XX酒業(yè)有限公司質(zhì)量、食品安全手冊【非常好的一份專業(yè)資料，有很好的參考價值】 .doc

XX酒業(yè)有限公司質(zhì)量、食品安全手冊2目錄0.1發(fā)布令序號文件名稱頁碼GB/T19001對照條款GB/T22000對照條款0.1發(fā)布令30.2任命書45.5.25.50.3手冊說明和要求54.4.24.4.20.4公司簡介70.5管理體系組織結(jié)構圖115.5.15.40.6質(zhì)量管理體系職能分配表125.5.15.40.7方針、目標145.35.20.8文件修改頁151應用范圍16112引用標準16223術語和定義17334管理體系18445管理職責225.1-5.65.1-5.86資源管理326.1-6.46.1-6.47產(chǎn)品實現(xiàn)347.1-7.67.1-88測量、分析和改進51889.1程序文件清單619.2支持性文件清單629.3部門目標663依據(jù)GB/T19001-2008質(zhì)量管理體系要求及GB/T22000-2006食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求，結(jié)合本公司實際情況編制完成了質(zhì)量、食品安全手冊第B版，現(xiàn)予以批準、發(fā)布，自2010年01月08日起實施。本手冊是公司質(zhì)量和食品安全管理體系的最高法規(guī)，是貫徹公司方針，實現(xiàn)目標的綱領性文件，是指導本公司建立并實施質(zhì)量、食品安全管理體系的行動準則，公司全體員工應切實遵照執(zhí)行。此令總經(jīng)理：2010年01月05日0.2任命書4一、為了貫徹執(zhí)行GB/T19001-2008質(zhì)量管理體系要求，加強對質(zhì)量管理體系運作的領導，特任命：楊思奇先生為本公司的管理者代表，管理者代表的職責是：B)確保質(zhì)量管理體系的過程得到建立和保持；b)向最高管理者報告質(zhì)量管理體系的業(yè)績，包括改進的要求；c)在整個組織內(nèi)促進滿足顧客要求意識的形成；d)就質(zhì)量管理體系有關事宜對外聯(lián)絡。二、為了貫徹GB/T22000-2006食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求，加強對質(zhì)量食品安全管理體系運作的領導，特任命：楊思奇先生為本公司食品安全管理小組組長，趙正云、吳東藝為副組長。其職責包括：B)確保按GB/T22000-2006標準要建立、實施、保持和更新食品安全管理體系。b)向最高管理者報告食品安全管理體系的有效性和適宜性，以進行評審，作為體系改進的基礎；c)為食品安全小組成員安排相關的培訓和教育。d)就食品安全管理體系有關事宜對外聯(lián)絡?？偨?jīng)理：2010年11月05日0.3手冊說明和要求51手冊制訂的目的確定公司的方針，目標，設置組織機構，分配責權，建立公司的質(zhì)量、食品安全管理體系，使之有效運行并持續(xù)改進，使公司的經(jīng)營活動保證符合顧客與適用的法律法規(guī)的要求，增強顧客的滿意。2手冊制訂的依據(jù)本手冊依據(jù)GB/T19001-2008質(zhì)量管理體系要求和GB/T22000-2006食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求與本公司實際相結(jié)合編制而成。3手冊適用的范圍本手冊適用于食品的設計開發(fā)、生產(chǎn)和服務涉及的所有過程質(zhì)量、食品安全管理體系的范圍，它包括了GB/T19001-2008標準中除“7.5.2生產(chǎn)和服務提供過程的確認”和“7.5.4顧客財產(chǎn)”之外的全部條款要求，以及GB/T22000-2006標準的全部條款。