中國精釀啤酒市場分析【業(yè)界特制】

1、精釀啤酒Craft Beer,候淑振,中德公司,1,行業(yè)傾力,報告內(nèi)容,美國精釀啤酒 中國精釀啤酒 中國精釀啤酒的機(jī)遇 中國精釀啤酒的挑戰(zhàn) 未來中國精釀啤酒的發(fā)展,2,行業(yè)傾力,啤酒 精釀啤酒 啤酒工業(yè),3,行業(yè)傾力,啤酒釀造協(xié)會將美國手工啤酒釀造定義為： 小型:年產(chǎn)量低于200萬桶，這是免稅小型釀造商的聯(lián)邦限制標(biāo)準(zhǔn)。 獨立:釀酒廠的股份中，屬非手工釀造商份額低于25%。 傳統(tǒng):麥芽釀制，不使用玉米或大米類的輔料。,精釀啤酒的定義,4,行業(yè)傾力,美國精釀啤酒廠：5,234家，其中 精釀酒吧：1,916家 微釀廠：3,132家 區(qū)域精釀廠：186家， 從業(yè)人員：128,768人， 產(chǎn)量：12.3

2、%，（占啤酒總產(chǎn)量） 銷售份額：21.9% 產(chǎn)量穩(wěn)定增長， 品種繁多， 啤酒文化深入人心。,2016美國精釀啤酒的發(fā)展,5,行業(yè)傾力,2016美國精釀啤酒的發(fā)展,精釀啤酒出口：+16%，446,151桶， 普通市售啤酒均價：3.4美元/升，1美元/瓶， 精釀啤酒均價：5.83美元/升，2.0-2.9美元/瓶 -美國家釀比賽參賽作品：7，962款， -美國家釀愛好者120萬人， 社會提供11，000個職位， 發(fā)放超過10億美元的工資,6,行業(yè)傾力,2016 美國精釀啤酒的產(chǎn)量,7,行業(yè)傾力,8,行業(yè)傾力,2012-2016中國啤酒產(chǎn)量,9,行業(yè)傾力,2016年，中國進(jìn)口啤酒64.64萬千升，同比

3、增長20%。金額為44億元人民幣，同比增長23.3%。,2011-2016中國進(jìn)口啤酒,10,行業(yè)傾力,中國精釀啤酒,中國精釀啤酒爆發(fā)性增長 啤酒吧、小型啤酒廠如雨后春筍般涌現(xiàn) （估計每年1,500套啤酒設(shè)備進(jìn)入市場） 精釀啤酒產(chǎn)量5年內(nèi)達(dá)到5-8%，（目前產(chǎn)量1%），其銷售份額將會超過15%； 精釀啤酒業(yè)的從業(yè)人員總數(shù)將超過啤酒工業(yè)； 2萬家精釀，25人/家，50萬人。 精釀啤酒將在國民經(jīng)濟(jì)中占有舉足輕重的地位,11,行業(yè)傾力,2016年1月，熊貓精釀獲得了2000萬元投資。 2015年底，青島啤酒推出了包括IPA在內(nèi)的精釀生啤產(chǎn)品，要帶領(lǐng)中國消費者走進(jìn)“大精釀時代”。 2016年上半年，百

4、威英博（Anheuser-Busch InBev NV）全面引進(jìn)了來自美國的精釀品牌鵝島。 2016年5月28日，珠江啤酒宣布針對高端市場推出全新雪堡精釀系列,12,行業(yè)傾力,2010年前后，北京陸續(xù)出現(xiàn)了大躍，悠航、京A、牛啤堂、熊貓等精釀啤酒屋。上海出現(xiàn)了Shanghai Brewery、The Brew、Boxing Cat等啤酒屋。 涵蓋了中國幾乎所有主要的一二線甚至于三線城市。,13,行業(yè)傾力,-有一批高水平的國內(nèi)、外釀酒專業(yè)素質(zhì)在提高； -交流與學(xué)習(xí)的機(jī)會增多（各地精釀協(xié)會,精釀啤酒節(jié)） -設(shè)備加工水平提高，設(shè)備出口西歐、美國家。 形成以濟(jì)南，寧波，哈爾濱為中心的啤酒設(shè)備生產(chǎn)基地；

