標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28343-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑3-甲硫基丙酸乙酯的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以3-甲硫基丙酸和乙醇為原料，通過酯化反應(yīng)生產(chǎn)的食品添加劑3-甲硫基丙酸乙酯。

一、技術(shù)要求 該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)說明了3-甲硫基丙酸乙酯的感官指標(biāo)，包括外觀應(yīng)為無色至淺黃色透明液體，具有特有的氣味，無可見雜質(zhì)。同時(shí)，規(guī)定了其純度、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、折光率、酸值、過氧化值等理化指標(biāo)的具體范圍，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

二、試驗(yàn)方法 標(biāo)準(zhǔn)中列出了檢測(cè)3-甲硫基丙酸乙酯各項(xiàng)指標(biāo)的方法，如使用氣相色譜法測(cè)定純度，折光儀測(cè)定折光率等，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

三、檢驗(yàn)規(guī)則 明確了產(chǎn)品出廠前需進(jìn)行的檢驗(yàn)項(xiàng)目及其合格判定準(zhǔn)則，要求每批產(chǎn)品均需經(jīng)過檢驗(yàn)合格后方可出廠銷售。同時(shí)，規(guī)定了監(jiān)督檢驗(yàn)和復(fù)檢的程序與要求。

四、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝 要求產(chǎn)品的外包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)以及“食品添加劑”字樣等，以便于消費(fèi)者識(shí)別和正確使用。

五、運(yùn)輸和貯存 標(biāo)準(zhǔn)對(duì)3-甲硫基丙酸乙酯的運(yùn)輸和貯存條件進(jìn)行了規(guī)定，要求避光、密封保存于陰涼干燥處，防止日曬、雨淋、高溫，確保在運(yùn)輸過程中不破損、不泄露，保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。


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中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) GB 283432012 中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2012-04-25 發(fā)布 2012-06-25 實(shí)施 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 3-甲硫基丙酸乙酯 GB 283432012 1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 3-甲硫基丙酸乙酯 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由丙烯酸乙酯為原料制得的食品添加劑 3-甲硫基丙酸乙酯。 2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量 2.1 化學(xué)名稱 3-甲硫基丙酸乙酯 2.2 分子式 C6H12O2S 2.3 結(jié)構(gòu)式 CH3SCH2CH2COOCH2CH3 2.4 相對(duì)分子質(zhì)量 148.23(按 2007 年國際相對(duì)原子質(zhì)量) 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求：應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 無色至蒼黃色 將試樣置于比色管內(nèi)，用目 測(cè)法觀察 狀態(tài) 液體 香氣 洋蔥樣香氣、果香、甜香 GB/T 14454.2 3.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 溶解度(25) 1mL試樣全溶于1mL 95%(體積分?jǐn)?shù))乙醇中 GB/T 14455.3 3-甲硫基丙酸乙酯含量,w/% 99.0 附錄 A 酸值(以 KOH 計(jì))/(mg/g) 1.0 GB/T 14455.5 折光指數(shù)(20) 1.4571.463 GB/T 14454.4 相對(duì)密度(25/25) 1.0301.035 GB/T 11540 GB 283432012 2 附 錄 A 3-甲硫基丙酸乙酯含量的測(cè)定 A.1 儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細(xì)管柱。 A.1.3 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 A.2 測(cè)定方法 面積歸一化法：按GB/T 115382006中10.4測(cè)定含量。 A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 按GB/T 115382006中11.4規(guī)定執(zhí)行。 食品添加劑3-甲硫基丙酸乙酯典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄B。 GB 283432012 3 附 錄 B 食品添加劑3-甲硫基丙酸乙酯典型氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑 3-甲硫基丙酸乙酯典型氣相色譜圖 食品添加劑 3-甲硫基丙酸乙酯典型氣相色譜圖見圖B.1。 圖 B.1 食品添加劑3-甲硫基丙酸乙酯典型氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細(xì)管柱，長(zhǎng)30m，內(nèi)徑0.25mm。 B.2.2 固定相：聚乙二醇。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色譜爐溫度：130恒溫10min，然后線性升溫從160200，速率10/min。 B.2.5 進(jìn)樣口溫度：240。 B.2.6 檢測(cè)器溫度：240。 B.2.7 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 B.

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