元素與人體健康元素作用缺乏時(shí)引發(fā)的疾病鈣鈣是牙齒和骨骼的重要成分嬰幼兒缺鈣會(huì)引發(fā)佝僂病青少年缺鈣會(huì)影響身高成年人缺鈣會(huì)發(fā)生骨質(zhì)軟化及骨質(zhì)疏松癥老年人缺鈣易導(dǎo)致骨折鋅促進(jìn)人體發(fā)育兒童缺鋅會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，智力低下鐵鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸易患貧血病碘合成甲狀腺激素的原料大脖子病3.海產(chǎn)品含有豐富的碘，如海帶、紫菜和海鮮等，有利于碘的攝取。4加碘食鹽的鑒別方法向裝有碘化鉀和淀粉混合液的試管中，滴入稀鹽酸將溶液酸化，再加入食鹽，試管中溶液變?yōu)樗{(lán)色，則可鑒定加碘食鹽?！窘處燑c(diǎn)撥】1人體中含量最多的元素是O，含量最多的金屬元素是Ca。2人體缺乏必需微量元素會(huì)得病，可通過(guò)服用含相應(yīng)微量元素的營(yíng)養(yǎng)劑補(bǔ)充，但要注意不要攝入過(guò)量，過(guò)量時(shí)也會(huì)引起相應(yīng)病癥?！靖M(jìn)訓(xùn)練】1化學(xué)元素與人體健康有密切關(guān)系。下列說(shuō)法不正確的是(A)A人體缺鈣引起甲狀腺腫大B人體缺氟易生齲齒C人體缺鋅影響人體發(fā)育D人體缺鐵易引起貧血2人體缺少下列某種元素，會(huì)引起食欲不振、導(dǎo)致發(fā)育不良的是(A)A鋅元素B碘元素C鈣元素D鐵元素知識(shí)點(diǎn)二食物中的營(yíng)養(yǎng)素【自主學(xué)習(xí)】閱讀教材第279282頁(yè)的有關(guān)內(nèi)容，完成下列填空：1食物中含有的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水這六類人體所需的物質(zhì)，通常被統(tǒng)稱為營(yíng)養(yǎng)素。2糖類：由C、H、O三種元素組成，也稱碳水化合物。是身體所需能量的主要來(lái)源。(1)葡萄糖(C6H12O6)：生物細(xì)胞進(jìn)行呼吸作用的原料。它在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化為：C6H12O6 6O2酶,6CO2 6H2O。(2)淀粉(C6H10O5)n 是人們食用的最主要糖類，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，屬于大分子化合物。淀粉在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過(guò)程：淀粉大分子葡萄糖小分子血糖3脂肪：在常溫下呈液態(tài)的叫油，如花生油；在常溫下呈固態(tài)的叫脂，如豬油。脂肪是人體的后備能源。4蛋白質(zhì)：由碳、氫、氧和硫等元素組成的有機(jī)物。(1)作用：蛋白質(zhì)是支持生長(zhǎng)和發(fā)育所需要的主要營(yíng)養(yǎng)素，也是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。(2)食物來(lái)源：肉類、魚(yú)類、奶類、蛋和豆類等。(3)在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化：蛋白質(zhì)氨基酸合成,人體內(nèi)的蛋白質(zhì)(4)酶也是一類蛋白質(zhì)，它是催化生物體內(nèi)反應(yīng)的生物催化劑，不同的酶有不同的催化作用。(5)變性：蛋白質(zhì)在加熱、遇到重金屬鹽或酸、堿和某些有機(jī)物時(shí)，會(huì)破壞生物活性而變質(zhì)，這正是生命體遭受損害和中毒的原因。5維生素：人體不能合成的一類化合物。(1)作用：維生素可以調(diào)節(jié)體內(nèi)許多代謝反應(yīng)，保持身體健康。(2)缺乏會(huì)導(dǎo)致的病變：維生素A夜盲癥、皮膚粗糙；維生素B貧血或腳氣病；維生素C壞血病；維生素D佝僂?。痪S生素K皮下出血。(3)食物來(lái)源：人體需要的維生素主要通過(guò)蔬菜、動(dòng)物肝臟、水果和豆類等獲得。6植物纖維：存在于蔬菜、水果等食物中，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的功能，有助于更好地消化、吸收各種營(yíng)養(yǎng)。