5、 -配套服務(wù)更全面（特色原材料供應(yīng)，啤酒技術(shù)咨詢機(jī)構(gòu)，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，專業(yè)雜志，展會）； -消費者健康意識提高，鑒賞能力提升，消費趨于理性； -精釀工廠：優(yōu)布勞，香格里拉，萊寶，ShangHai Brewery, 熊貓精釀，德曼，藍(lán)堡等; -青啤，燕京，百威，珠江等集團(tuán)進(jìn)軍精釀！,中國精釀啤酒發(fā)展的可喜之處,14,行業(yè)傾力,中國精釀啤酒發(fā)展的必然性,源動力=市場需求 -中國的啤酒產(chǎn)品同質(zhì)化； -需求提高，消費呈多元化趨； -消費心理：從需求享受； -健康意識提高，安全健康首需 需求激發(fā)精釀啤酒業(yè)迅猛發(fā)展！,15,行業(yè)傾力,精釀啤酒的機(jī)遇和挑戰(zhàn),精釀啤酒工業(yè)經(jīng)過幾年的艱苦發(fā)展，正面臨著新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

6、 機(jī)遇：國家正在制定新的啤酒國家標(biāo)準(zhǔn)，精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)將同時誕生，相應(yīng)的法規(guī)也將相繼出臺，精釀啤酒業(yè)將有法可依，有章可循，行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機(jī)遇。 挑戰(zhàn)：競爭激烈，市場監(jiān)管，質(zhì)量監(jiān)督。,16,行業(yè)傾力,目前中國精釀啤酒存在的問題,產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊； 衛(wèi)生問題普遍； 消耗高：（糧耗，水耗，電耗） 裝備工藝水平有待提高，許多設(shè)備廠家沒有釀酒師，設(shè)備制造與工藝脫節(jié)； 精釀啤酒廠和啤酒吧缺少科學(xué)的設(shè)計； 從業(yè)人員專業(yè)素質(zhì)較低，多數(shù)人需要培訓(xùn)； 行業(yè)內(nèi)專業(yè)人員少； 行業(yè)急需大批的專業(yè)釀酒師( 至少5000名）！ 以上問題不解決，上世紀(jì)九十年代的精釀啤酒風(fēng)波又會重演，這對精釀啤酒業(yè)發(fā)展是災(zāi)難性的。,17,

7、行業(yè)傾力,精釀啤酒業(yè)的新變化 -資金 -啤酒企業(yè)集團(tuán) -市場整合 -品牌經(jīng)營 -連鎖經(jīng)營 對質(zhì)量的要求高！,18,行業(yè)傾力,-連鎖酒吧、品牌經(jīng)營 -精釀工廠 -OEM啤酒加工 -啤酒專業(yè)技術(shù)服務(wù)公司：設(shè)備設(shè)計、工程、工藝研究、 分析檢測、質(zhì)量監(jiān)管、釀酒師輸出 -設(shè)備代加工 -專業(yè)原料供應(yīng)、物流商 -特種麥芽廠 -互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)的作用 -培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：杜門斯（Doemens)亞洲學(xué)院已經(jīng)落戶中國，并已經(jīng)開始培訓(xùn)工作，助力中國的精釀啤酒工業(yè)。 -對進(jìn)口啤酒的影響不大。,精釀啤酒業(yè)發(fā)展預(yù)測,19,行業(yè)傾力,機(jī) 遇 -麥芽制造 -培訓(xùn)機(jī)構(gòu) -技術(shù)咨詢機(jī)構(gòu) -設(shè)備制造業(yè) -設(shè)備出口 -文創(chuàng)和設(shè)計公司,20,

8、行業(yè)傾力,中德公司,中德公司是發(fā)酵工程服務(wù)外包型高新技術(shù)企業(yè)，創(chuàng)立于1997年，總部位于山東省濟(jì)南高新區(qū)臨港經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，生產(chǎn)基地位于山東省齊河經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)。 20年的行業(yè)技術(shù)積淀和真誠奉獻(xiàn)，市場貢獻(xiàn)如下： 第一：中德為顧客提供整套的精釀啤酒系統(tǒng)一攬子解決方案。 第二：中德是全球最大的精釀啤酒設(shè)備和包裝設(shè)備系統(tǒng)技術(shù)出口服務(wù)商，出口到全球82個國家和地區(qū)，其中CGET牌精釀啤酒和GD牌包裝設(shè)備每年服務(wù)于國內(nèi)外400多個客戶，美國市場近10%的份額。,21,行業(yè)傾力,精釀啤酒設(shè)備,22,行業(yè)傾力,打造中國發(fā)酵工程服務(wù)外包第一人,精釀啤酒生產(chǎn)線,23,行業(yè)傾力,打造中國發(fā)酵工程服務(wù)外包第一人,精釀啤酒生產(chǎn)線,24,