大氣污染與食品安全.ppt

1、與,食品安全,大氣污染,學號：20090556 姓名：金顯存,什么是大氣污染？,空氣中污染物的濃度達到有害程度，以至破壞生態(tài)系統(tǒng)和人類正常生存和發(fā)展的條件，對人和生物造成危害的現(xiàn)象叫大氣污染。,大氣污染物的來源,大氣污染物主要來源于人類的生活及生產活動。產生或向外界排放污染物的設備、裝置和場所統(tǒng)稱為污染源。大氣污染源主要有三種：,(1)生活污染源，由于城鄉(xiāng)居民及服務行業(yè)的燒飯、取暖、沐浴等生活上的需要，燃燒各種燃料時，向大氣排放污染物形成的污染源。,(2)工業(yè)污染源，工礦企業(yè)在各種生產活動中排放污染物形成的污染源。,(3)交通污染源，由交通運輸工具排放的污染物形成的污染源。,其中，生活污染源和

2、工業(yè)污染源屬于固定污染源。交通污染源屬于移動污染源。,直接影響：農作物,間接影響,污染水源,污染土壤,危害,食品,大氣污染對食品的影響,安全,直接影響（1）,大氣質量的好壞直接影響農作物的產量和質量。如果大氣受到污染，就很難生產出綠色食品。 大氣污染不僅造成農作物的危害而引起的經濟損失，而且還可以通過食物鏈引起各種動物及人類疾病甚至死亡。 大氣污染主要以氣體及氣溶膠狀態(tài)通過植物氣孔進入體內，使細胞和組織器官受到傷害，生理功能和生長發(fā)育受阻，產量下降，品質變壞。,直接影響（2）,在馬路兩邊田地種出來的農作物往往含有大量的有毒化學物質，這是因為汽車尾氣的排放，造成了空氣污染，有些污染的顆粒直接被葉

3、片吸收，或者通過雨水留入土壤里面，最終富集在植物體內。 大氣污染對植物的危害，隨污染物的性質、濃度和接觸時間、植物的品種和生長期、氣象條件等的不同而異。氣體狀污染物通常都是經葉背的氣孔進入植物體，然后逐漸擴散到海綿組織、柵欄組織，破壞葉綠素，使組織脫水壞死，干擾酶的作用、阻礙各種代謝機能，抑制植物的生長。粒狀污染則能擦傷葉面、阻礙陽光，影響光合作用，影響植物的正常生長。,直接影響（3）,當暴露在各種高濃度的空氣污染物時，農作物會受到破壞。 對葉子的破壞在短時間內是可見的且呈現(xiàn)出壞死組織，或也表現(xiàn)為葉子的慢慢變黃。 導致植物不同比例的成長率下降。 植物可徹底地死去，但它們通常在受到循環(huán)破壞后才屈

4、服。,大氣污染如何轉變?yōu)樗w污染和土壤污染？,污染物一進入大氣，就會稀釋擴散。風越大，大氣湍流越強,大氣越不穩(wěn)定,污染物的稀釋擴散就越快；相反，污染物的稀釋擴散就慢。在后一種情況下，特別是在出現(xiàn)逆溫層時，污染物往往可積聚到很高濃度，造成嚴重的大氣污染事件。降水雖可對大氣起凈化作用，但因污染物隨雨雪降落，大氣污染會轉變?yōu)樗w污染和土壤污染。,間接影響,水污染對食品安全構成的威脅,受有毒化學物質污染的水養(yǎng)出 來的水產品帶有氨味、火藥味、煤油味、大蒜氣味等不正常的氣味，這些魚體內帶有大量的有毒物質，人吃了以后，這些有毒物質會積聚在人體里面，而且不容易排出體外，當積聚到一定濃度的時候，就會對人體的健康

5、造成危害。,土壤污染與食品安全,植物能吸收和富集水中的有毒物質，其富集能力依植物種類不同而異，但一般可高于水中有毒物質濃度的幾十倍、幾百倍甚至幾千倍以上。不同植物吸收和富集不同的有毒物質的能力是不同的。通過食物鏈影響人體健康。,防護措施,1、減少污染物排放量。改革能源結構，多采用無污染能源（如太陽能、風能、水力發(fā)電）和低污染能源（如天然氣），對燃料進行預處理（如燒煤前先進行脫硫），改進燃燒技術等均可減少排污量。另外，在污染物未進入大氣之前，使用除塵消煙技術、冷凝技術、液體吸收技術、回收處理技術等消除廢氣中的部分污染物，可減少進入大氣的污染物數量。 2、控制排放和充分利用大氣自凈能力。應對不同地區(qū)、不同時段進行排放量的有效控制。,3、 廠址選擇、煙囪設計、城區(qū)與工業(yè)區(qū)規(guī)劃等要合理，不要排放大戶過渡集中，不要造成重復迭加污染，形