7均衡膳食：我們每天都要進(jìn)食種類不同、分量適當(dāng)?shù)氖称?，既在熱能和營(yíng)養(yǎng)上達(dá)到生理需要量，也在各種營(yíng)養(yǎng)素之間建立起一種生理上的平衡。【合作探究】我們學(xué)習(xí)了蛋白質(zhì)的變性，你能想到如何處理生活中誤服重金屬鹽中毒的事件嗎？答：一旦發(fā)現(xiàn)誤服重金屬鹽導(dǎo)致了中毒，可立即服用雞蛋清或牛奶等富含蛋白質(zhì)的食物解毒，然后立即就醫(yī)?！靖M(jìn)訓(xùn)練】1下列關(guān)于人體所需營(yíng)養(yǎng)元素的說(shuō)法，不正確的是(B)A蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)B淀粉沒(méi)有甜味，因而不屬于糖類C在常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱為油，動(dòng)物油脂呈固態(tài)，稱為脂D人體對(duì)維生素的需求量很小，但它的作用非常重要2人類為了維持生命和健康，必須攝取食物。下列說(shuō)法不正確的是(D)A人類攝入的淀粉在酶的作用下與水作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖B人類攝入的油脂在體內(nèi)經(jīng)氧化分解釋放出能量C蛋白質(zhì)是人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)成分之一，是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)D人體能合成所需的維生素，不用從食物中獲取3重金屬的毒性，主要是由于它與人體內(nèi)酶中的巰基(SH)結(jié)合而產(chǎn)生的。誤食重金屬鹽后，可盡快喝適量牛奶或雞蛋清解毒。牛奶和雞蛋清富含的營(yíng)養(yǎng)素是(A)A蛋白質(zhì)B糖類C油脂D維生素知識(shí)點(diǎn)三治病用的藥品【自主學(xué)習(xí)】閱讀教材第284285頁(yè)的有關(guān)內(nèi)容，完成下列填空：1藥品分為中藥、西藥和復(fù)方藥。2家庭常備藥品(1)酒精是最常用的消毒藥品，體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精溶液的殺菌力最強(qiáng)。(2)碘酊(碘酒)的殺菌力很強(qiáng)，但有刺激性，主要用于皮膚消毒。(3)胃舒平的有效成分是氫氧化鋁，能緩解因胃酸過(guò)多而引起的胃痛。【教師點(diǎn)撥】使用藥品時(shí)，一定要注意藥品的使用范圍、有效期和使用禁忌，尤其是不能使用過(guò)期失效的藥品。建議在使用藥品前，一定要咨詢醫(yī)生。【跟進(jìn)訓(xùn)練】下列藥品中可作為消毒藥的是(C)A青霉素B阿司匹林C碘酒D胃舒平知識(shí)點(diǎn)四危害健康的化學(xué)品【自主學(xué)習(xí)】閱讀教材第285287頁(yè)的有關(guān)內(nèi)容，完成下列填空：1防范有毒、有害物質(zhì)(1)我們要注意防范有害和有毒的化學(xué)物質(zhì)，如：裝修材料中揮發(fā)出的有毒氣體、蔬菜中的殘留農(nóng)藥、食品加工中非法使用的添加劑、空氣中的煙塵和汽車尾氣等。(2)有些食物(如花生、面粉、大米)在悶熱潮濕條件下長(zhǎng)時(shí)間存放，容易滋生黃曲霉菌，黃曲霉菌中含有黃曲霉素，食用后可能誘發(fā)癌癥。因而，不要食用已經(jīng)霉變的食物。2化學(xué)農(nóng)藥雖然能有效地防治蟲(chóng)害和雜草，但大部分是有毒性的。因此應(yīng)正確使用農(nóng)藥，確保人畜安全。3煙草制品燃燒產(chǎn)生多種有害成分，如煙焦油、煙堿(尼古丁)、一氧化碳和醛類等，不僅對(duì)自己有害，而且會(huì)危害到他人的健康。4毒品是能夠使人形成癮癖的麻醉藥和精神藥品。記?。憾酒啡f(wàn)萬(wàn)試不得！【合作探究】霉變食物高溫蒸煮后可以食用嗎？答：霉變食物煮熟后也不能食用，黃曲霉素十分耐熱，蒸煮并不能將其破壞，只有加熱到280 以上才能破壞它?！靖M(jìn)訓(xùn)練】1“無(wú)煙校區(qū)，禁止吸煙”，煙氣中含有多種有害物質(zhì)，其中有一種物質(zhì)能與血液中血紅蛋白結(jié)合，讓人中毒，該物質(zhì)是(D)A二氧化碳B尼古丁C煙堿D一氧化碳2食品安全越來(lái)越引起人們的重視，下列做法