4手冊管理4.1手冊由辦公室統(tǒng)一管理。4.2手冊的發(fā)放與回收4.2.1手冊的發(fā)放：由辦公室擬定發(fā)放對象名單，經(jīng)管理者代表審核，總經(jīng)理批準后，由辦公室負責發(fā)放；領用人必須辦理簽收手續(xù)。4.2.2手冊分為“受控”與“非受控”兩種，受控手冊應在封面做好“受控”與分發(fā)編號等標識。4.2.3“受控”手冊的發(fā)放對象為經(jīng)理級領導、各部門負責人、認證機構等；未經(jīng)管理者代表、總經(jīng)理批準，不得擴大發(fā)放范圍?！笆芸亍笔謨詾楣緝?nèi)部各職能部門使用的有效版本，當手冊更改時，必須對其進行相應的換版、換頁或局部更改。64.2.4“受控”手冊的領用者，要妥善保管，防止遺失與缺頁，不得擅自復印、外借，不得供非本公司人員閱讀。4.2.5手冊的回收：當手冊領用人調(diào)離職務崗位，或調(diào)離本公司，必須把手冊交回辦公室。4.3手冊的評審修改和換版4.3.1對手冊的正式評審由管理者代表主持，每年至少進行一次。4.3.2手冊的修改一般根據(jù)管理評審的意見與修改稿進行；修改內(nèi)容應由涉及主要部門負責人撰寫修改稿，由管理者代表審核，報總經(jīng)理批準后，由辦公室具體承辦。手冊修改后，發(fā)放修改頁的同時，收回作廢頁，發(fā)放范圍僅限于“受控”手冊的領用者。4.3.3手冊的換版當出現(xiàn)下列情況時，手冊應進行換版：B)管理體系運行滿三年；b)公司的組織機構、職責進行重大調(diào)整；c)公司的生產(chǎn)服務經(jīng)營范圍發(fā)生變化；d)產(chǎn)品的生產(chǎn)技術或質(zhì)量管理方法發(fā)生重大變化；e)國家標準質(zhì)量管理體系要求的內(nèi)容做重大調(diào)整。4.3.4手冊的管理按文件控制程序執(zhí)行。5手冊編制、審核與批準5.1手冊的編制手冊由管理者代表主持，質(zhì)管部組織編寫。5.2手冊的審核批準手冊由管理者代表進行審核，經(jīng)總經(jīng)理批準生效。0.4公司簡介7XX酒業(yè)位于馳名江南的歷史聞名古鎮(zhèn)李家渡。李家渡地處撫河中下游，水冽泉甘，用來釀酒醇厚馥郁；贛撫糧倉，大米細膩圓潤，晶瑩剔透。撫河水，贛撫糧，取之不盡，用之不竭，是釀酒的上等佳品。李家渡是古代江南蕓蕓學子進京趕考的必經(jīng)之地，其酒文化，源遠流長，底蘊豐厚，自古以來就有“酒鄉(xiāng)”之美稱。二OO二年中國十大考古發(fā)現(xiàn)、二OO六年中國重點文物保護單位，證明了的具有800多年歷史的XX酒作坊遺址（時代最早、遺物最多、遺跡最全、延續(xù)時間最長、最富有鮮明地方特色工藝），至今仍陳香綿延，窖香四溢。XX系列酒多次評為省名酒、省優(yōu)質(zhì)白酒、消費者最喜愛的白酒、最佳日用工業(yè)品，榮膺烏蘭巴托、巴黎國際食品博覽會金獎、并相繼榮獲“中國白酒典型風格金杯獎”、“中國白酒質(zhì)量優(yōu)秀產(chǎn)品”、“省重點保護產(chǎn)品”、“名牌產(chǎn)品”、“名酒”、“省質(zhì)量管理獎”、“省明星僑資企業(yè)”，XX牌評為“省著名商標”，曾被“廬山會議”指定為專用酒，還在人民大會堂作為國酒宴請國內(nèi)外嘉賓政要。二00八年十月，華澤集團金六福投資公司并購XX酒業(yè)，重新組建XX酒業(yè)有限公司，從生產(chǎn)工藝、經(jīng)營模式、企業(yè)管理、資金運作等方面注入新鮮血液，以其雄厚的資金、先進的管理、精良的設備、優(yōu)秀的人才，使XX酒業(yè)成為全國酒類行業(yè)的新亮點。在工藝和品質(zhì)管理上，除了保持XX酒原有的人工釀造工藝外，大膽地改造設備，加以科學配方，增加科技含量和附加值，以確保XX酒“色澤澄清，味香醇厚，香濃馥郁，回味悠長”原有風味特色，在包裝工藝上，以全新的現(xiàn)代